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鱼皮包饭的做法 鱼皮包饭的做法大全

明太鱼鱼皮包饭的做法 ?

原材料:(做的是2人份的,4个卷的分量,自己拿捏,饭和材料多点分量就重些)

1。芹菜肉末(加热后洒入白芝麻待用)弧

2。明太鱼干2条,撕成小条,鱼皮分开,因为其硬不适合做包饭,可以挪做他菜。。

3。蛋皮4张(用鸡蛋打成均匀的蛋液后在平底锅内加入微量的油,用中火摊制)

4。紫菜(包饭用的)4张

5。色拉酱

制作过程:
bbs1.paipai.com/g40017c8i46092s0p0.html

1。将明太鱼用酱油、盐,鸡精,葱花少许,后蒸至松软

2。在竹帘上抹上少许凉开水,将紫菜平铺在竹帘当中,把蛋皮叠加上去

3。后在蛋皮上均匀涂抹色拉酱

4。之后依次铺上肉末米饭和明太鱼

5。然后把紫菜包成卷,后用竹帘压紧实

6。最后在刀上抹少许凉开水切包饭装盘即可
参考资料:bbs1.paipai.com/g40017c8i46092s0p0.html

韩式鱼皮包饭的做法 ?

食材准备:
芹菜肉末:200g
色拉酱:适量
明太鱼干:2条
蛋皮:4张
紫菜:4张
具体步骤:
1、将明太鱼用酱油、盐,鸡精,葱花少许,后蒸至松软
2、在竹帘上抹上少许凉开水,将紫菜平铺在竹帘当中,把蛋皮叠加上去
3、后在蛋皮上均匀涂抹色拉酱
4、之后依次铺上肉末米饭和明太鱼
5、然后把紫菜包成卷,后用竹帘压紧实
6、最后在刀上抹少许凉开水切包饭装盘即可

明太鱼皮包饭的制做过程 ?

明太鱼皮包饭的制做过程

原材料:(做的是2人份的,4个卷的分量,自己拿捏,饭和材料多点分量就重些)

1。芹菜肉末(加热后洒入白芝麻待用)

2。明太鱼干2条,撕成小条,鱼皮分开,因为其硬不适合做包饭,可以挪做他菜。。

3。蛋皮4张(用鸡蛋打成均匀的蛋液后在平底锅内加入微量的油,用中火摊制)

4。紫菜(包饭用的)4张

5。色拉酱

制作过程:
bbs1.paipai.com/g40017c8i46092s0p0.html

1。将明太鱼用酱油、盐,鸡精,葱花少许,后蒸至松软

2。在竹帘上抹上少许凉开水,将紫菜平铺在竹帘当中,把蛋皮叠加上去

3。后在蛋皮上均匀涂抹色拉酱

4。之后依次铺上肉末米饭和明太鱼
5。然后把紫菜包成卷,后用竹帘压紧实

6。最后在刀上抹少许凉开水切包饭装盘即可

明太鱼皮怎么做好吃 ?

用完整的鱼皮包上特制的米 放锅里蒸 熟了以后蘸上酱料吃 就是鱼皮包饭

干明太鱼皮怎么吃 ?

韩式拌明太鱼
原料:明太鱼干 韩式辣椒酱200克 糖,醋,辣椒油(两小勺,调香的)
制作:1将鱼干泡在冷水中30分钟,充分泡开.将泡好的鱼片挤去水分,用手将鱼肉与鱼皮分开,顺着鱼肉的方向撕成细丝.(鱼丝的大小依个人喜好)将撕好的鱼丝放在一个盆中,放入白糖,醋,韩式辣酱,用手抓匀,再放入辣椒油,抓匀. 将拌好的明太鱼放入盒内,放冰箱冷藏,(保鲜层),24小时,即可食用.
明太鱼汤
1、将干明太鱼剥去皮,剔去刺,撕成细条。
2、水煮鱼头。用纱布过滤出汤水备用。
3、豆芽清洗后掐去根须和头部。
4、豆腐切成手指粗的条。葱、辣椒斜切成片。
5、将撕成条的明太鱼洗净后挤干水分,撒上盐和香油,再用鸡蛋汁搅拌均匀。
6、鱼头汤里放入豆芽,煮到无腥味时一匙一匙地舀入⑤的明太鱼,加盐调好口味。
7、煮到明太鱼浮上来,加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面即成。
拌明太鱼
把明太鱼干先放在水里泡软,然后用手撕成条状,香菜切段,青椒和黄瓜切丝,将它们放在一起,加入盐、白糖、米醋(白的那种)、辣椒油或者老干妈豆瓣酱也可以,拌匀即可
明太鱼干的主要吃法:
一最佳吃法:
1直接撕着吃,别吃皮(还可以按照自己的口味蘸辣椒酱等调味)
2烤着吃(团长全家超喜欢这样吃)
3剪着小块后炒辣椒吃
4通常是把明太鱼干先放在水里泡软,然后用手撕成条状,香菜切段,青椒和黄瓜切丝,将它们放在一起,加入盐、白糖、米醋(白的那种)、辣椒油或者老干妈豆瓣酱也可以,拌匀即可。
1、炒干明太鱼 分油炸和清炒。
  油炸:剪成小段(横着剪,宽约1-2cm),锅内多放些油,炒至弯曲,颜色变至黄澄澄的;然后放切成段的尖椒2个(辣度适个人喜好),待尖椒的辣味出来了,就可出锅了。  特点是:香脆而辣,鱼味浓厚。
  清炒:先把鱼用水微微泡一下(千万不要用水洗,否则没有鱼的味道了),之后把鱼皮扒掉(用水泡后好扒皮,没有皮的鱼干,此步省略)。其它就和炒菜一样了,放点酱油,咸味入得均匀,看鱼差不多炒好了,放切成段的尖椒2个(辣度适个人喜好),待尖椒的辣味出来了,就可出锅了。特点:香而辣,鱼味浓厚。
2、生吃
  这是朝鲜族吃法,用酱油、辣椒面、白醋做成沾料,将鱼干顺着长度的方向撕成小条,沾着吃就好了:)是极好的下酒菜。还可以用微波炉打一会,鱼微卷起,这样更好吃。
3、烧烤
  刷上调味料(可以用串料或者朝鲜族辣酱等等),在火上烤至鱼微卷(可适个人喜好刷点油)。
4、拌凉菜
先用水微微泡一下,待鱼肉都膨胀起来就顺着长度的方向撕成丝或条(鱼皮就不用了,鱼皮干了后可以炸着吃哟),不要撕得太长,否则吃起来不方便。加入朝鲜族特色的辣酱(因为这个酱有点粘,可以先用水化稀一下),拌匀即可。也可加入一点白醋和白糖,这样就是酸甜口的了^_^
这是用明太鱼和豆芽一起做出的汤.
材料:撕开的干明太鱼80克、豆芽300克、细葱3根、蒜泥2大勺、 香油2小勺、水6杯、红辣椒丝、盐、胡椒粉若干、豆付50克。(2人份)
做法:
1.干明太鱼丝,浇点水不致它干碎。
2.干明太鱼丝中过长的剪半,过粗的再撕细些。
3.豆芽去根洗净,细葱断成4公分长,然后顺切半。
4.豆付切成1x4厘米大、0.7厘米厚的块儿。
5.在铝锅中浇香油后,把干明太鱼丝慢慢炒到不致炒煳的程度,然后兑入水慢慢熬煮。
6.待汤水变成乳白色时放入豆芽,加盖再煮。
7.往汤中加入切好的豆付、葱丝、红辣椒丝、再煮一会儿后,以蒜泥、盐和胡椒粉调味。
酱明太鱼干的......余下全文>>

明太鱼的食用价值 ?

明太鱼一直是朝鲜民族喜欢食用的传统食品,每到清明节这天,朝鲜人家家户户都要吃明太鱼。在中国东北,吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。在吉林延边一带,冬天有很多人家把明太鱼洗干净,去内脏,然后挂在外面冻干,鱼肉中的水分经过升华晾干,鱼肉成条状,撕下来一条放嘴里嚼,越嚼越香。晾干的鱼撕下鱼皮,用完整的鱼皮包上特制的米,放锅里蒸,熟了以后蘸上酱料吃起来回味无穷,这就是传说中的鱼皮包饭,也是延边的特色。西方人称之为阿拉斯加大口鱼,鳕目鳕科。人常说某某一身是宝,肉可吃,皮可穿,毛可织,连下水都可熬汤,却丝毫不顾及当事者的感受。明太鱼还算有些名分,它身上的所有部位皆成美味,却因此蒙上宗教色彩。在古代朝鲜,人们认为奉献给神明的祭品必须全部可以入口,禁止扔掉任何部分,鱼类中只有明太鱼符合条件。它的内脏、鱼子可做酱;鱼头经酱油泡后异常鲜美;眼睛、鱼皮适合下酒;鳍、尾可以熬高汤,古朝鲜人更能将明太鱼做成36道菜。明太鱼与其他海鲜相比,高蛋白、低脂肪,味道清爽。明太鱼的干燥制品,由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥,如柴鱼贵妃粥。明太鱼价格便宜,营养也好,但肉质较粗,还有一种草腥味,烹调时应注意三点:1.要将腹内血污洗净,如不愿去掉鱼头,可从头中央剁开洗净,并在鱼体双侧剞上花刀,以便入味。2.鱼体剞花刀后,放入料酒、盐、葱、姜腌溃30分钟,除去腥味。3.由于鱼肉质较紧,烧制时间宜长些,一般不少于半个小时。烧制时可放一只红辣椒,再放其它调味品,可使鱼肉鲜香味美。明太鱼按其制作方法分为几种。新鲜的叫“生太”,冷冻的叫“冻太”,内脏掏空后直接晒干的叫“干太”。干太坚硬异常,所以吃法相当硬朗,需铁榔头敲至疏松方能入口,就如榛栗配老虎钳,皆为莽汉风格。而最受爱酒之人喜欢的,就是历经一个月昼夜反复晾晒的黄太。其色泽鲜黄、肉质酥松却颇有嚼头,撕下一块蘸些劲爆的辣椒面入口,如同在嘴里点了个爆竹,短暂晕眩过后滋味绵绵,再一大口啤酒冲掉。

干明太鱼怎么去皮 ?

拿个棒子敲就行了。延边地区都管干明太鱼叫棒鱼

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