万丰美食菜谱大全塌子怎么做好吃 糊塌子的做法大全 ？
糊塌子的做法
菜系及功效：精品主食 糊塌子的制作材料：主料：西葫芦1个约500—600克，葱、香菜少许，鸡蛋3个，面粉200克，香油10克、味精、五香粉少许，食盐根据口味自行掌握，水200克，食用油用多少是多少。
糊塌子的特色：糊塌子是北京的一种地方小吃，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，老幼皆宜。市场上虽有制售，但经营网点不多，不易买到。目前正当西葫芦上市季节，也是家庭自制糊塌子的大好时机。如您想一饱口福，现教您一种自摊糊塌子的简单方法，不妨一试，为自家的餐桌上增加一道美味佳肴，保您食欲大增。糊塌子的做法：第一步先将西葫芦洗净(最好用嫩的不用去皮去籽)，用擦床擦成细丝，将葱、香菜洗净控干切成碎末，一同放在盆里，将鸡蛋磕在碗内打泡后倒入盆内，放入香油，味精、食盐、五香粉、加水200克左右，搅拌成糊状，即成为半成品。
第二步用不粘锅或饼铛在火上烧热，撒少许食用油，将半成品盛一勺倒入锅内，用铲子摊平，不要太厚，约1分钟底面焦黄时，用铲子翻过来，再约用1分钟，即可出锅食用。
老北京糊塌子做法 ？
老北京糊塌子
食材用料：
西葫芦
鸡蛋
面粉
盐
花椒粉
鸡精
葱末
菜谱做法：
1.把西葫芦用清水洗净
2.用擦菜器把西葫芦擦成细丝
3.在盛有西葫芦丝的盆中磕入两只鸡蛋
4.在放入一些切碎的葱花，撒上一些盐
5.在撒一些提味的花椒粉
6.接着倒入一杯面粉
7.将混合了面粉的西葫芦丝静置15分钟
8.用筷子顺时针混合西葫芦丝和面粉
9.直至搅拌成上图三的状态即可
10.在做热的平底锅里放一小勺油，油热后舀一勺面糊摊成饼状
11.待一面金黄后翻面，煎至金黄色就可以出锅了
12.糊塌子要现吃现做，吃时要蘸上一些蒜醋汁
菜谱小贴士：
制作时的几点注意：
一、西葫芦本身富含水份，在放入调味的盐份后也会浸出水份，因此在制作糊塌子时，不必再额外添加清水。
二、鸡蛋可根据自己的口味来酌情增减份量，鸡蛋会增加糊塌子的松软度和香气。
三、将调好的面糊，静置几分钟后再入锅，会使糊塌子的口感更加的鲜嫩。
四、西葫芦要尽量挑选鲜嫩的，这样口感才会好；比较老的西葫芦要去瓤去皮后再擦丝。
五、制作糊塌子尽量使用不粘锅，这样不容易粘锅底，会很轻松的制作出漂亮的糊塌子。
大锅湖并子的做法 ？
食材
食谱热量：463.3(大卡)
主料
黑豆面50克
玉米面50克
方法/步骤
1
首先将黑豆面、玉米面、和面粉倒入盆中，它们的比例是1：1：3。然后，倒入温热水，放入适量的发酵粉或者小苏打都可以，将它们揉成团。盖上布放置半个小时。
2
这时我们准备在大锅里烧热水，等水冒热气锅热时就可以开始“贴饼子“了。将面团揪出一个小团来，在手掌里团成一个球，对准大锅的边缘一压就变成”饼子“了。围着锅边贴一圈，就可以了。
3
盖上锅盖，烧半个小时闻到浓浓的香玉米味就可以出锅啦。咬上一口：唇齿留香。
4
其实对于现在生活的我们已经很少接触到大铁锅了，我们自己平时可以用自家的电饼铛。在锅底抹一层油，把面团压的薄薄的等红灯灭时就可以出锅啦。
5
最后补充一下，在大铁锅我们可以熬白菜炖鱼。同样等到锅开了再“贴饼子”等到熟时你会闻到混合着玉米香甜、鱼肉的鲜味的味道。真是一种享受！
END
注意事项
贴饼子的时候尽量不要太靠下，以免沾到锅里的热水。
烧火的时候要尽量加慢慢烧，加柴时均匀在四周，不可以火太旺。
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食材明细
西葫芦1个
白面约半碗
清水约半碗
鸡蛋1个
大葱适量
食盐约2小勺
其他口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度
老北京糊塌子的做法步骤
1
准备小西葫芦1个。
2
洗净，去头，瓣可先保留，方便下一步手持。
3
西葫芦用擦子擦成细丝。
4
西葫芦擦完盛入盆中，待用。
5
准备约半碗的白面。
6
把面倒入盛西葫的盆中，搅拌均匀。
7
打一个鸡蛋在盆中。
8
搅拌均匀。
9
准备约多半碗清水，边倒边搅拌，不要一下全都倒了。
10
清水量的标准是，拌完后，用筷子挑起，能挂糊且糊糊比较容易滑落。
11
稍微切点葱花，增加香味~
12
葱花放入盆中，搅拌均匀。
13
盆中放入适量食盐，搅拌均匀。尝一下，略微有点咸淡即可，不要太多。
14
锅中烧热，倒入一点食用油，轻轻晃动，使之薄薄的平铺锅底，油不要多。
15崴一勺面糊放入锅中。
16
用铲子把面糊推平，越薄越好，不要太厚，盖盖儿，中小火烙。
17
等一面金黄后，轻轻晃动锅子，饼很轻松的就晃动了，说明可以翻面了，烙至两面金黄即可出锅。
18
成品~这些面糊可以烙6张小糊塌子哦！
19
再配点咱新做的朝族大头菜泡菜~嘿嘿！根本吃不够啊~~^^
小窍门
1.和面糊时的水量以“用筷子挑起，能挂糊且糊糊比较容易滑落”为度，不要多了，那样就烙不成形了~
2.全程中小火烙制。
3.喜欢较脆一点的，可以多烙一会儿，但注意火候不要糊了。
4.翻面的时候，不要心急，多等一会儿，等轻轻晃动锅子，饼很容易晃动了，就可以翻面了，也不会把它弄破~我就因为心急弄破了俩。。。
5.面糊里盐不宜多，吃的就是清淡的咸香味~
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用料
西葫芦1个 鸡蛋2个 面粉200克 盐半茶匙 水适量
做法
1 准备材料
2 西葫芦去皮擦丝
3 把西葫芦拌入面粉里放入盐
4 打入鸡蛋
5 加适量的水拌成浓稠的糊状
6 煎锅刷一层油，烧热
7 倒入面糊，小火煎制
8 煎至两面金黄盛出切块，装盘
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用料
主料
角瓜300克
鸡蛋2个
面粉100克
辅料
小葱
5克
盐
1茶勺
水
适量
糊塌子的做法
1.
准备好所用食料，角瓜洗净去籽，小葱去皮洗净备用
2.
角瓜放盆中擦丝
3.
小葱切碎沫
4.
放入葱沫、鸡蛋、盐
5.
加适量水，顺一个方向搅匀
6.
加入面粉搅撒搅匀
7.
搅至面糊状，没有面块为宜
8.
平底锅加热放入适量食用油，这时候可以把火关到最小，用小汤勺将面糊舀入锅内，一勺倒一个用勺底均匀摊开，面糊不要太厚，用中小火煎至面糊凝固翻面，煎到两面呈金黄色就可以出锅了了
角瓜糊塌子的家常做法大全怎么做好 ？
用料
主料
面粉100克
角瓜1个
鸡蛋2个
辅料
油
1汤匙
盐
5克
五香粉
1克
味精
2克
葱
适量
角瓜糊塌子的做法
1.
材料：角瓜、鸡蛋、面粉、小葱适量
2.
把小葱切粒
3.
把西葫芦擦成丝
4.
加盐、味精、五香粉，拌匀后腌渍5分钟
5.
打入2个鸡蛋，搅拌均匀
6.
加入面粉
7.
将其搅拌成稀糊状后，放入葱粒
8.
煎锅烧热，用少许油把锅滋润透，倒入适量面糊，摊平煎制
9.
煎制到两面金黄。出锅后，改刀装盘即可食用
糊塌子怎么做好吃 ？
食材明细
嫩西葫芦290克（半个）
“小村儿”柴鸡蛋100克（2个）
面粉适量
十三香少许
盐适量
葱花少许
植物油适量
咸鲜口味
工艺
十分钟耗时
普通难度
糊塌子的做法步骤
1
备好食材，西葫芦洗净
2
西葫芦擦成细丝，鸡蛋打散
3
加入盐、葱花、十三香，搅匀，慢慢分次加入面粉，搅成稠糊状
4
静置十几分钟后西葫芦就被杀出水了，这个时候的面糊就有点稀，这样正合适
5
电饼铛刷油、上下盘预热后用饭勺倒入米糊，摊平
6
盖上盖子，看到饼铛上的蒸汽大汽有点变小后即可开盖
7
糊塌子变黄皱皱的鼓起来就熟了。
塌子怎么做好吃，西葫芦糊塌子的家常做法 ？
食材用料面粉250g白萝卜1个鸡蛋水1个水盐葱花味精相克食物锅塌子的做法1.白萝卜搽丝，在切几刀，葱姜切末2.倒进水调制糊状依次放进盐，味精，葱花，白萝卜，胡椒粉一个鸡蛋在搅拌均匀。3.热锅用平时盛饭的勺子倒进有一点油2勺面糊均匀摊开成薄薄饼4.烙定型成黄色，改小火翻到另一面成金黄色5.金黄色的熟了6.开始吃了小贴士老少皆宜养胃健脾，上喝上一碗保健粥，一盘小菜是上好早餐！
电饼铛摊糊塌子的做法糊塌子怎么做好吃 ？
1.备好食材，西葫芦洗净
2.西葫芦擦成细丝，鸡蛋打散
3.加入盐、葱花、十三香，搅匀，慢慢分次加入面粉，搅成稠糊状
4.静置十几分钟后西葫芦就被刹出水了，这个时候的面糊就有点稀，这样正合适
5.电饼铛刷油、上下盘预热后用饭勺倒入米糊，摊平
6.盖上盖子，看到饼铛上的蒸汽大汽有点变小后即可开盖
7.糊塌子变黄皱皱的鼓起来就熟了。
8.成品