万丰美食菜谱大全芹菜拌腐竹的介绍 ？
芹菜拌腐竹是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系，其做法简单，营养健康。
芹菜拌腐竹的做法 ？
1. 将芹菜择洗干净，放入开水锅内焯一下，再用冷开水过凉，捞出，沥干水分，装入盘内。2. 将水发腐竹切丝，码在芹菜上。3.味精用开水化开，加酱油、精盐一起调匀，浇在腐竹上，淋香油拌匀即成。工艺提示此菜可配食馒头。 食材明细：芹菜，腐竹，胡萝卜，香醋，生抽，花椒，油，盐，白糖做法：1、准备原材料。2、芹菜斜刀切成一厘米的段，胡萝卜切成菱形片。3、把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下，过凉水。4、芹菜和胡萝卜在漏网里沥干水分。 5、腐竹提前泡发，用沸水迅速焯一下，过凉水。6、把腐竹沥干水分斜刀切成一厘米左右的段。7、把香醋三勺、生抽一勺、盐两勺、白糖一勺、对成碗汁，搅拌均匀使白糖和盐溶化。8、把碗汁倒在芹菜和胡萝卜里。9、倒入一勺花椒油。10、把菜和调料搅拌均匀，冷藏二十分钟味道会更好。小贴士：芹菜和胡萝卜焯水不要时间太长，大概有四十多秒即可。时间长了煮软了口感不脆。花椒油可以自己做，用植物油加香油在炒锅里放入花椒粒小火慢慢煎出香味，去掉花椒就成了。
拌腐竹芹菜的做法，花生拌腐竹芹菜怎么做好 ？
浸泡发好的腐竹切断，长度一寸、芹菜也切成一寸长，放开水里焯，先下腐竹，沸腾以下再下芹菜，马上起，花生可以先炸过（凉油锅下花生，中火，炒至香味出来，变色，黄即可，注意油温，不可过头）三搁一起再放点鲜酱油，小葱、糖，醋，拌匀即可
腐竹的做法大全 怎么做芹菜拌腐竹 ？
食材用料
芹菜150克相克食物
腐竹250克相克食物
红椒20克
盐10克
味精5克相克食物
白糖5克相克食物
米醋10克相克食物
香油5克
芹菜拌腐竹的做法
芹菜拌腐竹的做法图解11.芹菜洗净，切成菱形段。
芹菜拌腐竹的做法图解22.发好的腐竹斜刀切菱形，放入盘中备用。
芹菜拌腐竹的做法图解33.红椒切菱形。
芹菜拌腐竹的做法图解44.锅中放入清水500克，大火烧开，下入红椒块、芹菜和腐竹。
芹菜拌腐竹的做法图解55.焯透倒入漏勺过凉水控水备用。
芹菜拌腐竹的做法图解66.取一只干净的盒，把控开水分的红椒块、芹菜和腐竹放入碗中，加盐、米醋、味精、白糖、香油，拌均即可。
银耳拌腐竹的做法，芹菜银耳拌腐竹怎么做好 ？
芹菜腐竹拌银耳的做法步骤
芹菜，水发腐竹，水发银耳，三种原料分别焯水，过凉水后放到容器里
加入花椒油，少许糖，适量盐，芝麻油
拌匀即可
腐竹和芹菜怎么办凉菜啊?热心回答一下吧 ？
腐竹用水泡发后切段，芹菜洗净切段，同时下开水锅焯水。捞出后用凉水过一下，控干水份，也可以用手轻挤一下。菜中放生抽、盐、糖、少许醋、鸡精，锅里放少许油小火炸香花椒粒和姜丝，倒入菜中拌匀。
腐竹和芹菜凉拌要不要抄？跪谢！ ？
你是问炒制，还是焯水？是问腐竹，还是芹菜？不急着吃的话，腐竹用自来水泡发，取出清洗就可以凉拌了，现吃的话，用温水泡发后清厂即可凉拌，腐竹本身是熟制后晾干的，泡发就可食用，凉水泡发的，吃起来口感精道，用温水或开水泡发的，烫的时间掌握不好的话，口感会变绵，不过烫发的腐竹，好的一点是豆腥味比较轻，而且烫的过程等于是杀了一次菌，腐竹制作过程中会附着细菌的。
凉拌腐竹芹菜的做法，凉拌腐竹芹菜怎么做好吃 ？
1.准备好原材料，腐竹提前用凉水泡发
2.腐竹切成小段
3.芹菜切成小段
4.生姜、大蒜瓣切成末
5.锅里水烧开，下入腐竹再次烧开后关火
6.冲凉后挤干水份倒入凉白开里透去生水
7.锅里水烧开，加入芹菜焯水
8.冲凉后倒入凉白开里透去生水
9.加入适量盐、自制麻辣红油、生抽、白醋、姜蒜末，拌匀
10.凉拌腐竹芹菜做好了
西芹拌腐竹怎么做 ？
西芹拌腐竹的做法步骤
1
腐竹泡发后切成块备用。
2
西芹清洗干净斜切段，胡萝卜切片备用。
3
蒜切末，葱切花。
4
将所有的配料放进小碗里调成味汁。
5
锅里水开后放入少许盐将西芹西萝卜飞水捞出备用。
6
原锅再放入腐竹略煮去豆腥味捞出晾凉，与西芹同放入盘内将调味汁浇上即可。
芹菜，腐竹，胡萝卜，花生米怎么调凉菜 ？
主料
芹菜 (1根)
胡萝卜 (半根)
花生 (适量)
调料
腐竹 (适量)
盐 (适量)
花椒 (适量)
味精 (适量)
香油 (适量)
厨具
煮锅
胡萝卜洗净切丁
芹菜去叶洗净切小段
腐竹泡发后切小段
锅里烧开水，倒入胡萝卜焯水，捞出后用冷开水冲凉
锅里烧开水，倒入芹菜焯水，捞出后用冷开水冲凉
锅里烧开水，倒入腐竹焯水，捞出后用冷开水冲凉
锅内加清水放入花生米，并放适量的花椒和盐，把花生米煮熟
把以上四种食材沥干水后放在一起，加适量盐、味精调味
腌渍半小时后入味，拌上香油即可食用