万丰美食菜谱大全新疆炒米粉的做法 ？
原料：干米粉、芹菜杆、豆芽、青菜、蘑菇、青椒、牛（鸡）肉、泡菜。辅料：豆瓣酱、番茄酱、干辣椒、酱油、料酒、味精、鸡精、白糖、咸盐、香料做法：1、如果用干米粉，倒入刚烧开的开水，浸泡米粉20-30分钟，根据米粉品种不同，如果还不够软，可以将水倒掉再倒入新的开水浸泡10分钟，泡软为止。2、 浸泡米粉的时间开始处理配菜，所有配菜洗净，芹菜和蘑菇切小段和丁，青辣椒切丝，干辣椒切碎，肉切片备用。3、锅中倒油，油热后下干辣椒小火煸出辣味，倒入肉片，小火划熟。4、倒入豆瓣炒出红油后喷少许料酒加入番茄酱和所有配菜大火翻炒均匀。5、加入综合香料（去肉腥的）和适量的酱油后继续翻炒。6、可以添少许的水，盖盖焖煮片刻，之后倒入泡的软硬适中的米粉。7、保持大火，奋力翻炒，如果感觉太干中途还可加少许水直到将米粉和配菜翻炒均匀，米粉裹上浓浓的酱汁，软硬适中，配菜也熟软即可 关火出锅。
炒米粉怎么做好吃，新疆炒米粉的家常做法 ？
主料
米粉
300g
牛肉
100g
芹菜
50g
辅料
油
适量
豆瓣酱
100g
甜面酱
10g
干红辣椒
5g
大葱
10g
姜
3g
胡椒粉
5g
花椒粉
5g
鸡精
2g
料酒
2g
步骤
1.材料：米粉 甜面酱 四川郫县豆瓣酱 牛肉 芹菜 植物油 葱姜 鸡精 胡椒粉 花椒粉 干红辣椒
2.米粉洗净用开水泡软没有硬芯捞起
3.放入凉水里
4.牛肉切小片
5.葱姜切成末 干红辣椒用凉水泡泡切碎 芹菜切成段
6.锅里油烧7成热加葱姜和干红辣椒末炒香
7.放豆瓣
8.甜面酱炒出红油，再加一点水炒均匀，加牛肉片料酒翻炒
9.再加芹菜段一起翻炒均匀
10.泡好的米粉在放进锅里一起翻炒均匀
11.再加胡椒粉花椒粉鸡精
12.翻炒均匀炒几分钟出锅
新疆炒米粉怎么做的？ ？
原料：干米粉、芹菜杆、豆芽、青菜、蘑菇、青椒、牛(鸡)肉、泡菜。辅料：豆瓣酱、番茄酱、干辣椒、酱油、料酒、味精、鸡精、白糖、咸盐、
香料做法：
1、如果用干米粉，倒入刚烧开的开水，浸泡米粉20-30分钟，根据米粉品种不同，如果还不够软，可以将水倒掉再倒入新的开水浸泡10分钟，泡软为止。
2、 浸泡米粉的时间开始处理配菜，所有配菜洗净，芹菜和蘑菇切小段和丁，青辣椒切丝，干辣椒切碎，肉切片备用。
3、锅中倒油，油热后下干辣椒小火煸出辣味，倒入肉片，小火划熟。
4、倒入豆瓣炒出红油后喷少许料酒加入番茄酱和所有配菜大火翻炒均匀。
5、加入综合香料(去肉腥的)和适量的酱油后继续翻炒。
6、可以添少许的水，盖盖焖煮片刻，之后倒入泡的软硬适中的米粉。
7、保持大火，奋力翻炒，如果感觉太干中途还可加少许水直到将米粉和配菜翻炒均匀，米粉裹上浓浓的酱汁，软硬适中，配菜也熟软即可[1] 关火出锅。
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正宗新疆炒米粉怎么做如何做好 ？
－ 准备食材 －
米粉（精源稻咪的粗米粉或者沾水米粉） 250g
油 适量
芹菜 适量
甜面酱 10g
豆瓣酱 10g
干红辣椒 5g
大葱 10g
姜 3g
胡椒粉 5g
料酒 2g
－ 步骤 －
1.先把米粉泡2小时
2.小火煮软煮透心 然后捞起来过凉水
3.鸡肉切好，料酒，盐，生粉搅拌均匀
4.芹菜 生姜 辣皮子 大葱备好
5.油热锅，加入葱姜辣椒炒香，
6.加入豆瓣酱甜面酱翻炒均匀后
7.倒入鸡肉翻炒至变色
8.加入芹菜 适量盐
9.倒入已经煮软的米粉 翻炒均匀
10.翻炒均匀 ，浇入少量高汤
11.装盘
－ 小贴士 －
新疆当地超市都能买到的，一定要精源稻咪的粗米粉或者沾水米粉，久煮不会断节，口感比较精到，软糯爽口。外地的可以在网上购买到
新疆炒米粉酱香配方 ？
郫县豆瓣 蜀香甜面酱 蚝油 干红皮辣椒 白糖 几种大料是肉桂 八角粉 胡椒粉 且末
新疆卓记炒米粉的做法 ？
可以超市买干米粉泡好了煮好 拌酱 加小葱香菜 他们的酱一般都是自己的秘方 其实也就是用酱熬出来的 用豆瓣还有肉（我一般吃牛肉的）炒一下 还有黄豆也要过油 加辣子 熬呀熬 就熬出来了
新疆酱香炒米粉做法 每次吃阿臻的米粉都好好吃，求教酱香米粉怎么炒？ ？
用料
玉米面(黄)
70克
面粉
230克
牛肉
1块
辅料
土豆：1个
调料
豆瓣酱：适量甜面酱：适量黄酱：适量小葱：适量色拉油：适量姜：适量蒜：适量生抽：适量牛奶：135克
1玉米手擀面的做法：玉米粉70克、面粉230克、牛奶或水135克、盐少许
牛奶倒入面粉中，加少许盐
2搅拌均匀
酱香玉米粉
3揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟
4将面团擀成约0.3厘米的薄皮
酱香玉米粉
5面皮上撒干粉防粘，折起来
6切成条
酱香玉米粉
7撒干粉抖散防粘
8锅里水烧热后下入面条煮熟即可
酱香玉米粉
牛肉土豆炸酱面的做法：葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、生抽、牛肉、土豆、葱姜蒜
9准备材料
10牛肉和土豆切成小丁，葱姜蒜切末
酱香玉米粉
11牛肉加少许料酒、生抽、淀粉、油腌一会待用
12将葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱放入碗中，加适量水搅拌均匀
酱香玉米粉
13锅里热油爆香葱姜蒜，放入牛肉末煸炒至颜色发白，盛出待用
14锅中留底油，倒入土豆丁煸炒至断生
酱香玉米粉
15将牛肉末倒入锅中与土豆丁混合，倒入调好的酱汁，再加少许生抽
16大火烧开后，用小火熬煮
酱香玉米粉
17熬到酱汁变稠，撒葱花、熟芝麻即可
18将做好的炸酱与面条、配菜混合即可
新疆米粉怎么做 ？
新疆炒米粉的做法 食谱配料：
甜面酱，郫县豆瓣酱，剁红椒，盐，味精，胡椒粉，白糖，葱花，姜末，蒜末，油白菜，芹菜，肉片，花椒粉。 制作方法：
1.首先将米粉在锅里煮软，约7成熟，放入冷水继续涨发，待用；
2.亮油炙锅，加油，红椒炒出红油，葱姜煸锅，放豆瓣酱炒香，加肉片（肉片抓芡的最好口感嫩）；
3.肉片断生加甜面酱和绿叶菜，加水，加盐、花椒、味精、胡椒、白糖，定味，烧开，加米粉，烧一会，加蒜末，出锅。 烹调技巧：
1.剁红椒的配制：选干红羊角辣子（目的增色）干线辣子（增香）朝天椒（增辣）根据自己的口味多少自己掌握。
2.调料的品质很重要，直接影响的成品的口感。
新疆那种炒米粉，是用米做的吗？ ？
把大米碾碎以后加工做成的米粉。
不过，这个东西还是要注意，因为碾碎后再加工，所以这些无良商贩通常买那些放过期的发霉大米做米粉，成本便宜呀、