自制香酥板栗饼怎么做 ?
原料:
栗子、面粉、猪油、白糖。
做法:
A:栗子馅料的做法:
1、新鲜栗子摊开晾两三天;
2、每个栗子用刀背敲开一道小口,煮一锅开水,把栗子到进去滚几下,捞出过冷水;
3、剥去栗子壳和栗子衣,取出栗子肉。把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟;
4、把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊,平底锅不粘锅放少许油,倒入栗子糊炒干,火候以可以把栗子糊搓成团为准。
目录
1原料
2做法
▪ 栗子馅料的做法
▪ 饼皮的做法
▪ 做栗子饼
1原料
编辑
栗子、面粉、猪油、白糖。
2做法
编辑
栗子馅料的做法
1、新鲜栗子摊开晾两三天;
2、每个栗子用刀背敲开一道小口,煮一锅开水,把栗子到进去滚几下,捞出过冷水;
3、剥去栗子壳和栗子衣,取出栗子肉。把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟;
4、把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊,平底锅不粘锅放少许油,倒入栗子糊炒干,火候以可以把栗子糊搓成团为准。
饼皮的做法
1、酥油:100g面粉、50g猪油和成酥油团;
2、酥皮:250g面粉、60g猪油、15ml白糖、80g左右开水和成酥皮团。两种面团和好后松弛20分钟左右;
3、酥皮擀成大片;
4、酥油团放在酥皮上,包起来;
5、包在一起的酥油、酥皮压扁,擀成大片,三折,再擀成长方形大片,再三折,最后擀成长方形薄片;
6、将5擀好的面片从一个长边卷起成长筒状,准备切小剂。
做栗子饼
1、擀好的面片从一个长边卷起成长筒状,切小剂;
2、将小剂压扁,擀成中间厚周围薄的圆片,包上栗子馅,封口朝下,压成扁圆型;
3、塞进饼干模具压出图形;
4、放进白芝麻里滚一下,压实;
5、做好的栗子饼表面刷上水;
6、180度烤20分钟,翻面再烤20分钟。
求板栗饼制作方法 ?
先将板栗煮熟。 然后剥开。 一起碾成粉。 如果喜欢甜一点的可以适当加一些糖, 将做好的面粉包裹适量的板栗粉。 逐个放入烤箱。 马上就出来香喷喷的板栗饼。 也可以粘上些芝麻入油锅一煎, 慢慢地煎, 火大了一下就糊了,成不了金黄色了. 其实做板栗饼和香酥饼差不多,原料上,板栗饼就比香酥饼多加板栗,芝麻和枣泥~ 香酥饼 原料配方 面粉1公斤 大油(或植物油)200克 大葱25克 姜片10克 食盐、花椒面适量 花椒、大料少许 制作方法 1.制软酥:把大油放炒勺内烧热,放入花椒、大料、姜片、葱花,炸至葱花变色时,捞出花椒、大料等调料,待油凉后,加少量面粉、花椒面和食盐,调成软酥。 2.制面团:将500克凉水放入盒内,加入10克食盐,盐溶化后,将水倒入面粉内,拌和,揉搓成面团。 3.制酥饼:将面团搓成直径约3.5厘米的圆条,揪成10个大面剂,再逐个儿将剂子搓长、按扁,擀成中间厚、四边薄的长条片,抹上一层软酥,折叠后,擀压四边,使成方块状,包严四边,收拢四角,使之成椭圆形,饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。 4.烙饼:平锅烧热,将饼坯下锅,并两面刷油,烙至两面成虎皮色即可。 福建南平盛鼎科技有限公司推出南之初板栗饼、莲子饼采用福建武夷山特有的香甜板栗和建宁的莲子为原料,此品具有入口即化、甜而不腻、养身健康之功效,唐代孙思邈说:“栗,肾之果也,肾病宜食之。”《本草纲目》中指出:“栗治肾虚,腰腿无力,能通肾益气,厚肠胃也。“苏东坡的弟弟苏子由曾写诗称颂栗子的食疗功效,“老去自添腰脚病,山翁旧传方。客来为说晨兴晚,三咽徐收白玉浆。”吃食板栗可以益气血,养胃、补肾、健肝脾;生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量,而钾有助维持心跳规律,纤维素则能强化肠道,保持排泄系统正常运作。
板栗饼怎么做好吃 板栗饼做法图解 ?
食材用料:
板栗[图]板栗适量相克食物
普通面粉300克
酵母3克
水适量
玉米油适量
白糖[图]白糖适量相克食物
白芝麻少量
菜谱做法:
板栗饼的做法图解11.板栗去皮,上蒸锅蒸,蒸到板栗软
板栗饼的做法图解22.用30度的一点温水把酵母化开,放入面粉,加入水慢慢揉成不沾手的面团,盖保鲜膜发酵一个半小时,两倍大,室温28度
板栗饼的做法图解33.蒸好的板栗放在一个容器里用擀面杖捣碎,加入植物油和糖,继续捣碎
板栗饼的做法图解44.发好的面团加入少量干面粉充分揉出空气,搓成圆条,分成大小均匀的面团
板栗饼的做法图解55.拿一个面团擀成中间厚边缘薄的圆形,把板栗馅稍微搓紧一下,收口
板栗饼的做法图解66.按扁,放点芝麻
板栗饼的做法图解77.放入不粘锅或者平底锅小火烙至两面金黄,不用放油板栗饼的做法图解88.板栗饼就好了
怎样在家做出好吃的板栗饼? ?
首先把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp。注意这点很重要哦,千万不要偷懒。然后洗净,放在水里泡10分钟左右。
2、铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子。
3、徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦。
4、过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来。
5、于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深。
6、这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些。
7、糖加进入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢,很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。
8、待炒到盐粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可。
贴士:
1、首先声明,栗子是会爆炸的,应该也算是危险品。
板栗饼的做法,板栗饼怎么做好吃,板栗饼的家常 ?
板栗饼的做法
食材
主料
板栗
100g
面粉
200g
辅料
水
适量
糖
适量
步骤
1.栗子洗净,打上十字花刀
2.在热水里煮一下
3.剥掉栗子壳
4.将栗子放入袋子中
5.用擀面杖擀成末
6.压好的栗子粉放入盆中
7.放入面粉
8.放适量水和成面团
9.省成小剂子
10.将小剂子按平,放入白糖
11.收口
12.擀成小皮
13.电饼铛预热,放入,我没放油,因为给孩子吃,油少为宜,如果你怕糊锅可以点油
板栗饼馅料的配方 ?
原料:栗子、面粉、猪油、白糖。做法:A:栗子馅料的做法:1、新鲜栗子摊开晾两三天;2、每个栗子用刀背敲开一道小口,煮一锅开水,把栗子到进去滚几下,捞出过冷水;3、剥去栗子壳和栗子衣,取出栗子肉。把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟;4、把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊,平底锅不粘锅放少许油,倒入栗子糊炒干,火候以可以把栗子糊搓成团为准。 B:饼皮的做法:1、酥油:100g面粉、50g猪油和成酥油团;2、酥皮:250g面粉、60g猪油、15ml白糖、80g左右开水和成酥皮团。两种面团和好后松弛20分钟左右;3、酥皮擀成大片;4、酥油团放在酥皮上,包起来;5、包在一起的酥油、酥皮压扁,擀成大片,三折,再擀成长方形大片,再三折,最后擀成长方形薄片;6、将5擀好的面片从一个长边卷起成长筒状,准备切小剂。 C:做栗子饼:1、擀好的面片从一个长边卷起成长筒状,切小剂;2、将小剂压扁,擀成中间厚周围薄的圆片,包上栗子馅,封口朝下,压成扁圆型;3、塞进饼干模具压出图形;4、放进白芝麻里滚一下,压实;5、做好的栗子饼表面刷上水;6、180度烤20分钟,翻面再烤20分钟。表皮香酥,内里沙甜,连吃两个也不过瘾呀~~这几块是烤盘放不下,用平底不粘锅煎出来的,没想到比烤箱烤出来的还香还酥,下次还做的话就全改用煎了。
板栗饼的做法有哪些啊?哪里能学一下啊? ?
1.栗子要生的,可以用剪刀把栗子从中间剪开,剥皮。
2.去皮的时候可能中间那层薄膜不容易脱落,不过没关系,等蒸熟的时候就容易剥下来了。上蒸锅,大概半个小时左右吧,可以边蒸边观察,直到熟,软。
3.蒸栗子的时候可以和面了,将材料1的所有材料揉成面团。
不管和哪个面团都要软。(这个也可以用猪油,我用的植物油,因为我怕猪油吃太多了得脑血栓...)
4.将材料2的所有材料揉成面团,最好用温水。可以让面团软。(记得都要软面团)
5.揉光滑面团后放在保鲜盒里静止。也可以用保鲜膜覆盖。或者湿毛巾(面团1要比面团2大一些)。
6.我留了一个没有剪开的栗子,证明蒸熟剥会比生剥容易点。趁热的时候把遗留在栗子上的薄膜脱落
7.趁热将栗子碾碎,成末。(也可以将板栗放在面板上用擀面杖压碎)。
8.栗子粉里加入猪油,糖。根据自己的口味加。(记得栗子本来就有甜)
9.把栗子粉和猪油,糖,搅拌均匀。
10.将面团1,面团2,馅料,分成数量相同的小剂子。
11.取面团2的小剂子捏成片,也可以用擀面杖擀成片(不用太薄)。
12.将面团1的小剂子放在面团2的剂子上。
13.用面团2的小剂子将面团1的小剂子包住(皮因为有油,所以要捏紧)。
14.将包好的小剂子擀成长条形。
15.沿边卷起,静止15分钟左右(这期间做其他的小剂子,按制作完成的顺序摆放好)。
16.静止15分钟后(我也没看时间,大概把其他小剂子做好)按斜的方向继续把卷好的小剂子擀成长条形。
17.继续沿边卷起
18.将卷好,静止好的小剂子按扁(要把卷好的小剂子立在面板上,斜着按下去。会出层次)。
19.将栗子馅放在按扁的小剂子上。
20.收口,记得要捏紧,不然后面会漏出来,很麻烦。
21.将放好馅料的小剂子按扁,(收口不要在旁边,一定要在下面,免得馅料出来)。
22.将板栗饼上面和下面都按上芝麻。
23.入锅之前在锅上用刷子刷上油(我用的植物油,我家没刷子,我用的木铲。)记得要用小火。
24.期间板栗饼会把油吸光,多观察,刷油......
25.小火大概3.4分钟吧,翻面.(翻面之前记得在饼上刷油,翻面后也会把油吸光,记得再刷油)。
26.因为是小火,大火的话饼不会酥.,肯定要等板栗饼的,期间可以用盖子盖上。
板栗饼怎么做第二天还是酥 ?
板栗饼怎么做
材料
日式车轮饼皮面煳500公克,红地瓜300公克,橙汁60公克,果糖80公克,糖炒栗子10粒
做法
1.糖炒栗子去壳切小丁备用。
2.红地瓜去皮切片,浸入水中去除淀粉质即可捞起沥干,放入已煮开的蒸笼内蒸熟,再取出用筛网过筛后使之更细致。
3.作法2放入锅中加入橙汁、果糖,用中火边搅拌煮至水气蒸发收干后加入作法1,即为栗子馅。
4.将烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油,将日式车轮饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内(约6分满),再用杆面棍旋开面煳,然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后,即可填入适量栗子馅。
5.再倒面煳至另一个凹槽内(约5分满),等面煳呈形即为底部,再用尖锥挑起作法4,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤,一面烤约2分钟后再翻面烤至上色,至饼皮完全离模即可取出。
烤箱版板栗饼怎么做 ?
用料
板栗
猪油 适量,不要骂我,我也不喜欢适量这个词,但是啥叫适量,步骤里详谈
白糖 依个人口味
面粉 随便啦,多了可以做葱油饼,烧少了就把板栗馅直接吃掉
烤箱版板栗饼的做法
对不起啊,没想着上传菜谱,晚上睡不着,写着玩。
如果有兴趣,可以留言。
废话少说,第一步,做馅。原料:板栗,猪油,白糖。
第二步:板栗蓉怎么做。板栗剥好(下厨房很多方法可以借鉴);剥好的板栗切片,上锅蒸,用筷子戳一下软了就行;晾凉,放在保鲜袋里,用擀面杖擀。
第三步,加白糖和猪油。我为啥说猪油要适量,就是因为个人口味不通,我放的少,饼就偏干,口感就会不好,但是照顾高血压的老人,没办法。
和人觉得,三个原料混在一起,能油光光的成团后,再家点猪油,会更软糯一些。
至于白糖,如果有小朋友,还是要多放一些,因为板栗,猪油,再加后边的面皮,中和后就不甜了。
第四步,做饼,这个步骤大家可以参考下其它板栗饼的做法,因为我也是跟别人学的,哈哈。
第五步,饼上刷鸡蛋,撒芝麻。吸油纸上刷I黄油。烤箱预热。
第六步,放烤箱,200 度,15分钟。
香甜板栗饼怎么做 ?
香甜板栗饼做法
主料
面粉
200g
板栗
100g
辅料
泡打粉
2g
苏打粉
1g
步骤
1.锅里倒水。
2.烧开后把板栗倒进去煮。
3.煮熟以后放凉。
4.剥掉板栗的皮。
5.放到料理机里打碎。
6.放到碗里备用。
7.准备面粉。
8.加苏打粉。
9.加泡打粉。
10.加点水把他们揉成团。
11.取一个小剂子。
12.擀开。加板栗馅料。
13.包好。
14.按平。
15.做好以后放到烤盘上。
16.烤箱200度10分钟。
17.烤好以后拿出来放凉。
18.板栗饼就做好了。