滑肉片汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
步骤
1.瘦肉切片,用水泡出血水。西红柿切块,姜切片
2.红薯淀粉加水调匀,然后放到锅里烧熟,成糊,把肉片放到里面裹一层。
3.然后再调点红薯淀粉,这次水放少点,在倒在裹好的肉片里,搅拌均匀
4.热锅,下西红柿炒软,加水,姜熬开,然后加处理好的肉片,盐,味精,胡椒粉就可以吃了
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主料
猪肉
500g
小白菜
500g
鸡蛋
1个
辅料
盐
适量
红薯淀粉
适量
步骤
1.瘦肉切片
2.肥肉切片
3.鸡蛋打入碗中打散
4.小白菜洗净
5.将肉片放入碗中加入红薯淀粉和鸡蛋拌匀
6.热锅倒入肥肉炒出油后加入适量清水大火煮开
7.改中小火慢煮,将肉片一片一片一次放入锅中
8.肉片熟透后放入小白菜煮至熟透
9.放盐调味即可
小贴士
放入肉片后要轻轻推动,不要大力翻一面肉片上的淀粉掉落
怎么做滑生肉片汤好吃 ?
用料
主料
瘦肉500克
白萝卜一个
辅料
淀粉
300克
五香粉
1勺
花椒面
1小勺
老姜
1小块
大蒜
2伴
葱
1颗
鸡蛋
1颗
食盐
适量
滑肉汤的做法
1.
瘦肉切片,姜蒜切末
2.
加入五香粉,淀粉,花椒面,鸡蛋,食盐然后搅拌均匀
3.
将白萝卜洗好切块
4.
锅中参入水放入姜片烧开
5.
水开后倒入白萝卜
6.
白萝卜下锅后等水开再用筷子将拌好的肉片一片一片的夹入锅中
7.
肉片入锅后煮熟白萝卜煮耙即可
8.
起锅装盆放入葱花
9.
花椒面1小勺,辣椒面2勺,五香粉1小勺,食盐1小勺,搅拌均匀即可
烹饪技巧
肉片入锅时一定用筷子一片一片的夹入锅中
瘦肉片汤怎么做才嫩滑 ?
肉片汤的制作材料:主料:猪肉(瘦)250克,莴笋200克
辅料:粉条50克,黄花菜(干)25克
调料:酱油8克,盐10克,味精5克,大葱8克,姜10克,淀粉(玉米)15克 肉片汤的做法: 1. 将瘦肉洗净切成薄片;
2. 青笋(莴笋)尖洗净切成长约6厘米的片;3. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;
4. 粉条、黄花菜均用温水涨发洗净;
5. 锅内放开水下姜、粉条、黄花菜,烧开,另用碗装肉片,用盐、湿淀粉、酱油拌匀后放入锅内,用筷子拨散;
6. 汤烧开后放味精,起锅放碗内,再放葱花即成
家常做法,正宗滑肉汤怎么做 ?
食材明细猪瘦肉250克
小青菜少许
酱油1小勺
盐1/2小勺
鸡粉1/2小勺
胡椒粉1小勺
红薯粉2大勺
盐适量
鸡精适量
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
滑肉汤的做法步骤
1
猪瘦肉切成小片。
2
用腌肉料腌制30分钟。
3
小青菜择好洗净。
4
炒锅放适量水或肉汤(大概500毫升),烧开,将火调到最小,将肉片一片一片放入。
5
肉片浮起后,将小青菜放入,放1大勺食用油,这样青菜就不会被煮黄。
6
青菜断生即可出锅,临出锅前加少许盐和鸡精调味即可。
滑溜肉片汤怎么做如何做好吃 ?
步骤
1.原料图片。
2.猪瘦肉洗净,切成薄片,用蛋清、淀粉、盐上浆。
3.青红椒去蒂、去籽洗净,切成菱形片;竹笋洗净切片;水发木耳择洗干净,撕成小片;葱、姜、蒜分别择洗干净,切片。
4.锅内添清水,加热至微沸时,将肉片放入滑熟,捞出备用。
5.葱、姜、蒜炒出香味,放请红椒片、竹笋片,炒至断生。
6.再放入木耳、肉片、盐、料酒、鸡精翻炒均匀。
7.ok 。
小贴士
小贴士:肉片滑水时要掌握好水温和滑水时间,在水微沸时候将肉片散开放入,待肉片微熟时迅速捞出备用,这样才能保证成品鲜嫩爽滑。
肉片汤的做法 ?
将肉切成薄片,用淀粉或蛋清浆一下,目的是让肉片在汤里变得更加嫩滑,浆时加一点盐和姜,让肉入味除腥,不喜吃姜者,可用胡椒代替,也可压住一些腥味.浆15-20分钟后把肉片往开锅水中下,开始不要搅拌,水开2-3分钟在搅拌,肉片就散开了,开始就搅拌会将肉上的淀粉搅掉肉就不嫩了.搅拌后加入配菜,如番茄,豆腐,平菇,等{一个汤只加一种配菜},加入调料就行了
滑肉汤家常做法,正宗滑肉汤怎么做 ?
滑肉汤主料
猪瘦肉250克,淀粉50克,香菇50克,鸡蛋2枚,小青菜少许
腌肉料
酱油1小勺,盐1/2小勺,鸡粉1/2小勺,胡椒粉1小勺,水1大勺
调料
盐少许,鸡精少许
1大勺=15毫升
1小勺=7.5毫升
1茶匙=12毫升
做法
1.猪瘦肉切成小片。
2.将肉片与淀粉搅拌均匀,加入腌肉料腌制10分钟。
3.香菇和小青菜择好洗净,鸡蛋打碎放入碗中搅拌。
4.炒锅放适量水或肉汤(大概500毫升),烧开,将火调到最小,将肉片一片一片放入。
5.肉片浮起后,将鸡蛋液均匀倒入
6.将香菇和小青菜放入,放1大勺食用油,这样青菜就不会被煮黄。
6.青菜断生即可出锅,临出锅前加少许盐和鸡精调味即可。
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蘑菇滑肉汤,希望你喜欢。
主料
里脊肉200g 白蘑菇400g
姜2片 葱5根
蒜半个 胡椒粉3g
盐5g 鸡精1g
料酒1勺 淀粉约2勺
枸杞子1小把
1. 白蘑菇洗净切片(话说买这种白白净净的居然是漂白的,还是买带点土的好),姜切丝,葱白切段,葱叶切葱花,大蒜切末,枸杞
2. 里脊肉切薄片,放大碗中加料酒,盐,胡椒粉,淀粉,适量清水抓匀上浆腌制十分钟,腌制过程中再多抓几次,而且淀粉要稍多些,肉片才更滑嫩
3. 炒锅烧热放多点的油,烧热放入姜末,一半蒜末炒香
4. 沿锅边加入适量的温水,放葱白段,胡椒粉煮开
5. 放入蘑菇片煮十分钟
6. 一片片放入肉片,煮至变色
7. 放枸杞子,剩下的蒜末,用盐,鸡精调味关火。
8. 盛碗,撒上葱花