万丰美食菜谱大全鲍汁鸡脚做法 ？
主料
鸡爪25个 姜片（去雪水用）3～4片
姜块（拍扁，闷用）适量 蒜头（拍扁，闷用）2个
陈年果皮1块
辅料
盐1·5勺 生抽半碗
水1碗 鲍鱼汁100ml
胡椒粉2勺 冰糖适量
鲍汁鸡爪的做法步骤
1. 先把鸡爪洗干净，剪指甲，晾干备用。
2. 把姜片切好，把姜块和蒜头拍扁。
3. 酱料准备好，我用的是海天的鲍鱼汁。
4. 陈皮用的是老陈皮，有10年了！香！
5. 煮水，放入姜片，把冰鲜鸡爪过一下雪水，稍微煮一下捞上来备用。
6. 提出电饭煲！
7. 按下煮饭按钮，放油，放姜蒜，出香味就可以下刚捞上来的鸡爪了。
8. 放入鸡爪后，放酱油，水，果皮，胡椒粉，搅拌均匀，盖上开始闷咯！
9. 我通常闷15～20分钟，想硬点可以闷10分钟。
10. 闷好后上窝，加入鲍鱼汁、冰糖，冰糖分量个人喜欢，再煮个10分钟左右，等它收汁。
11. 客官！上菜咯！
鲍汁鸡爪怎么做 ？
用料
鸡爪 12只
鲍汁 5勺 生抽 1勺
老抽 1勺
姜 少许
鲍汁鸡爪的做法
将鸡爪洗净，剪去指甲。冷水入锅，水量随意，盖过鸡爪就行！水滚了就行了，捞起备用！
热锅冷油，先放姜爆炒。忘记拍照了
鸡爪倒下去炒，炒到金黄色就行了！
放水，水量差不多过鸡爪就行不用放太多
把鲍汁、老抽、生抽放下去，中小火焖20分钟
最后大火收汁就变成这样啦
最后装进这种煲，连汁也装进去！然后就可以吃啦！吃不完可以放冰箱，想吃的时候再拿出来焖一下，焖的时候记得加水哦！
小贴士
最后那步是为了不能及时吃的朋友，这样的煲再煮热比较方便！
爆炒的时候鸡皮的油可能会出来弹到自己哟！
如何做鲍汁浸鸡脚? ？
主要会调鲍汁.鸡脚就放姜酒味好,待要上时,捞出鸡脚喂下就可以了.
鲍汁凤爪怎么做 ？
用料
鸡爪 12只
鲍汁 5勺
生抽 1勺
老抽 1勺
姜 少许
鲍汁鸡爪的做法
将鸡爪洗净，剪去指甲。冷水入锅，水量随意，盖过鸡爪就行！水滚了就行了，捞起备用！
热锅冷油，先放姜爆炒。忘记拍照了
鸡爪倒下去炒，炒到金黄色就行了！
放水，水量差不多过鸡爪就行不用放太多
把鲍汁、老抽、生抽放下去，中小火焖20分钟
最后大火收汁就变成这样啦
最后装进这种煲，连汁也装进去！然后就可以吃啦！吃不完可以放冰箱，想吃的时候再拿出来焖一下，焖的时候记得加水哦！
小贴士
最后那步是为了不能及时吃的朋友，这样的煲再煮热比较方便！
爆炒的时候鸡皮的油可能会出来弹到自己哟！
鲍汁凤爪的做法，鲍汁凤爪怎么做好吃，鲍汁凤爪 ？
用料 鸡爪 12 鲍汁 5勺 抽 1勺 抽 1勺 姜 少许 鲍汁鸡爪做 鸡爪洗净剪指甲冷水入锅水量随意盖鸡爪行水滚行捞起备用 热锅冷油先放姜爆炒忘记拍照 鸡爪倒炒炒金黄色行 放水水量差鸡爪行用放太 鲍汁、抽、抽放火焖20钟 火收汁变啦 装进种煲连汁装进吃啦吃完放冰箱想吃候再拿焖焖候记加水哦 贴士 步能及吃朋友煲再煮热比较便 爆炒候鸡皮油能弹自
鲍汁蒸凤爪怎么做 ？
鲍汁蒸凤爪
食材：主料：鸡爪500g
辅料：蒸鱼豉油适量、老抽2大勺、姜片4片、蚝油适量、鲍汁适量
将鸡爪洗干净，剪去指甲。
2.将鸡爪放沸水里煮2分钟左右。
3.捞出，过冷水，并彻底洗干净。
4.将洗干净的鸡爪放锅里，加入鲍汁、老抽。
5.加入姜片，加入没过鸡爪的水，大火煮开，转小火煮10分钟左右
6.煮至5分钟时，加入蚝油，再焖5分钟左右。
7.煮好后浸泡1-2小时左右更加入味。
8.用鲍汁浸泡过的鸡爪，无论色香味都显得更加的诱人。
凤爪的做法，鲍汁凤爪怎么做好吃，鲍汁凤爪的家常做法 ？
鲍汁凤爪的做法
1.
凤爪洗净，沥干水
2.
锅内加入适量水、3片生姜、少许料酒，大火煮开后，倒入凤爪焯水。待煮出浮沫，捞出凤爪用清水冲洗干净、沥干水份。
3.
在高压锅内放入4汤匙鲍汁、6汤匙凉白开、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙鱼露，搅拌均匀。
4.
放入3片生姜及焯过水的凤爪。高压锅压8-10分钟（烹煮时间视个人对凤爪软烂程度的喜好而定）。
5.
待高压锅放气后，倒出小半碗汤汁，放凉后加入2茶匙淀粉，搅拌均匀用作芡汁。
6.
将高压锅重新接电，开盖状态煮至汁液沸腾时，倒入调制好的芡汁，期间用筷子翻拌凤爪，使之均匀上色。待芡汁沸腾变稠，制作即完成。
鲍汁凤爪的做法 ？
广东那边的凤爪特色菜特别多，做的也很不错。你说的鲍汁凤爪的做法网上比较多，但大多都是不前面的，昨天我在泡椒凤爪专题网好像看到了这样的做法，由于是图文教程，所以你自己去看一下，多找找，做出的凤爪味道也很地道。
鲍汁凤爪的制作方法谁知晓？ ？
需要准备原料有老鸡两斤、老鸭两斤、牛肉两斤、上排肉两斤、筒骨两斤这些材料加起来足足有十斤之多倒相对应的水十五斤左右，大火烧开撇去浮沫转小火慢熬三至四小时过滤大概能滤出十斤左右高汤。接下来就要开始调鲍汁了，将汤入一大锅中开中火，加蚝油一瓶500毫升左右、味精（酒店师傅就喜欢放这玩意儿）、浓缩牛肉汁两汤匙左右（黑黑的粘粘的味道很鲜）、鲍汁嘛当然要来俯浓缩鲍汁啦两汤匙（这东西有点贵要核算下成本嘛！）以上这些材料充分融合后勾芡啦，勾芡是个技术活一般人还勾不好要么太清了没有质感，要么太厚了像块板砖，要调成那种似凝非凝经营剔透的样子，用行话来讲就是“二流芡”，上色，用红色素调色，上色过程中要不停搅拌至汤呈现橘红色为佳。过滤，将做好的鲍汁进行过滤保证汁中不留淀粉凝块。
鲍汁焖鸡的做法，鲍汁焖鸡怎么做好吃，鲍汁焖鸡 ？
步骤
1.三黄鸡半个清洗干净备用。
2.三黄鸡剁成块，加入一勺鲍鱼汁，一勺酱油提前腌制1到2个小时。
3.把配料都清洗干净准备好。
4.鸡肉腌制好后，锅清洗干净倒入食用油烧热，鸡块下锅，均匀地铺在锅里小火慢煎至微焦再翻炒煎另一边至微煎。
5.取半碗浓汤，我用的是骨头汤，没有的可以用清水代替。加入2勺鲍鱼汁，1勺酱油，搅拌均匀。
6.这时候鸡肉焦得差不多了，两边都微焦了。把调制好的鲍鱼汁均匀地淋在鸡肉上。
7.这时候倒入八角、香菇、蒜头、姜片一起翻炒均匀后，锅底聚拢盖上盖子一起焖煮15分钟左右。
8.焖煮15分钟后鸡肉已经比较松软了，因为是嫩鸡，不需要焖煮太久。这时候撒入葱花，香菜，可以试下要是味道不够加入少许食盐一起翻炒一下就可以出锅了。
9.美味可口的鲍汁焖鸡就完成了，香味四溢，满屋子都是浓浓的鸡肉香。而且鸡肉嫩滑爽口，非常的美味，孩子们就认准它了，太棒了，味道杠杠滴！