万丰美食菜谱大全新疆拌面怎么做好吃 新疆拌面的做法 ？
食材
主料
面粉
400g
西红柿
400g
蒜薹
200g
青辣椒
100g
羊肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
洋葱
适量
干红辣椒
适量
大蒜
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.材料：面粉 蒜薹 盐 植物油 羊肉 西红柿 干红辣椒 鸡精 洋葱 胡椒粉 青辣椒
2.在盆中加入面粉，将碗中的盐水逐渐倒入盆中然后搅和，开始和面，将面从盆中拿出来然后在案板上不停的揉。也可以停下来几分钟然后再揉，直到面的表面光滑为止，
3.做成剂子，抹上植物油，盖上保鲜膜，醒2小时以上
4.蒜薹洗净切成长段，西红柿洗净切成块 羊肉切成薄片，洋葱切丝、大蒜切末备用 青辣椒切成块
5.把醒好的剂子拉成长条面，即俗称拉条子（比筷子头那么细就好）。
6.下入滚开的水锅里，熟后捞出，用凉开水过一下
7.沥净凉水盛盘。也可以不过冷水直接吃，看自己喜欢冷面还是热面啦。
8.油热7成时倒入羊肉片翻炒
9.依次放入干红辣椒洋葱块青辣椒、大蒜末和蒜薹煸炒，
10.再加西红柿（西红柿要半烂半不烂为好），倒入适量的水不停翻炒
11.加入盐和鸡精胡椒粉，翻炒几下均匀出锅装盘。
12.食用时，将蒜薹拌菜倒入拌面中，搅拌后即可食用。 色泽鲜亮，汤口红油，面条筋道，有浓郁的番茄和羊肉的香气，真正的平民美食！！
小贴士
和面时盐要适量，盐少了容易断，多了拉不开。 是面不能硬也不能太软。 面和好后要在表面摸上清油，盖上湿布或盖子至少放（醒）半小时以上，2-3小时更佳。 用盐水和面，盐和水的比例是3:7。正宗的新疆拌面的肉应该用羊肉，不喜欢吃羊肉的朋友，可以换成猪肉或者牛肉。我这种方法家庭最常做的。
新疆拌面做法？ ？
新疆拉条子的做法！新疆拉条子也就是人们说的新疆拉面或叫拌面（可不是兰州拉面哦）！
在新疆如果是正宗的维族馆子，你千万别说你要吃拉条子。
因为人家不知道啥子是拉条子，这是汉族人给的称呼。（：
主料：北方白面（新疆因为冷，所以小麦生长期很长，产出来的面粉十分筋道，有嚼头，不象我们重庆的灰面），羊肉（万万少不得的DD，新疆人都吃的），皮牙子（就是洋葱），西红柿，时令蔬菜（一般是青辣椒还有什么豆角，只要你喜欢都可以）！
配料：葱，姜，蒜（必备，在新疆的餐馆每个桌上都有一头大蒜），盐，味精，色拉油，孜然（在新疆是这么叫的，好象大部分人叫小茴香），还有一盆凉水（最后就知道什么用拉，呵呵）
1:首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很精，有筋道！做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且合好的面上要抹一些油，然后盖上湿布醒一会，这个跟咱做饺子的过程是一样的。千万不要刚合好就拉！（如果你懒的做，我可以告诉你个秘密！去买那种粗的手擀面，这样可以直接看下面菜的做法了。虽然不是很正宗，但也可以凑合吃！）
2:开始炒菜拉，羊肉买回来切厚片，然后用盐和料酒喂着，备用。 时令蔬菜切丁，西红柿切开，皮牙子半个切丝，孜然备用。
锅里放油，烧8成热，先把羊肉片下去划一下，然后捞出来。 将油再烧一下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，皮牙子，放孜然(多些无妨)，时令蔬菜。炒几下，放盐、味精调味。如果你觉得汤不够，可以加点水。倒入过了油的羊肉片。
如果水多了可以考虑放些水淀粉。但最好别放。
3:开始拉面，这就要看你的技巧拉，将拉好的面条（看起来有点粗的）过水煮熟，然后捞到准备好的那盆凉水中过一下，装盘，往煮好的过了水的面上倒入做好的炒菜，OK，准备开饭吧！
一盘香喷喷的拌面就完成拉！我一次可以吃2大盘！（一般新疆人都用12寸盘来装的，厉害吧！！）
新疆哈密市最好吃的拌面 ？
维吾尔人有一种说法：“再好的厨师，不会做拌面算不上好厨师。”新疆人特别喜欢面食，面食品种丰富，尤其是拌面，特别普遍，很多地方都把拌面作为主食。 那么最有名呢？我虽然是南方人，但去过三趟新疆，也吃过新疆不同地区的拌面，我觉得吃拌面还是要去托克逊，因为托克逊的拌面筋道、顺滑、品种又多。从314国道车过托克逊，从南疆苍茫的风光里，边上突然出现了一长溜红红绿绿的拌面馆，前面停满了各种车辆，感觉气势非凡。第一次去新疆的人不免满肚子狐疑，这究竟是啥情况，整出这么大动静？当你得知这都是一碗拌面引发的时候，恐怕这时候你肚子不饿，也要下车来一碗尝尝了吧。托克逊的拌面，亚克西！ 托克逊自古就是丝绸之路经贸往来、文化交流的重要枢纽和军事要塞，古往今来客商云集，拌面便成为过往客人的就餐选择，也把托克逊拌面的美誉传播四方。现在，“托克逊拌面”已经是这个近万人口小县的一张名片。在新疆打着“托克逊拌面”招牌的拌面馆就有3000多家。
新疆拌面怎么做 ？
菜要多汁,这样才好拌面.尽量用肉炒,素菜吃面味道不够菜要热,面要过水,这样才滑爽.追问：你是哪里的人啊？你为什么会做新疆拌面？有¨ 俊7级2009-10-20额！要学这个啊！新疆的版面只有他们少数名族做的比较好吃，汉族人怎么都做不好。关键是面要拉好...热心问友2009-10-21以上说法都错，拌面在新疆不管是汉人还是别的民族都会做，而且味道非常好，别的地方是做不出来的，关键是面粉和拉面的技术，像菜只是配料，比如西红柿炒鸡蛋 韭菜鸡蛋 酸菜炒肉 尖椒炒肉等都可以作为拌面的菜。配料也就羊肉和辣子 香呀现在拌面菜的种类很多大多都是家常的 酸菜 碎肉 毛芹 小白菜 都是家常菜就可以了
西宁哪里有正宗新疆拌面 ？
新疆饭庄(长安路店)。
地址：雁塔区长安路69号(数字娱乐广场斜对面、沙湾家味居南隔壁) 。
新疆辣皮子拌面怎么做 ？
1.和面:取面粉若干(1人100克×人数)，清水若200毫升加入盐10克(可根据面粉量按比例调整);将面粉倒入面盆(Φ35cm)柔和，一直到面皮没有裂痕，用湿面布覆盖待用;
2.备菜:
A:羊肉100克，切成小片;西红柿，切成小块;干辣椒皮少许，用热水泡软后切成小块;葱、姜、蒜、调料少许。
B:羊肉100克，切成小片;青辣椒100克，切成粗丝;香芹菜200克，将菜叶摘除2/3，切成小段;葱、姜、蒜、调料少许。
3.炒菜:
A:在锅中放入50克油，待油温热后将羊肉片放入锅内，稍翻炒后放入盐、葱、姜、酱油、等翻炒，随后放入辣椒皮翻炒，再放入西红柿翻炒直到西红柿成浆状出锅即可。
B:在锅中放入50克油，待油温热后将羊肉片放入锅内，稍翻炒后放入盐、葱、姜、酱油、等翻炒，随后放入青辣椒、香芹菜翻炒熟出锅即可。
4.拉面:在备菜后，再将面揪成半个拳头大小的面团，沾油搓成长圆柱状，用湿面布盖好备用;炒菜完成后在锅内加入2/3清水用火加热。再将面柱搓长成长条(能搓多长搓多长，保持面条都一样长)备用。水烧开后将面条拉长，对折后再拉长，再对折拉长(直到面足够细)，放入锅内煮熟，捞出到盘子里即可(如想面条劲道，可以用凉水过一遍)。
5.拌面:将菜浇到面上，翻拌均匀，大功告成!
6.注意:吃完面一定记着要喝碗下面的汤，很有营养，可以消食，帮助消化。
新疆学拌面哪里有？乌市新东方怎么样？ ？
是的！可以的！新疆新东方是以继承和发扬博大精深的中华美食文化为己任，以办中国最好的职业教育为愿景，融汇川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、闽菜、浙菜、淮扬菜等全国各大菜系的精髓，引进欧洲经典西点西餐制作文化国际化教学设备、雄厚的教师团队、前沿创新性专业设置，都决定了他是您学习烹饪和西点的最佳选择
新疆人为什么对拌面那么痴迷 ？
拌面是新疆最普通、最便捷、最时尚的一道套餐，深受新疆各民族男女老少的喜爱。每个省的人都有自己家乡最称道的面食，对新疆人而言，拌面就是我们的最爱。三天不吃拉条子，身体就像打摆子。外地的新疆人回归故里的第一件事，就是先吃顿拉面。有人戏曰：新疆人喜欢新疆，是因为喜欢拉条子，可见拉面在新疆人心目中的分量。
新疆碎肉拌面的做法 ？
碎肉拌面的做法
主料
羊肉 辣子
番茄 豇豆
辅料
盐 花椒粉
醋 鸡精
碎肉拌面的做法步骤
1. 把主料都切成小丁备用
2. 锅里热油，放入羊肉，炒变色后到半调羹醋，然后放入豇豆，加盐，放入西红柿，煮一会，汤汁少可以加点水或高汤煮到8成熟，最后放辣子，鸡精，煮熟观火。
3. 最后另一个锅下面
新疆拌面的配菜有哪些？ ？
最经胆的是过油肉啊，剩下其实基本什么菜能都配得，包括西红柿鸡蛋、茄子肉丝、芹菜肉丝、茄丁、青椒肉丝、土豆丝、蘑菇肉丝。