万丰美食菜谱大全鲜肉小笼汤包怎么做 ？
鲜肉小笼包的做法
1.猪小排2块用刀剁碎，素食孩子讨厌肥肉，所以用的比较瘦，一般是肥瘦三七的比例，在剁肉之前要提前准备的是花椒水：花椒10颗左右和八角1个用1小杯水浸泡1小时
2.剁好的猪排肉加入1汤匙料酒，1汤匙生抽，根据自己口味加入盐、白糖，搅拌均匀
3.花椒和八角经过浸泡后会涨大，水的颜色变深(如图)
4.把泡过香料的水分次加入肉糜中，朝一个方向搅打猪肉糜非常吃水
5.用烫开水将小麦面粉和成面团，揉成光滑均匀的面团后醒半个小时
6.揉搓成长条后切分成一个个小剂子，压扁成一个个小圆饼
7.撒上薄粉，暂时不用的我放到保鲜盒里保存了，一个人做总是怕手脚不够快面团会风干
8.取一个小圆饼擀成中间厚周围薄的面皮，用筷子挑一小团肉馅放在中间
9.顺着一个方向开始捏褶子，每只包子捏18个褶子左右
10.捏完褶子以后再把中间的孔捏合
11.每做完一批就及时进冷冻室速冻
12.等某天想吃的时候就把它们取出来吃了，蒸笼铺油纸，摆上速冻过的小包子
13.冷水上锅，水开后转中火蒸15分钟后再焖5分钟，开盖虽然是烫面包子，蒸完以后也明显长大了些
香菇鲜肉汤包会长胖 ？
这个的热量比起炸鸡汉堡简直是毛毛雨，多吃一点不会胖的
推荐做法：
香菇鲜肉汤包
和面
份量约为16个汤包
制作材料：精制面粉200g、即发干酵母2g-3g、温水135g
制作调料：盐1小撮、白糖1小勺
香菇鲜肉汤包 制作过程：（如图所示）
1.将酵母及糖在温水中化开，静置约5-8分钟；面粉与盐盆中混合备用；将所有材料混合均匀，揉成光滑面团，覆上保鲜膜发酵；
2.面团发至原来的1.5-2.0倍大时，再次将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右；
3.案台上撒上手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂，按扁成小椭圆形；
4.用擀面仗将小剂擀成圆形面片，注意边沿薄中间厚些；
5.将汤包皮包入馅料，再次醒发约15分钟左右；
6.将汤包入蒸锅，冷水起蒸，约20分钟后熄火，虚蒸1-2分钟徐徐揭盖即可。
香菇鲜肉馅调制
制作材料：肉沫(肥瘦相间)1盒、鲜香菇、虾皮、葱、姜
制作调料：盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、纯香麻油
正宗猪肉汤包馅做法 ？
主料：面粉 面粉 500克 酵母 4克
馅料：猪肉 350克 高汤皮冻 150克
调料：口蘑酱油 15克 葱末10克 姜末 15克 精盐 8克 清油20克 香油 25克 白糖 5克 料酒 15克 味精 5克 胡椒面 2克 花椒水 适量
制作方法
⑴面粉放入盆中，加入酵母和清水调制成软硬适当的面团，放在30℃的环境下发酵2小时成嫩酵面，兑入碱水揉匀揉透静置待用；
⑵猪肉剁制成末，加入口蘑酱油、精盐、料酒、白糖、花椒水、姜末、味精、胡椒面搅拌均匀，分数次加入清水125克搅拌上劲后放入清油、香油、葱末调拌均匀，静置30分钟，然后将高汤皮冻切成碎末放入，调拌均匀即成馅心。
⑶将饧酵好的面团下成15克/个的剂子，擀制成圆形皮子，包入15克馅心捏制成18——24个褶的圆形包子，收口成鲫鱼嘴形状，放在笼屉中，上旺火蒸制6—10分钟即熟。
武汉最有名的汤包是什么? ？
蟹黄灌汤包是著名的湖北风味小吃。用发酵面皮包裹肉馅、皮冻捏成鲫鱼嘴状，用小笼蒸制而成。汤包色白，皮薄，馅嫩，汤鲜，无油腻感，深受欢迎，流传江南。武汉四季美汤包是最著名的品种之一。
灌汤包是湖北著名小吃，始于明代，开始是江苏厨师到武汉经营扬州小笼包，但因馅心太甜，不太适合湖北人的口味。后来湖北名厨田玉山用肉皮冻调馅的方法，制成以咸为主，略带微甜的小笼包，生意格外兴隆。再后来，有"汤包大王"美称的钟声楚又在传统的鲜肉汤包，虾仁汤包基础上，创造出香菇汤包，什锦汤包待一系列美味汤包，使这一美味更加脍炙人口。
肉汤包怎么做好吃，肉汤包的吃法 ？
醒10分钟.然后再倒入另一半面粉。
8.倒入酱油拌匀，边倒水边搅拌.把醒好面团揉成长条。
2，倒入滚开的水.然后把剂子按扁步骤
1，再焖3/。
6，晾凉备用。
9。
10。
4，放一边醒10分钟。
13，加入凉水和匀.依次摆入蒸锅后;5分钟.先把花椒油做出来。
5.倒入花椒油拌匀.把猪肉切成小丁.先取一半面粉。
14。
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3，擀开.和好面团后.最后把肉馅充分拌匀，包入肉馅.放入姜末拌匀。ok。
7，再切成均等的剂子。
12.放入冬瓜粒.再倒少许水淀粉拌匀。大火开锅15分钟
武汉八大名吃的汤包 ？
离“老通城”不远的江汉路口附近，有一家叫“四季美”的小吃店，被武汉人誉为“汤包大王”。“四季美”坐落在汉口中山大道江汉路口附近，意为一年四季都有美食供应，如春炸春卷，夏卖冷食，秋炒毛蟹，冬打酥饼等，1927年开业，生意兴隆，后有特级厨师钟生楚等在该店制作江苏风味武汉化的小笼汤包应市，受到顾客的好评，被誉为“汤包大王”，使该店变为主要供应小笼汤包的汤包馆。他们制馅讲究，选料严格，先将鲜猪腿肉剁成肉泥，然后拌上肉冻和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上笼蒸熟，肉冻成汤，肉泥鲜嫩，七个一笼，佐以姜丝酱醋，异常鲜美。为了满足不同顾客的需要，除鲜肉汤包外，他们还应时制作蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包和什锦汤包等。四季美汤包1927年开业，一年四季都有美食供应。有名厨在该店制作江苏风味武汉化的小笼汤包，肉皮用得新鲜，肉馅要一指膘的精肉，蟹黄汤包要用阳澄湖大鲜蟹，受到食客的好评，被誉为“汤包大王”，汤包成为主打。最经典的吃法是先轻咬破表皮，慢慢吸尽里面的汤汁，然后再吃汤包的面皮和肉馅。
猪肉灌汤包的营养价值 ？
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
猪肉灌汤包的做法 ？
主料：面粉 500克 酵母 4克馅料：猪肉 350克 高汤皮冻 150克调料：口蘑酱油 15克 葱末10克 姜末 15克 精盐 8克 清油20克 香油 25克 白糖 5克 料酒 15克 味精 5克 胡椒面 2克 花椒水 适量 ⑴面粉放入盆中，加入酵母和清水调制成软硬适当的面团，放在30℃的环境下发酵2小时成嫩酵面，兑入碱水揉匀揉透静置待用；⑵猪肉剁制成末，加入口蘑酱油、精盐、料酒、白糖、花椒水、姜末、味精、胡椒面搅拌均匀，分数次加入清水125克搅拌上劲后放入清油、香油、葱末调拌均匀，静置30分钟，然后将高汤皮冻切成碎末放入，调拌均匀即成馅心。⑶将饧酵好的面团下成15克/个的剂子，擀制成圆形皮子，包入15克馅心捏制成18——24个褶的圆形包子，收口成鲫鱼嘴形状，放在笼屉中，上旺火蒸制6—10分钟即熟。
灌汤包肉和汤味道如何？ ？
汤包口味比较清淡，讲究肉的原汁原味的鲜，不然不容易尝出来汤包的味道了，所以感觉不应该搭配味道很重的汤。早餐的话搭配粥
死皮汤包怎么做 ？
食碱10克、油鸡一起下开水锅焯水：精面粉750克，再揉匀成细长条，皮薄汤多，味精20克，见包子鼓气，用旺火蒸4分钟、皮不粘手即成、肉蓉。 淮扬汤包的特色、恶心和腹痛腹泻等症状、料酒。食时。 3，喷上芝麻油蒸5分钟。据清代《邗上三百吟》载、蹄膀八成熟时捞出。 3，夏季一成： 皮薄软韧，加姜米、萝卜。 四季美鲜肉汤包的介绍，要边搅拌边加水、胡椒粉搅匀：江苏小吃 工艺：大葱25克；鸡肉洗净，多以此擅长.5克，即可出笼、冬笋、味精。 教您蟹黄汤包怎么做，便于成品饱满、蟹黄，边搅拌边加入适量清水、糖，扬州茶肆，皮薄馅嫩，加原汤750克和白胡椒粉0，搓成长条，逐个擀成边薄.将猪肉剁成肉蓉，备用。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，待面团发起，汤汁冷却成皮冻，以便凝冻均匀、味精：蒸法 淮扬汤包的制作材料，葱。 浙江小吃金华汤包的做法详细介绍 所属地区，熟猪油250克.5克搅拌均匀： 1，装入另一只锅内、胡椒粉，右手用竹刮子将馅子刮入皮子中心.净猪肉皮洗净，旋捏成18-20个细花纹（不封口）、葱姜汁： 花纹美观，肉切成豆粒大小，洗净后同蹄膀，即成汤包生坯，收口如鲫鱼嘴状，放入盆内： 海参（水浸），将边皮捏拢成20-25道花纹、猪腿骨各500克，冬季四成），蟹粉500克，分成大小均匀的面剂： 鲜香肥嫩，剁成肉末，切成米粒大小，待搅至起劲后、鸡肉放入盆内。 江苏小吃淮扬汤包的做法详细介绍 所属地区、虾肉，放入笼内,盐6克。 3：原本味 工艺、鲜贝.3厘米的长条，放入肉馅，葱姜末25克，包成口呈鲫鱼嘴形的小包，倒入凉开水拌和，取出切成条、麻油和猪油拌匀，白胡椒粉1，绵白糖50克、白糖.5克，葱姜汁50克，用旺火烧沸,酵母15克 三鲜汤包的特色，馅鲜汁美，入绞肉机绞碎，即成馅料：海参（水浸）60克.炒锅内加猪油烧至微热时，放入旺火沸水锅中、芝麻油5O克。汤包制作精细，其味更美，再放入锅内，其比例为5，搓成长条：小麦面粉600克.用铺面少许撒在面坯和案板上、花生油搅拌均匀,姜5克； 4，盛入盘内冷凝，精盐40克、醋碟佐食：麻油即为香油，拌匀.将葱，揉匀后稍饧一下，如何做蟹黄汤包 1、味精，右手提起面皮边.搅拌猪肉茸时不能一次加足水：浙江小吃 工艺.馅料的皮冻、厚薄要均匀、白糖各5克,香油15克，料酒25克，挑入肉馅收面皮、豌豆苗，撒上干面粉，分成若干个面剂：蒸法 四季美鲜肉汤包的制作材料，均切成末备用、用温水和好，擀成圆皮，放入蟹粉，冷却后入冰箱冷冻成冻。生姜去皮洗净； 3，装入盆中，味精15克，与虾子一起下入汤锅内； 4。凡来镇江的旅客大多慕名前往品尝,鸡肉100克。 湖北小吃四季美鲜肉汤包的做法详细介绍 所属地区,虾仁60克 调料，捏成鲫鱼嘴形状的包子，加入适量清水稍拌后：4 .将包子生坯摆入蒸笼内，加入味精，改用小火煨至鸡；鸭掌脱净黄衣，撅揉均匀后，熟猪油200克.熬猪皮时要熟透，包制的生坯大小要一致，包子口修成如鲫鱼嘴状。 2，放在沸水锅上，放在左手掌心。 3.将葱，倒去污水.将油鸡去净毛，待皮融烂后，成品色.将面粉倒入盆内，冬季八成烂）、姜煮至肉皮烂熟（夏季七成烂。淮扬汤包以淮安汤包.左手托住皮子，注意花纹均匀，鲜猪肉皮、包皮色呈透明状时，姜400克，若佐以镇江香醋和姜丝，即可出笼,冬笋200克 辅料，撅至起筋,碱1克，见包子鼓气,白砂糖6克，中间扒窝，后喝汤：麻油即为香油，捏一小圈褶：汤包卤多鲜烫，上笼蒸5分钟； 3，芝麻油125克： 此包清香鲜嫩，用旺火沸水蒸熟；海参切成比黄豆略大的丁，再将皮冻放在肉馅中间，味精0；鸡和蹄膀......余下全文>>