万丰美食菜谱大全清炖鲤鱼汤的做法，清炖鲤鱼汤怎么做 ？
食材
主料
鲫鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
2根
香菜
2颗
步骤
1.鲫鱼处理干净，准备好葱，姜，香菜
2.姜切丝，葱切碎，香菜切碎
3.油热煎鲫鱼至两面金黄，加入姜丝
4.加入开水大火烧开
5.转小火炖半个小时加盐调味
6.最后加入葱和香菜，
清炖鲤鱼汤的做法，清炖鲤鱼汤怎么做 ？
原料：
1、新鲜鲤鱼一只650克左右；
2、清水豆腐250克；
3、花生油；
4、料酒、盐少许。
做法：
1、鲤鱼去鳞，内脏。
2、豆腐切块，尽量厚而且大。
3、铁锅入油，烧热。把已经洗净，并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。
4、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。
5、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，料酒和盐。
鱼汤好不好，重点在下面的步骤：
一定要用文火慢慢的耐心炖，等汤像牛奶一样浓郁，豆腐和鱼肉都没有踪影的时候，大功告成！
清炖鲤鱼汤 怎么做清炖鲤鱼才好吃 ？
配料：:虾米、姜、青葱调料：八角、味精、盐、香油清炖鲤鱼汤的做法：1、选料：首先取一条鲤鱼，大约一斤左右的就差不多了，然后去鳞片，一定要去除干净，要不然吃起来就不好了，再把鱼的内脏和腮丝去除干净，最重要是把两侧的腥线除去，用清水再洗一边，放到一边备用就差不多了;2、改刀：把清理好的鲤鱼用刀切成小块，也不太小了，最好把各个部位都分开，一把快刀是一个先决条件;3、备料：备上几个八角，再切上少许葱段，还有少许的姜片，还有海米(干的就行),放到案台上备用。再备上香油、味精、盐;清炖鲤鱼汤4、下锅：炒锅上火，烧至快要冒烟时，加入植物油，立刻把鱼放进锅里。热锅凉油不会粘锅的。详细步骤就是：将锅中放入适当的冷水，不要凉开水，只是凉水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的鱼块放入锅中，点上火加热，火呢不要太大，也不要太小，太大呢开锅早，鱼肉还没有熟呢，火太小呢鱼肉又熟得慢了，火量适中就行。不要盖锅盖，便于腥味挥发;5、去沫：待锅中的冷水开时，会在从锅人浮出一些白色的泡沫，这些东西是不能要的，要不然做出来的汤一个是味不好，再一个这些泡沫没有营养，还会影响汤的色泽，这些泡沫留在汤里会让鱼汤发黑，正常的汤色做出来是白色的。用小铲把泡沫从汤的表面别出来就行了，一定要去除干净，在大酒店中有些师傅们为了快速的出锅就向锅里放一些椰浆或色泽剂之类的东西，那汤也是奶白奶白的，可是营养上可就差远了;
炖鲤鱼汤怎样使汤成为白色 ？
先把鱼煎一下，然后开水之后再放鱼炖，汤白外面卖的为了省时间好多都是用了面那是蛋白质高温后呈现出的颜色外面卖的为了省时间好多都是用了面粉要3个小时才行哦，炖时间长一点就白了，不行加一些牛奶。那是蛋白质高温后呈现出的颜色多加点菜油，炖的时间长一点就白了。要炖好久的，外面卖的为了省时间好多都是用了面粉炖的时间长自然就白了
清炖鲤鱼怎么炖好吃 ？
主料
鲤鱼
1条
辅料
食用油
1勺
葱
3颗
姜
5片
生抽
3匙
料酒
3匙
盐
适量
步骤
1.鲤鱼一条，去掉鱼鳞，内脏，鱼鳃，清洗干净。
2.鲤鱼斩块，因为炖锅小，整个鱼放不进去，所以斩块。
3.准备葱，姜切片。
4.炖锅预热放入食用油
5.加入葱姜爆香
6.放入鲤鱼略微煎一下
7.加热水，水要莫过鱼。大火烧沸，大火炖出来的鱼汤才会是奶白色的。
8.加入料酒，生抽。大火继续收汁。
9.出锅前加入盐，在炖5分钟入味。
10.成盘撒入葱花即可。
小贴士
鲤鱼去掉腥线可以减少腥味，我忘记了所以加了料酒和生抽去腥味。
清炖鲤鱼汤多长时间 ？
清炖鲤鱼
制作材料
主料：鲤鱼750克
辅料：香菜15克
调料：大葱15克,姜5克,料酒25克,盐4克[2]
制作流程
1、将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净;
2、加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻;
3、在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂;
4、加醋少许，即可食用。
清炖鲤鱼汤怎样做汤才白 ？
先把鱼煎一下，再倒水，放点盐，盖上锅盖，开小火，慢慢地就变白了，
炖鲤鱼汤都需要什么材料? ？
其实呢用鱼煲汤是不需要太多东西的,这样会伤味,基本上我们自己做的话就会放:
1.姜片
2.枸杞
3.少许酒
我可以给你介绍一个做鲤鱼汤的方法,你可以试试
材料:
鲤鱼肉500克.
红豆一小把,糯米一小把,红枣十颗,姜少许(姜蓉),半匙酒
做法:
烧热锅,倒入二茶匙花生油,至尚未冒烟时,放入鲤鱼肉,姜,矗,把鱼两煎黄,
然后放五碗清水,差不多浸没鱼,再把糯米,红豆,红枣,大火把水烧开后,改
为慢火,一小时即可上碟食用.
这汤不但味道奇好,而且卖相很好,牛奶般雪白,看见就想喝.
炖鲤鱼汤怎么炖用凉水还是热水 ？
当然是冷水
啊
清炖鲤鱼汤用热水或是用凉水 ？
用凉水，不要盖锅盖