万丰美食菜谱大全鲤鱼头怎么做好吃 ？
1鱼头洗干净 开水抄1到2分钟
2捞出鱼头 甩干水份
3锅里放油 油开了以后 把鱼头少撒点盐（放盐防止油哗到你）放入油锅盖上盖子炸至金黄捞出
4锅底少留点油 加水 放入鱼头 多加几块用水抄好的豆腐
5酱油 咸盐 鸡精 胡椒粉 料酒适量 红辣椒 大料 葱花 姜片（姜片去腥）
6都放好后 盖上锅盖 炖半小时 加水在顿10分钟出锅 非常好吃（直到汤汁跟豆腐鱼头成正比为止）
清炖鲤鱼头怎么做好吃 ？
1.鲤鱼一条，去掉鱼鳞，内脏，鱼鳃，清洗干净。
2.鲤鱼斩块，因为炖锅小，整个鱼放不进去，所以斩块。
3.准备葱，姜切片。
4.炖锅预热放入食用油
5.加入葱姜爆香
6.放入鲤鱼略微煎一下
7.加热水，水要莫过鱼。大火烧沸，大火炖出来的鱼汤才会是奶白色的。
8.加入料酒，生抽。大火继续收汁。
9.出锅前加入盐，在炖5分钟入味。
10.成盘撒入葱花即可。
鲤鱼头怎么炖的家常做法大全怎么做好吃视 ？
材料
鲤鱼750g、醋80g、白糖100g、酱油1勺、盐4g、白酒1勺、葱、姜2片、蒜2勺、淀粉、食用油。
做法
1、将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。
2、将鱼身两面切成月牙形花刀。
3、将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。
4、葱姜蒜切成丝备用。
5、并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。
6、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。
7、炸至金黄色，捞在鱼盘里。
8、炒锅留油少许，烧至六成热，爆香葱姜蒜。
9、加入醋、酱油、白糖、清水，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。
怎样做鲤鱼好吃又简单 ？
你好，红烧鲤鱼做法简单，很好吃哦，做法如下：
原料：鲤鱼一条，辣椒，香菜，食用油，精盐，酱油，料酒各适量。
做法：
1、 鲤鱼处理干净。
2、 热锅，加入适量花生油，将鱼放进锅内小火慢慢煎，洒一点盐在鱼身上。
3、 煎鱼的同时把配料弄好：蒜拍开，姜切片，辣椒、葱、香菜切段。
4、 把鱼煎到两面金黄，盛出。
5、 用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白，加入辣椒，加盐，炒出香味，加一碗水煮沸。
6、 把煎好的鱼放入沸水里，加入料酒，酱油加盖焖煮两分钟，收汁。加入葱叶和香菜。
小贴士：
煎鱼的时候加一点盐，可以使鱼更入味，同时防止油溅出来伤到自己。
希望能够帮助你。
五斤的江鲤鱼头怎么做好吃 ？
淋上少 许热油搅匀：
1，葱姜蒜米共5克，花生油1500克（约耗5克），开膛取出五脏，水淀粉200 克。每隔 2厘米宽划一刀（大翻刀），撒上精盐稍腌，坐在偏火眼上.将鱼去鳞，将鱼翻过来腹部朝下继续再炸.炒勺内放人花生油，烧至六成热时：
鲤鱼1条（约755克），烧开后用水淀粉勾芡，白糖200克，放人葱姜蒜米，提起鱼尾，用旺火烧至七成热时糖 醋 鲤 鱼
用料，精盐3克，捞出摆人盘内，用水冲洗干净，用手捉起鱼尾脊背朝下放入油内，放入油50 克，使鱼在勺内成弓形，待鱼炸至呈金黄色时（已炸透）.在炸鱼的同时另取一把勺、酱油，放入自糖，醋80克，加入 热水（汤），酱油20克，刀口张开，炸出香味时烹人酯。
3。然后将鱼身全部均匀地挂上一层水淀粉糊。
烹饪工艺、去腮。
2，炸至鱼挺身，迅速浇在炸好的鱼上即成
草鱼头怎么做好吃 ？
草鱼头炖白菜
草鱼头 1个
白菜 3颗
姜 1片
盐 少许
油 少许
鸡精 少许
料酒 少许
制作方法:
1 将鱼头挖鳃洗干净,用刀劈成2半,放入沸水中烫一下,捞出来.白菜洗干净掰开备用.
2 锅内下油,烧热,放入鱼头煎一会,(不要太久,1分钟就行)加入料酒,姜,水,大火烧开后,加入白菜,然后盖上锅盖,再煮10分钟左右,等汤汁变白后再加盐,鸡精,就可以了.
alice爱心小提示:
一定要等汤汁变白时才可以加盐和鸡精,否则汤味不醇.
豆豉草鱼头
【材料】
草鱼头1个、蒜末1大匙、姜末半茶匙、青蒜半根、干豆豉3大匙
调味料
（1）酒1大匙、酱油2大匙、糖半大匙、清水1杯
（2）芡汁半大匙、麻油少许
【作法】
1.草鱼头洗净，对剖两半，将水分擦干。
2.用3大匙油将鱼头两面略煎，微黄时盛出，再以余油炒姜、蒜末和洗净的豆豉，同时加入调味料（1）烧开。
3.放入鱼头，改小火烧10分钟，待入味且汤汁稍干时，勾芡，淋麻油即关火。
4.青蒜洗净、切斜片，撒入即可盛出。
【重点提示】
草鱼头较小，易入味，且肉质嫩。一定要用新鲜鱼头，这样烧好不会有腥味。
干豆豉比较香，洗净即可，不要泡太久，以免香味流失。
汤怎么做好吃，鲤鱼头炖豆腐汤的家常做法 ？
食材
主料
鲤鱼头
豆腐
辅料
白胡椒粉
盐
蒜苗
小葱
姜
步骤
1.将鲤鱼头洗净，从中间剁开。
2.锅中放入适量油，放入姜片，小火把鱼头煎制两面金黄。
3.加入沫过鱼头的凉白开。
4.豆腐切块。
5.水开后，炖10分钟，放入豆腐块再炖十分钟。
6.蒜苗、小葱切0.5厘米的短。
7.放入锅中
黄焖鱼头的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
草鱼1000g
鸡蛋1个
胡椒少许
十三香适量
鸡精少许
盐适量
葱适量
淀粉少许
面粉适量
酱油适量
白糖适量
姜适量
鱼香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
黄焖鱼的做法步骤
1
草鱼切条
2
切好的鱼加入酱油、盐、鸡精、十三香拌匀后腌制30分钟
3
面粉加水调成糊状
4
加入1个鸡蛋
5
加入鸡蛋后拌匀
6
腌制好的鱼倒入面糊中拌匀
7
锅中多加点油，油烧七成热时下入鱼块
8
鱼块炸至金黄色捞出
9
炸好的鱼摆入蒸碗中
10
依次摆好
11
另起锅加少许油，烧热后放入八角、葱、姜煸出香味
12
煸出香味后加适量的水
13
烧开后调入盐、鸡精、白糖、胡椒粉
14
调好味的汤汁盛入蒸碗中
15
把蒸碗放入蒸锅蒸1小时
16
蒸好后把多余的汤汁倒入炒锅，鱼扣入盘中
17
余下的汤汁调入水淀粉烧开
18
勾芡的汤汁淋在上面即可
青鱼头怎么做非常好吃啊 ？
青鱼头骨多肉少油厚 可用几片肥猪肉煎后调汤 汤白户 放入生姜 蒜 剁椒粉 大火炖5分钟 将鱼头下锅 再炖至骨肉分离 佐香葱 味精即可 其肉嫩 味美汤汁鲜甜 油而不腻
寻鱼头怎么做好吃法大全 ？
寻鱼头好吃法大全
寻鱼头汤
寻鱼头汤的做法
“寻鱼鱼头内部全部由软骨组成，通过了长时间的文火煲制，将鲟鱼头中含有的大量胶原蛋白熬出，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织，营养丰富、养颜美容之功效。”
主料
鲟鱼 (适量) 猪骨汤 (适量) 枸杞 (适量) 盐 (适量) 姜片 (适量) 香菜 (适量)
调料
无
厨具
煮锅 1将寻鱼鱼头斩断，洗净沥干水分。
2姜切片，枸杞温水浸泡5分钟，攥干水分；香菜择洗净，切碎待用。
3锅置火上少许油烧热，爆香姜片，下入鲟鱼鱼头略煎片刻。
4倒入猪骨汤，大火烧沸。
5将鱼头、汤转至沙锅中，小火，盖上盖子煲30分钟。
6调入枸杞、适量盐，继续煲5-10分钟，关火。
7撒上香菜碎即可上桌享用。