万丰美食菜谱大全鸳鸯蛋的功效与作用 ？
鸳鸯蛋是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湖北菜。用鸡蛋和肉合制而成。成菜一半是蛋，一半是肉。制法精致讲究，经过切制整形、挂糊、油炸、蒸制加芡汁等七八道工序始成。不但味道鲜美，而且营养丰富，是湖北婚宴必有的传统佳肴，寓意和和美美。
鸳鸯蛋长什么样子 ？
左边是公的，右边是母的 大小和鸭子差不多
鸳鸯蛋的营养价值 ？
任何蛋都可以吃，营养成分也是蛋白质，和普通鸡蛋没什么不别
鸳鸯蛋可以食用吗?营养价值高吗?？ ？
鸳鸯蛋可以食用，营养价值高。
鸳鸯蛋是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湖北菜。用鸡蛋和肉合制而成。成菜一半是蛋，一半是肉。制法精致讲究，经过切制整形、挂糊、油炸、蒸制加芡汁等七八道工序始成。不但味道鲜美，而且营养丰富，是湖北婚宴必有的传统佳肴，寓意和和美美。
鸳鸯蛋的做法如下：攻
1,将鸡蛋放入锅中煮熟，捞起放冷水里浸一会，剥去蛋壳，用刀切成两半，放入盘内。选四成肥六成瘦的猪肉剁成细末，放碗内，加入酱油（二钱）、白糖（二分）、精盐（二分 ）、味精、葱姜末和清水一两，搅拌上劲成馅。菠菜洗净，淀粉用水调成粉浆。
2.将切开的十二块鸡蛋，刀口向上，平放盘内，撒上面粉，再把肉馅分成十二份，每块蛋上放一份，用手蘸点淀粉浆，使之成半边鸡蛋形，合拢成鸳鸯蛋坯。
3.锅放炉火上，放入食油烧至六成热时，放入鸳鸯蛋坯（分两次炸），炸呈金黄色捞起。倒去锅中炸油，加入酱油、白 糖、蛋坯和水四两，烧开后盖上锅盖，改用小火烧焖十五分钟左右捞起，六只蛋向上，六只肉馅面向上，摆入盘中.
4.锅洗净，放入食油三钱烧热，倒入菠菜，加盐四分，煸炒成熟，放在鸳鸯蛋四周即成。
鸳鸯蛋多少钱一个 ？
15元
鸳鸯蛋怎么做 ？
鸳鸯蛋的做法
食材明细
鸡蛋720克 猪肉(肥瘦)250克
木耳(水发)25克 香菇(鲜)20克
冬笋25克 荸荠25克
小麦面粉10克
淀粉(蚕豆)40克 盐5克
酱油30克 胡椒粉2克
小葱2克 黄酒3克
姜2克 味精3克
白砂糖5克 猪油(炼制)100克
鸳鸯蛋的做法详细步骤
1. 取10个重约600克的鸡蛋煮熟去壳，入1000毫升的卤水中卤至入味捞出；
2. 猪肉剁成茸；
3. 荸荠削皮，洗净，切成黄豆大小的丁；
4. 香菇去蒂，洗净，切成黄豆大小的丁；
5. 将肉茸入碗内，加精盐、荸荠丁、香菇丁、姜末、葱段、黄酒、味精、胡椒粉、干淀粉，磕入1个重约60克的鸡蛋，边搅拌，边加入适量水，直至上劲成肉茸馅；
6. 将卤好的鸡蛋剖成二瓣，将肉茸馅酿入每个半边的鸡蛋，用手抹成半个鸡蛋形，与另半个鸡蛋合成整个鸳鸯蛋生胚；
7. 取1个重约60克的鸡蛋磕入碗内，加适量水、盐少许、干淀粉、面粉搅拌成全蛋糊；
8. 炒锅置旺火上，烧至六成热，将鸳鸯蛋生胚逐个蘸上蛋糊入锅炸至金黄色捞出，整齐地码入碗中；
9. 鸳鸯蛋碗中加高汤400毫升、酱油、盐、味精、白糖入笼以旺火沸水蒸10 分钟取出；
10. 炒锅置旺火上，将蒸好的鸳鸯蛋和汤汁下锅中，加黑木耳、冬笋片，同烧；
11. 待汤沸后，用湿淀粉勾流芡，淋入熟猪油，撒上葱段和胡椒粉即成。
鸳鸯蛋的做法小贴士
制作要诀：
1. 猪肉肥三瘦七，剁茸去筋，愈细愈好，清水打馅，顺一个方向搅拌上劲；
2. 亦可用茶叶卤蛋为之，清香扑鼻；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
母鸳鸯可以把鸳鸯蛋孵化吗? ？
羽毛颜色丰富也就是长得好看的是公的咯，长的难看的是母的
本人初养鸳鸯，不知鸳鸯蛋有多大？一年能产多少枚蛋？ ？
类似的菜有金钱蛋，我之前总结了下。要想肉馅炸了不掉。有两点：\r\n1、用蛋清+淀粉来和肉馅，做好的成品下锅之前用蛋清+淀粉活的酱再过一下。\r\n2、油温要高，油要多。一定要一下锅就把周边的酱炸凝。这样就可以泡在油锅里翻腾了。
鸳鸯下的蛋，鸳鸯蛋多少钱一斤? ？
鹌鹑蛋？9快左右
鸡蛋和鸳鸯蛋哪个营养高 5分？
没什么太大的差异，但同等质量的应该是鸡蛋中含的营养素多些