新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

爆炒牛蹄筋 爆炒牛蹄筋的做法

爆炒牛蹄筋怎么做? ?

1.葱姜蒜备好

2.把牛蹄筋切成小条

3.葱蒜末,大葱两颗切块

4.热油放入葱蒜爆香

5.放入牛蹄筋酱油翻炒,放适量的水,少许盐,味精

6.放入葱段翻炒一分钟
7.出锅

爆炒牛筋怎么做 ?

爆炒牛筋的做法
材料
牛蹄筋,蒜,姜,葱,干辣椒,干花椒,辣椒粉,酱油,糖,料酒,盐,油,带皮花生
做法
1、牛蹄筋洗干净,加姜葱片,用高压锅压40分钟左右。
2、捞出冲凉水,切小块。
3、锅内热油,约4成热时,小火炸带皮花生.颜色变深后即可。
4、锅内热油,放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段炒香后,放入牛蹄筋翻炒。5、加入酱油、辣椒粉、料酒、糖,收干汤汁。
6、最后加入炸好的花生拌匀即可。
小诀窍
1、一次不要做太多,一次吃完的量。凉了就会很粘稠,没有热的好吃了。.
2、如果第二次加热再吃的话,加水稍微熬一下,成水煮牛筋也可以。

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爆炒牛筋的做法
大蒜、八角、蒜末和剁椒下锅翻炒
倒入事先用高压锅压熟过的牛筋一起翻炒至熟即可

牛蹄筋怎么炒好吃?要放什么东西? ?

先用高压锅蒸一下,这样再做成你喜欢的样,又软又好吃
卤牛筋的做法

材料:
牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、酱油
做法:
1、炒糖色,锅中放油,放糖,待糖变成棕黄色后,将牛筋下锅爆炒。
2、加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香,然后加些汤炖。
3、其实牛筋已经很烂的,所以汤加骇很少,剩下要做的事情就是入味和收汁,待汁收干后关火。撒上香菜即可。
红焖牛筋
做法:
牛筋切小块,加入清水一锅,煮沸,下葱段,姜片,老抽,盐,八角;转小火,焖2-3个小时;出锅前,加少量白糖,调味。
P.S: 可以按个人喜好,加入白萝卜,或者胡萝卜(出锅前半小时到一小时加入);最好再加点牛肉,否则光吃牛筋也蛮没意思的。

碧玉牛筋
[原料/调料] 牛筋250克,胡萝卜150克,长白萝卜250克,荷兰芥末、葱、姜、花生酱、味精、生抽、XO酱各适量。
[制作流程]
新鲜牛筋洗净,加葱、姜、料酒、胡萝卜、长白萝卜煮酥;然后再另起锅放入煮酥的牛筋加调味料、花生酱、生抽、XO酱、荷兰芥末同煮,冷却后切片装盆即可。
特点:配色鲜明、协调,味香,有韧性。

牛筋煲
【原料】 牛筋,l00克,火腿片,红枣六粒去核甘笋、姜少量上汤、蚝油、生抽、糖、盐、酒备适量,生粉、老抽、麻油、古月粉少许
【制作过程】
①牛筋用慢火炸透捞出,浸入清水少时,然后用滚水提透待用;②下油三汤匙,爆香姜,放调味、牛筋、红枣、甘笋煮开,再加入火腿慢火煮十分钟,勾薄芡。原煲上桌。

葱烧牛筋
原 料:水发牛筋225克,京葱50克,植物油45克,料酒5毫升,味精1克,盐2克,胡椒粉0.2克,酱油10毫升,淀粉6克,糖3克,汤70克。
【制作过程】
1、发好的牛筋用水过凉,改成条状。京葱白一剖两开改成5厘米长的段。
2、用毛汤将牛筋出两次水,浸上。
3、锅上火入油,京葱下锅用小火煸至牙黄色取出待用。原锅冲入汤,加盐、味精、料酒、酱油、糖、胡椒粉,下入牛筋(沥净水),改用小火烧至筋糯,尝好味,用水淀粉勾芡。
4、下入京葱段,推匀出锅即成。

高丽参牛筋腩
材料:高丽参15克、牛筋200克、牛腩300克、生姜30克拍烂、八角一粒、花椒一茶匙、滚水四杯、热油三汤羹、绍酒二汤羹、老抽一汤羹、生抽一汤羹、磨豉酱一汤羹、糖一汤羹、盐一茶匙半。
做法:
牛筋与牛腩要先出水十分钟,然后用冷水冲洗干净备用。将锅烧热,加入油三汤羹,
将姜与牛筋牛腩加入爆香,即溅入绍酒2汤羹,再将其他调味加入,但盐要稍后开始加入,
炒匀,注入滚水四杯,再加入高丽参15克,八角及花椒,煮滚后,即收慢火,焖三小时或至牛腩够稔为合,再后将盐加入。
功效:高丽参大补元气,开心益智,补五脏,安精神,除邪气;牛筋可滋养筋脉,益肾精。此汤可增强体力,强筋健骨。

酸辣牛筋煲
主 料: 牛筋,甘笋,番茄2个,干葱4粒,姜数片,葱2条,陈皮1/4个,白醋1/2茶匙,小红椒4只。
  配 料: 茄汁、辣椒酱各1汤匙,片糖1/4块,蒜蓉、盐、麻油、生抽各1茶匙,清水2杯。
  做 法:
1、牛筋用姜、葱氽水,加入白醋用清水浸2小时以上,倾出水分冲洗干净。
2、甘笋去皮切块;番茄洗净切块;干葱去衣;陈皮浸软刮瓤;红椒洗净切细粒。
3、烧热油1汤匙,爆香干葱、姜片、葱、下牛筋略炒,再下甘笋、陈皮、红椒、番茄和调味料,用中火煮10分钟,后改用慢火煮20分钟,熄火焗10分钟,重复3至4次;如水分不足可注入滚水补充。 卤牛筋的做法

[color=Purpl......余下全文>>

焖炒牛蹄筋的做法,焖炒牛蹄筋怎么做好吃,焖炒 ?

1. 将煮熟的牛蹄筋切大块,块不要切的太小,因为牛蹄筋受热很容易化小,牛蹄筋有的地方卖的是熟的,可以直接切块烹炒

2. 切好配菜,蒜切段

3. 热锅温油,把姜丝、花椒、红辣椒在温热的油里面煸炒一下,油不要太热,太热会容易把辣椒等炸糊掉

4. 辣椒、花椒、姜丝等在锅里乘还没有变焦,迅速捞出来,不要扔掉,最后要用它们来摆盘装饰用的,不喜欢辣辣的,可以把辣椒少放一些,也可以放进油锅就捞出来

5. 锅里的辣油再烧热一些,然后倒进牛蹄筋爆炒,锅铲翻炒牛蹄筋要快一些,不然牛蹄筋胶质会粘锅和缩小的哦

6. 牛蹄筋翻炒不要太长,翻炒几秒即可加入少许料酒、老抽、生抽继续翻炒几秒钟上色匀即可盛出来备用

7. 另起热锅,把刚才炒牛蹄筋里多出来的油倒进锅里

8. 倒进切块的平菇翻炒几秒后,再放进红彩椒翻炒三四秒

9. 倒入炒好的牛蹄筋和蒜叶蒜白,加入几滴醋快速翻炒3秒钟,也可以不加醋

10. 放入盐、鸡精翻匀入味即可出锅入盘

香炒牛筋的做法,香炒牛筋怎么做好吃,香炒牛筋的家常 ?

食材
主料
卤牛筋
300g

辅料
黄瓜
50g
蒜叶
50g
红椒
1个

3g
卤水
1小包
色拉油
15g
陈醋
2g

步骤

1.市场上买来卤牛筋备好。

2.红椒黄瓜切块,姜末,蒜叶切好。

3.牛筋切成片片炒的时候更好入味。

4.锅内炒香姜片。

5.倒入黄瓜和红椒翻炒。

6.黄瓜和红椒加盐炒软炒出汁。

7.牛筋片片下锅,和黄瓜片红椒一起翻炒。

8.锅里的食材翻炒均匀后,下蒜叶翻炒。

9.将卤水倒入锅中炒匀。

10.最后再滴入陈醋,少许就可以。不喜欢的可以不放醋。
小贴士
卤水是熟食摊上买牛筋是给的,炒到菜里挺不错的

熟炒牛筋的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

牛筋700克

辅料
花生
100克
柿子椒
1个
红椒
1个
调料
花生油
3大勺
食盐
5克

1段

10克

10克
花椒
10个
干辣椒
10个
料酒
1大勺
生抽
2大勺
水淀粉
20克
卤汁
1碗
白砂糖
1小勺
辣椒粉
1小勺
熟炒牛筋的做法
材料集合图:

1.凉锅洗净准备好,放入花生米后再入油,开小火不停翻炒,听到花生米噼啪响声稍密集、花生有少量脱皮的时候,关火盛出备用
2.将牛筋投入卤汁中小火卤制近2小时的样子至熟
3.将卤好的牛筋放凉切成小段

4.将大葱切段,姜切丝,蒜切片,青红椒切圈,干辣椒切段
5.锅入油,小火炸香花椒和干辣椒
6.加入葱、姜、蒜炒香

7.加入牛筋丁、辣椒粉炒匀
8.将生抽2大勺、料酒1大勺、糖1小勺、水淀粉适量依次入小碗中调成汁
9.将调好的汁倒入锅中炒匀,放入花生米、青红椒圈翻炒片刻即可

牛蹄筋炒菜先煮熟吗 ?

先把牛蹄筋煮熟再炒,牛蹄筋是不会炒熟的

洋葱辣椒炒牛蹄筋怎么做 ?

材料
主料:牛蹄筋180g;
辅料:油适量、盐适量、辣椒2个、木耳适量、蒜适量、生抽3勺、老抽1/2勺、鸡粉适量
辣椒炒牛蹄筋
1
蹄筋化冻切片,蒜切末。

2
烧热油,放入一半蒜末炒香。

3
放入辣椒,炒软。

4
放蹄筋煸炒。

5
放木耳煸炒。

6
把兑好的生抽和老抽倒入锅里。

7
待辣椒炒至软烂,再放入蒜末、鸡粉出锅。

8
辣乎乎很香、很下饭哦。

小贴士
辣椒要炒透--软烂,才好吃。

葱爆牛蹄筋的做法,葱爆牛蹄筋怎么做好吃,葱爆 ?

蹄筋的做法 材料 主料:发好的猪蹄筋300克,猪肉50克, 辅料:葱10克,姜10克,猪化油50克,酱油20克,料酒10克,胡椒粉3克,醋30克,香油10克,水豆粉15克,好汤500克 做法 1)猪蹄筋油发后去尽油质,改成长约3厘米的节,用鲜汤喂汆一次

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