正宗自制萝卜糕怎么做 ?
食材用料
白萝卜500克相克食物
粘米粉220克
虾米20克相克食物
香菜少许相克食物
清水少许
油适量
萝卜糕的做法
萝卜糕的做法图解11.白萝卜削皮洗净。
萝卜糕的做法图解22.刨成丝,用少许盐腌5分钟,然后挤出水份,用碗装萝卜汁。
萝卜糕的做法图解33.萝卜汁内倒入粘米粉,搅拌成浓浆,太浓可加少许清水。
萝卜糕的做法图解44.虾米浸泡洗净。
萝卜糕的做法图解55.香菜洗净切碎。
萝卜糕的做法图解66.少许油和少许香菜炒熟虾米。
萝卜糕的做法图解77.中小火翻炒已控干水的萝卜丝2分钟,炒出香味,加入炒好的虾米拌匀。
萝卜糕的做法图解88.混合萝卜丝倒进萝卜浆内搅拌均匀,加盐调味(注意之前萝卜已加少许盐腌制,不要太咸,调好后最好沾一点点试味)。
萝卜糕的做法图解99.蒸盘内壁与底刷上一层油。
萝卜糕的做法图解1010.萝卜混合粉浆倒进蒸盘内摊平。
萝卜糕的做法图解1111.上锅蒸约1小时(视份量多少,时间作适当调整),牙签插入糕内,抽出时没沾到粉浆即为全熟。
萝卜糕的做法图解1212.蒸熟后晾凉、脱模、切块。
萝卜糕的做法图解1313.萝卜糕切块时不粘刀,切面整齐,这就算成功了。凉了后可再加热直接食用。
萝卜糕的做法图解1414.切成约1厘米厚糕块,用油煎至两面金黄,口感更佳(强烈建议此吃法。)
萝卜糕家常做法,正宗萝卜糕怎么做 ?
用料
粘米粉 1包(500克)
白萝卜 6斤(大概就可以)
盐 2小勺(10克左右)
白砂糖 2汤勺
萝卜糕的做法
把白萝卜先刨掉皮,拿个菜网晒下面垫个盆子,是为了等下接菜网晒的罗卜水,在把白萝卜刨成丝。撒上盐,用刀稍微剁剁、也不用太碎吃起来才有口感。
萝卜丝刨好,拍下菜网晒和刨丝刀。(下面有垫个盆接萝卜水的)把萝卜丝稍微挤干水放一边待用、在把白砂糖下在挤出来的萝卜水里、下粘米粉、拌匀、在把萝卜丝也放下去一起拌匀。
把拌匀好萝卜丝糊倒在垫好布的盘里面,锅里下水放上装好的盘子就开始蒸。大概蒸1小时15分钟左右,用筷子插进去不粘就熟了。关火、放凉在切。
等凉透在切小片。
煎锅放点油把切好的萝卜糕片放进去煎到两边金黄就好了
萝卜糕怎么做好吃,自制萝卜糕的家常做法 ?
自制萝卜糕的家常做法
食材
主料
萝卜丝
1500g
肉末
100g
米粉
500g
辅料
香菇
适量
虾米
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.萝卜擦成丝
2.水1500CC,米粉一包
3.把米粉倒入水里拌成糊
4.锅里倒入5大勺的油,炒香肉末
5.再放入香菇和虾米炒香
6.在放入萝卜丝翻炒
7.放入盐,胡椒粉
8.炒至萝卜透明,倒入在来米粉糊,拌炒
9.炒出稠稠的,就倒入蒸锅抹平
10.中火蒸1个小时,放冷在切块
怎么做萝卜糕,才能既简单方便又美味可口? ?
做糕点还是要有点功夫的 否则太简单就不好吃了
材料:萝卜3斤左右 姜块 胡椒碎 粘米粉400克一包 蚝油 蒜蓉 随喜馅料(如:腊肉 腊肠 干贝 冬菇 虾米 脆花生)已扫油的糕盆
做法:1、馅料浸软 洗净 切细
2、萝卜去皮 刨粗丝
3、姜块炒香 加萝卜丝 胡椒碎 炒软 炒出水 然后连水全部盛出 姜块丢掉
4、腊味小火炒出油 加蒜蓉炒香 加虾米 冬菇炒匀 加3 如萝卜炒出的水不够 即再加水适量 煮开 加蚝油炒匀 关火 边加粘米粉边搅匀 至搅动时感觉吃力 入糕盆 入沸水锅中大火蒸45~60分钟 即可~
PS:这样做糕比较方便 也好机动掌握 就在下糕粉时掌握就好了 边加粉边搅煮 如粉全加完了 还未感觉吃力 那么就开小火 慢慢煮 直到水与粉完全融合 搅起来有吃力感
如粉还没加完就已感觉上劲 那么就不要再加粉 否则吃起来口感很硬
愿我的做法 能让您满意 祝您成功 顺祝新年进步~
我想请问谁知制作萝卜糕的秘诀,因为我很喜欢制作糕点 ?
萝卜糕有许多种 我这里先介绍几种 1.广式萝卜糕 步骤如下,首先做萝卜糕需要用到粘米粉,不可以用糯米粉代替 其他的材料:萝卜,要求水分多,成细丝;香肠切成小粒;虾米少许;胡萝卜可以根据各人口味决定添加否。调味:盐、糖、味精、白胡椒粉。广东人一般用腊肠代替香肠粒,还放入冬菇粒、猪肉粒、炒翔的花生 油烧热,爆香虾米,如果用虾仁代替更佳 倒入萝卜丝,加盐炒匀后焖煮(不加水) 萝卜丝煮软,成糊答答的样子,把香肠倒入,调味炒匀 粘米粉加凉水调成厚糊,趁热倒入萝卜糊中 蛋糕模子内抹油,将糊倒入,大火蒸30-40分钟,或筷子插入,拔出时不带糊状物 倒扣盘中,在通风避荫处放凉,再撒上香菜屑,完成 切片就可以吃,油煎一下再吃更美味 3.菜谱名称:美味萝卜糕 所属菜系:家常菜 制作手法:煎 菜品口味:香甜 菜品类型:点心 制作方法:原材料 粘米粉………………………500克 白萝卜………………………150克 虾米…………………………10克 腊肠…………………………15克 腊肉…………………………15克 调味料 食盐…………………………10克 味精…………………………12克 糖……………………………20克 做法 1、将萝卜洗净,切成丝,其他原材料均洗净切碎; 2、粘米粉内加入所有切好的原材料; 3、再加入水; 4、将粘米粉和原材料一起拌匀; 5、倒入锅中; 6、蒸20分钟至熟,再放入锅中煎至两面,呈金黄色即可。 特别提示 蒸的时间不要太长。
萝卜糕怎么做 ?
不知道你是哪里人?我教你做一款广东萝卜糕,一般广东家庭妇女都会做的。
一斤粘米粉,要水磨的,就是大米磨成的粉,超市和卖米的商店都有得卖。
五斤白萝卜,萝卜削皮、用萝卜刨刨成丝。
腊肉一条,腊肠三条、冬菇5、6只,虾米一小撮,花生三两,把这些配料全部切成粒粒(这需要耐心)
之后用锅把萝卜煮熟,再把配料放进去搅匀,再把粘米粉放进去一块搅匀,之后把它们放进糕盘里,隔水蒸60分钟,就是一盘又香又甜的广东萝卜糕了。
萝卜糕怎么做? ?
原料
大米粉、白萝卜丝、海米、腊肉(肠) 〖辅料〗葱花、胡椒粉、盐、糖、泡打粉
方法/步骤
1
海米泡水、腊肉(肠)切末备用
2
将泡好的海米、腊肉末放入萝卜丝中
3
将葱丝放入,再放入一勺糖、适量盐、胡椒粉
4
将二两米粉倒入萝卜丝,加入 5克泡打粉
5
将上述主辅料拌匀,可滴入少许食油
6
将蒸盘放少许油抹匀,将上述混合料放入蒸盘铺平
7
上蒸锅,上汽后15分钟即熟。
8
起锅后放凉,将蒸好的蒸盘萝卜糕盛出切块
9
吃时将饼铛放中火,加少许油,两面煎黄即可
注意事项
①腊肉、腊肠任何一种超市卖的肉肠都可以替代
正宗萝卜糕怎么做好吃 ?
1.把白萝卜去皮擦成丝,用盐腌10分钟
2.腊肠切成小丁,
3.粘米粉加清水
4.粘米粉加清水搅拌成浆
5.腌好的白萝卜丝攒出水份
6.平底锅中放少许油,倒入腊肠丁,翻炒一分钟
7.再加入虾皮,炒出香味
8.再倒入白萝卜丝
9.加盐生抽白糖和蚝油调味,翻炒均匀即可关火
10.将炒好的萝卜丝腊肉倒入浆水中
11.搅拌均匀成糊
12.取一容器,内层抹油,将糊倒入容器中,放入蒸锅,上汽后蒸一个小时左右
13.取出晾凉
14.将晾凉的萝卜糕倒出,切成块
15.平底锅中倒入少许油,将萝卜糕放入锅中
16.中小火煎至两面金黄
17.盛出食用
如何做萝卜糕 ?
不知道你是哪里人?我教你做一款广东萝卜糕,一般广东家庭妇女都会做的。
一斤粘米粉,要水磨的,就是大米磨成的粉,超市和卖米的商店都有得卖。
五斤白萝卜,萝卜削皮、用萝卜刨刨成丝。
腊肉一条,腊肠三条、冬菇5、6只,虾米一小撮,花生三两,把这些配料全部切成粒粒(这需要耐心)
之后用锅把萝卜煮熟,再把配料放进去搅匀,再把粘米粉放进去一块搅匀,之后把它们放进糕盘里,隔水蒸60分钟,就是一盘又香又甜的广东萝卜糕了。
萝卜糕的做法 用什么粉做的及可以放几天 ?
萝卜糕传统都是用粘米粉啦,从来都无人用其他粉代替,以身硬,吃时软、滑、香为特点,取决於米品种和调制米浆的浓度。马蹄糕就采用马蹄粉,这个才是爽口。