红焖狗肉的做法 ?
第一步:狗肉洗尽挂起晾干,然后把狗皮用麦芽糖1汤匙和4汤匙醋调10汤匙水容解后淋在狗皮上然后晾干
第二步:晾干的狗斩成若干件.15公分X15公分左右.去骨的最好.不懂去骨就带着吧.
第三步:起锅下花生油多半锅烧开后下狗肉炸皮至金黄后放出.炸好的狗肉斩成长4公分宽3公分左右.
第四步:[按10斤狗肉]香叶8张,南乳2个,草果1,5个,姜块50克,柱候酱4匙,蚝油4汤匙,生抽6汤匙,盐,味精少许,花椒3克,八角2个,丁香5克,桂皮8克,小茴香6克,蒜子10粒。酒50克,沙虫干70克.
第五步:沙虫干70克用油爆至金黄微焦后用一碗水浸泡好待用. 沙虫用这碗水反复洗几次,水不能倒了.留用. 耿
第六步:起锅放少许花生油烧开后放姜块,蒜子爆一下,再放香叶,草果,花椒,八角,丁香,桂皮,小茴香继续爆香,然后放进狗肉大火炒至没水,在炒其间油少的要加油炒.炒至没有水份后放进酒爆一下,下南乳,柱候酱,蚝油,生抽,盐再炒入味后放进沙虫和沙虫水焖一下.然后放点水一起焖. 在焖狗肉其间,水要分几次加.不要一次放太多水.这样会影响到狗肉汁的浓香.狗焖得差不多时用手试一下焖的火候,狗皮可用手指甲轻易捏得进就好,太烂就不好了.最后放味精,麻油进一起拌一下就可.
河南红焖狗肉的做法大全 ?
红焖狗肉的做法
原料:狗肉1.7斤。
配料:
八角、桂皮、姜、大葱、大蒜瓣。
做法:
1、过水后滴狗肉,香香滴;
2、先将配料入锅炒,然后再将狗肉加进一起炒数分钟后,放水适量焖。
红焖狗肉 ?
就我个人20年吃狗的经验,推荐如下,当然,不一定适合您的口味。计有:老姜、干柚子皮、干蒜头、少许八角五香小茴、老抽、生抽、花生油、盐、少许糖、料酒适量、南乳两块、啤酒3瓶、新鲜韭菜一斤。
先烧红锅头,把沥干水的狗肉放红锅里煸干,装起。起油锅,放姜蒜五香八角小茴爆香,放煸过的狗肉进去猛火爆炒,过程中要不断地翻炒,大概20分钟左右,不绝对,看火候而定。待到狗肉满屋飘香,卸油、肉色焦黄时,把狗胆弄破,加入老抽、生抽、盐、少许糖、料酒适量、南乳两块、啤酒3瓶,搞均匀,啤酒分量以过面为准,盖上锅盖,小火焖40分钟左右,期间要时不时用锅铲翻一翻。差不多了,猛火收汁,试味,咸淡任君选择。新鲜韭菜切段,放置于盘底,狗肉趁热装入盘中,OK,诸位,请慢用。
先喝一碗熬好的狗骨头药材汤,再干一杯自家酿的米酒,接着痛痛快快开吃,人生乐事,不外如是。
请爱狗人士不要拍砖,你爱狗,我绝对尊重并支持你。反过来,也恳请你们尊重我的胆利,OK?
基督教、天主教徒们不吃狗肉是他们的信仰立场,就像印度人不吃牛、回教不吃猪一样。但可爱的狗粉们,你进了哪个教?中国大部分人是没有信仰和敬畏心的,居然来跟我说文明?不吃狗就是文明人,文明人也太好做了吧?
粤式焖狗肉的做法? ?
主料:狗肉1500克
辅料:青蒜150克、茼蒿100克、生菜(团叶)100克
生焖狗肉
调料:姜50克、大蒜(白皮)5克、辣椒(红、尖、干)20克、陈皮5克、盐8克、味精3克、豆瓣酱50克、腐乳(白)25克、芝麻酱25克、赤砂糖20克、老抽20克、白酒50克、植物油100克
1、将带骨狗肉切块,每块约重25克;
2、青蒜择洗干净,切成长约4厘米的段;
3、姜块捶裂;
4、辣椒去蒂、籽,洗净,切细丝;
5、消毒洗净的25克柠檬叶切细丝;
6、陈皮切细粒;
7、中火烧热炒锅,下狗肉炒干水分取出;
8、倒入250毫升沸水,把姜块焯约3 分钟,捞起;
9、旺火烧热炒锅,下油,烧沸后取油适量淋入盛有辣椒丝的小碟里;
10、随后放蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱、豆腐乳下锅爆炒;
11、再下姜块、青蒜、狗肉,边炒边加油,约炒5 分钟,烹入白酒;12、加味精、精盐、糖、酱油、陈皮和适量水,烧沸后转入沙锅,加盖慢火焖狗肉至软烂;
13、将择洗干净的茼蒿菜和生菜、辣椒丝、柠檬叶丝连同沙锅上桌,备火一炉,边煲边吃。
狗肉的做法大全 怎么做黄焖狗肉 ?
要放豆瓣酱我是终极牧师就连神也玩转网游了你仕途风流吗?在铁血大明里异界之光脑威龙天王cubesG603。
红焖狗肉怎样做皮够脆,肉又香,而且又不会黑? ?
猪脚炖黄豆,滋补的 还有种就是香烤了 做法是先把猪脚放开水里煮烂 然后放微波炉或者烤箱里面 上面洒好烧烤佐料 按自己的需要调时间,喜欢脆皮的就多烤会 喜欢软烂的,少烤会啊 油滋滋的,很香哦原料: 猪脚4块、香菜末少许 辅料: 啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙 做法: 1. 猪脚洗净,先氽烫过捞出,再用热油炸上色,接着用冷水冲凉。 2. 猪脚放深锅内,加入所有调味料烧开,改小火焖煮至猪脚熟烂,约1小时。 3. 中途多翻动,待汤汁收至稍干时撒上香菜末,即可关火盛出。 猪脚有丰富的胶质,优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度,缺点是容易粘锅,煮的时候一定要注意翻动,使受热均衡。 猪脚炸过再烧,皮比较筋道且不油腻,但一定要马上冲冷水才能达到效果。
红烧狗肉的做法及配料 ?
红烧狗肉 特色:汤汁浓郁,味道香辣,狗肉细嫩。 主料:鲜狗肉1000克,干红辣椒15克,大蒜瓣25克,生姜15克,大蒜25克,植物油75克,料酒50克,酱油50克,熟芝麻面10克,味精2克,精盐20克。 做法: 1、将狗肉放入清水中浸泡一天。 2、大蒜去皮,洗净,切段;大蒜去皮,拍碎末;生姜去皮,洗净,切薄片,辣椒洗净,去蒂,切段,待用。 3、再将狗肉取出,洗净,控水,剁成3厘米见方的块,放进锅里。加清水直到没过肉块为好,烧开,捞出,再用清水冲洗三次,控干水分。 4、把油放入锅里烧热,投入狗肉,用旺火煸炒4分钟,烹入料酒和酱油,待水干后,放入葱段、辣椒须和清水,用温火煨,待肉烂时,放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内,撒上熟芝麻面,趁热吃,即可。
炖狗肉的做法大全 ?
狗肉做法一:焖烧狗肉
【所属菜系】 韩国
【特点】 颜色淡茶,肉质软烂,什锦口味。
【原料】
熟狗肉250克,鸡蛋100克,淀粉75克,面粉25克,香油500克(实耗75克),白糖75克,米醋15克,料酒5克,大葱25克,生姜15克,狗骨汤100毫升,精盐20克,干辣椒1个。
【制作过程】
1、将熟狗肉片去皮,切成小骨牌块,把鸡蛋磕入碗内,加入淀粉、面粉、精盐和适量清水,搅拌均匀。 2、再将炒锅上火,放入红汁、狗骨清汤、狗肉块,把西红柿码放在肉块的周围,再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油,烧开,用小火煨,入味后收汁,淋入水淀粉勾芡,淋少许香油,翻个几,出锅,盛入碗中,即成。
狗肉的做法二:酸辣狗肉
配料:鲜狗肉1500g,香菜200g,泡菜loog,干红椒5只,冬笋50g,绍酒50g,小红辣椒15g,精盐5g,青蒜50g,酱油25g,味精1.5g,醋15g,胡椒粉lg,湿淀粉25g,桂皮log,芝麻油15g,葱15g,熟猪油loog,姜15g。
狗肉的做法:1.将狗肉去骨,用温水浸泡并刮洗干净,下人冷水锅内煮过捞出,用清水洗2遍,放人砂锅内,加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水,煮至五成烂时,切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末,青蒜切花,香菜洗净。
2.炒锅置旺火上,放入熟油50g,烧至八成热时人狗肉爆出香味,喷绍酒,加入酱油、精盐和原汤,烧开后倒在砂锅内,用小火煨至酥烂,收干汁,盛人盘内。
3.炒锅内放人熟猪油,烧至八成热,下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下,倒人狗肉原汤烧开,放人味精、青蒜,用湿淀粉调匀勾芡,淋入芝麻油和醋,浇盖在狗肉上,周围拼上香菜即成。
狗肉的做法三:砂锅焖狗肉
此菜色泽金红,香味扑鼻,汁浓味醇,酥烂醇鲜。
配料:狗后腿肉500g,碧池(田螺香)loog,白糖log,白酒log,陈皮log,沙姜log,八角6g,草果log,花椒粒2g,精盐20g,植物油120g,豉油20g,上汤150g。
狗肉的制作方法:l、将狗肉切成4cm见方块,用清水漂洗2次,控干水分,将碧池洗净,摘取嫩尖。
2、炒锅上火,注入植物油,烧至七成热,下草果、八角、花椒、白糖、盐、陈皮、沙姜、豉油,下狗肉煸炒20分钟,注入上汤,烧开后倒人砂锅。将砂锅上火,把白酒分两次加入,改用小火,焖约1小时,汤汁收稠时,放上薄荷即可。
注意:1.狗肉用清水拔去血污,然后漂洗干净,熟后膻味大减,肉香四溢。
2.砂锅焖狗肉,大火烧开,小火慢炖,以狗肉酥烂为度。
3.碧池(田螺香)后下,一烫即可,若经煮沸,香味尽失。
狗肉的做法四:附片炖狗肉
配料:熟附片6g,生姜loog,狗肉150g,调料适量。
制作方法:先以蒜头及花生油炝锅,放入狗肉块微炒,待皮色转黄,加水适量,用武火烧开后,放人熟附片及煨姜片,改用文火炖至狗肉熟烂,调味即可。
用法:佐餐食用。
作用:温中祛寒,用于瘦弱之人肢体不温,每遇冬季则冻疮发作,夜尿频多,头晕眼花,贫血等虚寒之症。
最后要注意吃狗肉也要禁忌:
一忌患非虚寒病的人吃狗肉。狗肉属热性食物,一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。
二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉,狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。
三忌食疯狗肉。疯狗的唾液中含有狂犬病毒,操作时只要人体皮肤有破损,就可能染上病毒,因此,疯狗肉应坚决忌食。蒜苗烧狗肉 做法及步骤
原 料: 狗肉1000克。
青蒜90克 陈皮3克。
姜10克 大蒜(白皮)5克 辣......余下全文>>
红烫狗肉炖黄豆的做法 ?
狗肉炖黄豆
表用新鲜的狗肉锭把狗肉稍微熏一下
然后切块煮,注意,要放点姜块一起煮,煮沸后打去汤上的泡子,那个是血泡,煮到汤里会败味。
然后加进点大料一起煮,依楼住自己的口味放作料
最后把洗净的黄豆放进去用小火炖,
依自己的口感吧,有的人喜欢吃非常软烂的,就多炖下
怎么样炖狗肉好吃 ?
给你介绍几种狗肉的吃法,希望可以帮助到你,如果觉得不合适,也可以上网找找相关的做法,祝你烹饪出美味的狗肉,到时别忘了给我留点,呵呵~~~~~~~狗肉炖黄豆
表用新鲜的狗肉,把狗肉稍微熏一下
然后切块煮,注意,要放点姜块一起煮,煮沸后打去汤上的泡子,那个是血泡,煮到汤里会败味。
然后加进点大料一起煮,依楼住自己的口味放作料
最后把洗净的黄豆放进去用小火炖,
依自己的口感吧,有的人喜欢吃非常软烂的,就多炖下
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东北狗肉炖
将杀完洗净开过堂的狗卸成几块,放入锅内,加水,放入大葱段,干红辣椒,盖盖,有条件的请用柴火少,大火煮沸1个小时,去沫,加入白酒,以去狗肉的腥味,小火煮制4到5个小时,即可,吃的时候把狗肉撕成小条,用盐和味素调成小料,沾着吃,将狗皮剥下,切成小段,配以黄瓜,拌着吃,狗肠和肚用缄洗净后用高压锅压20分钟后,切段,沾蒜酱吃,狗心可以炒尖辣椒,狗肝煮熟切片,沾酱油吃,狗肉汤中用手撕的狗肉加青菜加入豆腐,放如姜,盐,味精,料酒,
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焖烧狗肉
【所属菜系】 韩国
【特点】 颜色淡茶,肉质软烂,什锦口味。
【原料】
熟狗肉250克,鸡蛋100克,淀粉75克,面粉25克,香油500克(实耗75克),白糖75克,米醋15克,料酒5克,大葱25克,生姜15克,狗骨汤100毫升,精盐20克,干辣椒1个。
【制作过程】
1、将熟狗肉片去皮,切成小骨牌块,把鸡蛋磕入碗内,加入淀粉、面粉、精盐和适量清水,搅拌均匀。 2、再将炒锅上火,放入红汁、狗骨清汤、狗肉块,把西红柿码放在肉块的周围,再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油,烧开,用小火煨,入味后收汁,淋入水淀粉勾芡,淋少许香油,翻个几,出锅,盛入碗中,即成。
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五香狗肉1
使用的原料:生净狗肉5000克。葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。
做法:将狗肉切成12厘米见方的大块,入沸水氽后洗净,放入大锅,将全部调料一起下锅,加水至浸没,旺火烧滚后,再用中火,煮至酥烂出锅,冷却后拆骨。根据需要的姜切片装盘。食时根据各入爱好外带所需的佐料。
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五香狗肉2
原料:
生净狗肉5000克,葱结250克,姜块50克,桂皮10克,八角5克,酱油500克,精盐25克,白糖250克,绍酒250克
制作:
1、将狗肉切成12厘米见方的大块,入沸水氽后,入大锅。
2、将全部调料一起下锅,加清水淹没原料,旺火烧滚后。
3、再用中火,煮至酥烂出锅,冷却后拆骨,根据需要切片装盆,食用时按各人爱好外带所需的佐料。
特点:味道鲜香,肉质精细,色泽红润,冬令佳品。
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桂花狗肉
(韩国料理)
原料:
狗上脑200克,鸡蛋液100克,精白面粉150克,料酒10克,精盐2克,味精2克。植物油1。5公斤,葱米5克,香油10克,芝麻盐15克。
制作过程:
1. 将狗上脑肉放入清水中浸泡,洗净,置于砧墩上,片成2厘米厚的大片,然后,剞上十字刀,剞后切成5厘米宽,7厘米长的片,放入瓷盆内,加入料酒、精盐、味精拌匀入味,再加入鸡蛋液和清水100毫升,放入精白面粉,搅拌均匀,待用。
2. 炒锅上火烧热,加入植物油,烧至五面热时,一片一片地放入肉片,炸至嫩黄色时,倒入漏勺内,控干油,锅内留15克余油,放入葱末煸出香味,倒入桂花肉,加入香......余下全文>>