爆炒牛蹄筋怎么做? ?
1.葱姜蒜备好
2.把牛蹄筋切成小条
3.葱蒜末,大葱两颗切块
4.热油放入葱蒜爆香
5.放入牛蹄筋酱油翻炒,放适量的水,少许盐,味精
6.放入葱段翻炒一分钟
7.出锅
爆炒牛筋怎么做 ?
爆炒牛筋的做法
材料
牛蹄筋,蒜,姜,葱,干辣椒,干花椒,辣椒粉,酱油,糖,料酒,盐,油,带皮花生
做法
1、牛蹄筋洗干净,加姜葱片,用高压锅压40分钟左右。
2、捞出冲凉水,切小块。
3、锅内热油,约4成热时,小火炸带皮花生.颜色变深后即可。
4、锅内热油,放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段炒香后,放入牛蹄筋翻炒。5、加入酱油、辣椒粉、料酒、糖,收干汤汁。
6、最后加入炸好的花生拌匀即可。
小诀窍
1、一次不要做太多,一次吃完的量。凉了就会很粘稠,没有热的好吃了。.
2、如果第二次加热再吃的话,加水稍微熬一下,成水煮牛筋也可以。
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爆炒牛筋的做法
大蒜、八角、蒜末和剁椒下锅翻炒
倒入事先用高压锅压熟过的牛筋一起翻炒至熟即可
牛蹄筋怎么炒好吃?要放什么东西? ?
先用高压锅蒸一下,这样再做成你喜欢的样,又软又好吃
卤牛筋的做法
材料:
牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、酱油
做法:
1、炒糖色,锅中放油,放糖,待糖变成棕黄色后,将牛筋下锅爆炒。
2、加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香,然后加些汤炖。
3、其实牛筋已经很烂的,所以汤加骇很少,剩下要做的事情就是入味和收汁,待汁收干后关火。撒上香菜即可。
红焖牛筋
做法:
牛筋切小块,加入清水一锅,煮沸,下葱段,姜片,老抽,盐,八角;转小火,焖2-3个小时;出锅前,加少量白糖,调味。
P.S: 可以按个人喜好,加入白萝卜,或者胡萝卜(出锅前半小时到一小时加入);最好再加点牛肉,否则光吃牛筋也蛮没意思的。
碧玉牛筋
[原料/调料] 牛筋250克,胡萝卜150克,长白萝卜250克,荷兰芥末、葱、姜、花生酱、味精、生抽、XO酱各适量。
[制作流程]
新鲜牛筋洗净,加葱、姜、料酒、胡萝卜、长白萝卜煮酥;然后再另起锅放入煮酥的牛筋加调味料、花生酱、生抽、XO酱、荷兰芥末同煮,冷却后切片装盆即可。
特点:配色鲜明、协调,味香,有韧性。
牛筋煲
【原料】 牛筋,l00克,火腿片,红枣六粒去核甘笋、姜少量上汤、蚝油、生抽、糖、盐、酒备适量,生粉、老抽、麻油、古月粉少许
【制作过程】
①牛筋用慢火炸透捞出,浸入清水少时,然后用滚水提透待用;②下油三汤匙,爆香姜,放调味、牛筋、红枣、甘笋煮开,再加入火腿慢火煮十分钟,勾薄芡。原煲上桌。
葱烧牛筋
原 料:水发牛筋225克,京葱50克,植物油45克,料酒5毫升,味精1克,盐2克,胡椒粉0.2克,酱油10毫升,淀粉6克,糖3克,汤70克。
【制作过程】
1、发好的牛筋用水过凉,改成条状。京葱白一剖两开改成5厘米长的段。
2、用毛汤将牛筋出两次水,浸上。
3、锅上火入油,京葱下锅用小火煸至牙黄色取出待用。原锅冲入汤,加盐、味精、料酒、酱油、糖、胡椒粉,下入牛筋(沥净水),改用小火烧至筋糯,尝好味,用水淀粉勾芡。
4、下入京葱段,推匀出锅即成。
高丽参牛筋腩
材料:高丽参15克、牛筋200克、牛腩300克、生姜30克拍烂、八角一粒、花椒一茶匙、滚水四杯、热油三汤羹、绍酒二汤羹、老抽一汤羹、生抽一汤羹、磨豉酱一汤羹、糖一汤羹、盐一茶匙半。
做法:
牛筋与牛腩要先出水十分钟,然后用冷水冲洗干净备用。将锅烧热,加入油三汤羹,
将姜与牛筋牛腩加入爆香,即溅入绍酒2汤羹,再将其他调味加入,但盐要稍后开始加入,
炒匀,注入滚水四杯,再加入高丽参15克,八角及花椒,煮滚后,即收慢火,焖三小时或至牛腩够稔为合,再后将盐加入。
功效:高丽参大补元气,开心益智,补五脏,安精神,除邪气;牛筋可滋养筋脉,益肾精。此汤可增强体力,强筋健骨。
酸辣牛筋煲
主 料: 牛筋,甘笋,番茄2个,干葱4粒,姜数片,葱2条,陈皮1/4个,白醋1/2茶匙,小红椒4只。
配 料: 茄汁、辣椒酱各1汤匙,片糖1/4块,蒜蓉、盐、麻油、生抽各1茶匙,清水2杯。
做 法:
1、牛筋用姜、葱氽水,加入白醋用清水浸2小时以上,倾出水分冲洗干净。
2、甘笋去皮切块;番茄洗净切块;干葱去衣;陈皮浸软刮瓤;红椒洗净切细粒。
3、烧热油1汤匙,爆香干葱、姜片、葱、下牛筋略炒,再下甘笋、陈皮、红椒、番茄和调味料,用中火煮10分钟,后改用慢火煮20分钟,熄火焗10分钟,重复3至4次;如水分不足可注入滚水补充。 卤牛筋的做法
[color=Purpl......余下全文>>
焖炒牛蹄筋的做法,焖炒牛蹄筋怎么做好吃,焖炒 ?
1. 将煮熟的牛蹄筋切大块,块不要切的太小,因为牛蹄筋受热很容易化小,牛蹄筋有的地方卖的是熟的,可以直接切块烹炒
2. 切好配菜,蒜切段
3. 热锅温油,把姜丝、花椒、红辣椒在温热的油里面煸炒一下,油不要太热,太热会容易把辣椒等炸糊掉
4. 辣椒、花椒、姜丝等在锅里乘还没有变焦,迅速捞出来,不要扔掉,最后要用它们来摆盘装饰用的,不喜欢辣辣的,可以把辣椒少放一些,也可以放进油锅就捞出来
5. 锅里的辣油再烧热一些,然后倒进牛蹄筋爆炒,锅铲翻炒牛蹄筋要快一些,不然牛蹄筋胶质会粘锅和缩小的哦
6. 牛蹄筋翻炒不要太长,翻炒几秒即可加入少许料酒、老抽、生抽继续翻炒几秒钟上色匀即可盛出来备用
7. 另起热锅,把刚才炒牛蹄筋里多出来的油倒进锅里
8. 倒进切块的平菇翻炒几秒后,再放进红彩椒翻炒三四秒
9. 倒入炒好的牛蹄筋和蒜叶蒜白,加入几滴醋快速翻炒3秒钟,也可以不加醋
10. 放入盐、鸡精翻匀入味即可出锅入盘
香炒牛筋的做法,香炒牛筋怎么做好吃,香炒牛筋的家常 ?
食材
主料
卤牛筋
300g
辅料
黄瓜
50g
蒜叶
50g
红椒
1个
盐
3g
卤水
1小包
色拉油
15g
陈醋
2g
步骤
1.市场上买来卤牛筋备好。
2.红椒黄瓜切块,姜末,蒜叶切好。
3.牛筋切成片片炒的时候更好入味。
4.锅内炒香姜片。
5.倒入黄瓜和红椒翻炒。
6.黄瓜和红椒加盐炒软炒出汁。
7.牛筋片片下锅,和黄瓜片红椒一起翻炒。
8.锅里的食材翻炒均匀后,下蒜叶翻炒。
9.将卤水倒入锅中炒匀。
10.最后再滴入陈醋,少许就可以。不喜欢的可以不放醋。
小贴士
卤水是熟食摊上买牛筋是给的,炒到菜里挺不错的
熟炒牛筋的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
牛筋700克
辅料
花生
100克
柿子椒
1个
红椒
1个
调料
花生油
3大勺
食盐
5克
葱
1段
姜
10克
蒜
10克
花椒
10个
干辣椒
10个
料酒
1大勺
生抽
2大勺
水淀粉
20克
卤汁
1碗
白砂糖
1小勺
辣椒粉
1小勺
熟炒牛筋的做法
材料集合图:
1.凉锅洗净准备好,放入花生米后再入油,开小火不停翻炒,听到花生米噼啪响声稍密集、花生有少量脱皮的时候,关火盛出备用
2.将牛筋投入卤汁中小火卤制近2小时的样子至熟
3.将卤好的牛筋放凉切成小段
4.将大葱切段,姜切丝,蒜切片,青红椒切圈,干辣椒切段
5.锅入油,小火炸香花椒和干辣椒
6.加入葱、姜、蒜炒香
7.加入牛筋丁、辣椒粉炒匀
8.将生抽2大勺、料酒1大勺、糖1小勺、水淀粉适量依次入小碗中调成汁
9.将调好的汁倒入锅中炒匀,放入花生米、青红椒圈翻炒片刻即可
牛蹄筋炒菜先煮熟吗 ?
先把牛蹄筋煮熟再炒,牛蹄筋是不会炒熟的
洋葱辣椒炒牛蹄筋怎么做 ?
材料
主料:牛蹄筋180g;
辅料:油适量、盐适量、辣椒2个、木耳适量、蒜适量、生抽3勺、老抽1/2勺、鸡粉适量
辣椒炒牛蹄筋
1
蹄筋化冻切片,蒜切末。
2
烧热油,放入一半蒜末炒香。
3
放入辣椒,炒软。
4
放蹄筋煸炒。
5
放木耳煸炒。
6
把兑好的生抽和老抽倒入锅里。
7
待辣椒炒至软烂,再放入蒜末、鸡粉出锅。
8
辣乎乎很香、很下饭哦。
小贴士
辣椒要炒透--软烂,才好吃。
葱爆牛蹄筋的做法,葱爆牛蹄筋怎么做好吃,葱爆 ?
蹄筋的做法 材料 主料:发好的猪蹄筋300克,猪肉50克, 辅料:葱10克,姜10克,猪化油50克,酱油20克,料酒10克,胡椒粉3克,醋30克,香油10克,水豆粉15克,好汤500克 做法 1)猪蹄筋油发后去尽油质,改成长约3厘米的节,用鲜汤喂汆一次