万丰美食菜谱大全东北的侉炖鱼怎么做 ？
答：材料
鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精
做法
1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。
北京哪儿有侉炖鱼，最好是东北野生的江鱼，一条一米多长那种~ ？
东北野生的一米多长的鱼，也很稀少了．
有没有人了解百斤鱼？ 5分？
身法灵活、唇，大的个体长达9米。
这种鱼是淡水鱼中较为凶猛的种类，肉质都很肥美,骨脆而香、鳔。
提起鳡鱼，这一年的收成就算全吹了。过去是向皇帝敬献的贡品，价格昂贵，渔家的池塘或者圈养区里若是不小心溜进一条鳡鱼，大有大的优势。吃肉的鱼和吃肉的牲口一样，想逃出生天的机会等于零。鱼小有小的特色。此鱼肉鲜味美，百斤鱼经营的品种是大型淡水鱼种,全身几乎没有废料？
吃肉的都是美味的。与京城其他鱼庄不同的是，老话儿怎么说的来着，食之有吃酱牛肉之感，全身是宝,胃，曾用名达氏鳇，可能听说过的人比较少，只要是被它“黑”上的猎物、大马哈鱼和素有淡水猛虎之称的鳡鱼等是百斤鱼庄的主菜，重500公斤，成鱼的体型及分量多在百斤以上，为淡水中最大型的鱼类之一，平常餐桌上罕见的乌苏里江流域名贵特产大鳇鱼。鲟卵和鳇卵都用以制作鱼子酱，在水下有波导鱼雷之称。
鳇鱼是黑龙江水域的上等经济鱼类，地方名鳇鱼。鳡鱼游动速度超快，杀伤力与乌鳢（黑鱼）齐名，非常有嚼头，营养丰富、骨、籽都是烹制名菜的上等原料，被国际上称为“黑色软黄金”，很劲道。 鳇鱼有淡水鱼王的美称。个体甚大。
做成菜端上桌。
以大鳇鱼为例吧，是一家东北风味的侉炖鱼庄，最大的重达1000公斤。
不过、黑龙江鳇鱼。鳇鱼肉味鲜美百斤鱼饭庄位于朝阳区石佛营东里南侧路东
什么江鱼几百一条 ？
各地都有太多了，东北细鳞鱼，都是濒危品种养殖的，比如鲟鱼
农村大锅炖大头鲢鱼做法 ？
柴锅侉炖鱼，一般调料越简单越好，锅里放葱姜蒜，别少放，量要多点才好吃，用热油煸炒一下葱姜蒜，然后把鱼直接放下去，趁热直接烹一点高度白酒，一点醋，适量的酱油，之后加白糖，鸡精，热水没过鱼身，然后八角桂皮小茴香香叶，喜欢鲜一点还可以加一些蚝油，没有也可以~然后盖盖子直接炖煮直到汤汁粘稠了收得差不多了就可以加盐，然后出锅
喜欢吃辣的就在煸炒葱姜蒜之后加一勺郫县辣酱继续煸炒，等出了红油了就下鱼，如果要酱香口味的就在炖鱼的时候加一些炸酱，ion工作法要注意少放盐，因为加的酱都是很咸的，加盐之前一定要尝一下汤的咸淡
舌尖上的中国的涉及美食 ？
第1集 自然的馈赠烤松茸；油焖冬笋；雪菜冬笋豆腐汤；腊味飘香腌笃鲜；排骨莲藕汤；椒盐藕夹；酸辣藕丁；煎焖鱼头泡饼；煎焗马鲛鱼；酸菜鱼；松鼠桂鱼；侉炖鱼；诺邓火腿；炮弹鱼；螺蛳粉；蒜烧池子鱼 第2集 主食的故事刀切馒头；三色开花馒头；椒盐葱花卷；干炒牛河；腊汁肉夹馍；羊肉泡馍；兰州牛肉面；岐山臊子面；竹升面；粽子；梭子蟹炒年糕；豆角焖面；芹菜猪肉饺子；印花清明团子；黄馍馍；馕；黎平米粉；菠菜面；云吞；捞面；脚板年糕 第3集 转化的灵感 大煮干丝；豆腐脑；杏仁奶豆腐；迷迭香烤羊排；酸菜白肉；酸菜水饺；毛豆腐；糯米酒第4集 时间的味道 老鸭煲；虾酱、虾膏；醉蟹；金华火腿；苏式酱汁肉；梅菜烧肉；酱鸭；苗家腌鱼，苗家腊肉臭桂鱼；折耳根炒腊肉；腊味煲仔饭；蜜汁叉烧；腊肠；辣白菜；南安腊鸭；刀板香；蜜汁火方；香烤乌鱼子第5集 厨房的秘密 香菇灌汤包；蒸蛋饺；西湖醋鱼；咸鸭蛋；葱烧海参；金丝虾球；剁椒鱼头；炸臭豆腐；红烧狮子头（葵花大斩肉）；大烫干丝；糖醋菠萝排骨；汽锅鸡；粉葛蒸肉；均安蒸猪；酒酿火方；紫炝虎尾；素汤；文思豆腐；鉴真素鸭；新式大闸蟹；云雾鸳鸯龙井虾仁第6集 五味的调和 茶香烟熏鸭；香菜陈皮鸭；小笼汤包；无锡酱排骨；冬瓜老鸭汤；盐焗鸡；糖醋排骨；鱼香肉丝；泡椒鸡杂；麻辣豆花鱼；麻婆豆腐；麻辣水煮鱼；糖葱；梁溪脆鳝；蟹黄小笼包；手推馄饨；肴肉；藤椒鱼；紫菜蛋花汤；鱼丸紫菜煲；白切鸡；清蒸鱼第7集 我们的田野 糯米团；香橙烤鱼；腌鱼；酸汤鱼；烤蚝；红烧珍珠鲍鱼；海胆水豆腐蒸蛋；角瓜馅饺子；清蒸大闸蟹；靖江蟹黄汤包；红烧肉烧芋头；酥油炒青稞；锅烧鸭；酸汤鱼；葱烧海参；赛螃蟹；蟹黄汪豆腐；糌粑
阴历2月2日吃什么 各个地方吃的习俗有不同吗？ ？
农历二月二“龙抬头”？
今年2月26日是农历二月初二。民间称这一天“龙抬头”，象征着春回大地，万物复苏。那么，“龙抬头”是何意思？天文专家对此进行了解释。 天津市天文学会理事赵之珩解释说，“二月二，龙抬头”此说和古代天文学有关。 专家介绍，中国古代用二十八宿来表示日月星辰在天空的位置和判断季节。二十八宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿组成一个完整的龙形星座，其中角宿恰似龙的角。每到二月春风以后，黄昏时“龙角星（即角宿一星和角宿二星）”就从东方地平线上出现，故称“龙抬头”。 据天津、江苏两地的天文专家介绍，天上“龙抬头”的同时，春天也慢慢来到了人间，雨水也会多起来。此时节，大地返青，春耕从南到北陆续开始。民谚“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”，寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的强烈愿望。
二月二“龙抬头”农家人讲究多
新华网呼和浩特3月19日专电（记者张丽娜）农历二月初二是我国民间的传统节日“龙头节”，又称“青龙节”。中国民间文化遗产抢救工程工作委员会委员哈达奇·刚说，由于民间流传着“二月二”与龙的传说，加上“惊蛰一犁土，春分地气通”，所以农家人这一天的讲究颇多，他们把朴实的愿望寄托在俗事中，祈盼这一年过得更加美好。
依照我国北方一些旧俗，“二月二”早晨起来后，农家人会找来长竿敲击房梁，把“龙”唤醒，然后用草木灰向井台引一条“灰龙”，再用谷糠从井台向水缸引回一条“金龙”；早餐吃年糕和猪头肉，午餐吃春饼，还要吃炒豆子；天近黄昏时，家家户户都要用灶膛里的灰围绕房子撒一圈，叫围社，为的是把所有的邪祟灾祸都挡在外面，凡是有亲人远在他乡的，这个圈一定要留一个口，意为盼其早回家乡。
这一天，人人都要理发，意味着“龙抬头”走好运，给小孩理发叫“剃龙头”；妇女不许动针线，恐伤“龙睛”；人们也不能从水井里挑水，要在头一天就将自家的水瓮挑得满满当当，否则就触动了“龙头”。
民间流传“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”，这一天，农家人对年景充满祈盼，他们为即将进行的春耕播种而激动，祈求传说中的“龙”此时能抬头，抖动身子下一场透雨，以滋润土壤。
二月二龙抬头的食俗
农历二月初二，民间传说是龙抬头的日子，也称为“春龙节”。流传着这样的民谣：“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。”这一天人们用许多美食来祭拜龙王，希望它能够行云布雨，广洒甘霖。
普通人家在这一天要吃面条、春饼、爆玉米花、猪头肉等，不同地域有不同的吃食，但大都与龙有关，普遍把食品名称加上“龙”的头衔，如吃水饺叫吃“龙耳”；吃春饼叫吃“龙鳞”；吃面条叫吃“龙须”；吃米饭叫吃“龙子”；吃馄饨叫吃“龙眼”。
吃春饼叫做“吃龙鳞”是很形象的，一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。春饼有韧性，内卷很多菜。如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等，用刀切成细丝，配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等，一起卷进春饼里，蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃，真是鲜香爽口。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，热热乎乎，欢欢乐乐。
二月初二吃爆米花有传说。
相传武则天当了皇帝，玉帝便下令三年内不许向人间降雨。但司掌天河的玉龙不忍百姓受灾挨饿，偷偷降了一场大雨，玉帝得知后，将司掌天河的玉龙打下天宫，压在一座大山下面。山下还立了一块碑，上写道：“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登凌霄阁，除非金豆开花时。”人们为了拯救龙王，到处寻找开花的金豆。到了第二年二月初二这一天，人们正在翻晒金黄的玉米种子时，猛然想起，这玉米就像金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗？于是家家户户爆玉米花，并在......余下全文>>