万丰美食菜谱大全建水烧豆腐怎么做 ？
天，怎么讲得清楚。。要把做好的豆腐用纱布裹成块状。。自己来建水的话到西门，作坊很多
建水哪里的烧豆腐好吃 ？
乱说些,哪里打车只要3块?4块起价~3公里超出,1公里收8角~豆腐是西门的出名,在那里吃,但是环境不好,白天好吃都卖的地方有西门,去到那里N多家的~还有临安饭店,早上到晚上都有卖的~晚上要吃烧烤和豆腐的建议你去林家大院那里的兄弟烧烤,还有四海饭店对面的蓝波烧烤,蓝波烧烤吃东西都是明码标价,就是一串东西是多少钱都标在上面,吃的放心~以前豆腐是免费的,就是吃烧烤那些豆腐就免费吃,但是现在不知道还是不是免费的了,我都俯三个月没去那里吃过了~中午卖烤豆腐的地方也是还好多,一中对面,阳光酒店楼下那里也有卖,味道也是不错的~
建水烧豆腐的当地风俗 ？
云南气候好，大小城镇夜间活动的人多，夜市饮食也兴旺，到晚来，各种烧烤店铺和摊点上，最普遍的就是烧豆腐。这烧豆腐的臭豆腐块，每个约一寸见方，小巧玲珑，以建水产为最好。在炭火上慢慢烧熟，一熟就鼓胀起来，疏松可口。烧时刷些油在豆腐表面，豆腐油黄油黄的，香气飘到很远，蘸以乳腐汁、烧煳辣子面、香菜末调成的汁或是辣椒面、盐、花椒面、味精拌成的干料吃，往往有人一气吃数十个还不够，佐酒特妙。在建水一带吃烧豆腐最有趣：炭火上铁屉特大，豆腐多堆在一角，食客围屉而坐，火上熟一个，拣食一个；豆腐堆上拨入生的烧上，源源不断。摊主南向坐，不断翻动、刷油。屉角备数个小罐，每一食客有一对应，每吃一个豆腐，摊主就扔一粒包谷在那罐中，待吃完要结账，他就倾罐中之包谷粒计数收款，很有“撒豆成钱”的意味。云南建水的烧豆腐不大，象棋子大小。炭火烧好，架上铁箅子，边烤边吃。每吃五个，老板在客人面前的搪瓷口杯中投一颗玉米粒，最后数数算帐。在建水的夜市上，当当声不绝于耳，甚是有趣。豆腐经火烤，逐渐膨胀，最后竟然成圆球状。咬破脆皮，就见热气从无数蜂窝状小孔中散出，香味扑鼻。调料有干料和潮料两种，干料为干焙辣椒和盐，潮料为腐乳汁。豆腐浸泡入潮料，小孔中吸满了腐乳汁。一嚼之下，汁液四溅，直如极乐世界。建水的街头巷尾，烧豆腐果随处可见。几个人坐在小板凳上，围着一个小火盆，上面架个铁箅子，寸方的豆腐在上面烤焦黄的颜色，每个人用筷子或者直接用手抓起一个，蘸些辣椒面、盐、花椒面、味精配制而成的佐料，吃得好来劲。再喝几口小酒更是妙不可言，或者再来上一碗建水当地小吃——凉勺粉（红薯粉），那味道真是只能意会不可言传。除了本身的质地外，建水西门豆腐的美味毕现则完全要仰仗烧烤的过程，本身已近完美的豆腐再经过炭火的热力烘烤，让坚硬的豆腐迅速膨胀，蘸水此时已显得可有可无，入口时是一层焦脆的香皮，咬合后是顺着舌尖，慢慢灌入鼻腔的一股热气和难以抗拒的浓香。
建水烧豆腐储存方法 ？
天，怎么讲得清楚。。要把做好的豆腐用纱布裹成块状。。自己来建水的话到西门，作坊很多
建水烧豆腐的介绍 ？
建水烧豆腐又称临安豆腐是云南省建水县的汉族传统名吃。
建水烧豆腐怎么买 ？
天，怎么讲得清楚。。要把做好的豆腐用纱布裹成块状。。自己来建水的话到西门，作坊很多
建水豆腐怎么做 ？
用料
建水豆腐 若干个
建水豆腐的做法
买回来的豆腐晾干水分，找个篓子晾一个小时就好了。
晾干的豆腐放进一个相对封闭的容器里发酵。这个过程需要至少2天。放久了豆腐会太绵，筷子夹不起来，时间没放够味道会酸。期间记住要将豆腐翻面，别粘在一起了，我一般放篮子里簸几下。发酵好了的豆腐表面会泛黄色。这是发酵好了的豆腐。
炸豆腐咯：小火慢煎，一定不停的翻面，直到两面金黄。这个步骤千万不要心急，大概20分钟后，豆腐就会外酥里嫩，呈金黄色，就表示炸好了。
装盘，开吃！ 蘸辣椒面儿、蘸腐乳、蘸小米辣酱油，随便啦～
：云南建水烤豆腐是名吃，真好吃？ ？
吃法多样，趁热浇上酱油、醋、辣油等均可，可作下酒菜,也可以作休闲小吃；农家常杂以青菜、豆芽烧煮；也可以烤豆腐为主料做煲。
用料
调料
食盐1/2茶匙
橄榄油少许
辣酱适量
烤豆腐的做法
1.北豆腐在淡盐水中泡20分钟左右，取出沥干水分
2.切成2厘米见方的正方形小块
3.表面刷上橄榄油，放入烤箱，180℃，烤8分钟后取出
4.用刀在豆腐表面划十字刀，可以深一点，但不要切断
5.在豆腐上浇上牛肉辣酱
6.再放入烤箱，180℃，烤5分钟即可
舌尖上的中国，建水烧豆腐，姚贵文摊子的地址 ？
建水城区朝阳楼也就是东门楼那条路上，路名叫临安路，他们家门店上有牌子，勺粉老店。
店面不大，很容易错过，可以先找到木瓜老店，往西走几步就是。