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虎皮蛋的做法视频 川味虎皮蛋的做法

虎皮鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

虎皮简单的几道工序,就可以让原本单纯的白煮蛋质变为另一种外表金黄,肉感十足的茄汁虎皮蛋,味道很不错哦!
食材
主料
鸡蛋
4个
番茄
1个
辅料

适量

适量
步骤

1.鸡蛋带壳入冷水锅煮熟,剥去壳

2.西红柿去皮切成片

3.锅中倒油,油热后将鹌鹑蛋下锅炸一下,炸到蛋的表面金黄就可以了

4.锅内加入油烧热,放西红柿炒碎

5.再倒入炸好的蛋收汁即可

小贴士
白煮蛋要将水份晾干再下锅煎,否则容易油珠四溅伤人

红烧肉虎皮蛋的家常做法大全怎么做好吃视 ?

- 准备食材 -

五花肉 500g
鹌鹑蛋 10个
盐 5g
酱油 2大勺
冰糖 2大勺
葱 适量
姜 4片
料酒 少许
八角 2颗
桂皮 1块
香叶 2片
植物油 适量
花椒 少许

- 步骤 -

1.准备食材

2.先来煮鹌鹑蛋,连同冷水一起放入锅中

3.煮沸水,水开6分钟后,关火不开盖焖10分钟后将鹌鹑蛋捞出过凉水,这样省火又好剥皮

4.在锅中倒入植物油将鹌鹑蛋的外皮煎出皱皱巴巴、浅棕色的外皮

5.五花肉切丁块

6.做一锅热水,加少许料酒,水未完全烧开时下入事先切好的五花肉丁焯烫5分钟,去除血沫子后捞出沥干

7.用煎鹌鹑蛋剩下的一点油将冰糖用小火炒成焦糖色,将焯好毙干水份的肉块倒入锅中,将肉块在锅中与焦糖翻炒均匀上色

8.肉上色后倒入酱油翻炒,酱油一定要在锅中炒一下,这样颜色才会红亮,不要加水后在倒入酱油,再虎皮蛋,香叶、桂皮、葱姜倒入锅中一同翻炒均匀后倒入开水没过所有食材盖上锅盖,用中小火焖煮半小时左右

9.最后十分钟掀开锅盖改中大火将汤汁收浓稠就可以盛盘了

- 小贴士 -

1、炒糖色如果掌握不好火候宁可欠一点也不可过火,不然糖炒过了会有糊味的。 2、五花肉一定要好的,一层一层,那样吃着肥而不腻。 3、红烧肉一定要用好的酱油,如果炒糖色了靠糖色给红烧肉上色,酱油可以选用高鲜,味极鲜类的酱油。如果你想懒些不想炒糖可以用老抽为红烧肉上色。两者都可行。 5,用鹌鹑蛋比鸡蛋容易入味。也好看,一个个像小元宝,这道菜也可以叫做【元宝红烧肉】。随你怎么叫吧!总之最后都是要进肚子的。哈哈

虎皮蛋的简单做法 虎皮蛋怎么做最正宗 ?

虎皮蛋的做法步骤

1冷水煮熟鸡蛋,带壳。

2
过凉水,好剥壳备用,注意不要浸泡过久。

3
锅内倒入油适量。

4
鸡蛋放入锅内炸至金黄。

5
装盘沥油。

6
将炸好的鸡蛋用牙签扎洞。

7
葱姜蒜处理好备用。

8
爆香葱姜蒜。

9
倒入酱油、糖、盐、味精、水到锅里。

10
淹没蛋,煮30分钟。

11
30分钟后,大火收汤,装盘就可以了。

虎皮肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

软烂醇香的虎皮肉的做法步骤

1
把五花肉清洗干净,擦去水分。

2
将肉在火上熏烤。

3
烤制焦黄。

4
放在温水中泡软。

5
用刀刮去黄焦皮及脏物。

6切成粗条状。【也可不切】

7
锅里放些清水,烧开后,加入酱油、料酒、大料、白糖、葱、姜、盐。

8
放入肉(皮朝上)。待汤烧开以后,撇去浮沫。

9
用小火煨至3~4成熟时,把肉翻过去再继续煨,当肉煨到8~9成熟时关火。

10
把腌雪里红梗除去根梢,洗净切成丁。

11
控干水分,用油煸炒至干黄。

12
把焖至好的肉皮朝下码放在碗中。

13
加上炒好的雪里红梗后浇入汤汁。

14
上屉再蒸40分钟.

15
倒出汤汁。

16
把肉皮朝上扣入盘里。

17
汤汁烧开芶入薄芡。

18
把汤汁浇在肉上即可。

虎皮鸡蛋怎么做如何做好吃 ?

1.鸡蛋带壳入冷水锅煮熟,剥去壳

2.西红柿去皮切成片

3.锅中倒油,油热后将鹌鹑蛋下锅炸一下,炸到蛋的表面金黄就可以了

4.锅内加入油烧热,放西红柿炒碎
5.再倒入炸好的蛋收汁即可

虎皮蛋怎么做好吃,青椒虎皮蛋的家常做法 ?

青椒虎皮蛋的家常做法
主料
鸡蛋
3个
青椒
50g
洋葱
50g

辅料

适量

适量
酱油
适量

步骤

1.鸡蛋煮好过凉水

2.剥去壳后切片

3.锅中多放一点油,放入鸡蛋片煎至定型

4.翻面煎另一边,煎成金黄色后盛起备用

5.洋葱洗净切丝

6.青椒洗净去蒂籽,切丝

7.锅中留底油,倒入洋葱丝和青椒丝翻炒

8.待炒出香味后,加少许盐

9.加少许酱油上色

10.加入适量温水

11.倒入煎好的鸡蛋

12.改小火煮两三分钟入味即可

鸡蛋的做法,虎皮鸡蛋怎么做好吃,虎皮鸡蛋的家常做法 ?

①先将蛋煮熟冷却,剥壳
②将煮熟的鸡蛋放入油锅小火炸至金黄。当炸至蛋白起皱发黄,捞出冷却备用
③锅中留底油爆香八角 辣椒。 然后加入酱油 糖 盐和葱姜调味④加入炸好的鸡蛋,加水没过鸡蛋
⑤大火烧开转小火烧至汤汁浓缩即可。

大排骨烧虎皮蛋的做法,大排骨烧虎皮蛋怎么做 ?

煎炸至表皮变黄起皱捞起

7.再把大排和鸡蛋加入

9食材
主料
大排骨
350g
熟鸡蛋
5个
辅料

适量

适量
生抽
适量
老抽
适量
生姜
适量
葱花
适量
白糖
适量
蛋清
适量
啤酒
适量

步骤

1.加入生抽和老抽

10.准备调料

4.热锅温油把大排逐片下入煎至两面变色捞起

5.再把鸡蛋下入

6.加入干辣椒后盖上大火煮开转小火煮入味

13.准备大排骨和煮熟去壳的鸡蛋

2.大排骨用刀背横竖敲打之后用盐.加入开水

12.之后打开加入适量白糖提味收汁后熄火

14,料酒.留底油加入八角和生姜片爆香

8,蛋清抓匀腌制1小时

3.倒入啤酒

11

老虎鸡蛋的做法 ?

你讲的是虎皮鸡蛋吧,用油炸出来的。
原料:

煮鸡蛋4个,桂皮一小块,八角3个,香叶2片,干辣椒2个,老抽30克,糖5克,盐5克,蚝油15克,料酒15克,姜两片,葱1段,油500克(实用20克),香菜一根。
做法:

把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄,取出备用,然后,在锅中留少许油,放入干辣椒,葱,姜爆香。

虎皮鹌鹑蛋的做法 ?

菜系及功效:私家菜 工艺:软炸虎皮鹌鹑蛋的制作材料:主料:鹌鹑蛋300克调料:鸡蛋清100克,小麦富强粉20克,葱汁10克,姜汁5克,盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,料酒10克,花生油30克虎皮鹌鹑蛋的特色:外酥脆,内咸香。: 1.将鹌鹑蛋煮熟去壳,用刀在上面切出刀花,以使入味,将蛋放入碗中加葱姜汁、料酒、精盐、味精腌片刻后取出,再沾上干淀粉备用。2.将蛋清倒入平盘中,用筷子搅打成泡沫状,再拌入精白面粉、淀粉调成蛋糊。3.炒锅置上火,倒入花生油,加热,待油热至三成时,把鹌鹑蛋挂上蛋糊液,用调羹舀入油锅中,炸至金黄色时捞出,装盘上桌。虎皮鹌鹑蛋的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。

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