万丰美食菜谱大全制作小火锅底料的方法 ？
调料 姜⽚1.5千克，⼤蒜（拍破）1.5千克 ，⼤葱2.5千克（洗净剖两瓣），郫县⾖ 瓣酱2千克，⼲辣椒⾯3.5千克，⼤红袍花 椒1.5千克，青花椒1千克，天府醪糟5瓶 ，菜⼦油30千克，⽜油2.5千克，永川⾖ 豉（剁细）3包，优豪鸡精50g，料酒1千 克，⽩酒500克，⼭柰200克，⼋⾓、桂 ⽪各150克，草蔻、⾁蔻各100克，砂仁 、⾹砂、⾹叶、草果（去籽）、孜然、良 姜各50克，⼩茴⾹200克，陈⽪30克，丁 ⾹、⾹草、排草、⽢菘各20克，冰糖350 克。
制作 1.把所有⼲品⾹料放置⼀个盆中拌匀 ，⽤粉碎机打成粉备⽤。 2.取⼀⼤锅上⽕，倒⼊菜⼦油，烧⾄ 没有泡时，关⽕，下⼤葱、姜⽚、⼤蒜， 炸成⾦黄⾊且出⾹时捞出料渣。 3.把锅中的油舀出2/3，加⽜油烧开 ，下⼊⾖瓣酱炒出⾹味，放冰糖炒⼀下， ⼊辣椒⾯、青花椒，接着把舀出的油加进 去⼀半，放花椒，再把剩下的油全部加进 去搅匀，从锅边加⼊优豪鸡精料+酒混合 物、醪糟、⾖豉，⽤⼩⽕炒制20分钟， 再下⼊⾖豉、多种⾹料粉、⽩酒炒制5分 钟，关⽕，加盖焐⼀晚上，第⼆天⽤细⽹ 过滤即成。
转转小火锅的底料怎么做 ？
全牛油火锅底料及其制作方法，本火锅底料用经熬制的全牛油与辣椒、花椒、豆瓣、醪糟、料酒、生姜、精盐、鸡精、胡椒熬煮而成，制作方法为：将熬制好的全牛油加入锅中加热，然后将配料加入热牛油中用中火(80~120℃)熬制3~8分钟，再作密封包装和灭菌处理。本全牛油火锅底料的制作方法独特，用该底料制作的火锅汤料香味纯正浓郁，香而不腻，牛油也不易敷于唇上
买回来的火锅底料怎么煮火锅 ？
我也巨喜欢在家做火锅,经常做了火锅请朋友们来大吃,朋友常说我做的比好多火锅里的要好吃,还比他们干净,
现在把我做火锅的程序给你说一下,
1\先去超市买一袋四川火锅料
2\用鱼,鸡腿,猪腔骨,或大骨等熬汤，可稍放一些盐，
3＼把干红辣椒剪成两段去籽，如果喜欢辣椒籽可留下，
4＼把火锅底料用油炒香，放入熬好的汤，开后，再放辣椒和花椒，（如果喜欢巨辣，就多放就好了，我经常放的和水煮鱼的一样上面漂满一层）因为火锅底料里有好多配料了，所以香料就不用放了．
5＼开后就可以转移到火锅里准备吃了，如果是鸳鸯锅就可以用熬好的汤做白汤了
6＼调小料，用油料，还是麻酱就看自己喜好了．
我们每次都吃的辣的过瘾，但经常都会吃过后拉肚子，太辣了，但是真的好吃！
试一下，很不错的
用买的火锅底料怎么做火锅 ？
锅里下清油一大勺，中火把底料炒香了倒进火锅里的开水里开锅就可以涮了！
开一家小火锅店的火锅底料怎么来 ？
一，进货问题，不如，肉从哪里进，哪的肉好又便宜。
二，调料进货问题，比如，小料里的芝麻酱，香油，。。。都是用量很多的东西，首先，要选好物美价廉的进货渠道。
三，周围环境，比如，周围有没有同行，或者周围有没有比涮肉更有滋味的吃的，这些都要考虑。
四，门面，门面一定要吸引人。
五，服务态度，所谓和气生财，做生意要讲究一个和气，记住，不要以为你是在低三下四，这你就错了，那是你在把钱往自己的腰包里揣的表现。
六，要有一定的优惠政策，比如送菜什么的，适当的要考虑薄利多销。
七，要注意安全防范，无论在哪里，火锅都是有一定危险的，所以，一定要注意安全，比如煤气，热水。。。不仅要主意自己的安全，更要考虑顾客的安全。
八，分季节经营，夏季一般没什么人回去吃火锅，你用你的门面在夏季是可以去经营一些别的，比如卤煮，炒菜什么的。
九，就是火锅的调料问题，要有自己的一份研究成果，不要凑活，要自己去研究有自己的特色的火锅锅地，让它成为自己的招牌，然人流连忘返。
十，遵守国家法规法纪，凭着良心做人。
买了一包火锅底料，怎样做出火锅？ ？
原料：葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜等。做法：1、火锅第一步：熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢？一锅做汤底，另一锅用来加汤呀！嘿嘿，这样火锅才不会越吃越淡嘛……2、这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，入口即化，瞧那汤色，都是白色的！准备做第一道汤底用；还有一锅大骨汤，就用电压力锅的“营养炖”功能，熬了一个小时做成；3、这是买来的汤底：辣味和不辣两种，准备做鸳鸯锅底；4、准备好鸳鸯锅；5、锅底调料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！准备好大葱、姜、蒜，还有花椒，因为我喜欢辣味里面带点麻；6、小火，加少许油，放入花椒，大概抓一小把的样子，用小火炸出香味；7、放入辣味调料包中的酱料包，炒匀；8、再放入两个段大葱，一个福头蒜（切两半），两片姜，炒香；9、加香料包，炒匀；10－11、倒入大骨汤，稍煮（不用等煮沸），转入鸳鸯锅内；12、洗净锅（这次傻了一下，应该先做清汤锅的，这样就不用洗锅了……），放油，炒香大葱、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦了哈；13、放酱料包，跟炒辣味锅那边的汤底差不多了哈；14、倒入大骨汤，稍煮后转入鸳鸯锅内，再放入调味包，放一半即可；15、哈哈，鸳鸯火锅就做好了！转放到电磁炉上炖就行啦！
买的火锅底料怎么弄比较好吃 ？
1、熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用净水是绝对不行滴！可以事先熬制两锅大骨头汤，一锅做汤底，另外一锅用来加汤呀！
2、锅底调料必定要炒一下才喷鼻的！筹备好大葱、姜、蒜，也可以加点花椒，用文火，加少许油，放入花椒，抓一小把的样子，用文火炸出喷鼻味；再放入两个段大葱，还有姜片吵到有香味即可。
3、然后把已经准备好的骨头汤烧开里面放入已经超好的配料以及大枣数个，枸杞一小把，干虾仁一小把，花生也可以，香菇还有辣椒一定是干辣椒。煮开后加入适量的味精和鸡精（如果要达到火锅店的味道，则要多点味精和鸡精），其实做起来很简单。
4、要买的菜也很随意看你喜欢吃什么例如金针菇、生菜、香菜、菠菜、平菇、茼蒿、白菜、酸菜（东北的、四川的都行）、木耳、藕片、海带、土豆片、地瓜片、各种丸类（超市均有）冻豆腐、粉丝或粉条（量少）。至于肉类则什么都可以根据自己喜好吧。
蘸料：超市卖的蘸料平均一人一小盒，加上芝麻酱、花生酱（这两种要用温开水调稀了）、豆腐乳、韭菜花、芝麻油、辣椒油、最好再准备点醋
上面说的骨头汤也可以换成鸡汤都可以。基本上就这样你看看吧希望能帮到你
超市卖的火锅底料可以直接拿来煮东西吃吗 ？
底料是经过长时间煮，加工而成的。加热就可食用，炒一下会更香。凝固是因为俯料多为牛油与香料加工而成，牛油在常温下会自然凝固。
中国十大火锅底料品牌/最好吃的火锅底料 5分？
小肥羊的火锅底料很不错。附加一个小肥牛火锅底料，不过户两个牌子的火锅底料不是一个厂家生产的。
小肥羊的标志是一个羊头
小肥牛是唱吉祥三宝的那三个人做的广告
什么火锅底料最好吃 最好吃的火锅底料排行 ？
最好吃的话这个定义不好说，毕竟众口难调，仁者见仁智者见智！我吃过一个感觉不错的，重庆百味添椒火锅底料，味道感觉不错。你可以试试，网上有卖！或者你看看其他觉得不错的。
希望可以帮助到您！