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家常菜谱,美食攻略

鲤鱼头怎么做好吃 鸽子汤怎么炖最营养

鲤鱼头怎么做好吃 ?

1鱼头洗干净 开水抄1到2分钟
2捞出鱼头 甩干水份
3锅里放油 油开了以后 把鱼头少撒点盐(放盐防止油哗到你)放入油锅盖上盖子炸至金黄捞出
4锅底少留点油 加水 放入鱼头 多加几块用水抄好的豆腐
5酱油 咸盐 鸡精 胡椒粉 料酒适量 红辣椒 大料 葱花 姜片(姜片去腥)
6都放好后 盖上锅盖 炖半小时 加水在顿10分钟出锅 非常好吃(直到汤汁跟豆腐鱼头成正比为止)

清炖鲤鱼头怎么做好吃 ?

1.鲤鱼一条,去掉鱼鳞,内脏,鱼鳃,清洗干净。

2.鲤鱼斩块,因为炖锅小,整个鱼放不进去,所以斩块。
3.准备葱,姜切片。

4.炖锅预热放入食用油

5.加入葱姜爆香

6.放入鲤鱼略微煎一下

7.加热水,水要莫过鱼。大火烧沸,大火炖出来的鱼汤才会是奶白色的。

8.加入料酒,生抽。大火继续收汁。

9.出锅前加入盐,在炖5分钟入味。

10.成盘撒入葱花即可。

鲤鱼头怎么炖的家常做法大全怎么做好吃视 ?

材料
鲤鱼750g、醋80g、白糖100g、酱油1勺、盐4g、白酒1勺、葱、姜2片、蒜2勺、淀粉、食用油。
做法
1、将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净。
2、将鱼身两面切成月牙形花刀。
3、将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。
4、葱姜蒜切成丝备用。
5、并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。
6、锅中放油烧至七成热,手提鱼尾放入油锅内,其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。
7、炸至金黄色,捞在鱼盘里。
8、炒锅留油少许,烧至六成热,爆香葱姜蒜。
9、加入醋、酱油、白糖、清水,烧浓后即用湿淀粉勾荧,淋上熟油少许,迅速出锅浇在鱼身上即成。

怎样做鲤鱼好吃又简单 ?

你好,红烧鲤鱼做法简单,很好吃哦,做法如下:
原料:鲤鱼一条,辣椒,香菜,食用油,精盐,酱油,料酒各适量。
做法:
1、 鲤鱼处理干净。
2、 热锅,加入适量花生油,将鱼放进锅内小火慢慢煎,洒一点盐在鱼身上。
3、 煎鱼的同时把配料弄好:蒜拍开,姜切片,辣椒、葱、香菜切段。
4、 把鱼煎到两面金黄,盛出。
5、 用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白,加入辣椒,加盐,炒出香味,加一碗水煮沸。
6、 把煎好的鱼放入沸水里,加入料酒,酱油加盖焖煮两分钟,收汁。加入葱叶和香菜。
小贴士:
煎鱼的时候加一点盐,可以使鱼更入味,同时防止油溅出来伤到自己。
希望能够帮助你。

五斤的江鲤鱼头怎么做好吃 ?

淋上少 许热油搅匀:
1,葱姜蒜米共5克,花生油1500克(约耗5克),开膛取出五脏,水淀粉200 克。每隔 2厘米宽划一刀(大翻刀),撒上精盐稍腌,坐在偏火眼上.将鱼去鳞,将鱼翻过来腹部朝下继续再炸.炒勺内放人花生油,烧至六成热时:
鲤鱼1条(约755克),烧开后用水淀粉勾芡,白糖200克,放人葱姜蒜米,提起鱼尾,用旺火烧至七成热时糖 醋 鲤 鱼
用料,精盐3克,捞出摆人盘内,用水冲洗干净,用手捉起鱼尾脊背朝下放入油内,放入油50 克,使鱼在勺内成弓形,待鱼炸至呈金黄色时(已炸透).在炸鱼的同时另取一把勺、酱油,放入自糖,醋80克,加入 热水(汤),酱油20克,刀口张开,炸出香味时烹人酯。
3。然后将鱼身全部均匀地挂上一层水淀粉糊。
烹饪工艺、去腮。
2,炸至鱼挺身,迅速浇在炸好的鱼上即成

草鱼头怎么做好吃 ?

草鱼头炖白菜
草鱼头 1个

白菜 3颗

姜 1片

盐 少许

油 少许

鸡精 少许

料酒 少许

制作方法:

1 将鱼头挖鳃洗干净,用刀劈成2半,放入沸水中烫一下,捞出来.白菜洗干净掰开备用.

2 锅内下油,烧热,放入鱼头煎一会,(不要太久,1分钟就行)加入料酒,姜,水,大火烧开后,加入白菜,然后盖上锅盖,再煮10分钟左右,等汤汁变白后再加盐,鸡精,就可以了.

alice爱心小提示:
一定要等汤汁变白时才可以加盐和鸡精,否则汤味不醇.

豆豉草鱼头
【材料】
草鱼头1个、蒜末1大匙、姜末半茶匙、青蒜半根、干豆豉3大匙
调味料
(1)酒1大匙、酱油2大匙、糖半大匙、清水1杯
(2)芡汁半大匙、麻油少许
【作法】
1.草鱼头洗净,对剖两半,将水分擦干。
2.用3大匙油将鱼头两面略煎,微黄时盛出,再以余油炒姜、蒜末和洗净的豆豉,同时加入调味料(1)烧开。
3.放入鱼头,改小火烧10分钟,待入味且汤汁稍干时,勾芡,淋麻油即关火。
4.青蒜洗净、切斜片,撒入即可盛出。
【重点提示】
草鱼头较小,易入味,且肉质嫩。一定要用新鲜鱼头,这样烧好不会有腥味。
干豆豉比较香,洗净即可,不要泡太久,以免香味流失。

汤怎么做好吃,鲤鱼头炖豆腐汤的家常做法 ?

食材

主料
鲤鱼头

豆腐

辅料
白胡椒粉



蒜苗

小葱



步骤

1.将鲤鱼头洗净,从中间剁开。

2.锅中放入适量油,放入姜片,小火把鱼头煎制两面金黄。

3.加入沫过鱼头的凉白开。

4.豆腐切块。

5.水开后,炖10分钟,放入豆腐块再炖十分钟。

6.蒜苗、小葱切0.5厘米的短。

7.放入锅中

黄焖鱼头的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

食材明细
草鱼1000g
鸡蛋1个
胡椒少许
十三香适量
鸡精少许
盐适量
葱适量
淀粉少许
面粉适量
酱油适量
白糖适量
姜适量
鱼香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
黄焖鱼的做法步骤

1
草鱼切条

2
切好的鱼加入酱油、盐、鸡精、十三香拌匀后腌制30分钟

3
面粉加水调成糊状

4
加入1个鸡蛋

5
加入鸡蛋后拌匀

6
腌制好的鱼倒入面糊中拌匀

7
锅中多加点油,油烧七成热时下入鱼块

8
鱼块炸至金黄色捞出

9
炸好的鱼摆入蒸碗中

10
依次摆好

11
另起锅加少许油,烧热后放入八角、葱、姜煸出香味

12
煸出香味后加适量的水

13
烧开后调入盐、鸡精、白糖、胡椒粉

14
调好味的汤汁盛入蒸碗中

15
把蒸碗放入蒸锅蒸1小时

16
蒸好后把多余的汤汁倒入炒锅,鱼扣入盘中

17
余下的汤汁调入水淀粉烧开

18
勾芡的汤汁淋在上面即可

青鱼头怎么做非常好吃啊 ?

青鱼头骨多肉少油厚 可用几片肥猪肉煎后调汤 汤白户 放入生姜 蒜 剁椒粉 大火炖5分钟 将鱼头下锅 再炖至骨肉分离 佐香葱 味精即可 其肉嫩 味美汤汁鲜甜 油而不腻

寻鱼头怎么做好吃法大全 ?

寻鱼头好吃法大全

寻鱼头汤
寻鱼头汤的做法
“寻鱼鱼头内部全部由软骨组成,通过了长时间的文火煲制,将鲟鱼头中含有的大量胶原蛋白熬出,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织,营养丰富、养颜美容之功效。”
主料
鲟鱼 (适量) 猪骨汤 (适量) 枸杞 (适量) 盐 (适量) 姜片 (适量) 香菜 (适量)
调料

厨具
煮锅 1将寻鱼鱼头斩断,洗净沥干水分。
2姜切片,枸杞温水浸泡5分钟,攥干水分;香菜择洗净,切碎待用。
3锅置火上少许油烧热,爆香姜片,下入鲟鱼鱼头略煎片刻。
4倒入猪骨汤,大火烧沸。
5将鱼头、汤转至沙锅中,小火,盖上盖子煲30分钟。
6调入枸杞、适量盐,继续煲5-10分钟,关火。
7撒上香菜碎即可上桌享用。

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