万丰美食菜谱大全德国猪脚的介绍 ？
德国猪脚堪称一道享誉世界的名菜，也是德国人的传统美食之一，在巴伐利亚尤受欢迎。德国猪脚通常要选用脂肪较厚的猪后小腿，经腌制后水煮或火烤，并佐以德国酸菜等进食。火烤德国猪脚的特色就在于猪脚皮脆而不干，嚼起来非常有劲，猪肉也饱满入味。在食用德国猪脚的时候，通常还要配上地道的德国啤酒。
德国猪脚的简介 ？
德国猪脚，又称德国咸猪手、德国烤蹄髈、德国冰腿等，德文为Eisbein，直译“冰腿”,因过去德国人在冬天是用猪蹄膀这个部位的骨头，拿来当冰刀在冰上滑行用之故。 其他名称还有Hachse, Hechse, Haxe, H?msche, B?tel, Stelze, Gnagi等等。德国猪脚在奥地利称为“Stelze”，一般会佐以葛缕子种及大蒜一起浸泡或预先煮过，再烤到表皮苏脆，搭配芥末酱、辣根、辣椒一起上桌。
德国猪脚的做法 ？
德国猪脚的做法有多种，南德和北德的做法往往不同，人们简单概括为“南烤北煮”。 1）烟熏猪脚烟熏猪脚是将猪脚煮熟后，以木炭烟熏的方式，将传统德国调味料的风味，借着木炭的香气完全封在猪脚里，看起来油滑光亮的猪脚，表皮柔软而有嚼劲，脂肪部位也有弹性。但是烹调方式费时费事,除了要十多种香料外，还要以木屑和木炭烟熏，烟熏完成后，切成薄片享用，再配上一杯黑啤酒或是黑麦汁。黑麦汁是德国的一种营养饮料，味略苦。2）炭烤猪脚炭烤多半是比较简单，利用烤箱或者炭进行烤制，这也是多数中国的德国餐厅采用的方法。 德国北部并不好烤猪脚，当地人更多地采用水煮法。水煮猪脚时，通常加入酸菜和各式香料，烹饪方式比较像中国菜的“炖”，在翻动几次等到炖熟后，就可享用，口感自然和烤猪脚完全不同。典型的水煮猪脚必定会有配菜。配菜往往是德国酸菜、土豆泥和马铃薯，一样也不可缺。吃猪脚时，将所有配菜和猪脚一起沾上德式芥末酱，同时入口。经过长期熬炖的猪腿肉嫩软而不油腻，肉香酸菜香四溢，配上北德略带苦味的啤酒，味道最地道。
德国餐中猪蹄餐叫什么啊 ？
你说烤的还是煮的？中文还是德文？
德国猪脚的德国猪脚的配菜 ？
黑啤酒是适宜春天时饮用的啤酒，特别是巴伐利亚的首府的“啤酒之城”慕尼黑。
德国猪手多少钱一袋 ？
想吃猪蹄呵呵我卖8元斤
德国人喜欢吃猪手吗? ？
一般没什么外国人吃动物的爪子，他们不接受这些，德国人爱吃肘子，特别有名~
德国咸猪手的营养价值 ？
猪手又名猪肘、蹄膀。
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。
猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖
德国咸猪手
、卤、煨等。
1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
3.猪肘炖烂后,骨头可继续熬汤,补钙、美容。
适用人群
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
注意事项
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
用法用量
修割猪肘时皮面要留长一点，猪肘的皮面含有丰富的胶质，加热后收缩性较大，而肌肉组织的收缩性则较小，如果皮面与肌肉并齐或是皮面小于肌肉,加热后皮面会收缩变小而脱落,致使肌肉裸露而散碎.因此皮面要适当地留长一点，加热后皮面收缩，恰好包裹住肌肉又不至于脱落，菜肴形体整齐美观。
食用功效
猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
新加坡有个吃德国猪脚的餐厅挺出名对地方在哪里？？谢谢！ ？
你说的大概是 Brotzeit, 德国猪手一级棒。在 City Hall raffels shopping center, star vista, 和vivocity 都有餐厅。
最好吃的德国咸猪手在哪里？ ？
在香港。新世界中心对面的King Parrot，一家德国餐馆，出品的德国咸猪手超好吃（嘿嘿，比在德国吃到的还好吃）；加上一份香喷喷的面包（绝的是配面包的鹅肝酱）；再加上一杯Maisel's Weisse德国啤酒；最重要的是，嘿嘿，全部由靓仔服务生传上；人生精彩，全部实现。餐馆是我喜欢的怀旧风格，平时去都不算多人；昨天去居然客满，问了服务生才知道餐馆在周末和假期增开了自助餐，98港币，啤酒任饮（哇，锵锵两人行去他们就亏大发了！）天气不是很热的时候，可以坐在餐馆外，喝喝啤酒，发发呆。如果晚上去，餐馆还有驻唱的菲律宾乐队；水平相当烂哦！但是，谁说一定要尽善尽美？唱得咿咿呀呀，喝酒才能专心和尽兴嘛。要不然，你当是在星海音乐厅，盛装，整肃心情，听完一脸严肃，你就有品味有格调了？笑话！