万丰美食菜谱大全西瓜鸡的简介 ？
西瓜鸡实质是清蒸鸡。天热，吃清蒸鸡最是得体。菜馆里做西瓜鸡处理西瓜很讲究，瓜要大小适中，顶端处横向切开，将瓜瓤挖尽，在西瓜表皮上刻花，冠云峰、虎丘剑池、寒山寺钟楼等等，全看厨师本领。主图上下再刻上回纹花边，愈显古色古香。将清蒸好的童子鸡装入西瓜皮囊中，盖上瓜盖，便可上桌。理论上讲，西瓜之清凉会渗入鸡中，实则不大可能。但暑热之中，酒桌上能看到绿油油又雕刻精美的西瓜壳，更重要的是从西瓜中舀汤，夹鸡肉，吃起来感觉会很好。
西瓜鸡的传奇故事 ？
玉兰片在鲁菜中，鸡菜占有相当重要的地位，名品众多，制法多样，而其中的“一卵孵双凤”就别具特色。相传，这道菜是由孔府厨师张兆增创造的。孔府在中国封建社会是一个非常特殊的家庭，不仅是各级官员，就是皇帝也经常光顾，迎来送往的级别都很高，所以，孔府的厨师都是高水平的厨师，可以说，相当于皇宫的御厨。张兆增就是其中的一位，他在烹调技术方面的造诣颇深，而且善于创新，在孔府内厨担任主灶厨师时，为七十五代“衍圣公”孔祥珂宴宾飨客增添了很多光彩。孔祥珂爱吃鸡，张兆增善于做鸡，并且花样翻新，孔祥珂一直很满意。可是有一年夏天，大概是孔祥珂对于往常的那些鸡菜吃得有些腻了，于是就传话厨房，要把菜肴制作的清气一点，这话可难坏了张兆增，因为鸡菜一般都是热吃，加之要使其酥烂，必须用烧、炖、炸、蒸等法，制作的菜肴大多醇厚味浓，不适合夏季食用。但是，既然“衍圣公”传话，厨房当然要想办法的。有一天，张兆增偶到府外办事，见大街上摆满了卖西瓜的摊子。也算是功夫不负有心人，张师傅见到西瓜，眉头一挑，喜上额角，当即买了两个滚圆的大西瓜。回到厨房，他拣了两只体形较小的雏鸡杀了，加工干净后，又将西瓜有蒂的一头切下一层约2厘米厚的盖，把瓜瓤去净，将两只小嫩鸡塞于瓜壳内，入锅内蒸至熟透时取出，去掉瓜盖，一股清香扑鼻而来。张师傅急忙将雏鸡取出，品尝其味，果然有一种特别清香的味道。重新制作时，张兆增又在瓜内添加了一些可使菜味增鲜的海味，干贝、鲍鱼、海米之类。当天午宴，张兆增将制作好的新菜奉献上桌，孔祥珂举箸品尝，顿觉甘爽无比，清香鲜嫩，胃口大开，遂询问菜名，当听到是“西瓜鸡”时，“衍圣公”很不以为然。孔祥珂认为，如此美味，应当有个高雅的名字。于是趁兴思觅，仔细揣摩：瓜内塞鸡，犹如凤出卵巢，叫做“一卵孵双凤”可谓恰到好处。此菜上桌后，打开顶盖，两只鸡首各居一边，恰似双凤伸颈露头，跃跃欲出之状。而“凤”在中国历来就被视为吉祥之物，故有“瑞鸟”之称，古代神话中也总是把凤渲染成能给人间带来福寿的吉祥之物。“一卵孵双凤”不仅名字雅气，而且寓意吉祥。将西瓜之清香融入雏鸡鲜嫩之中，使菜品降低了醇厚浓腴的口味，突出了清爽、新颖、鲜嫩，具有香而不腻的特点，非常符合科学的饮食观念。“一卵孵双凤”从此成为鲁菜中历传不衰的名贵佳肴。
西瓜鸡的做法 ？
1.将西瓜削去外皮（也克在外皮上刻上图案，在西瓜的中间部位，用小刀或半圆形的画刀拉成长约10厘米、宽约5厘米的长方形口盖，从此口中挖出瓜瓤（瓜盖留用，不要挖的太薄，要多留些瓜肉），然后用请水冲洗干净。2.将玉兰片、海参、冬菇、火腿切成长片，除火腿外，都用沸水氽过捞出。雏鸡宰杀后，去毛，去五脏，择洗干净，用刀将两只鸡的大骨、翅膀及腿的明骨去掉（保留环骨），再剁去鸡爪尖、翅尖，放入盆中，加入料酒、精盐、味精、白油、西瓜汁、玉兰片、海参、冬菇、葱姜丝，拌匀，腌至入味。3.将西瓜放入大瓷盆内，然后把腌好的鸡连同配料一起装入西瓜里面（两只鸡头及翅膀要稍露在西瓜开口中），再盖上切割下来的瓜盖，用竹签别住（瓜盖面朝上）上笼用旺火蒸至鸡烂时取出，去掉竹签，露出两只鸡头（凤头）即成。
给西瓜鸡吃有什么好处 ？
这个要针对某个人来说拉，如果说你是个健康的人吃些干净的西瓜子是没有问题的，而且还有名目健忆等功效，一般便秘和体弱多病者慎用！ 吃西瓜最好不要嚼西瓜子。西瓜子含有脂肪，而西瓜水分含量高，吃了以后对肠胃不好，就像有人吃蛋糕喝水会拉肚子一样
瓜子中的亚麻油酸可以保持血压稳定，降低体内胆固醇等等。 科学理论证明，葵瓜子里面含有的某种油脂，对皮肤/眼睛/大脑都有好处呢！ 瓜子营养丰富，香气诱人，西瓜子能健胃、利肺、润肠；
西瓜和鸡可以同时吃吗？ ？
可以的
有个著名紶菜谱就是 西瓜鸡
西瓜鸡：用西瓜和鸡做成的菜，其中西瓜是容器，鸡块是主料。端上桌来，但见一只西瓜，形式很好看，同时吃起来也很好吃，菜里有一些西瓜瓤，和鸡肉混合，味道有些甜，但是这种甜仅仅来自西瓜的味道，甜得很清爽。
鸡肉可以和西瓜一起吃吗？ ？
可以吃
鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。
鸡肉与菊花相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
鸡肉与鲤鱼相克：性味不反但功能相乘。
鸡肉与芥末相克：两者共食，恐助火热，无益于健康。
鸡肉与菊花相克：同食会中毒。
鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。
鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。
鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。
鸡蛋与豆浆相克：降低人体对蛋白质的吸收率。
鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛。
鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒。
西瓜鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
西瓜（学名：Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. et Nakai）一年生蔓生藤本；茎、枝粗壮，具明显的棱。卷须较粗壮，具短柔毛，叶柄粗，密被柔毛；叶片纸质，轮廓三角状卵形，带白绿色，两面具短硬毛，叶片基部心形。雌雄同株。雌、雄花均单生于叶腋。雄花花梗长3-4厘米，密被黄褐色长柔毛；花萼筒宽钟形；花冠淡黄色；雄蕊近离生，花丝短，药室折曲。雌花：花萼和花冠与雄花同；子房卵形，柱头肾形。果实大型，近于球形或椭圆形，肉质，多汁，果皮光滑，色泽及纹饰各式。种子多数，卵形，黑色、红色，两面平滑，基部钝圆，通常边缘稍拱起，花果期夏季。
大家吃过西瓜鸡吗？我想知道怎么做？难吗？ ？
那叫"1卵孵双凤".
做法:1.取7~10斤重西瓜一只,洗干净搽干水(喜欢在瓜皮上雕花的就雕,怕麻烦的就不雕了),在3分之2处切开,西瓜1分为2,大的部分那半西瓜挖掉里面一半多点的瓜肉.四周要留下点点红色肉的,底部稍多些.
2.取鹌鹑和小仔鸡各1只,去毛洗净,断血,加干贝\贻贝\火腿片或咸肉片\姜\笋干等少许炖熟
3.然后把鹌鹑和小仔鸡放入西瓜,西瓜加盖,整个西瓜在放入有乘伐刚才炖鹌鹑和小仔鸡留下的汤的汤碗里,人蒸笼蒸.15~20分钟后,去出即可.
鹌鹑和小仔鸡都沁入了西瓜的清香甘甜,西瓜酥烂鲜美,汤汁浓郁,此菜总体讲是口感清爽.回味鲜美.外观精美.
西瓜炖鸡怎么做 ？
西瓜炖鸡块的制作材料：主料：童子鸡1000克
辅料：西瓜2000克
调料：盐10克,味精5克,淀粉(玉米)15克,大葱15克,姜15克
西瓜炖鸡块的做法：
1. 将鸡洗净，剔去鸡骨，切成3厘米见方的块；
2. 西瓜从蒂部向下1/4处，用小刀刻成花波浪形，取出瓜盖；
3. 将瓜瓤用勺挖出，去掉瓜籽，在瓜皮上雕刻出花纹图案，再把瓜皮放沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉；
4. 将鸡肉放在碗内，加精盐、味精、淀粉拌匀，在沸水中氽透捞出；
5. 鸡肉放在碗内，加葱段、姜块，上笼蒸30分钟取出；
6. 将西瓜盅放在碗内注烧沸的鸡汤，加入鸡块、西瓜块，拣去葱、姜，加入精盐、味精，调匀后放笼内蒸5分钟即成。
西瓜炖鸡块的制作要诀：为了使口感更好，本品需加入高汤约1000克，如没有高汤可用清水代替。食物相克西瓜：西瓜忌与羊肉同食。