万丰美食菜谱大全清蒸豆腐鱼的做法，清蒸豆腐鱼怎么做好吃，清蒸 ？
食材
主料
鲈鱼
500g
豆腐
50g
辅料
油
适量
盐
适量
蒸鱼豉油
适量
葱丝
适量
姜丝
适量
料酒
适量
步骤
1.所需原料，豆腐，鲈鱼
2.鲈鱼去内脏洗净在背上开两刀
3.放入适量的料酒
4.放入适量的盐，揉搓均匀，腌20分钟
5.豆腐洗净切成片，放入适量的盐腌10分钟
6.把腌好的鱼和豆腐放在盘中，放入蒸锅，大火蒸10分钟
7.整好的鱼倒掉里面的汤汁
8.倒上蒸鱼豉油
9.放上葱丝，姜丝
10.烧点热油浇到葱丝，姜丝上面
11.美味的豆腐鱼就做好了
小贴士
鱼从后背开到做出的鱼比较完整，鱼和豆腐事先都要腌一下
急！清蒸豆腐鱼的做法？ ？
清蒸素鳊鱼的做法 来源:我家美食美
菜系及功效： 素斋菜
口味：咸鲜味 工艺：清蒸
清蒸素鳊鱼的制作材料：
主料：玉兰片200克,油面筋100克,香菇（干）30克
辅料：淀粉(蚕豆)8克
调料：胡椒粉1克,味精3克,黄酒5克,姜5克,小葱10克,盐3克,香油2克,白砂糖4克,花生油20克,生抽5克
清蒸素鳊鱼的特色：
造型逼真，宛如鳊鱼，香、爽、鲜、嫩，回味悠长。
教您清蒸素鳊鱼怎么做，如何做清蒸素鳊鱼才好吃
1. 将浸发香菇放入瓦盅，下油拌匀；
2. 将姜、葱放在香菇上面，加入素上汤50毫升、精盐、味精、黄酒；
3. 调好之后入蒸笼用中火蒸约10分钟取出，去掉姜、葱，取两只切丝。
4. 将玉兰片略浸后洗净，换清水浸泡约6 小时，再用沸水浸泡2 小时至色白发软，取出沥去水；
5. 洗较大的笋一只，将笋尖部位改成鱼头形；
6. 另选笋肉改成鱼尾形，余下的笋斜着刀横切成薄片；
7. 再取香菇、笋各一片，改成鱼目形；
8. 油面筋切成长约5 厘米、宽约4 厘米的块；
9. 将笋片放入沸水锅，用中火煮约10分钟，捞起泡在清水里；
10. 用中火烧热炒锅，下油，烹黄酒、白糖、香油、胡椒粉，约焖10 分钟，取出沥去水；
11. 用中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，放入油面筋、香菇，加素上汤250毫升、精盐、酱油、味精、白糖、香油炒匀，用湿淀粉调稀勾芡，取出放在碟里垫底；
12. 将笋片排在上面，砌成鳊鱼身形，放上头、尾、眼，撒上菇丝；
13. 再入蒸笼用旺火蒸约5 分钟，取出滗去水；
14. 用中火烧热炒锅，下油，放入素上汤150毫升、香油、精盐、味精、白糖，用湿淀粉调稀勾芡；
15. 最后加油调匀，淋在“鱼”上面即成。
清蒸素鳊鱼的制作要诀：
1. 水发香菇加精盐少许，轻轻搓揉，再用清水漂洗，沙粒容易去净；
2. 玉兰片用清水浸泡6 小时，再用沸水浸泡2 小时，以色白柔软为度，如未发透，可反复一次。
小帖士-食物相克：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
清汤素鱼圆的做法时间:来源:我家美食美
菜系及功效：素斋菜
口味：咸鲜味 工艺：氽
清汤素鱼圆的制作材料：
主料：绿豆面125克,全脂牛奶粉50克
辅料：香菇（干）5克,油菜心50克
调料：姜汁2克,盐3克,味精2克,香油5克
清汤素鱼圆的特色：
素圆色白，色泽美观，口味清鲜，几可乱真。
教您清汤素鱼圆怎么做，如何做清汤素鱼圆才好吃
1. 奶粉、绿豆粉盛入钵内，加姜汁水和精盐、味精各少许、水150毫升，搅匀；
2. 炒锅置中火，放清水400毫升，沸后，一边将调好的绿豆粉汁徐徐淋入，一边用手勺搅匀上劲呈糊状，倒入锅中，用筷子搅至糊中有较密的细泡，即成素鱼圆料；
3. 炒锅洗净，放入冷水100毫升，把打好的素鱼圆料用手挤入锅内，置中火上“养”到水略沸时离火，把素鱼圆翻身，继续养片刻；
4. 再移到中火上加热，待水略沸时离火，出锅盛入荷叶碗内；
5. 水发香菇、油菜心用沸水略氽，盖在素鱼圆上；
6. 炒锅洗净，放入素清汤200毫升，加精盐、味精各少许，沸滚后撇去浮沫，淋入芝麻油，把汤浇入素鱼圆碗里即成。
清汤素鱼圆的制作要诀：
1. 按投料比例，大约可做24颗素鱼圆；
2. 制作素鱼圆，与制鱼圆技法略同，素鱼圆冷水下锅，反复加热，注意厨语“养”字；
3. 注汤入碗......余下全文>>
清蒸豆腐的做法 ？
1.将豆腐洗净，上碟用微波炉高火加热二分钟，取出沥干水分，切小方块；葱切花，蒜剁蓉。2.取一深盘，加入色拉油，用高火加热2分钟，下豆酱、蒜茸爆香，再加入清汤50毫升、生抽、白糖拌匀，高火加热3分钟取出，浇在豆腐上，撒葱花，加盖用高火加热一分钟即成。 豆腐2块（约1000克）肥猪肉50克水发冬菇50克鸡汤100克绍酒1茶匙盐适量花椒水半茶匙。1、将豆腐冲洗干净，切成小薄片，在开水锅中烫一下，捞出待用；将肥猪肉洗净，切成薄片；把冬菇片成片。2、将烫好的豆腐摆在碗里，放入肥猪肉片、鸡汤、冬菇片、盐、绍酒和花椒水，入蒸锅蒸至豆腐入味即可。★:鸡汤可用少许鸡粉溶与水来代替；小碗中放入适量花椒粒，倒入适量开水，浸泡约20分钟便制成花椒水；此菜中花椒水的用量很少，请酌情掌握。
豆腐的做法，清蒸豆腐怎么做好吃，清蒸豆腐的家常做法 ？
豆腐是非常好的美容佳品，经济实惠，营养丰富，做法也是非常非常多。我们家里的人也非常吃豆腐，煎豆腐、酿豆腐、蒸豆腐等等。
食材
主料
内脂豆腐
1盒
辅料
油
适量
酱油
适量
葱丝
适量
步骤
1.豆腐切块码齐。
2.锅里烧水，水开后豆腐放入锅里蒸5分钟。
3.蒸好后出锅，葱丝摆在豆腐上。
4.热油锅。
5.热油淋在葱丝上，再淋点酱油即可。
小贴士
豆腐我用了比较嫩的内脂豆腐，蒸出来口感很嫩滑。
豆腐蒸鱼怎么做 ？
用料
鱼 两三块鱼肉
豆腐 手掌大，一块
姜 两片
豆豉 一勺
盐 自己看着放
豆腐蒸鱼的做法
洗干净鱼，切块，豆腐切小块
鱼在下面，切两片姜放在鱼上，然后摆豆腐，然后撒点盐，豆豉，酱油。水滚开始计时，我一般蒸10-15分钟，彻底煮熟。怕生！
清蒸鲫鱼豆腐汤的做法，清蒸鲫鱼豆腐汤怎么做 ？
姜8克。
清蒸鲫鱼汤营养价值. 盘放入锅内，加油、脾胃虚弱：
健胃补虚；
2：鲫鱼800克
调料、日渐消瘦. 鲫鱼放入大盘内清蒸鲫鱼汤的做法，清洗干净,植物油15克
步骤：盐3克，蒸熟即食。适用于病后体虚：
主料、食欲不振：
1；
3、盐. 鲫鱼去鳞及肠脏. 姜切丝、肌肉乏力等、姜丝；
4
豆腐蒸鲮鱼的做法？ ？
豆豉烧豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)400克
调料：豆豉15克,色拉油50克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,味精1克
【美食杰 私家菜谱菜谱大全】豆豉烧豆腐的做法菜系及功效：私家菜 青少年食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺：干烧
豆豉烧豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)400克
调料：豆豉15克,色拉油50克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,味精1克
豆豉烧豆腐的特色：
色香味美。
豆豉烧豆腐的做法：
1.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；豆腐切成小块；蒜切片；把豆豉剁碎，放入碗中，加入水淀粉拌匀。
2.豆腐块放入油锅炸成金黄色捞出，沥油；原锅留油少许，烹入酱油，放入豆豉、蒜片、精盐、味精煸炒出香味，放入豆腐翻炒均匀，出锅即可。
豆豉烧豆腐的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
清蒸嫩豆腐的做法，清蒸嫩豆腐怎么做好吃，清蒸 ？
炒肉沫，把肉沫放油锅炒熟，加生抽、蚝油、豆瓣酱，及少许水，炒成肉沫汁
豆腐切成片。
锅里放足量水，烧开。
水开后，将豆腐放入蒸格上，蒸约5-8分钟。
蒸好后的豆腐。把蒸气水倒掉。
放上葱花。淋入生抽、蚝油、熟油。
加入肉沫汁，拌匀，即可。
蒸嫩豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
嫩豆腐
3片
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
少许
蚝油
少许
猪肉末
少许
小葱
少许
步骤
1.炒肉沫，这个其实没拍上图片，把肉沫放油锅炒熟，加生抽、蚝油、豆瓣酱，及少许水，炒成肉沫汁。
2.豆腐切成片。
3.锅里放足量水，烧开。
4.水开后，将豆腐放入蒸格上，蒸约5-8分钟。
5.蒸好后的豆腐。把蒸气水倒掉。
6.放上葱花。淋入生抽、蚝油、熟油。
7.加入肉沫汁，拌匀，即可。
鱼头蒸豆腐的做法，鱼头蒸豆腐怎么做好吃，鱼头 ？
主料
鱼头
250g
青鱼干
100g
豆腐
100g
辅料
葱
10g
料酒
15ml
生姜
5g
糖
5g
辣椒
5g
盐
10g
步骤
1.把鱼头洗干净，沥干水份
2.然后加入盐腌五小时以上
3.把豆腐码进盆子里
4.把鱼头、青鱼干、生姜、辣椒放入
5.加入糖、料酒和适量的油
6.放进锅里蒸十五分钟撒入葱花即可
小贴士
青鱼干最好事先在清水里浸泡一下，减轻咸度