怎样和糯米面 ?
和糯米面的方法:
一、材料
糯米恭500g、清水300g、猪油3g
二、做法
1、先把糯米粉称重一下500g放入盆中。
2、糯米粉加水,需要温热水60度左右。
3、糯米粉中间画开一个洞,水倒入里面,水要慢慢加,不要一次加进去。
4、轻轻的用筷子搅拌糯米粉。
5、加入3g左右猪油,和成糯米团(加猪油的目的是为了糯米团软糯,也易于包馅)。
6、一直揉面团,揉到面光、盆光即可。
用糯米面怎么和面 ?
原先怎么样,现在便怎么样
糯米粉和糯米面有区别吗 ?
一样的 建议做东西的话少加点白面
糯米面和糯米粉一样吗 ?
糯米粉:稻的变种糯稻的种子(糯米)磨成的粉,又叫江米粉,是汤圆、元宵的原料。 粘米粉:禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉,是萝卜糕的原料。
怎么和糯米面又好又不粘手? ?
我也遇到过这样的问题,解决也很简单,在和面时,先把中间的面往边上弄,形成坑状,把水加进去,不要一次加入太丹的温水,要边和边加,加了水后,和面时要注意,尽量不要摸到水,把面往水上面撒,发现面太干再加少量的水,以免水过多,把手糊住,就这样反复和面,你就会摆脱和面糊手的局面了
怎么活糯米面? ?
我家很爱吃糯米做的小吃 但总是面和不好 用凉一点的水和 一包东西我也遇到过这样的问题,解决也很简单,在和面时,先把中间的面往边上弄,形成
糯米面怎么和面 ?
建议:
取少量加水合起来,直到合出满意的面,记录下水与面的比例。
在批量合面吧。
糯米面怎么做好吃 ?
糯米面怎么做好吃
菜谱物语——空心芝麻球
这个空心芝麻球在福建是个很受欢迎的点心,做法很简单。它跟一般的实心芝麻球不一样,它的外皮薄而香脆,不但是空心的,而且冷却以后也不会瘪掉,好几年前,曾经有一位开小吃店的好朋友跟我“讨教”,问我知不知道它的配方,或者可不可以帮他打听到这个配方,要怎样才可以空心而且冷却后也不变。那时候的我接触厨房也不久,实在不知道这个“配方”,后来一次偶然的机会,我从一位长辈那里知道了这个所谓的“秘密”,其实要让这个芝麻球空心,真正的关键不在配方,而是技巧。 一点点的糯米粉可以做上好多好多个,装在密封袋里,闲来无事咯吱咯吱嚼上几颗。
甜味菜品口味
炸主要工艺
数小时所需时间
简单制作难度
炒锅 平底锅所用厨具
食材明细
糯米粉300克
白糖适量
芝麻适量
开水适量
菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤
1. 用开水泡化白糖(白糖的量依据自己的接受程度而定),待糖水温热时缓缓加入糯米粉中,边加边搅拌,最后揉成较软的粉团,盖上保鲜膜静置半小时。
2. 醒发好的糯米团分成若干小份,揉圆,放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻,裹好以后最好拿起来用手轻轻按压一下,这样在制作过程中芝麻不容易脱落。
3. 起锅开小火热油,不需要太热,当手放在油面上的时候能感觉到一点点热气就可以了,这时候放入做好的芝麻球胚。(因为比较多所以要分次炸,这只是一部分)
4. 当芝麻球的外皮稍微定型的时候就要铲子轻轻翻动,当稍微鼓起的时候,用铲子不停的把芝麻球按扁。(轻轻按,是按扁,而不是按破哦)
5. 过一会,芝麻球会再次变圆起来。在这个过程中,还是要记得翻动的哈,这是为了让芝麻球受热更均匀。
6. 鼓起来以后的芝麻球再次铲子按扁。
7. 芝麻球也会再次变圆,并且膨胀得越来越大。如此反复2到3次,芝麻球的外皮变得薄而金黄,甚至可以很清楚的看到空心。这时候就可以了。
8. 炸好的芝麻球出锅控油即可,吃不完的待凉后装入密封罐里保存。
空心芝麻球做法小贴士
诗心片语:
1:白糖也可直接加入糯米粉中,我觉得用开水化开后再加入粉中这样更容易揉。
2:水温不要晾得太低。
3:芝麻球要做得小一点,不宜过大,因为炸好后会膨胀。
4:用小火慢炸,一边炸一边按扁。
菜谱物语——驴打滚
驴打滚,又称豆面糕,是一种以江米做皮,红豆做馅的满族传统小吃,清朝时列为宫廷食品,现已成为北京著名小吃。之所以著名,不仅因为好吃,我想还和它有趣的名字有很大的关系。因为在其表面裹有均匀的一层豆面,外观颇似小毛驴在土地上打滚后浑身沾满干土而得名。这个很形象的名字让其在众多的小吃中独树一帜,让人吃过不忘。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传统风味小吃。 今天的这款驴打滚,没有用豆面,改用熟的花生粉和芝麻粉。在糯米粉中加了点奶粉,入口有很浓郁的奶香味。
甜味菜品口味
蒸主要工艺
数小时所需时间
简单制作难度
炒锅 蒸锅 电烤箱 食物调理机所用厨具
食材明细
糯米粉250克
豆沙60克
花生适量
芝麻适量
奶粉40克
糖30克
菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤
1. 花生放入180°C烤箱烤至微微发黄拿出冷却。
2. 花生冷却后去皮。
3. 芝麻在锅中炒熟。
4. 冷却后将花生米和芝麻用多功能的搅拌机搅碎,或用擀面棍压碎后过筛。看上去和豆粉的颜色差不多,味道感觉更好。
5. 糯米粉和奶粉、糖混合。
6. 加入250克......余下全文>>
白面和糯米面混起怎么吃 ?
糯米温脾胃,所以脾肺虚寒的人最宜食用糯米。温能养气,正气旺盛,身体也就温暖。所以秋冬吃暖笠笠的糯米饭最合适了~~~
熬稀饭里面加点糯米,这样熬出来的稀饭特别好吃
煮糯米饭,用一半糯米加一半米加水煮,这样不腻,可以吃多点。
用油炒好腊肉、腊肠、花生、东菇粒,加在煮好糯米饭中,在秋分时候吃最好。
还可以熬粥,放一点花生、枸杞、百合做成甜的,或者放入冬瓜丁、海米、木耳丁做成咸的。
还可以包粽子。淘好糯米用酱油浸泡,然后买点粽叶,加入酱肉、栗子做馅,或者不用酱油泡,中间加豆沙,都很好吃。
糯米包饭,,将糯米蒸熟后,可以做为饭团或者放在寿司卷上.在糯米里放入肉松,萝卜等小菜.再将其包起或者卷起,就可以做成美味可口的糯米包饭了..
广东糯米粥煲,把花生炒熟,去皮,这样的花生比较香脆,红枣,黑芝麻,桂圆等和经过浸泡的糯米一起熬粥,熬到稀稠适中的时候就可以了 ..... 味道很好的哦...
糯米凉糕的做法
原料:糯米500g,白糖150g,桂花酱25g,红果馅150g
制法:1、将糯米淘洗干净,浸泡2小时,沥去水分,上笼蒸熟,蒸时再少许洒点水,出笼后用干净白布包上蒸熟的糯米,在案板上揉碎。
2、取一木框,下面垫上干净白布,把一半熟糯米铺在框底,铺平,上面铺上一层红果馅,再把另一半熟糯米铺在上面,抹平,去掉木框,将糯米糕用快刀切成20块,装入盘内,撒上桂花、白糖,冷却后上桌食用。
特点:夏季冷食,凉、甜、酸、粘
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糯米面是什么面 ?
米面