牛肉灌汤包是怎么做的??? ?
牛肉灌汤包
材料
主料:小麦面粉500克,牛肉300克,
辅料:肉皮清冻100克,大葱20克,姜20克,
调料:料酒15克,盐4克,味精2克,花生油20克,五香粉1克
做法1.将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团;
2.将牛肉剁成内泥;
3.肉皮冻切碎;
4.将葱、姜末放下牛肉内;
5.将皮冻及料酒、精盐、味精、花生油、五香粉加入牛肉馅内拌匀;
6.将面团揪成剂子,擀成圆片,包入馅,捏成褶;
7.上屉蒸15分钟左右,取出装盘即成。皮薄馅大,汤汁鲜美。
牛肉灌汤包怎么做 ?
牛肉灌汤包做法
1、和好面,将面团揉长
2、折叠,继续揉长。反复多次,直至面团变的光滑、有力道。
3、把面切成两份,其中一份放入盆内,盖上盖子以免变干。
4、把其中一段揉成较细的长条。
5、切成均匀的12个面剂子。
6、把面剂子揉成一个圆面团然后压平,擀成中间略厚,边上较薄的圆薄片。
7、牛肉要加五花肉才能把它的香味调出来,这是一个大姐告诉我的。白菜剁碎不要挤,是为了可以让包子灌汤。搅肉馅的时候顺着一个方向努力搅打才能让肉馅抱团。都是前人的经验。总之,上面提到的所有材料混合搅拌
8、左手拿面皮,把馅放到面皮中心。在与左胳膊成90度的面片位置捏上第一个褶。逆时针捏过去,如果馅多不好捏,可用左手大拇指按一按。
9、最后,收口!
10、全部捏完就可以上锅蒸
牛肉灌汤包的做法,牛肉灌汤包怎么做好吃,牛肉 ?
牛肉灌汤包的做法
首先牛肉灌汤包的健康功效是:
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
洋葱:健胃、祛痰、利水
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
牛肉灌汤包怎么做好吃,它的食材用料:
面粉,牛肉 ,洋葱,姜 ,生抽,盐,花生油,香油,水
做法:
1.用七八十度的开水烫面。
2.再将适量冷水轧入面团里,开水和冷水的比例为2:1。
3.最后的面团放一边醒20分钟。
4.牛肉切块,放清水中浸泡一段时间,浸泡出血水后,切片后用绞肉机搅成肉馅备用。
5.肉馅里加适量少量生抽。
6.将泡好的花椒水半碗,一点点打入肉馅里。
7.加入几大勺花生油和一小勺香油,搅拌均匀。
8.洋葱去皮洗净。
9.切丝后剁成粒状。
10.用纱布将洋葱里多余的水分去掉。
11.将处理好的洋葱放进肉馅里,加入少量葱末。
12.包馅之前加入适量盐拌匀即可。
13.醒好的面团切割。
14.搓条。
15.下剂子。
16.擀皮、包馅。
17.放入蒸锅里,冷水下锅,大火烧开转中火,蒸至肉馅熟了为止,大约20分钟左右。
正宗牛肉灌汤包馅怎么调制! ?
材料:猪腿肉一大块,葱姜适量,酱油,鸡精,盐,香油,胡椒粉少量,面
做法:
1.因为小笼包的馅的多汁是关键,而“皮冻”就是多汁的秘密。取猪腿肉一块,去皮,把皮放入国内加姜片,葱,料酒,水没过肉皮焖煮至肉皮酥烂,将肉皮捞出切碎,再放回锅中煮沸,加适量盐,稍煮后离火。用滤网把肉皮粒滤掉,放到容器中,冰箱放置5小时以上成皮冻。2.肉腿剔下来的肉,用刀剁烂(也可买现成的肉馅),加盐,糖,鸡精,酱油,胡椒粉与肉拌匀,分几次加入少量葱姜水顺时针搅上劲,最后加香油拌成鲜肉馅。[葱姜水做法:姜用刀背拍烂,放入容器内,再放些葱段,用水揉捏至葱姜的汁液皆溶入水中,用滤网滤去葱姜,水倒入杯中]3.把肉皮冻取出,剁成小粒,与肉馅拌匀。4。肉馅与皮冻混合搅拌完毕5.盆中加面,倒入温热水活成团,静置15分钟。搓条切剂子功擀成中间厚两边薄的皮。6.取馅包成包子,垫裁好的baking paper,置于笼中,大火蒸10分钟即可。大功告成啦,赶快享用吧
哪里的牛肉灌汤包好吃 ?
牛肉灌汤包三家:1、台东六路小学斜对面:金城牛肉灌汤包2、辽宁路麦当劳对面:金城牛肉灌汤包3、901旁边,金城包子铺
蟹黄包我只在4星级酒店吃过,海梦圆也有,但是小店目前还没找到。
牛肉汤包的做法和配方 ?
材料
主料:小麦面粉500克,牛肉300克,
辅料:肉皮清冻100克,大葱20克,姜20克,
调料:料酒15克,盐4克,味精2克,花生油20克,五香粉1克
做法1.将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团;
2.将牛肉剁成内泥;
3.肉皮冻切碎;
4.将葱、姜末放下牛肉内;
5.将皮冻及料酒、精盐、味精、花生油、五香粉加入牛肉馅内拌匀;
6.将面团揪成剂子,擀成圆片,包入馅,捏成褶;
7.上屉蒸15分钟左右,取出装盘即成。皮薄馅大,汤汁鲜美。
牛肉灌汤包怎么才能汤多又抱丸 ?
或肉馅时慢慢往里加水,并向一个方向搅拌
桃园灌汤包 最人气火爆的牛肉灌汤包 ?
华强北高德科电子广场的这间桃园灌汤包可说是人气最旺了,从早上到下午,从工作日到周末,永远都在排长队。
牛肉汤包汤得时侯料包什么时候捞上来 ?
牛肉灌汤包
材料
主料:小麦面粉500克,牛肉300克,
辅料:肉皮清冻100克,大葱20克,姜20克,
调料:料酒15克,盐4克,味精2克,花生油20克,五香粉1克
做法1.将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团;
2.将牛肉剁成内泥;
3.肉皮冻切碎;
4.将葱、姜末放下牛肉内;
5.将皮冻及料酒、精盐、味精、花生油、五香粉加入牛肉馅内拌匀;
6.将面团揪成剂子,擀成圆片,包入馅,捏成褶;
7.上屉蒸15分钟左右,取出装盘即成。皮薄馅大,汤汁鲜美。
桃园灌汤包 最人气火爆的牛肉灌汤包 ?
主打是牛肉灌汤包和鲜肉灌汤包,素菜包有滋味青菜包和香菇青菜包,还有奶黄包、豆沙包和莲蓉包等甜馅儿的包子。