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家常菜谱,美食攻略

红焖肉炖干豆腐 五花肉炖干豆腐的做法

红焖肉炖干豆腐怎么做好吃 ?

食材明细
五花肉一块
香叶适量
桂皮适量
大料适量
葱适量
姜适量
盐适量
冰糖适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
咸甜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
红焖肉炖干豆腐的做法步骤

1
五花肉切块放在水和料酒中浸泡去腥味。半小时左右。

2
泡完的肉用沥干水分,待用。

3
炒锅烧干,放入肉块煎。
4
等肉煎出油来变成微黄。

5
砂锅中放入葱段、香叶、大料、姜片、煮开。

6
煎好的肉放入砂锅中,小火炖一个小时。

7
准备干豆腐。

8
鹌鹑蛋煮好用凉水泡一下。

9
鹌鹑蛋剥皮。待用。

10
炖一个小时后,加入适量冰糖。继续炖半小时。

11
炖了半小时后,加入干豆腐、鹌鹑蛋、加入老抽调色,继续炖半小时。

肉炖干豆腐怎么做好吃,红烧肉炖干豆腐的家常做法 ?

用料
主料

五花肉1000g
调料
食盐
适量
酱油
适量

适量

适量
八角
适量
调和油
适量
香叶
适量
元贞糖
适量
红烧肉炖干豆腐的做法
1.五花肉洗净,然后切小块,入水去掉浮沫

2.干豆腐切条状

3.葱花炝锅

4.放入五花肉,加入酱油,红辣椒,糖炒5分钟

5.然后加入清水炖15分钟

6.将干豆腐放入锅中,加入八角,香叶,炖制10分钟,加入盐调味即可

红烧肉炖豆腐扣怎么做好吃 ?

食材

主料

猪五花肉1块

东北干豆腐3张

方法/步骤

准备一块猪五花肉,切成小块儿。

锅里加入清水,下入切好的五花肉,锅烧开,掠去浮沫。

将肉块捞出,浸入温水中,清洗干净,放入碗中备用。

另起锅,加入糖,炒至变色。

加入五花肉翻炒下,加入葱片、五香粉、生抽、适量老抽,炒匀。

加开水没过肉面,大火烧开,小火慢炖10分钟。

准备干豆腐,切成条状。

盘扣。这个是随意的,就像系绳扣那样系上就行,只要下水后不被煮破就行。

放入锅内,调入适量盐,继续小火慢炖至入味。

干豆腐炖至20分钟后,大火收汁,待汤汁浓稠了就可以出锅了。

注意事项:

这道菜是炖菜,一定要炖足时间,不然会不好吃的。

红烧肉炖干豆腐放点鱼丸蟹棒的好吃吗 ?

鱼丸皮用新鲜的大鱼,去除头、尾和骨、刺以后狠狠搅拌,直到鱼肉变成粘粘的鱼泥后才能做。鱼丸以包心有馅为特色。制作以鲨、鳗的鲜鱼肉,剔骨、洗净,剁成鱼丸酱;后分次加入盐水调和,再加入干淀粉,拌成鱼羹糊状。

红烧肉豆腐扣的做法,红烧肉豆腐扣怎么做好吃 ?

主料
五花肉
1500g
干豆腐
300g
辅料
花椒面
适量

适量
酱油
适量

适量

适量
大料
适量
料酒
适量
老抽
适量

适量

步骤

1.猪肉、干豆腐备用

2.猪肉洗净切块

3.干豆腐摊开

4.折起切条

5.系成豆腐扣

6.葱、姜、大料备用

7.锅内不放油,待锅热后加入肉

8.待猪油靠出后,将猪油撇出,装碗。

9.加入葱、姜、大料

10.加入料酒

11.加入生抽

12.加入老抽,加糖

13.加水

14.加盐

15.加入豆腐扣小火入味后大约1小时左右,大火收汤即可
小贴士
炒肉时不放油是因为肉里的油脂本身就很多,自然的靠出油以后,这样做出来的红烧肉肥而不腻。

肉炖豆皮怎么做好吃,红烧肉炖豆皮的家常做法 ?

前言梅豆是豆荚的一种,是深秋时节的最时令的蔬菜。口感好友营养丰富。老爸家的菜园篱笆墙上结满了一簇簇的梅豆,看了让人欣喜啊。不过也有不能及时采摘下来而有点老了的梅豆,我就把豆子去掉,把皮撕开给猪肉做了伴。哈哈,还别说。是真美味哦。

红烧肉炖豆扣的做法,红烧肉炖豆扣怎么做好吃 ?

1.五花肉切块 锅里不放油 中小火编炒出油 时间长一点没关系

2.出油后放入葱姜蒜八角辣椒翻炒入味 加入冰糖继续翻炒

3.等冰糖融化后放入料酒和酱油,加入开水没过五花肉大火烧制十五分钟放豆扣 转中小火烧制一个小时

4.最后出锅前放点盐

红烧肉压锅豆腐的做法,红烧肉压锅豆腐怎么做 ?

食材
主料
五花肉
300g
北豆腐
500g
辅料
白糖
适量

适量
酱油
适量

步骤

1.准备材料

2.五花肉洗净,放入锅中加入料酒 八角去腥,锅开煮两分钟

3.豆腐切大块备用

4.锅入少量油,放入两大约50g白糖炒糖色

5.白糖炒至溶化

6.放入焯好的五花肉炒至上色。添清水小火炖煮二十分钟

7.把豆腐码入锅底,倒入炖煮过的五花肉,如果五花肉的汤不太多,在加入清水和适量精盐调味儿煮至肉软烂

8.出锅

求教,豆腐皮红烧肉中的豆腐皮怎样打结呀? ?

千张结的的打法:
步骤,将整张千张皮摊开。基本上按折线打横向分四等分。
不要从头开始卷,而是先将1/3千张片翻折,以这条双层卷边做卷芯。
从这个位置开始边卷边推,这样卷出的棒会更紧实,然后再想象它是一条麻绳,将它打结即可。

注意事项,
1打结的长度不能太长,否则结打出来显得散乱无章,翻炒时韧度也不高,容易碎。另外想打结的成功率高,不会在打结时扯破千张皮,就要掌握卷成棒状的紧度,越紧就越耐拉扯。

2因为千张不会厚度很平均,还可能卷破,建议你在卷时,先透光检查一下。薄的地方就先把这部分作为卷芯,就能提高成功率。穿结的动作可以挤推两端,减少拉扯,熟能生巧!

3锅铲要反推!这么用心打的结当然还要在出锅上碟时保持成功率,那你就别再把锅铲当切刀了。尤其在收汁上色的阶段,反推锅铲,使千张结在锅内滚动,使颜色均匀。

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