万丰美食菜谱大全糖醋菊花鱼的做法 ？
糖醋菊花鱼
把鱼去鳃去鳞，鱼肚的黑膜一定要清洗干净
在鱼头一厘米处切一刀拽出腥线
左右拽着鱼头，右手拿刀以划刀口处沿着鱼骨把鱼肉片出
斜刀把鱼肉片成0.5厘米～0.8厘米的连刀片
第五刀划断鱼皮
把划好花刀的鱼块再纵向切成等大的花刀。使其成多个小方块状
把切好花刀的鱼肉加入料酒、盐、白胡椒粉抓匀，腌制8—10分钟
取一空盘装上干淀粉，把鱼肉在淀粉中打个滚儿，粘匀淀粉。这时鱼肉就成花形了
小锅放入油，烧热8成热，下入鱼肉炸
炸至金黄色捞出。这时候就已经很像菊花了
炸好后，把锅中剩油过筛，筛出淀粉渣
再次把油烧热，把菊花鱼复炸
把鱼肉炸至焦黄色捞出装盘
炒锅放底油，加入番茄酱小火翻匀，加入白糖
待番茄酱炒开加入适量的水，用炒勺搅匀
加入白醋
锅内红汁烧开加入少量的水淀粉
用勺子不停的朝一个方向还回的转动，待茄汁稠浓关火。把茄汁浇到炸好的菊花鱼身上即可
如何做糖醋菊花鱼？如何切菊花刀？快快！！ ？
买一条起码三斤以上的草鱼打麟去腮，刀一定要锋利，从鱼的脊背左右贴骨剔肉，注意别切断鱼肚子，让鱼肉成大块状。再将鱼肉切为两寸见方小块，鱼皮朝下，在小鱼肉块上按一公分间隔纵横呈45度切花刀，注意别切断。
烧开油锅，将打好花刀的肉块弯曲，充分拍上生淀粉（干粉），下油锅炸至金黄色捞起，此时的鱼肉块已成为花朵状散开，在盘子上呈圆形拼为金字塔。
另开锅，放油，将西红柿（番茄酱亦可），酸姜丝，大蒜丝，酸红辣椒丝爆炒出香味，加一勺水烧开，放生抽、盐巴、味精，调入水淀粉成汁，然后将汤汁均匀浇在盘子的鱼肉块上就可以了。
此道菜模样美观，营养丰富，皮酥肉嫩，酸甜可口。
什么鱼适合做糖醋鱼 ？
鲤鱼适合糖醋鱼，鳜鱼、鲤鱼、带鱼、明太鱼适合红烧，鳜鱼、 武昌鱼适合清蒸。
吴郭鱼（又称奥尼鱼），是罗非鱼的改良品种。由吴振辉、郭禒彰两位先生从印尼引进的。为了纪念他们，就取两人的姓相连做鱼的名字
做菊花糖醋鱼要用生什么生粉好 ？
松子鱼/糖醋鱼/五柳鱼/粟子鱼【所属菜系】粤菜
【菜肴口味】酸甜
【涉及食材】鱼类
松子鱼是把北方有名的“松鼠鱼”加以改造而成的著名粤菜，因鱼肉状如松树的果子而命名。特点是外型美观，外松里嫩，酥脆甘香，微酸微甜，醒胃可口，成为宴席的常品。 常见的“西湖松子鱼”“糖醋菊花鱼”等是“松子鱼”的基本变化，“五柳鱼”则是在“松子鱼”的基础上加入五柳料打芡而成。 这道菜的做法是选用鲜活鲩鱼一条，去鳞后连头尾切开两边鱼脊肉，除去中间直骨，斜刀将鱼肉均匀切“人”字花纹，但不切穿鱼皮，再用精盐和味精腌过，搽薄蛋浆，再上干生粉，然后猛火烧镬落油，待油温升至五六成（约130℃）时，放入鱼浸炸，定型后端离火位继续炸至鱼肉硬身，捞起滤干油上碟，最后用糖醋、白糖、湿马蹄粉、麻油推芡加包尾油淋上。 做法2：原料
主料 鲜鱼1尾(1公斤左右)，辣椒50克，冬茹丝50克。
辅料 调料植物油100克，酱油30克，醋50克，料酒30克，盐15克，湿淀粉25克，白糖40克，香菜20克，味精少许，蒜25克，葱40克，姜25克，汤适量。
制作过程
(1) 把鱼去鳍、鳞、鳃和内脏，洗净控水，两侧剞一字形花刀(隔成12克)，放入开水锅中连同拍破的葱、姜和料酒、盐一并投入，以文火煮至熟透盛盘。
(2) 把炒勺烧热注油，下入葱丝、姜丝、蒜和冬茹丝、辣椒丝，稍炒后将汤倒入，再加糖、醋、料酒、酱油,味精,并以湿淀粉勾芡.芡起泡时加一点热油搅匀浇在鱼上,然后,撒上洗净的香菜即可
糖醋菜的做法 ？
酸酸甜甜的，还带着咸滋味儿。。。糖醋控的吃货们，是不是边想象边吞口水呢?行啦，别幻想啦。。。赶紧上手做去。荤的素的，神马的，都有!!自个儿挑去~~想减肥的小胖纸们就没有口福咯!
一、糖醋排骨
原料：排骨，盐，料酒，生抽，醋，冰糖，熟芝麻，葱，姜
做法：
1、排骨加姜片，盐，料酒，生抽，少许醋腌60分钟左右;
2、用姜擦锅后，锅内放油，下腌好的排骨块，慢慢煎至排骨出渍且两面金黄;
3、把排骨拨到一边，下葱姜末炸香，加生抽老抽炒匀，加入没过排骨的开水，再加入冰糖和白醋;
4、盖上盖，大火烧开后转小火，焖30分钟左右;
5、大火收汁，待汤汁都包裹在排骨上时关火，撒上熟芝麻即可;
二、糖醋里脊
原料：里脊肉300克，番茄酱，姜，盐，胡椒粉，白糖，白芝麻，淀粉，鸡蛋清一个。
做法:
1、姜切丝，里脊切丝，里脊用盐，胡椒粉，蛋清和姜丝腌10分钟;
2、里脊加入淀粉，用手抓散，让所有里脊都沾上淀粉;
3、锅内放油，油热后把里脊入油锅炸至微黄后，捞出;
4、所有里脊炸好后，再把锅内的油加热，再次放进去复炸一次，捞出;
5、把锅内的油倒出，剩下一点油，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒至冒小泡;
6、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把炸好的肉丝放进去拌匀，最后撒些白芝麻装饰即可;
三、菠萝古老肉
材 料：菠萝200克、猪五花肉150克、青红椒各半个
调味料：盐1/2小匙、淀粉2大匙、番茄酱3大匙、糖1大匙(俺家老头喜欢甜滴)、水淀粉适量
做 法：
1、五花肉洗净切成厚片(厚块)，加入盐，腌制30分钟;
2、在腌制好的肉里，加入淀粉抓匀;
3、锅内倒入油，烧至7成热时，放入肉，炸至变白，捞出淋干油;
4、转大火，将油烧热，将所有炸好的肉重新倒入锅里，炸制金黄色，捞出;
5、锅内留少许底油，倒入番茄酱和白糖，炒匀;
6、倒入青红椒，菠萝翻炒;
7、加入肉片翻炒;
8、调入水淀粉，翻炒均匀即可;
四、糖醋带鱼
准备的材料：带鱼，
准备的调味料：红糖、陈醋、黄酒、盐、大蒜、鸡蛋、生粉
做法：
1、蒋带鱼洗净，去头尾和内脏，切成均匀的段;
2、将洗干净的带鱼放在盘中，放适量的盐;
3、适量的料酒;
4、准备好做蛋液的材料：生粉、鸡蛋;
5、将带鱼放在鸡蛋液中，两面挂浆;
6、放入温的油中，最好是小火煎 ，以免把外皮煎焦了，将煎好的带鱼放在一边备用;
7、留适量的油(最好是少一些就好)，放入适量的大蒜，爆香，(也可以放一些生姜末);
8、放入适量的红糖，(红糖的作用：调味+增色);
9、放入适量的陈醋;
10、适量的黄酒;
11、等汁煮沸了;
12、将刚才煎好的带鱼放入，收汁即可;
五、糖醋脆皮茄子
原料：茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油等
做法：
1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟;
2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊;
3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊;
4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油;
5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)
胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用;
6、锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆......余下全文>>
关于刘克磊 ？
他是名人`中国人~`
他有过我们没有经历过的传奇，干过我们想不出的坏事`
人们对他评价有好也有差`~
他现在在地球上~`在干他自己想干的事`~
他喜欢吃能吃的东西`~喜欢喝可以喝的东西~喜欢玩好玩的东西~`
他说的话都是名言``写过好多的字``
男孩子叫:刘刚`女孩子叫刘柔`
HOHO~完成咯`~你还满意吗?~HOHO~~`好Happy~`
彩椒生吃怎么做法大全 ？
前言急冻的鱼柳经过泡浸，没有了腥味，肉质也很鲜嫩，喜欢用来做“麻辣水煮鱼”和“香煎鱼块”又或者做“糖醋菊花鱼”。今天做了一款开胃下饭的家常菜“豆豉彩椒炒鱼柳”味道很不错。特能下饭。尽管如此，晚餐还是保持吃7成饱！
五柳是什么？怎样做菜？ ？
五柳菜: 岭南特产如丰牌五柳菜，是根据广东地区的气候特点和口味习惯，选用甜酸荞头、瓜英、苏姜等特色地方小菜精心制作组合而成。酸甜可口，味道独特，是餐前佐食和制作特色菜肴的理想选择。[五柳菜至尊菜谱]一、五柳炸蛋：材料:鸡蛋2-4个，如丰五柳菜三两。做法：
1、先把鸡蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一个磕一个，也可以一起磕进碗里然后一起炸，如果一起炸的话蛋是连在一起的。
2、炒锅里倒入花生油，烧热至七八成后倒入碗里的鸡蛋，油锅里的鸡蛋会迅速膨胀，炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后盛起沥油。
3、炒锅留底油，下如丰五柳菜，勾淀粉起锅淋在炸蛋上即可。二、五柳松子鱼：此莱选用鲜活草鱼一条，去净鳞后割开两边鱼脊肉连尾，除去直骨，科刀将鱼肉均匀切“人”字花纹，不切穿鱼皮，用精盐和味精腌渍，随即搽薄蛋浆，再上干生粉，然后猛火烧、落油，待油温升至五六成时（约130℃），放入涂上生粉的鱼肉浸炸，定型后端离火位继续哗至鱼肉硬身，便可捞起滤干油上碟。然后用糖醋、白糖、湿蹄粉、麻油推芡加包尾油淋上便成，上台时香味扑鼻，催人食欲。
在松子鱼的基础上，可以变化出连头双尾松子鱼、糖醋菊花鱼、西湖松子鱼，或加入五柳料成为五柳鱼等等三、芝麻鸡：材料：
靓鸡1只，干海蜇皮6两，五柳菜少许，白芝麻1汤匙，葱2条。
腌鸡料：绍酒1汤匙，盐1汤匙，八角1粒。 调味料：生抽1汤匙，麻酱3/4汤匙，麻油1茶匙。
做法：
1、鸡洗净抹干水份，用腌料搽匀鸡全身，腌约1小时，将八角、葱放入鸡肚内，隔水蒸熟，取出晾冻。
2、干海蜇皮洗净用清水浸透，切成粗丝，用开水略拖，再放入冰水中浸，然后吸干水份，用麻油，生抽各1汤匙拌匀垫碟底。
3、五柳菜切成丝，将晾冻的鸡撕成粗条，铺放在海蜇丝面，再放入五柳菜，面洒炒香的芝麻。
4、食用时将调料匀和地淋在上面，即成。
鸡的处理：“芝麻鸡”是凉拌菜(但非冷至冰冻才吃的)，且可先做好一半功夫，故很多人喜欢。芝麻鸡的做法有多种，可卤颜色较深，蒸熟则是白色的，两者都可以，任由选择。此菜式最重要的是海蜇及鸡的处量方法。 四、虾仁米粉大合奏主 料：
粗条米粉（排粉）、虾仁各约200克，鸡蛋1只，五柳菜2汤匙，叉烧丝少许，青椒丝适量，干葱头3粒。 配 料：
调味料：盐1茶匙，茄汁1汤匙，生抽2汤匙，胡椒粉、麻油各适量。 做 法：
1、米粉用清水浸半小时以上，沥干。
2、虾仁去肠，洗净，用少许生粉和胡椒粉拌匀，起油镬炒熟。
3、鸡蛋加入1/8茶匙盐打匀成蛋液，煎成蛋皮后切丝。
4、五柳菜切丝，干葱头去衣，切片。
5、烧热油三汤匙，略炒青椒丝和叉烧丝，上碟。
6、起油镬，爆香干葱头，下调味料和米粉拌炒，跟着放入五柳菜、鸡蛋、虾仁、青椒和叉烧快手兜不均匀即成。 五、五柳大闸蟹材料：素大闸蟹1只、竹签1条、五柳菜3两、姜末1小匙、香菇末1小匙。调料：鲍鱼浓汁1大匙、鸡粉1小匙、白糖2大匙、番茄汁2大匙、食盐少量、高汤2小碗、湿淀粉水少量、麻油少量。做法：1、素大闸蟹解冻后原形切斜片，用竹签串起，放入温油中炸透捞出沥油备用；2、将香菇、五柳菜洗净，切碎放入锅里炒香，下高汤，调味，下炸好的蟹一起烧至蟹入味将锅离火，捞出蟹排在盘中取出竹签；3、然后把锅放回炉，勾芡起锅淋在蟹上即可。...余下全文>>
怎样煮出四菜一汤（胡萝卜，冬瓜，青瓜，莴笋，排骨，鱼，番茄，鸡蛋） ？
1.冬瓜炖排骨，这是一个汤；2.红烧鱼；3.番茄炒蛋；4.清炒胡萝卜丝；5.韭菜莴笋片(也可以不用韭菜)，再加矗个凉伴黄瓜，多一个菜。