万丰美食菜谱大全红桥猪儿粑甜味的做法 ？
主料
红桥磕粉250g
宜宾芽菜150g
方法/步骤
1
选用红桥猪儿粑特制的磕粉（实际上就是糯米粉），它由当地的糯米加工制成，色泽洁白，口感吃起来很细腻。准备好宜宾芽菜，切碎，宜宾特产叫碎米芽菜
2
将猪肉以肥瘦2:3的比例切丁，加入少许姜末，和猪肉拌匀后切碎成肉末
3
在锅中放油，将肉末倒入炒至断生，再加入宜宾芽菜，混匀炒熟，由于芽菜本身有咸味，因此不需要放盐
4
起锅，加入切细的小葱（小编用的是自己花盆里种的小葱，涨势没有外卖的小葱好，但味道更香），拌匀后备用。注意炒料时不要将葱加进去，否则小葱变色影响馅料的色泽，起锅后再加小葱
5
取适量磕粉至铁盆中，加入少许水，混匀揉制，建议徒手操作，便于随时感受粉团的干湿度。揉至粉团成一团，不粘手不粘盆即可
6
将粉团拧成规格大小相同的剂子
7
将剂子搓成球形，左手握住粉团，右手大拇指在粉团中间旋转，使粉团中间形成一个小窝，再把之前准备好的馅料放进去，封口包好，轻轻地搓成椭球形
8
先将蒸锅中的水烧开，将包好的猪儿粑底下垫一层菜叶后放在蒸锅隔层上（小编图片中的猪儿粑是冻过的，如果包好的猪儿粑没有蒸完可以放冰箱冻一下，当然新鲜的更好）
9
先蒸五分钟，后揭开蒸盖继续蒸七八分钟就可以出锅了。这样揭盖蒸的目的是为了防止猪儿粑的塌陷，蒸好后的成型效果更好更有卖相
猪儿粑的做法，猪儿粑怎么做好吃，猪儿粑的家常做法 ？
1、锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生，适量加入味精、盐等调料。喜欢吃大蒜和葱的朋友也可以适量的加点。
2、放入碎米、芽菜炒匀后装碗里待用。
3、糯米粉里加水揉成团，菜叶子准备好。
4、把糯米粉和好，搓成团。
5、拿出少许搓成乒乓球样大小的圆形，在中间捏上一个小小的窝，把馅儿放进去，再封口捏好，做成略像小猪形状或椭圆的即可。
6、然后用菜叶包上，把“猪儿粑”放在蒸格里。
7、水开以后用中火蒸上十五分钟左右就好了。馅不要放太多哦，不然不好封口，而且蒸的时候容易破。
泸州红桥猪儿粑糯米要蒸熟吗 ？
你是自己做还是买来吃？
买来吃的话都是熟了的，只是如果是冷的自己需要蒸加热~
如果你是自己做的话是生的糯米磨成浆然后用纱布包住，
放起让它自己把多余的水份滴出来在揉捏包馅儿上蒸笼蒸熟
红桥猪儿粑怎么样 ？
好吃……啥子粑粑我都喜欢,尤其是猪儿耙，不过猪儿耙很容易腻的，但是这家还不错，不会太腻！
泸州好吃的猪儿粑 ？
我也喜欢吃猪儿粑，好吃的有新区转盘长起桥上去，那里有一个技工学校校门对门。6元一笼（8个）。
宜宾的主要特色小吃是什么？ 40分？
上面的回答大都都是珙县的吧。
1 宜宾南溪豆腐干
2 碎米芽菜
3 李庄的三白：白肉，白糕，白酒。 李庄何老幺花生；富油黄粑．
4 宜宾的五粮液。
5 长宁的竹荪等等
6 菜坝喜捷镇的？糕
7 女学街的风肉
8 洞天街的萨其马
9 戎陈坊的大头菜
10 红桥的猪儿粑（叶儿粑）
11 以前有兰埂斋的牛肉。（现在有点贵了）
12宜宾县泥溪镇的芝麻糕
13观音镇--糟 蛋、花生糖、苕丝糖（小时候我老汉很喜欢做这些给我吃，一般过年才做）
14屏山套醋
15柏溪潮糕
16葡萄井凉糕
17筠连水粉
。。。。。。。。太多了~
宜宾什么最好吃 ？
宜宾燃面，李庄白肉，沙河豆腐，双河凉糕，红桥猪儿粑，鸭儿粑（也叫白糕），南溪豆腐干（个人觉得不咋样），底硐豆腐干（又香又辣），长宁竹荪面，冒菜串串之类的重庆四川差不多看个人口味。个人体会希望有用。作为宜宾人希望大家来玩咯。