万丰美食菜谱大全丝娃娃的做法，丝娃娃怎么做好吃，丝娃娃的家常做法 ？
丝娃娃的做法
1.取一半面粉倒入盆中，用开水烫熟
2.放入剩下的一半面粉，用冷水和成面团
3.将烫面和冷水面团均匀的和在一起
4.分别擀成面皮备用
5.制作完毕的食材图
6.鸡蛋打碎，煎锅抹油，煎成鸡蛋皮切丝备用
7.平底锅抹油放入卷心菜加食盐、干辣椒炒熟备用
8.海带丝洗净备用
9. 绿豆芽胡萝卜放入开水中焯熟，凉拌入味备用
10.平底锅烧热，将面皮分别烙熟
11.烙熟的饼折叠起来放在一起，防止变干
12.取一张薄饼，将卷心菜、鸡蛋丝和绿豆芽胡萝卜丝放入饼上，最后淋上芝麻酱
13.一面折起来裹住食材
14.从下部折起，防止漏菜的汁水
15.再将另外一面卷起
16.在腰间用海带丝扎起来，一个丝娃娃即可制作完成
丝娃娃汤汁怎么做 ？
材料
原料：精面粉250克，绿豆芽50克，海带丝25克，酸萝卜丝25克，大头菜丝25克，折耳根节25克，芹菜节25克，蕨菜节25克，凉面25克，窝笋丝25克，酥黄豆20克
调料：盐，麻油，酱油，醋，味精，姜沫，葱花
做法
1、面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6）
2、平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。
3、再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，分别装入小盘中。
4、小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。
5、春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。
看到有一种小吃叫丝娃娃 ？
丝娃娃 用一张手工烙制的巴掌大面皮,将豆芽、海带、芹菜等等切成丝状的时令蔬菜一股脑全部包起来,加几粒炸得金黄的豆子进去,浇上两小勺贵州特有的糊辣椒蘸水,赶紧塞进嘴里大嚼特嚼,那满口的香辣酥脆——爽!这种外地人初到贵阳时闻所未闻的小吃,因面皮包好菜丝时的形状酷似襁褓中的婴儿,从其出现在街头小巷的摊点上开始,贵阳人就给它起了个形象的名字——“丝娃娃”。 谁也说不清“丝娃娃”有多大了,上点年纪的“老贵阳”们说,他们儿时得的几个零花钱,除了偶尔换几小块甜甜的“叮叮糖”之外,多半都交给了这种盘盘碟碟装满菜丝的小摊子。十几年前,一位贵阳笑星夸小吃的方言小品中:“年轻人只要往那点一坐,一吃就是一大摞(面皮)。”近几年旧城改造,许多小街小巷变宽敞了,一大批“丝娃娃”摊点也跟着寿终正寝。怀念这种街边小吃的筑城人,只能去黔灵公园门口或者大西门、狮子桥头等处为数不多的小巷子过过瘾了,否则就是到几个大的蔬菜集贸市场,批发些面皮回家,自己加工来解馋。 值得庆幸的是,贵州饭店等几家星级酒店,数年前已将“丝娃娃”作为黔味传统小吃保留在菜谱中,向各方宾客推介。不过,在大雅之堂品尝土生土长的街头巷尾小吃,难免会损失些原汁原味。 2000年初,就在“丝娃娃”日渐淡出街头时,一家精明的小吃店把它请进了自己的排档,并且将传统吃法的糊辣椒冷蘸水改换为用10多种香料熬制成的热汤蘸水,并为它取了个更具贵州特色的雅号——“怪噜春卷”,当然,贵阳人还是更喜欢称它为“丝娃娃”,只不过在前面加上了“热汤”二字。蘸水换成热的,即便是在冬季,吃起来照样踏实可口,肚肠畏寒的老年人也纷纷来怀旧了。在2001年度举办的贵州首届美酒美食节活动中,“热汤丝娃娃” 因为保留并发展了一种快要消逝的街头饮食文化,一举荣获“大众喜爱小吃”的称号。 原料：面皮、绿豆芽、海带丝、酸萝卜丝、大头菜丝、折耳根、芹菜、蕨菜、凉面、窝笋丝、酥黄豆、脆哨等一切你觉得凉拌起来会很好吃的蔬菜，但一定要切成丝。 调料：盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花等。 制作方法：面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6），平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。 风味特色：素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。是流行于贵阳的名小吃。 技术要领：水与面粉比例一定要掌握好，摊皮时动作要快，要会“甩面”。
推销丝娃娃的做法。 ？
首先有分线好市场，定位、以及优劣势等
丝娃娃汤汁怎么做 ？
【材 料】: 柳松菇50公克 金针菇50公克 马铃薯200公克 红萝卜100公克 黄豆芽100公克 嫩豆腐1/2块 带汁泡菜150公克 蒜末10公克 水1000㏄
【调 味 料】: 韩国细辣椒粉5公克 韩式风味素10公克 酱油1大匙
如何做韩风辣味汤的制作方法：
1.柳松菇洗净撕成小朵；金针菇洗净切成小段；马铃薯、红萝卜均洗净，去皮后切块；黄豆芽洗净；备用。
2.嫩豆腐洗净，以汤匙挖成小块备用。
3.热锅倒入2大匙麻油烧热，加入蒜末、韩国细辣椒粉小火炒出香味，再加入带汁泡菜和所有作法1处理好的材料拌炒均匀，加入水、韩式风味素、酱油和豆腐改中小火续煮20分钟至风味释出即可。
介绍贵州风味小吃丝娃娃的作文，急需！（描写来历、形状、吃法等） 30分？
来历形状：上大下小犹如薄丝包的婴儿，故称丝娃娃。
吃法 ： 摊开面皮，卷入萝卜丝、折耳根(鱼腥草）、海带丝、黄瓜丝、炸黄豆等。卷好菜搐，把两边的皮左右抄起，再把下面的皮往上折，灌如酸酸辣辣的汁液，就可以吃了。
感觉： 吃下后，外软内脆，沁人心脾，令人无比舒畅。
酸汤丝娃娃的做法 ？
就是用白酸汤做的 具体可以查阅一下 凯里白酸汤 然后加以调味 就OK拉
吃吃丝娃娃丝娃娃所需的食材 ？
丝娃娃，是一种贵阳街头最常见的小吃，猛一看颇似初生的婴儿被裹在“襁褓”中,所以被称为“丝娃娃”。
我不是贵阳人，但我有幸吃过丝娃娃，也亲眼看到全盘的操作过程。（朋友家的亲属从贵阳来，让我大饱了一次口福，同时，还深受指点）据说贵阳每家都有自己做丝娃娃的独门绝招，大体相同，味道各有千秋。
想来已经好久没做了，今天我抱着试试看的态度来操作，没想到非常成功。唯一遗憾的是我用了家里现有的青菜来做，没有出去买，菜料少一些，但是味道也非常的棒。
说起来，我这做法是正宗“贵阳大厨”的亲身传授呢。但是有几点需要交代：
第一：贵阳正宗的丝娃娃所卷的蔬菜可以百变，随着自己的喜好添减，但这几样大都有：酸萝卜丝、鱼腥草、海带丝、炸黄豆、糊辣椒。我这现在买不到鱼腥草；萝卜丝我用的是鲜的；炸黄豆需要提前浸泡4小时，我就用了花生替代（其实可以两样一起用呢）；有点懒，用了现成的辣椒油。不过味道也非常好。（我就是把自家有的蔬菜用了，下次做来个全全的哈）
第二：炊具不同。做丝娃娃最好是煤火，平底锅。咱的楼房里没有，不过我用的电磁炉，可以随时调火、关火，也非常方便，我用了家常的平底勺，同时我还创新了试用不粘锅烤盘，底厚、不粘，（现代工具非常好用，觉得可以推广呢，^_^）。不过记住一定要用我这“甩、杵”的方法才正宗呢。
第三：料汁就是可以按照自己喜欢的口味调整了：盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花……等等，家里有的就拿上来吧，边添加边品尝，直到可口。
一起来看看做法吧。
（下面的食材与调料的辅料里我没有一一写清楚种类，但在步骤都里有详细的描述）(收起)
食材
主料
面粉
300g
大米粉
100g
辅料
包菜
适量
盐
适量
调料汁
适量
海带
适量
萝卜
适量
腐竹
适量
豆皮
适量
胡萝卜
适量
油炸花生米
适量
葱
适量
步骤
1.大米粉和面粉，用量比例按1:3。（也可以用糯米粉和面粉搭配）
2.加点盐拌匀。（盐，捏一点点就可以，增加韧劲儿）
3.慢慢加水搅拌，大约加320g的水量。搅拌均匀没有干面，最少饧2小时，中间搅拌一两次。
4.饧好的面，柔软有韧劲儿，用筷子挑起不断。
5.青菜在饧面的过程中备好。
我切了包菜丝、海带丝、萝卜丝、腐竹、豆皮、胡萝卜丝。
6.炒锅烧水，有需要断生的菜都要用开水焯熟。捞出控去水。
7.备点油炸花生米。我吃过的是油炸黄豆，非常好吃，但黄豆要提前浸泡后才能炸，我就炸了花生米。
8.开始调料汁。这是非常关键的一步，料汁关系着丝娃娃的成败。
先切碎小葱。（有点香菜更好呢，可惜我懒得去买）
9.加入一点盐、两勺酱油，三勺凉开水，半勺香油、醋、味精、姜粉、白胡椒粉等适量。拌匀。
（水一定少不了，酱油和水的比例按1:1.5来调，其他的按自己喜好添加）。
10.最后再来一勺辣椒油浇上。
11.电磁炉小火，把烤盘烧热。
12.用手拿起一团饧好的面团。
13.快速甩到烤盘上，杵一个直径约10cm左右的薄饼，立刻抬起手。
14.剩下一个面饼，很快就成熟，用另一只手轻轻就可以揭起来。可以烙熟直接取出。
15.而我翻了个又加热了一下。一个小饼成功。
16.用炒锅也可以，先撒一点点油，但一定要用厨房纸把油擦掉，在以后就不用了。
17.同样的方法甩面，杵一下，拿起。
18.翻转。
19.很快，一小碟饼就烙好。
20.拿一张小饼，放入自己喜欢的蔬菜丝。
21.左右包起。
22.下面向后面叠起，压好。
23.包好的一个。
24.浇上一勺料汁，边包边吃过瘾。蔬菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。非常好吃。
25.放几粒......余下全文>>
丝娃娃酱汁怎么做 ？
贵州人吃丝娃娃，一吃各种配菜的清香脆嫩，二吃蘸水的香辣酸鲜，蘸水一般都要用油炸脆花生、油炸酥黄豆、折二根、葱花、蒜水、姜末、盐、糊辣椒面、花椒油、麻油、酱油、醋、味精配制。 提示： 1 ，吃丝娃娃蘸水中的糊辣椒面要在其他调料都配好后再撒到蘸水中，使其浮到上面，吃丝娃娃时糊辣椒面的特殊香味才能体现出来，如果要是先放，糊辣椒面被其他调料泡透了，糊辣椒面的特殊香味也就消失了。 2 ，也可以加一点木姜子油，会有另一番风味。 3 ，丝娃娃的蘸水的酱油或醋要用凉开水来兑过，水与酱油或醋加凉开水的比例一般是 1.5 比 1 ，否则味道就偏重了，要么太酸，要么就太咸，没有了香辣酸鲜的感觉，不是越吃越想吃，而是吃几个就再也吃不下去了。
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丝娃娃红汤的详细做法 ？
材料
粉丝，娃娃菜，大蒜，鸡汤，香油，盐，美极鲜酱油
做法
1.把粉丝提前用水泡半小时，然后把娃娃菜洗净，切好备用，把大蒜做成蒜蓉，放锅里爆香，再加入一杯鸡汤还有香油和盐.
2.然后取一个大碗，把粉丝铺在最下边，再把炒好的蒜蓉汤汁分别倒在粉丝和娃娃菜上，最后大火蒸15分钟就行了.出锅的时候再淋点美极鲜酱油.