如何在家自己发绿豆芽?谢谢! ?
现在简直是生豆芽的绝好时机。
我很久都不吃卖的激素催生出来的,都是自己在家生的。
第一步,我花3.5元买了一个蓝色的餐桌垃圾桶,很小的那种,直径大约20cm,看着比较干净,用清水洗干净。这样大小的,生一桶出来2个人可以吃一到两顿。
第二步,在底上用铁丝烧红穿2个眼,不要太多,粗细不要超过筷子,是用来漏水的。
第三步,放豆子的高度不要超过桶深度的六分之一,豆子的膨胀效率是让人吃惊的。
第四步,弄一块不透明的纱布盖住顶。
第五步,每天要浇水冲水,放水要让豆子豆芽能飘动起来为止,因为豆子不断长大,只有浮起来以后才能获得教多的空间。
我第一次做的时候,因为放水少,豆子都没有飘起来,结果,顶端的一直都是豆子模样,中间和底部的豆芽都长的老长老长,甚至都老得不能吃了。
每天最好浇水4钉,早中晚下班,晚上睡觉前再浇一次,目前的天气,三天就可以了。
当然了,个人喜好,喜欢吃小芽的了,少一天,喜欢吃大豆芽了多一天。
自己生豆芽唯一不好的就是根和芽都长的大,每次炒之前都要一个一个把根掐掉,几百个豆芽,懵了。
如果你能忍受,不掐也可以,哈哈。
祝你早日吃到健康的豆芽。
常吃绿豆芽有什么好处. ?
常吃绿豆芽利于健康减肥 不少人会经常食用绿豆芽,只因它经济实惠。但很少人知道绿豆芽还具有较高的药用价值,使用得当,利于健康减肥。 绿豆在发芽的过程中,会发生多种有益于人体的变化:部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸;棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失,使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。而且,绿豆发芽后,释放出更多的磷、锌等矿物质,维生素类物质的含量也会大大增加,其中维生素B2增加了2-4倍,胡萝卜素增加了2-3倍,维生素C增加了6%,叶酸和维生素B6也有所增加。 研究发现:绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质,具有多种用途。因为含纤维素,绿豆芽与韭菜同炒,可用于防治老年及幼儿便秘,既安全又有效;绿豆芽含多种维生素,经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。美国人很推崇绿豆芽,认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。 食疗:中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。利用绿豆芽的这些药理作用,可制成了多条治疗常见病的食疗方案。 1、将绿豆芽用开水烫过,加酱油、醋凉拌而食,可以醒酒解毒; 2、将绿豆芽同鲫鱼炖服,能治疗乳汁不下; 3、取适量绿豆芽和冬瓜皮,加醋煮汤饮用,能防治暑热烦渴; 4、取绿豆芽100克、猪心1只、盐少许、陈皮20克,加水炖熟,食肉饮汤,能治疗支气管炎; 5、将绿豆芽捣烂绞汁,加白糖适量,代茶饮服,对尿路感染、小便赤热、尿频等有辅助疗效; 6、取绿豆芽100克、猪肚1只、蒲公英100克,加水煮烂熟,吃猪肚、绿豆芽,饮汤,能治疗胃痛。 绿豆芽烹用过程中需要注意两点:一是烹煮绿豆芽不能加碱,因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。二是不需要去掉绿豆皮。绿豆皮中医叫绿豆衣,具有比绿豆更强的清热解毒作用。 禁忌:用化肥发的绿豆芽不能食用。因为化肥中有含有氮类化合物,在细菌的作用下,可转变成亚硝胺而存在于绿豆芽中。亚硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。另一方面,绿豆芽是寒凉的食物,吃多了容易损伤胃气,且含粗纤维,容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此,患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。
绿豆芽长出叶子和须根还能吃吗? ?
能吃,但品质会下降,特别是叶子变绿后,发黄是照样可以吃。
怎么泡绿豆芽 ?
1)根据自家需要,将当年的新绿豆洗净,去除杂质及漂浮在水面的次豆,放在一个无污染无油渍的器皿中,加入适量温水并没过绿豆,放在一通风干净的环境里。通常我都是用一个直径30厘米的不锈钢盆,放两把绿豆,够三口之家吃的就行了,一次别太多,如有兴趣,隔一两天泡一次豆,这样隔三差五的总有新鲜的豆芽吃。
2)头天晚上泡好绿豆,第二天早上就会发现盆里的水都被绿豆吸收了,饱满翠绿的豆子全都绽开了小嘴,露出了白嫩的小芽,娇娇嫩嫩的,这时千万别碰伤了它,将洗净的白纱布叠成三四层,湿润地盖在豆芽上,就像对待初生的婴儿一样。温度最好保持在20多度左右。操作要点就是手和器皿及环境绝对保持干净,稍有不慎就会全部烂掉(实话告诉您,我用的纱布是非典时剩下的纱布口罩,拆开后洗净,正好废物利用盖豆芽)。
3)此后,找一个高压锅的屉,洗净后轻轻压在上面,它的作用是压住豆芽,以防每日三次的换水时豆芽不被互相碰撞或冲走。锅屉的平面漏洞又便于空气流通。
4)待绿豆长到3厘米左右时就需要用重物压住它,目的就是不让它长疯,正像以前人们常说的那样,人无压力轻飘飘,更何况豆芽呢。通常我用相似的脸盆注上水,压在豆芽上,随着豆芽的长势往脸盆多加水,以增强重量,让其长得粗粗壮壮的。这个过程就好像在搞一项科学实验;温度、湿度、操作程序,一个都不能少,不出四五天,盆里的豆芽就像茁壮的士兵,齐刷刷地排列着,白白胖胖的,拿出一根放在手心里,凉丝丝的,好像是一柄晶莹剔透的玉如意。明代大诗人陈嶷曾夸赞过它:“有彼物兮,冰肌玉质,子不入污泥,根不资于扶植”。他盛赞的彼物就是豆芽。
吃绿豆芽有什么功效? ?
中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。利用绿豆芽的这些药理作用,可制成了多条治疗常见病的食疗方案。 绿豆在发芽的过程中,会发生多种有益于人体的变化:部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸;棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失,使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。而且,绿豆发芽后,释放出更多的磷、锌等矿物质,维生素类物质的含量也会大大增加,其中维生素B2增加了2-4倍,胡萝卜素增加了2-3倍,维生素C增加了6%,叶酸和维生素B6也有所增加。 研究发现:绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质,具有多种用途。因为含纤维素,绿豆芽与韭菜同炒,可用于防治老年及幼儿便秘,既安全又有效;绿豆芽含多种维生素,经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。美国人很推崇绿豆芽,认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。 1、将绿豆芽用开水烫过,加酱油、醋凉拌而食,可以醒酒解毒; 2、将绿豆芽同鲫鱼炖服,能治疗乳汁不下; 3、取适量绿豆芽和冬瓜皮,加醋煮汤饮用,能防治暑热烦渴; 4、取绿豆芽100克、猪心1只、盐少许、陈皮20克,加水炖熟,食肉饮汤,能治疗支气管炎; 5、将绿豆芽捣烂绞汁,加白糖适量,代茶饮服,对尿路感染、小便赤热、尿频等有辅助疗效; 6、取绿豆芽100克、猪肚1只、蒲公英100克,加水煮烂熟,吃猪肚、绿豆芽,饮汤,能治疗胃痛。 绿豆芽烹用过程中需要注意两点:一是烹煮绿豆芽不能加碱,因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。二是不需要去掉绿豆皮。绿豆皮中医叫绿豆衣,具有比绿豆更强的清热解毒作用。 禁忌:用化肥发的绿豆芽不能食用。因为化肥中有含有氮类化合物,在细菌的作用下,可转变成亚硝胺而存在于绿豆芽中。亚硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。另一方面,绿豆芽是寒凉的食物,吃多了容易损伤胃气,且含粗纤维,容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此,患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。 希望答案对楼主有用 望采纳。
怎么洗绿豆芽能又快又干净? ?
将水加满,流出去。你再拿起豆芽,壳在下面了。又快又方便
绿豆变成绿豆芽后怎么让它再长大 ?
这个比较简单. 我小的时候妈妈就是经常自己作豆芽的 黄豆的 绿豆的一样的做法 重要的是温禒 你可以买绿豆洗干净找一个盆放一点水没了豆子久可以了, 然后找一个可以透气的布盖上放一个你们家经常温度一样的地方 我们家一般都是放再炕上的 所以不知道你们家是怎么样的呵呵。 然后放着要每天都换水投一投(方言了呵呵 就是每天都洗洗 但是不要重了小心发出来的芽 用水冲)还有一点不知道你是不是女孩 我们哪里有一个规矩的 就是生豆芽的时候千万不能来月经的人看你的豆芽 这样豆芽的根 或者别的地方久会变红了呵呵 不是开玩笑的 一般6 7天久可以吃了。看自己了喜欢吃短的 胖的久时间短点 相反可以时间长点 不要长根久好了 这样的豆芽又绿色 吃的放心,安全可靠
绿豆芽,死芽是怎么回事,怎么预防呀有什么好办法。 ?
绿豆芽的病害一般有两大类:一类是因受到细菌的侵袭而发生的霉烂病;另一类是因冲水温度不当造成的病态芽或死芽。无论是什么类型的腐烂病,最终都是因为受到细菌的感染而引起的,关键是加强防治,消灭病源。常见病害的防治措施及注意事项主要包括下述几点: 1.加强各个环节的消毒灭菌 包括环境空气消毒、器具消毒、水质净化、种豆消毒等。上面介绍了利用生石灰、漂白粉进行消毒,历史上人们也曾使用高锰酸钾、过氧乙酸、苯钾酸钠、苏打水等进行消毒,但由于对豆芽杀菌单一,效能低微,均已逐渐淘汰。现正规生产均采用腐菌清或者高效消毒净(即da-消洁灵)进行各个环节的消毒灭菌,不仅效果好,使用方便,储存时间长,从经济观点看,也大大优于前面所述的各种单一性杀菌剂。 ⑴环境空气消毒取高效消毒净1克兑水500克,水温23℃,充分搅拌融化均匀,倒入小型喷雾器中对豆芽作坊进行喷洒,密闭30分钟后即达灭菌消毒之效果。每月以喷洒2~3次为宜。一般日下20市斤种豆的作坊,每次取高效消毒净0.1克兑水50克进行喷洒,密闭30分钟后即达消毒灭菌之目的;也可用25克硫磺放在瓦片上点燃,立即关闭门窗半小时,进行环境空气的消毒。 ⑵器具消毒包括塑料内袋、塑料圆垫片、排水塑料管、包管用窗纱和绳;其它诸如限氧塑料布、泡豆用桶或盆、泡豆和出罐用笊篥、预生用具、淋浇用具等最好也进行消毒灭菌。取高效消毒净1克兑23℃温水2500克,搅拌融化均匀后,将各种器具进行刷洗或浸泡消毒,30分钟后即可取出,再用清水洗净晾干备用。 ⑶水质净化如果淋浇用水受到污染或在特殊情况下,不得不用二淋水(即上一罐排出的水)循环淋菜,必须进行水质净化和消毒。方法是取高效消毒净1克加入15千克有污染的水中(实际生产中可依此比例,根据受污染水的多少,适当增减用量)充分搅拌融化均匀,30分钟后即可使用此水进行冲淋。 ⑷种豆消毒取高效消毒净0.15克兑水7.5千克,搅拌融化均匀。在种豆泡好沥净水分后,倒入该药液中浸泡1分钟(注意搅拌),然后取30℃水冲洗两遍,避免药物残留。黄豆种不要用药,以免烧坏种豆的胚芽。漂洗后用开水烫豆者,不必再用各种消毒剂灭菌消毒。高效消毒净是一种外用广谱杀菌剂,是灭藻除臭、杜绝豆芽烧芽烂缸的最佳药剂,具有强烈的杀菌性能。杀菌彻底保险,无残留物质,无药害,易溶于水,化学性质稳定,长期存放不失效,所以,诸多豆芽专业户已不用高锰酸钾、过氧乙酸、苯钾酸钠、生石灰、硫磺、苏打水等进行消毒灭菌。 2.生产器具、容器和水必须专用 泡豆和预生催芽的容器、淋浇用具、水等,均应是专用,不得它用或与炊具混用。房屋内不得有油碱等杂物或者过于潮湿,要绝对养成不用手摸试和搅拌冲淋豆芽用水的习惯,特别是摸过烂豆芽的手更要注意,以防病害互相传染。带有油污的手,必须先用肥皂水洗净后才能进入豆芽坊作业。水中不慎落入油滴,要用棉花沾取吸附掉;如果油污严重,即不得再使用,而且容器必须清洗消毒干净后,才能再用来盛水,以免豆芽感染杂菌。 3.经常检查罐底状况 要经常检查育芽罐底是否有陷坑,如果有,要及时铺好填平压实,以免存水烂豆,甚至造成整个罐底层豆芽的腐烂。塑料排水管要能迅速无遗的将淋浇的水排出,而且该管只能在淋浇前拔开,淋浇后排完水后,要马上把塞子堵好。为有效地防止罐底出现存水烂豆,可将一块钻成网状的塑料板或镀锌板或玻璃钢板放入罐底,其尺寸同罐底直径,这样不仅可避免存水烂豆,还沥水迅速,能更好地让淋浇的水带走下层豆芽的热量,使上下层豆芽生长更加一致。用竹片或高粱秸等编成的箅子铺在罐底,也可达到目的。 4.不要在冲淋豆芽的水中溶解化肥 因为豆芽的生......余下全文>>
怎样快速自制绿豆芽 ?
1、选择工具,平底不锈钢钵,电饭锅锅子,等等,都可以,不一定要会漏水的。不漏水也行。一个喷壶。
2、适量绿豆。注意适量二字。如果多了,部分重在上面的豆子会发芽不充分。最好是在泡好之后,刚好铺满工具的底部,密密的一层,最好不要叠层。
3、泡豆子。先用烫手的60度或以下的水泡一分钟左右,这样的目的,是让激活豆子,让他们同时开始启动新的生命旅程,也是催芽的一个重要步骤。然后,用夏天的常温水泡一个晚上足矣。注意,不可泡得太久,以有豆子撑破豆皮为限。泡长了,虽然看着都长出了小小的根芽,实际上不利于进一步生长的。注意!
4、将豆子平铺在工具底部,放置稳妥,通风背光。此时,最好有适量的水,以不淹豆子为限。保证豆子继续有充分的水分。这些水,估计在夏天一天时间就会蒸发或者被豆子吸光了。5、先期的水分干之后,注意一天几次用喷壶喷水,保证湿润。注意,从把豆子放进工具之后,就不要摇动晃动。这样做的目的呢,就是要让他们所有的豆子都生出的根是向下的,不会到处乱窜,这样很费精神,就不会专心长芽了。注意,这是我实践出真知得到的经验。
6、夏天就不到三天的时间,你就会看到豆芽生成了,最好的采收时间呢,是在长出两片叶子,但叶子还没有被举起来为宜,此时的豆芽脆嫩可口,根也少。如果再长上一天时间,就会纤维加重,须根繁多,虽然分量增长不少,但吃起来,就粗糙些。如果不嫌粗焅,而且喜欢维C多一点的话,这样也没有什么不好。
7、上述过程,简单,明了。有些人说用沙子,我也试过了,的确的芽是白些粗些嫩些,但很难洗的,就洗上三次以上,也还有沙粒,炒的时候,都能听到铲子磨沙的声音,嚓嚓嚓。另外,沙子也容易搞得到处都是,总之,虽然的确有益于豆芽生长,但对于一个懒人来讲,是有些麻烦的事情。不妨亲自试一试。
8、豆芽菜虽然好,也不宜天天吃的,发疮动气,我是真有感受的。
我自己发的绿豆芽怎么变红还长叶子? ?
楼主的豆芽发红有叶子是因为见光了,发豆芽的时候是在一间弱光的屋子里,人进去的时候就开灯,人走就关灯,只留一丁点的光,这样就不会长叶。绿豆发芽时会产生热量所以要隔三四个小时冲一次凉水防止腐烂。当然集市上卖的绿豆芽在生长的过程中会加入生根剂和漂白粉,不用怀疑,这是行业内公开的秘密,目的是为了让豆芽粗,长,白。通常我们自己发豆芽是一斤绿豆能发七八斤豆芽,而加了生根剂的能发二十斤左右。