万丰美食菜谱大全砂锅排骨饭的做法，砂锅排骨饭怎么做好吃，砂锅 ？
主料
大米
150g
排骨
240g
辅料
食油
10g
生抽
7g
洋葱
50g
老抽
3g
红薯
80g
盐
1g
菠菜
30g
生姜
10g
料酒
10g
步骤
1.提前将直排洗净剁小块加入料酒生抽腌制半小时；菠菜洗净焯烫好，生姜洋葱洗净切好备用。
锅中油热爆香姜片，倒入排骨炒至变色。
2.淋入老抽。
3.炒至上色。
4.沿锅边倒入温开水；大火煮开，小火炖煮20分钟。
5.准备好红薯，洗净、去皮、切块。
6.砂锅淋入一层油，倒入洋葱，煎出香味。
7.倒入排骨。
8.加入红薯。
9.大米洗净浸泡半小时；倒入砂锅中。
10.兑入温开水，水量没过食材。
11.大火煮开。
12.加入盐调味。
13.加盖，小火焖煮。
14.锅中水分焖干，沿锅边淋入少许食油。
15.加入烫熟的菠菜即可端离炉灶。
16.焖好的米饭可以淋入烧排骨的肉汁拌匀食用。
怎么做排骨砂锅米饭？ ？
排骨砂锅米饭
排骨饭是砂锅饭里的代表作，也是“先煮饭后放料”煮法的代表。这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配，而且最好多烧出些汁儿。因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大，汁能很快渗入进味。
原料：大米150克，糯米50克，排骨100克，香菇2朵，油菜心3棵。
调料：盐、油、酱油、姜、蒜。
做法：
1.大米和糯米洗净，加水煮至七成熟。
2.姜、蒜爆锅，下排骨翻炒，加酱油、盐烧至将熟，放入油菜心翻炒两下出锅浇在米饭上，再一同煮熟。
排骨砂锅饭怎么做 ？
排骨砂锅饭用料
猪骨 250
洋葱 适量
番薯 半块
老抽，生抽，糖，蚝油，蒜姜葱，生粉，八角一粒 适量
玻璃菜 适量
米饭 适量
砂锅
排骨砂锅饭的做法
把排骨加配料拌好，放进冰箱腌一两小时，然后再把排骨炒下入味加一碗水放进高压锅煮15分钟，要放一点盐。排骨做好就可以来煮饭了，先把米浸好，再把番薯和米放进砂锅，放一点油，煮到七八分的时候就可以把排骨和适量的汤汁放进砂锅饭，闷到水分差不多就可以出锅了。喜欢青菜的可以再把玻璃菜炒下，放点刚才剩下的排骨汁炒下，然后放进砂锅里，美味的排骨砂锅饭就做好了。
秘制排骨饭的做法？ ？
材料：
排骨500克、红糖10克、酱油30ml、香葱1根、姜5片、干辣椒4个、八角2个、草果1个、香醋15ml
做法：
1、先将排骨洗净控干水分，炒锅中不要放油，大火烧到3成热时，放入排骨，保持中火开始翻炒；
2、炒到排骨开始变色，慢慢出现水分，调小火力继续翻炒。直道所有水分都手干为止；
3、加入红糖、酱油翻炒均匀；
4、加入热水，水量以没过排骨为准，然后依次放入葱、姜、干辣椒、八角、草果，用中火将汤汁煮开；
5、然后转成小火，加盖慢慢炖40分钟，期间注意汤汁变化，需要翻拌4-5次；
6、汤汁逐渐浓稠，排骨软烂以后，转成大火将剩余汤汁全部收干，同时快速翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即 可。
沙锅排骨煲仔饭要不要盖锅盖 ？
当然需要
排骨米饭怎么做? 排骨米饭怎么做? ？
你好！！
只要你做的有特色，就会很受欢迎，特别是在大城市！
建议饭店可以搞成田园特色，桌子椅子餐具都是木的。
而且可以弄不同口味的排骨米饭！
觉得排骨米饭这个名字会比排骨饭这个名字更吸引人！
最基本的排骨米饭的配方：
主料：剁成块的大排、小排、肋排等。
配料：姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精（或味精）、八角（茴香）。
步骤：
一、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。二、排骨洗好，放开水里冒一冒。
三、捞出排骨，用清水冲干净，放进高压锅或沙锅里（我一般用高压锅）。
四、把淘米水倒进排骨里，水的多少以正好没过排骨为佳。
五、把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个人口味加，我的原则是多放酱油少放盐，放一汤匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可，我个人认为白酒味道更好些。
六、盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分钟左右即可（高压锅的时间）。
七、关火，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。
八、打开锅之后，加一匙鸡精或味精。
九、装汤碗里端上餐桌。
顾客对排骨米饭的评价，希望对你有帮助：
一、闻排骨纯正香浓的肉味儿应该是最吸引人的。店内不必多说，店外以大门为圆心、半径5米的范围内，都应该常年飘荡看不见的诱惑，下雨除外。拿到排骨米饭，将鼻子伸到距离排骨1厘米的位置深深的吸一口气、然后使劲的咽下唾液、迅速抬头换气，此动作请重复做3次。注意事项：1厘米是基本安全距离，如果经常练习，熟练后可将距离适当缩短。感冒鼻子不通气者请跳过此步骤，以免影响自己或者他人的食欲，谢谢！
二、观是仔细观察、不是粗粗的看。所谓观是要以180半球形全面观察，具体动作过程请参考雷达。正宗的排骨应该瘦多肥少、香而不腻、酱油的颜色深浅适中、肉的脉络可见度为3公里、汤汁在肉的表面形成薄薄的一层油的保护膜、排骨的四分之一浸泡汤中，汤的颜色略浓于排骨、有八角等佐料的装饰。此刻、因为时间关系、排骨的味道稍稍减淡，可以闻到米饭的淡淡稻米清香了，米饭应颗粒饱满、晶莹柔软、光滑白嫩。
三、浇盖将全部不能吃的配料捞出单独放置，用小芍舀汤，将排骨从上到下淋3圈，再浇透米饭并拌匀，此时，顶饭程浅酱油色，每一粒大米都异常油亮，也散发了排骨的香味。
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吸取别人的经验不算是偷哟！！
砂锅煲仔饭闻出糊味但排骨没熟怎么办 ？
砂锅煲仔饭闻出糊味但排骨没熟的话
建议再加一点水,慢火闷煮五分钟就可以
肉类切记不能没熟,要不会有细菌的
青海的排骨熬饭怎么做 ？
主料
颈排骨
1500g
辅料
姜
适量
葱
适量
步骤
1.准备八角、花椒、桂皮、姜片等调料。
2.肉排骨洗净，水烧开放肉排骨焯水。
3.焯水后取出。
4.将焯过水的排骨放进高压锅，放进以上4种调料，放盐、酱油，烧开，压阀煮20分钟。
5.减压打开高压锅盖。
6.美味排骨米饭的排骨出锅啦，开吃。
小贴士
进高压锅住的时候，水要盖过排骨。
排骨稀饭怎么做好吃 ？
你好，排骨稀饭的做法如下：
原料：排骨一份、大米半碗（先用油、盐水浸泡着）、胡萝卜半根、香菜一把、生姜一块。
做法：
1、排骨先焯水去一下血水。
2、胡萝卜切个小花漂亮些，或者直接竖着在胡萝卜身上开几刀取出小条，然后再横着切片，然后将小条切成小丁备用。
3、焯过水的排骨再冷水下锅，放姜丝煮至沸腾。
4、煮开的排骨汤转到电饭锅慢慢煲，煲40分钟后再下米和胡萝卜花或胡萝卜丁。
5、继续煲30分钟至排骨酥烂、大米和胡萝卜熟即可，开盖加入适量的 盐和十三香调味，再加入香菜和胡萝卜，拌下，就可以食用了。
煮排骨粥也可以放香菇或包菜〜〜
谁能告诉我排骨米饭怎么做?具体调料要放多少? ？
排骨饭是砂锅饭里的代表作，也是“先煮饭后放料”煮法的代表。这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配，而且最好多烧出些汁儿。因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大，汁能很快渗入进味。 原料： 大米150克，糯米50克，排骨100克，香菇2朵，油菜心3棵。 调料：盐、油、酱油、姜、蒜。 做法： 1.大米和糯米洗净，加水煮至七成熟。 2.姜、蒜爆锅，下排骨翻炒，加酱油、盐烧至将熟，放入油菜心翻炒两下出锅浇在米饭上，再一同煮熟。 窍门： 排骨先焯一下水再烧味道更好。大米加进少许糯米是为了增加饭的黏稠，加多加少据各人爱好。另外这道饭尤其适合用砂锅煮 加油啊，一定很好吃的