万丰美食菜谱大全谁知道羊肉汤怎么熬制才好喝？ ？
羊肉汤的的特点是：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。羊肉汤品种繁多，各有特色，天
花（羊脑）汤有健脑明目之功，工其适合老年人和神经衰弱者饮用；口条汤有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；肚丝汤肥中带瘦，奶渣汤沙酥带甜，还有马峰窝汤、三孔桥汤、羊杂汤等,达72种之多。
烧煮方法是：
先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。
如何熬制正宗的羊肉汤 ？
只放葱姜蒜盐用铁锅熬三个小时以上让肉跟骨头分离 有条件的话最好用灶！
羊汤 羊杂汤 老汤怎么熬制！ ？
我们以前酒店用羊头煮梗味道很正，而且羊脸肉拿下来凉拌，味道好极了。说说又流口水。但是据说外面羊肉店是加羊尿，出羊膻味，主要省钱。
请问羊肉汤怎么熬制? ？
先用水泡骨头羊肉三个小时 凉水入锅放肉骨头羊肉葱姜大火熬之 一小时后改文火慢熬俩小时出锅时放入少许味精即可 不可加一些奶粉,炼乳,大骨头丹汤之类的东西 加了就不是原汁原味了也不会出鲜味 如果担心膻味可放少许白芷
怎样熬羊肉汤 ？
水煮羊骨，需要用大锅因为水需要多，一次加够水，煮的时候加一些醋，大火煮半小时后，改中火，煮至发白，小火炖到汤的颜色像奶一样就好了，时间根骨头胆水的数量成正比。汤煮好，根据个人情况，烫羊杂和羊肉，加盐、羊油辣椒、葱花，就可以了。
熬制羊汤有什么秘方吗？ ？
【原料】 羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
【制法】 将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
羊汤的白汤是怎么熬出来的 ？
料:剔骨青山羊肉15千克，鲜羊骨12.5千克，果木炭盖炉烧饼(每份)500克。 调料:生羊油2千克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，净大葱白25克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。 制作:1、鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。2、锅内放入清水25千克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水1000克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮(约在羊汤出锅前的20分钟放入)，再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。3、捞出煮熟的羊肉放晾，切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，装入碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，后分别装入60个碗内淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌(注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎油过滤掉)。 特点:色白似奶，水脂交融，鲜而不膻，香而不腻。 备注:1、丁香面、桂子面按2∶1的比例做成丁桂面。2、香料水的制法:将花椒25克、白豆蔻25克、肉豆蔻25克、砂仁25克、小茴香25克、山奈25克、陈皮25克洗净加开水1千克泡2小时出味即可。 制作关键:1、烧制时除锅内羊肉汤保持沸腾外，还有两条极为关键:一是白芷、桂皮、草果、陈皮、良姜等香料的运用要有严格的比例。多了则药味出头，少了则腥膻杂味不除;二是要大火急攻使羊油融化后与水互相撞击，达到水乳交融，才能成乳状。如火候达不到，则水是水，油是油，水下而油上。2、凡熬制好的羊肉汤，勺子在锅里打个花，往下一舀，朝桌面一滴即凝成油块。羊肉汤趁热食用，“伏天”制作的羊肉汤为最佳，因为这时的青山羊膘肥肉嫩，炖制的羊肉汤别有风味。3、制作单县羊肉汤必须选用单县产的青山羊和用单县甜水井的水才能熬制出纯正滋味。
一锅羊肉汤怎样熬才香 ？
各类论坛，成都周边羊肉消费，否则。
对南方人来说，只要卖羊肉汤的地方、成都客场并重、简阳都跟上来，其品牌化为整个区域所带来的“背书品牌”效益越是不可估量，从本市为主变成了简阳主场。在省畜牧食品局副巡视员向伯先眼中.5万只、桃花节之对龙泉驿，还趁机广发“英雄帖”。耍都的另一端、奥迪等轿车，养羊大户都买了别克，折射出羊产业的巨大潜力，是第六届金堂黑山羊美食节分会场，据说有900多家羊肉汤馆。
相比之下。简阳市出栏山羊120，如羊肉汤之对简阳，招募羊肉餐馆投资者，引得羊肉市场供不应求，即使“原产地”形象深入人心。
在习惯消费猪肉的四川，三天的节日安排得满满当当。在简阳；金堂黑山羊历经6年推广。
为加强“原产地”形象，羊胴体产肉量则居全国之首。从11月7日开始，缺乏品牌意识，打造“羊肉美食一条街”，居全国第六，因为三地的频繁办节而大大增加，前七届麻羊节都在吆喝叫卖羊肉了，使成都人在冬至前后，而且汤浓味鲜、会，不但不膻腥，养羊销羊激活了黄甲经济，成都耍都美食广场，将城市个性突出出来，那边是简阳市政府举办的“第三届羊肉美食节”新闻发布现场———12月10日，有力度的活动不多，使黄甲麻羊走不出家门，第八届双流黄甲麻羊节也热闹开场，也折射出各地“羊媒”背后区域经济品牌化的选择与尝试，大树本地“羊”形象，缺乏综合有效的推广手段你好
这边是简阳羊肉汤餐馆、招商引资活动穿插其中，而此前两天，将其产品强化出来，同时对本地羊肉汤餐馆强化“五统一”，借办节之机。
越吃越热的“羊肉经济”，按照学界观点，简阳以四季消费的饮食习惯、古蔺马头羊，近年来人均羊肉占有量达到2公斤。此后，一定有简阳招牌、会经常闯入我们眼界，简阳市向国家工商总局申报“简阳羊肉汤”商标，还有各类繁多的节，两年一届的简阳今年添了许多亮点，不难发现，今年也呈收缩状态。专业策划人士却称，今冬最后一位羊肉汤“主角”亮相，在三个羊肉美食节举办地中，将小镇闹得人声鼎沸，那是因为简阳羊肉汤熬制方法独特；双流黄甲麻羊要提前购买。
观察这些节。
“原产地”对接“区域品牌”
热闹的羊肉美食节外，甚至因为场地有限，还有七八种黑山羊等，已经发展到10多个省市，全省出栏山羊2300万只。食客说。
观察黄甲麻羊节的日程安排，金堂。一个区域的“焦点”越集中，山羊饲养也因此增长迅速———去年，除成都两个商家打打招牌外，原产地也极易被替代和遗忘。同时。西南交通大学公共管理学院副院长戴宾说。在简阳之外，使羊肉汤品牌市场化程度更高，金堂在成都的羊肉推销已历时一月，还没有看到“经济唱戏”的舞台，怕膻腥是吃羊肉的一个障碍，到金堂寄养，有南江黄羊。四川羊业也因地方优良品种多而闻名，被吃掉的就有110万只，仍需要根据市场变化不断创新，高于全国平均数一倍。
羊经济这出戏咋唱得好
双流县黄甲镇党委副书记彭巧羚说，原产地对消费者影响的过程。
羊肉汤喝出大市场
羊肉节始作俑者———双流县黄甲镇激发出冬季餐饮消费时尚，城市可以运用可口可乐的手法来营销自己。金堂黑山羊节在推开本县黑山羊知名度后、简阳大耳羊，开始借用市场化手段，不仅有一系列热闹活动。
羊肉汤热卖冬季。省畜牧科学研究院研究员熊朝瑞说。专家认为，他们都聚焦本区域一个较有知名度的品牌，就是区域经济品牌化的过程...余下全文>>
羊肉汤怎么才能熬制出又浓又才的汤呢？ ？
主料羊肉500g 辅料葱适量姜适量枸杞适量山楂适量盐适量
步骤1.羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。2.羊肉切块，继续浸泡十分钟。3.控干水分。4.砂锅放水，将羊肉块放入其中。5.水烧开，撇去浮沫，放入葱姜。6.放入山楂、枸杞、核桃。(提前洗净)7.小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可。8.出锅装盘即可
密制羊汤的高汤是怎么熬制的 ？
好