万丰美食菜谱大全冬瓜糖怎么制作 ？
冬瓜糖（又称蜜瓜片或冬瓜条）是一种保健食品，它的主要加工流程是去皮 切片 腌渍 冲漂 预煮 浸洗 糖煮 白沙糖，冬瓜糖的制作方法详细过程为：
1、准备原料 采用新鲜老熟的冬瓜，形态较整齐，表面较光滑。
2、去皮切条 用水清洗后，将绿色表皮全部刨去，只留白肉部分。除去中心内囊，切成长8厘米～9厘米，宽、厚各1厘米～1.5厘米的小瓜条。
3、硬化处理 用生石灰配成约为0.6％的石灰乳溶液，将切好的冬瓜条浸1夜，使冬瓜条质地变得比较坚实，取出用清水漂洗，除尽残附的石灰溶液。
4、烫煮 将硬化处理好的瓜条置沸水中烫煮20分钟，取出沥干，冷却待用.
5、糖煮 每50公斤鲜冬瓜大约用清水10公斤，将水烧开，加人白糖7.5公斤烧沸，放进瓜条熬煮，时间可稍长些。每隔30分钟加糖7.5公斤熬煮，加3次，熬至糖已浓缩将干，瓜条转硬变韧时，即可离火捞出，放在竹箩上拌糖粉，再晒半天即可。
冬瓜糖怎么做啊 ?? ？
材料：
冬瓜1200 g，红砂糖或黄冰糖600 g。
工具：
干净玻璃瓶一个。
做法：
1. 冬瓜洗净表皮，切成小块（保留瓜皮与籽不用去掉），倒入砂糖或冰糖搅拌至冬瓜略为出水。
2. 移到炉子上，煮开，转成中小火保持表面微微滚沸，煮1小时又40分钟至汤汁变稠、冬瓜块变成咖啡色透明状即可。
3. 用粗孔的滤网把冬瓜渣与籽滤除，剩下的汤汁就是浓缩的冬瓜露了。倒到乾净无油水的玻璃瓶中密盖，放置冰箱保存。以1:5~6的比例加冰开水和冰块稀释调匀即可饮用。
注：
1. 自己熬的冬瓜露味道很自然，比市售的冬瓜糖砖更有冬瓜真正的味道喔!
2. 冬瓜要切小块一点比较容易把味道煮出来。
冬瓜糖条怎样制作？？ ？
冬瓜切条和高浓度白糖或冰糖水一起煮熟，捞出来晾干即可。
冬瓜糖的制作方法 ？
冬瓜糖 做法:(1)选择台东生产的冬来制作冬瓜糖，比较适合。
(2)将冬瓜洗净去皮后，切成条状。
(3)将关仔岭生产的石灰和等量的水拌匀，再把冬瓜条放入浸泡12小时。
(4)将冬瓜条捞起，放在清水中浸泡1小时，然后再换水浸泡，需5~6次，才能将石灰质去除。
(5)将冬瓜条和水一起煮沸，捞起后泡冷水约10小时，使其发酵后，再洗净沥干水份，然后再晾干，必需完全去除水份。
(6)将冬瓜条放入干净无油的锅子里，加入特级砂糖，用小文火慢慢熬煮，并一起拌匀，糖分次加，等到冬瓜条和糖完全融合即可，需注意不可烧焦。
(7)将冬瓜条捞起冷却，撒上糖粉即可，整个制作过程约需3~4天。
去皮切大块，用筷子在上面多戳几个洞，放进石灰水里泡几天，再放在清水里泡除去石灰味，入锅，加入大量白糖，熬煮一段时间，关火，第二天再加糖再煮，煮成透明的就行了。
如何制作冬瓜糖 糖冬瓜的材料和做法步骤 ？
1、把准备好的冬瓜先用清水洗干净，去掉水分以后去掉外皮和里面的瓜瓤，然后再把余下的冬瓜切成自己喜欢的小条状。
2、把准备好的生石灰加清水，制成很稀的生石灰水，这里石灰与水的比例应该在一比三百克右。
3、把切好的冬瓜条放入到调好的石灰水中，在里面浸泡，过十二到十五小时以后取出，用清水多洗几遍，要把生石灰的味道洗掉。
4、把洗好以后的冬瓜条加清水放在锅中煮制，煮开以后取出放在冷水里浸泡十小时，等它发酵以后才能取出，再清洗干净，并晾干备用。
5、把晾干以后的冬瓜条放在无油的锅中，加入砂糖直接用小火慢慢炒制，等冬瓜条和糖全部融合在以一起以后就能出锅，晾凉以后撒些糖粉，自制的糖冬瓜就可以食用了
糖冬瓜是怎么做的？ ？
用料
冬瓜 不限
石灰水（食用级石灰） 2%浓度
白糖 =50%~75%冬瓜肉
自制冬瓜糖的做法
准备：把冬瓜切成条状小块
泡一晚石灰水：石灰融入清水，石灰和水的比例为20:1000，放置几分钟，取上层清液泡冬瓜块，冷藏6-8小时。
洗净过沸水：冬瓜块洗净，倒清水泡半天至一天（时间久需冷藏），期间换2次清水，确保无石灰味残留。洗后冬瓜块入沸水煮5分钟
冬瓜称重，取白糖重量为冬瓜肉一半。我这里取白糖300克，甜度和干吃蜂蜜浆差不多
糖渍：一层冬瓜块一层白糖铺好。冷藏2~3天。
煮冬瓜糖水：糖渍后的冬瓜硬而透明，冬瓜块糖水全部进锅开煮（不用另外加水加糖哦，此时冬瓜块水分已经和白糖混成糖水）
沸后转中火，期间不停搅拌。冬瓜块成乳白色
糖水变成浓浓的糖浆包裹瓜肉，产生糖泡，注意看基本无糖水液就立刻关火。
倒进盘子摊开放几分钟，糖浆一起倒入。
搅拌析糖：瓜肉温度下降开始自己析出糖粉，触摸表面有沙粒的感觉，然后开始轻轻用大勺子搅拌，越搅拌析出白色糖粉越多，瓜肉由软变硬，冬瓜糖就可以美美开吃啦
不加石灰的冬瓜糖做法 ？
第一种:原料:普通面粉300克,香油(芝麻油)75克,熟面粉70克,香油(芝麻油)70克,核桃仁30克,瓜子仁10克,糖桂花1大勺(15ML)调料:麦芽糖80克,白砂糖210克,水80克,糖浆190克做法:
1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里,边用中火加热边搅拌,直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖,继续搅拌,直到沸腾后,改用小火再煮1分钟,关火冷却以后即成糖浆。制成的糖浆应该呈浅黄色,澄澈透明无杂质。
2、接下来制作百果馅。将白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。
3、倒入70克香油以后,再倒入1大勺糖桂花。
4、倒入熟面粉。
5、用手把所有材料都和匀,百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入,一边倒一边搅拌。 只需要求就能得到,咱就别跪了。中国人现在不缺钙了。 配方很多的哦。
冬瓜条（糖冬瓜）怎么做 ？
冬瓜洗净切丁（或条，随你喜欢），用开水烫一下，随即沥干。准备一盆浓度在85%左右的糖水，将冬瓜浸入，约10分钟后，滤去糖水。将冬瓜在干的白糖里滚一遍，至布满糖粒。放到阳台上暴晒半天即可 。
谁知道传统蜜饯冰糖冬瓜条冬瓜糖怎么做？ ？
直接买来吃不就可以拉，超市都有得卖的啊