万丰美食菜谱大全保鲜肉类要几度最好? ？
肉类保鲜:0~4℃
肉类保鲜不在包装，在乎温度
夏天没有冰箱怎么将肉保鲜 ？
夏天要吃肉，可是如果家里没有冰箱的话，肉不会保存。如何在夏天无冰箱的情况下保存肉。
方法/步骤
把肉切成合格的丁状，然后在热油里过一遍，注意把肉里的水煸干，然后捞出来后，再用盐拌一下肉就可以保存好几天。
如果家里有猪油的话，可以把肉煮熟后，放进猪油里。这是因为熟肉不易再粘油，不吸油，放在密集的猪油里，不易空气进入，从而达到了保存的效果。
如果喜欢吃甜的人，也可以将肉切成一条一条的，然后用刷子在肉上涂上蜂蜜，然后用线串起来，放在通风口，自然风着，吃的时候，拿出来吃就可以。
也可以把毛巾用醋浸湿后，然后将没有吃完的鲜肉包起来，然后放在一个背风的地方，以免醋风干，这样，也可以保存一天两天的。
家里有盐，有水，这个可以利用。把盐放进水里，弄成盐水，然后把肉泡到盐水里，半小时或一小时，然后再拿出来，放进干的容器里，放在正常的厨房就可以保存了。
如何保存鲜肉 ？
收藏推荐 新鲜猪肉暂时不食用时,可考虑使用下面这些方法进行保养: 一是冷冻法。这种方法最简单,现在许多家庭都有电冰箱,将鲜肉清洗干净、晾干,用无毒塑料袋包装好,放进电冰箱的冷冻室即可。 二是淡盐水淹泡法。将水烧开,加人食盐,盐水的比例是l:60,盐水晾凉后,倒人一个准备贮放鲜肉的器皿里,鲜肉洗净后,即放入盐水中淹没,并将器皿放于背阴处,可保存一些日子。 三是沸水烫后保存法。 将鲜肉切成1 cm左右厚度的片状,将水烧开,在水沸腾时,将肉片放人沸水中烫一遍,迅速取出晾凉,在肉片的两面抹上少量的食盐,然后放人一个干净的器皿,用纱布封好器皿的口,放在背阴处存放。@红波<正> 新鲜猪肉暂时不食用时,可考虑使用下面这些方法进行保养: 一是冷冻法。这种方法最简单,现在许多家庭都有电冰箱,将鲜肉清洗干净、晾干,用无毒塑料袋包装好,放进电冰箱的冷冻室即可。二是淡盐水淹泡法。将水烧开,加入食盐,盐水的比例是1:60,盐水晾凉后,倒入一个准备贮放鲜肉的器皿里,鲜肉洗净后,即放入盐水中淹没,并将器皿放于背阴处,可保存一些日子。(本文共计1页) 如何获取本文>>
保鲜肉从什么地方进货 ？
加工厂
保鲜肉柜如何最好的保鲜肉的品质 ？
首先要保证你买的是新鲜货。特征是：气味清新芬芳；表面干爽、硬韧；果柄新鲜、翠绿、断口处没有明显变色。
草莓保鲜比较困难，保鲜时间很有限，一般是现买现吃，如果没有及时吃完的最好放在阴凉、通风处保存。不要沾水、要一层平铺不重叠（只铺单层）、尽量不放冰箱（当然太热时也只能放），这样相对保鲜时间长些。
成熟的草莓浆果自然保鲜期只有1-3天，极易腐烂变质，要延长草莓的保鲜期，必须做到科学采收、分级包装和精心贮藏。
科学采收
不同的草莓果实成熟度不一致，所以要做到每天或隔天采摘一次，每次都要把成熟的草莓果实全部采完，以免其因过熟而腐烂并波及其它草莓果实。采收草莓果实的适宜时间是清晨、上午10点前和傍晚，其它时间不能采收。草莓果实的果皮极薄，采收时必须轻拿、轻摘、轻放，连同果柄一同采下，用指甲掐断果柄即可，摘一个放一个。鲜食果果面有70%以上着色时即可采收，这种果实品质好，果形美，相对耐贮运；用于加工果酱、果汁和果冻等的草莓果实，宜在果实充分成熟时采收，这种果实糖分含量高，汁液多，香气浓；制罐头等用的果实要求大小一致，着色70-80%，果肉较硬，着色颜色较鲜艳为好。
分级包装
为了保证采下的草莓不被挤压和碰伤，采收容器应用纸箱或塑料箱、竹编箱等，箱内要垫放柔软物，一般每箱装2.5-5公斤草莓为宜。采收时最好边采边分级，将畸形果、过熟果、烂果、病虫果剔除。果实分级标准如下：单果重20克以上为大果，10-20克为中果，5-10克为小果。刚采下的草莓应放在阴凉处或预贮室散热。运输时最好用透明小塑料盒装载草莓果实，单盒装果0.25-0.5公斤，然后装入装载量不超过5公斤的大箱。运输时要选择最佳线路，尽量减少震动，缩短运输时间。
请问没有冰箱的情况下怎么保鲜肉的新鲜？ ？
没有冰箱是无法保鲜肉的。古人能做的，1肉放深井内。2冰窖内。
这样保鲜猪肉有害么？？ ？
很可能是保鲜剂之类 的东西，肯定是对人不好的啊
冰晶可以用来保鲜肉吗 ？
这是因为食品细胞在冷冻降温吋会有变化，当食品温度降至一5℃〜-11℃时，细胞内的水会结冰成冰晶，这个温度带称为“最大冰晶生成带”。食品冷冻速度的快慢使冰晶生成的大小不同，时问越短冰晶越小；冷冻速度慢，生成的冰晶就大，便会刺破细胞膜。一旦解冻，细胞液就会流失，使食品降低鲜味，流失营养。速冻可以使食物以最快的速度完成这一冻结过程。在食物被速冻过程中，将形成最细小的冰晶，这种细小的冰晶不会刺破食物的细胞膜，这样，在化冻时细胞组织液得到完整保存，减少营养流失，达到保鲜目的。
食用硼砂能用来保鲜肉吗？ ？
硼砂作为食品添加剂早已被禁用，但目前仍有些单位或个人无视国家法律，在制作米面制品、腐竹、粉肠、凉棕等食品时，仍然加入硼砂。 硼砂是一种有毒物质，人食用到一定量时，可引起脑、肝，肾脏及皮肤黏膜的损害，严重的可发生休克。 食品中的硼砂污染检测方法如下： (1)感官检验：凡加入硼砂的食品，用手摸均有滑爽感觉，并能闻到轻微的碱性味。 (2)pH试纸法：用pH试纸贴在粉肠、凉糠等食品上，如pH试纸变蓝，则证明该食品被硼砂或其他碱性物质污染，如试纸无变化则表示正常。 (3)姜黄试纸特性检验法：先将姜黄根研成粉状物，水洗几次，再用6倍的白酒浸泡，滤去不溶物即得姜黄液。再将快速滤纸截为小条状放在姜黄液中浸湿，置晴处烘干备用。 检测时将姜黄试纸放在粉肠、凉棕等食品表面并润湿，再将试纸在碱水中蘸一下，若试纸呈浅蓝色，则证明粉肠、凉棕等食品被硼砂污染，如试纸颜色为褐色，则属正常。 我查到的，希望帮到你 ========================================================================= 在网上找的，希望对你有用。
什么是僵尸肉？什么是保鲜肉？这两着怎么辨别？ ？
所谓僵尸肉，就是存放两年以上的肉。保鲜肉就是在恒温下存储的肉。