万丰美食菜谱大全干贝丁应该怎么做啊~~一粒一粒的那种 ？
干贝扒菜胆
材料：
干贝25克、油菜心300克、盐适量、淀粉1匙、油1大匙、葱1段、姜1片
做法：
1，干贝先用100克左右热水泡软
2，在水中加入葱段和姜片连水放入锅中蒸1小时后取出，捞出撕成丝状待用，姜葱捞出不要，汤汁待用
3，油菜去老叶洗净，锅中放入适量水，烧沸腾加半匙盐，将油菜放入快速氽烫后捞出，过凉水沥干
4，炒锅烧热下油，油烧至6成热时放入干贝丝稍炒（我这个偷懒没有将干贝撕成丝状）
5，倒入蒸干贝的汁水
6，再加入油菜心一起翻炒片刻，加盐调味
7，将油菜夹出摆盘，锅中汤汁加湿淀粉勾芡收浓，将干贝浓汁浇在菜心上即可
芙蓉干贝
材料：
水发干贝300克 绍酒7.5克 鸡蛋清8个 精盐4.5克 葱8克 昧精10克 姜3片 白汤250克 鲜牛奶200克
做法：
1. 将水发干贝盛入盆里，加入葱、姜、绍酒5克、清水250克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，拣去葱、姜。
2. 鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼屉用中火蒸5分钟取出，不待芙蓉面结硬，将干贝整齐地插于面上，再上笼屉蒸5分钟取出。
3. 锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐2在、味精、绍酒调匀，淋于芙蓉干贝上即成。
干贝蒸水蛋
主 料：
干贝、鸡蛋、红辣椒各适量。 配 料： 盐、味精、料酒、葱、姜、油、上汤各适量。
做 法：
将鸡蛋加上汤、盐、味精打匀，倒入盛器中蒸15分钟。干贝放入小碗，加料酒、葱、姜蒸1小时。待蒸好的干贝冷却后，撕成细丝，均匀地撒在蒸蛋，放上少许红椒圈，浇油即可。
干贝香辣豆腐
材料：
干贝、香辣麻婆酱、豆腐
做法：
1、锅中烧热一点清水和酱油，放入干贝，煮一煮，收干汤汁，盛出备用；
2、另取锅，倒入适量香辣麻婆酱（超市里很方便买到），添些水，煮沸，投入已经切好的豆腐块，焖一会儿，再投入1中的干贝，拌匀出锅。
鲜奶干贝
主料：
牛奶150克、干贝50克
调料：
鸡蛋清、料酒、大葱、姜、盐、白砂糖、味精、芡粉、猪油、鸡油、苋菜(紫)各适量
做法：
1. 将大葱洗净打成结状；
2. 姜洗净切片；
3. 将干贝剥去老筋，洗净；
4. 干贝加黄酒、鲜汤和葱姜浸没，上笼蒸酥，除去葱姜；5. 把蛋清、鲜奶、细盐、味精和水生粉放入碗内，轻轻搅匀成蛋奶液；
6. 将锅洗净烧热，用冷油滑锅后，再烧热，放生油，烧至烫手，即可把蛋奶液轻轻倒入油中，并用菜勺轻轻推动，使之不易粘锅，待靠近锅底受热成片的蛋奶逐步浮起后，就倒出沥油；
7. 原锅内留少许油，下葱姜，煸出香味；
8. 烹黄酒，加蒸干贝的原汁，再捞除葱姜；
9. 加细盐、白糖、味精及蒸好的干贝，烧沸后，再放蛋奶片，用水生粉薄芡，淋鸡油上光即可。
瑶柱怎么挑还有吃了对什么好 ？
瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳肌）。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。
因为撬开一个江瑶，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝，所以在古代，这算是珍品。现在在超市里就能买到了，可是真正好的，大的干贝还是不便宜的。
干贝，性平味咸、滋阴补血、益气健脾；主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损。
干贝，含丰富蛋白质和少量碘质，味道可口，用来做菜，非常鲜美。
常见的有干贝粥。简单的可以用泡发的干贝炒鸡蛋啊，萝卜煮干贝做菜汤啊。
用干贝做补汤，常见的有：
用干贝、百合、莲子炖补汤。
用燕窝、瘦肉、雪耳、冰糖、瑶柱炖补汤。
用花胶、响螺片、干贝炖清汤。
对考生、劳动者、加夜班者、眼贰易疲劳等状况的人，常喝些对症的，平和一些的干贝炖的补汤还是有辅助治疗作用的。
瑶鱼的做法谁知道？ ？
是鳐鱼，不是瑶柱哦。
用料：
鳐鱼、菜脯、葱、姜、蒜头、红辣椒
做法：
1、将菜脯流水洗净，切小段，其它葱姜蒜都洗净切段，切丝，拍扁备用。
2、鳐鱼也洗净，切块。
3、锅中坐油见热，倒入姜，蒜头爆香。
4、再将鱼倒入锅中。
5、倒入没过鱼的水，大火烧开，小火慢慢煮，至鱼肉变白。
6、倒入少许酱油。
7、放入切好的菜脯，大火烧至收汤。
8、加入红辣椒。
9、撒上葱段即可起锅。
小贴士：
鱼倒入锅中不可抄动，以免鱼肉散开，不好看
饭店里有些什么菜？ ？
该不会要把粤、川、湘、鲁、苏、浙、徽、闽八大菜系的菜全部列举出来吧。
中国菜的英文名 ？
酥炸馄饨 Crispy fried won ton（meat dumpling）
酥炸鸡胗肝 Crispy fried chicken giblets
酥炸鲮鱼球 Crispy fried dace balls
酥炸牛丸 Deep-fried beef balls
酥炸虾盒 Deep-fried stuffed shrimp
酥炸蟹盒 Deep-fried stuffed crab meat
酥炸鱼条 Deep-fried crispy sliced grouper
酥炸胗肝 Deep-fried liver and giblets
素菜鸡片汤 Chicken slices soup with vegetables
素菜蘑菇烩牛肉 Stewed beef with vegetable and mushroom
素菜肉片汤 Sliced meat soup with vegetable
素菜汤 Vegetable soup
素炒掐菜 Saute bean sprouts
素菜鸡块汤 Chicken soup with vegetable
素烩三宝 Imperial“three delicacies”（savoury）
素烩双冬 Braised black mushroom with bamboo shoots
素烧四宝 Four vegetable delicacies
粟米豆腐 Bean curd with sorgo
粟米锅烧鸭 Braised duck with sorgo
粟米锅烧鸭 Braised duck with sorgo
粟米奶油汤 Cream sorgo soup
酸菜花 Pickled cauliflower
酸菜烤大雁 Roast wild goose with pickled cabbage
酸菜烤猪排 Roast pork chop with pickled cabbage
酸菜烤猪肉 Roast pork with pickled cabbage
酸菜汤 Pickled cabbage soup
酸菜鱿鱼汤 Pickled vegetables with squid soup
酸果咕噜肉 Sweet and soup pork
酸果皮蛋 Preserved duck eggs and pickles
酸辣白菜 Hot and sour cabbage
酸黄瓜 Sour cucumber
酸辣鸡 Hot and sour chicken
酸辣煎鱼 Hot and sour fish
酸辣煎牛肉片 Hot and sour beef slices
酸辣面 Hot and sour noodles
酸辣汤 Hot and sour soup
酸辣腰卷 Hot and sour kidney rolls
酸辣鱼 Hot and sour fish
酸辣云吞 Won ton（meat dumpling）in hot and sour sauce
酸蘑菇 Pickled mushroom
酸奶 油烤口蘑 Baked mushroom with yoghurt
酸牛奶 Yoghurt
酸甜泡菜 Sweet and sour pickled cabbage
酸甜柿子椒 Sweet ......余下全文>>
干扇贝怎么做好吃？ ？
干扇贝，又名瑶柱,以瑶柱为原料的菜式比较多，以“扒”“烩”“羹”的手法为多，比如“瑶柱扒菜胆”“瑶柱海鲜羹”“瑶柱烩鱼翅”等。制作这些菜肴，一般都是将涨发后的瑶柱拆丝或捻碎后与其他原料配搭
瑶柱涨发的步骤：
1、用清水将干瑶柱浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。
2、用手轻轻地将瑶柱洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋。一定要洗干净，注意沙子。
3、将洗净的干瑶柱放入一个大瓷碗中，加入适量的姜片、葱段、花雕酒以及清水。水量以稍没多瑶柱为宜。
4、蒸锅烧开，然后将瑶柱放入，大火蒸30分钟即可。
瑶柱汤的做法：
原料：例如鸡,鸭,鹅,牛,羊,马,兔,猪,鱼,虾,菜,茄,瓜,蛋,豆等； 鲜味调料；鲜瑶柱三粒；洋葱少许；番茄汁少许；菠菜少许；白酒少许；味精少许；蒜末少许。
过程：
1.将瑶柱、洋葱、草菇、菠菜切丁块备用
2．把洋葱、番茄汁及配司加白脱油轻炒后，加白酒调料再加适量的白浓汤在锅内熬煮成汤
3．再把瑶柱、草菇、菠菜置于熬好的汤内煮沸至熟热
4．将煮沸的浓汤盛入汤盘内即可食用
一般在煲肉汤或煲粥时放下十来颗干贝，食物中会更有鲜味
有什么好吃的，求推荐？ ？
糖醋排骨 鱼香肉丝 水煮鱼 宫保鸡丁
麻婆豆腐 红烧肉 夫妻肺片 回锅肉
棒棒鸡 醋熘鸡 圆笼粉蒸肉 东坡肉
东坡鱼 泡菜鱼 鸡豆花 瓤莲藕
板栗烧鸡 水煮肉片 可乐鸡翅
烤小鸡 雪梨肘棒 素锅烤鸭 锅塌鸡签
锅烧鸡 烤花揽桂鱼 纸包鸡 泰安三美豆腐
芝麻鱼球 拔丝苹果 熬黄花鱼 红烧鱼唇
龙凤双腿 四喜鸭子 泰山赤鳞鱼 酥炸春花肉
炸豆腐丸子 胡椒海参汤 双烤肉 奶汤银肺
换心乌贼 馏鱼片 炸菠菜脯 麻粉肘子
双味蹄筋 荷叶肉 福山烧小鸡 素火腿
冬菇烧蹄筋 砂锅三味 奶汤鲜核桃仁 什锦蜂窝豆腐
山东菜丸 烧罗汉面筋 锅烧鸭 整鱼两吃
焖大虾 蜜汁金枣 龙眼凤肝 蜜汁梨球
凤尾金鱼 蒜苗火鸡排 烤花揽鳜鱼 杨梅虾球
酒香椒盐肘子 奶汤蒲菜 清汤柳叶燕菜 油爆双脆
玛瑙银杏 炒豆腐脑 番茄松鼠鱼 珊瑚金钩
扒酿海参 落叶琵琶虾 南煎丸子 龙潭钓玉牌
软烧豆腐 炸灌汤丸子 紫桂焖大排 更多 »
粤菜精选 辣拌血蛤 香煎茄片 炒桂花鱼翅 蒜子焖酣鱼
广式卤鸭翅 西汁乳鸽 客家酿豆腐 甘菊猪肚
烧瓤鲜沙虫 子萝鸭片 金陵片皮鸭 口福鸡
花雕鸡 果汁鹌鹑 打边炉 金龙乳猪
红斑二吃 蜜汁叉烧 清烩海参 古法扣全端
乳酸菌果汁酱 京乳藕片 枸杞猪肝瘦肉汤 古老肉
红烧猪手 三色龙虾 三皮丝 嘉禾雁扣
蒜香鲶鱼 牛蒡香羹 雪花片汤 灵芝鸡汤
干炒牛河 金银菜东菇墨鱼煲猪踭 香蕉百合银耳汤 凉拌海蜇
兰度鸽脯 炸子鸡 茄汁明虾 脆薯凤尾虾
鱼胶圆肉炖水鸭 海参炖瘦肉 秘制国药中华鳖 西柠蜜糖乳鸽
皱纹圆蹄 莲子山药粥 剑花蜜枣猪肺汤 园林香液鸡
酸汤龙骨面 红扒羊肉 蜜椒蝴蝶片 五柳脆皮鱼
白玉翡翠 梅菜蒸鱼尾 马铃薯笋焖鸡 肉酿生麸圆
豆泥红枣 苹果牛肉炖煮 罗汉果焖瓜子鸡 椰盅海皇
昆布海澡瘦肉汤 青蒜鲤鱼汤 粟米香菇排骨汤 三蛇羹
爆人参鸡片 双菇炖南蛇 蚝油生菜 黑鸡拆烩老猫公
芥菜咸蛋鱼头汤 香荽鱼松酿银萝 梨花豆腐汤 萝卜泡菜
苹果炖鱼 贝丝扒菜胆 凤梨烩排骨 可口的葡萄醋
牛蒡沙拉 沙丁鱼烙 淳安辣椒酱 溜肝尖
西柚三文鱼 鲜竹牛肉 凉瓜浸田鸡 舒心驻颜老火汤
八珍鲩鱼 清汤银耳 玉须泥鳅汤 什锦烩饭
花生红米饭 虾胶龙凤卷 柠檬鸡 芙蓉煎滑蛋
车前子油焖虾 瓜薏米淡菜汤 罗汉果西洋菜猪踭汤 菜干鸭肾蜜枣汤
蚝皇凤爪 番茄蛋花汤 猴头菇炖竹丝鸡 银耳杏仁百合汤
葛根清肺汤 生鱼葛菜汤 雪花鱼翅 香酥凤腿
西红柿肉片汤 杂豆小麦粥 芥兰炒香肠 槐花猪肠汤
荷叶鸡 润燥黄豆肉排汤 白汁鲳鱼 咖喱海鲜锅
酥盐鸡块 潮州肉冻 红枣炖蚕蛹 梅干菜烧肉
油豆腐镶肉 鹿角菜蛤蚧水鱼汤 石榴鸡 三菇浸鱼云
西式芦笋汤 秘制鸳鸯鸡 芦笋煎黄菜 浅色海鲜豉油
煎丸子 桑杏炖猪肺 扁豆薏米炖鸡脚 姜丝肉蟹
板栗焖仔鸡 鲜粟子鸡肉汤 豆腐咸鱼头汤 芡实猪肚汤
银杞明目汤 蜜豆鱼片 菊花猪肝汤 韭菜炒肉
奶味芦笋汤 麻仁当归猪踭汤 生炊麒麟鱼 凉瓜肉排汤
润肺菜干汤 燕窝炖雪梨 罗汉果八珍汤 山楂核桃茶
番茄海蜇 沙参玉竹老鸭汤 雪梨猪踭汤 淡菜紫菜瘦肉汤
米茸芋丝虾煲 七彩瓤猪肚 乌骨鸡归黄汤 密汁牛蒡
参果炖瘦肉 玉米羹 五彩牛肉丝 更多 »
川菜精选 醋溜黄瓜 金钱口蘑汤 一品豆......余下全文>>
有虾仁,有鱼片有肉片有鸡丁那是什么菜 ？
家常菜视频
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