万丰美食菜谱大全鲜竹笋怎么处理 ？
先煮，然后放在凉水（冷水）中漂着
买回来的鲜竹笋怎么处理啊 ？
剥去外皮后，开水汆一下，清水漂凉，去涩味即可，切丝、小段、滚刀、薄片，看个人喜好。炒、红烧、凉拌、做汤均可。
新鲜竹笋怎么处理 ？
从粗的那头切，切到手可以掐的动的地方就可以了。大概2厘米就好了。你也可以买那种切好的那种。剥皮的时候可以用刀把竹笋从上到下划一刀。然后开始剥，只要看到竹笋呈现嫩黄色或嫩绿色的就可以不要再拨了。滚刀切成片状。和肉红绕就好吃了！
新鲜竹笋买回来怎样处理 ？
剥去外皮后，开水汆一下，清水漂凉，去涩味即可，切丝、小段、滚刀、薄片，看个人喜好。炒、红烧、凉拌、做汤均可。
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请问新鲜竹笋发苦怎么处理 ？
先煮，然后放在凉水（冷水）中漂着
新鲜竹笋怎么处理 ？
竹笋皮剥好了,切成薄片,用开水煮半小时,捞起放到冷水中泡几个小时!(目的去掉竹笋苦味,有毒的)
新鲜竹笋怎么处理 ？
春笋猪骨汤：
猪骨洗净，水滚煲汤，汤开始泛白后，将竹笋切块放入，一同煲。调味即可，龙骨排骨筒骨均可，个人推荐筒骨，和竹笋的搭配很好。
炒笋丝：
春笋切丝，热锅后，油炒葱段，竹笋预先用开水汆烫一下，稍微煮一下，方便炒熟，然后葱段炒差不多就放入笋丝，一起炒，加盐，调味
焖猪皮或者鱼胶：
我指的猪皮和鱼胶都是那种黄色的的干货
先将猪皮或鱼胶用热水泡半天，泡软为止；热锅，下油，将香菇，虾米，葱段爆香，笋切块，加入和猪皮或鱼胶炒，后加入笋，稍微加一点盐，然后加入高汤焖之，焖到猪皮稍微烂，笋入味即可，记得中间稍微要翻炒一下。最后再调味一次，上桌后以浙醋为蘸酱
还有很多，楼主可以自己多多搜搜
鲜竹笋怎么洗 ？
先把鲜竹笋的壳剥去，竹肉用清水洗下一就可以了
冬笋怎么处理 ？
新鲜冬笋正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半,剥掉所有的叶子,去掉根部,然后切成薄片,在淡盐水中煮8～10分钟,这样可以去掉大部分草酸盐和涩味,还可避免氰化氢中毒。