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油炸芸豆 油炸芸豆怎么做

油炸芸豆的做法,油炸芸豆怎么做好吃,油炸芸豆的家常 ?

将芸豆择洗干;争切成长段,猪肉切成末。
虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。将芸豆放入热油锅内过油捞出;锅内留少许油,下肉末煸炒,放入虾米、冬莱、姜末和芸豆,中火干煸片刻,加高汤,收干汤汁,加调料,淋麻油,撒葱花,装盘即可。

干煸芸豆是不是,油炸再吵啊,还是不放油先抄在放啊, ?

先油炸

炸芸豆和孜然相克吗? ?

炸芸豆和孜然是不会相克的,这个没有关系的,不会有问题,不过芸豆一定要做熟了吃,希望可以帮到你

炸芸豆的油可以炸鱼吗 ?

可以,其实炸过的油最好不要食用,因为油炸的过程中可能会产生一些致癌物质。但是如果就一次两次的话,应该不会有什么问题。尽量还是少吃些油炸食品,对身体不好,希望能帮助到你,请采纳谢谢!

炸芸豆怎么挂不住面 ?

把面和的黏糊一点,或者在芸豆上割点小口子

炸肉跟芸豆制成丸子的做法。 ?

炸芸豆的做法步骤:
1.芸豆洗干净切段。

2.锅里注入清水烧开。

3.把芸豆倒入焯熟。

4.捞起来沥干水珠。

5.盆里倒入面粉和盐。

6.倒入清水把面粉搅拌成粘稠的面糊。

7.倒入芸豆用筷子搅拌使芸豆都沾上面糊。

8.烧干锅里水珠倒入食用油烧七八分热。

9.用筷子把裹上面糊的芸豆一根根夹进油锅里。

10.小火炸至表面金黄即可。

11.盛盘!

12.成品哦,外焦里嫩真的很好吃哟。

1小贴士:
芸豆无论怎样变着花样吃都一定要熟才能吃,要不然会有毒哦。

脆皮芸豆的做法,脆皮芸豆怎么做 ?

材料
干白芸豆400g,小米辣2汤匙(30g),红朝天椒2支,酸菜叶2汤匙(30g),牛肉馅3汤匙(45g),大葱花1茶匙(5g),淀粉5汤匙(75g),生抽1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),油300ml(实耗15ml)
做法
酸菜叶用清水洗去多余盐分,挤干水分,切成碎末。小米辣和红朝天椒剁碎。
汤锅中放入1000ml清水,将芸豆放入,大火烧开,转小火闷煮50分钟,直至软烂,取出后沥干水分,放凉待用。
煮好放晾的芸豆撒上淀粉,充分拌匀,使每粒芸豆表面都裹上淀粉。
中火烧热炒锅,加入油烧至七成热(手掌放在油面上方,能感到明显热气),将准备好的芸豆全部放入,炸制2分钟,表面炸成金黄色时捞出,沥干油分。
锅中留1汤匙(15ml)底油,用大火将大葱花、红朝天椒碎和小米辣碎爆香,随后放入牛肉馅翻炒片刻,耗干肉中水分,然后再放入酸菜末、炸好的芸豆,调入生抽、盐和胡椒粉,拌炒均匀即可。

请问饭店的油炸米豆怎么做? ?

.芸豆洗净,摘去筋,掰开。

2.放入开水中焯烫。

3.将焯烫好的芸豆放入盐腌20分钟。

4.面粉中加水调成面糊。

5.将芸豆蘸一层面糊。

6.油温到7、8成热,放入锅中炸好即可。

7.外酥里嫩
小贴士
判断油温到7、8成热,可以从油温还不高时就开始用筷子试几次,直到筷子周围产生小气泡不断上升,说明温度足够。一般这时油面比较平静,里面没有流动现象。
向你推荐: 芸豆的做法 面粉的做法

干煸芸豆的做法 ?

(一)原料:芸豆、猪肉、虾米、冬菜、葱,姜、蒜、精盐、味精,糖、酱油、麻油、花生油各适量。 制作1、将芸豆择洗干净,切成长段,猪肉切成末。2、虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。3、将芸豆放入热油锅内过油捞出;锅内留少许油,下肉末煸炒,放入虾米、冬菜、姜末和芸豆,中火干煸片刻,加高汤,收干汤汁,加调料,淋麻油,撒葱花,装盘即可。特点脆嫩爽口,清香鲜美。主料:芸豆500克,瘦肉末50克,霉干菜末30克。(二)原料:蒜粒、干红辣椒丝、精盐、酱油、鸡粉、味精各适量,花生油250毫升(实耗50毫升)。制作1、锅中放油,待油烧至六成热时放入芸豆,炸3分钟后,待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出,沥油。2、锅中留底油烧热,放入肉末炒香,加蒜粒、霉干菜、精盐、酱油煸炒,炒熟后盛出待用。3、将炸好的关豆、干辣椒丝放入锅中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜,加入鸡粉、味精炒匀,出锅即可。技术关键:1、芸豆经油炸后,外焦里嫩,再经过干煸处理,吃起来才脆嫩适口。2、烹制此菜也可不放肉末,成菜清香爽口! 原料:芸豆、干红辣椒段、花椒、盐、糖、油。1、芸豆择好洗净,锅内热油入芸豆不停地翻炒,炒到芸豆缩水变软盛出备用;2、锅中留少许底油,放干红辣椒段和花椒煸出香味,倒入刚才煸好的的芸豆,加盐、糖调味,再翻炒几分钟就可以出锅了。注: 炒这道菜油要多放些,最好刚盖过菜,千万不能加水,让菜在油里煎熟,勤翻炒别弄糊了,否则这道菜就完蛋了,切记!

芸豆怎么做好吃 ?

五香芸豆
材料: 白芸豆200克,八角(还是喜欢叫大料)2粒,桂皮2块,花椒5克,大葱一段,老姜1小块,白糖一小勺,盐10克。
做法: 1、白芸豆洗净后,加水浸泡12小时。泡的时间尽量长一些,煮的时候会容易煮熟。
  2、泡好的芸豆捞出,水倒掉,老姜切片。
  3、芸豆,八角,桂皮,花椒,大葱,姜片和白糖一起放入煮锅中,加适量的清水大火烧开后,转小火煮40-60分钟,水要加够,我就是没加够,结果煮到最后有点干锅了。
  4、煮到芸豆完全熟透。
  5、离火后加入盐拌匀,冷却即可。

烧芸豆 
原料:芸豆、猪肉   配料:葱、姜、蒜
调料:花椒、大料、生抽、老抽、糖、五香粉、油、鸡精
做法:
  1、将芸豆择净、洗净,猪肉切片   2、锅中加油,在油没有热是放入少许肥肉,用小火慢慢把肥肉中的油榨出来,同时里面放花椒、大料炸出香味,放入瘦肉或者五花肉炒至变色和基本上已经榨干油的肥肉一起捞出。
  3、在油中加入糖少许,炒糖色,当颜色发红时放入葱、姜、蒜,煸炒出香味,然后把芸豆,捞出的肉和花椒、大料一起倒入锅中,加适量生抽(为了调味)、老抽(为了上色)炒啊炒,直至芸豆变色加盐、五香粉,添汤。
  4、汤要刚刚没过芸豆就好,大火烧开,小火炖,因为芸豆不熟吃了会中毒,所以一定要多炖一会,直至汤快没了,大火收汁加蒜碎翻匀,让汤汁裹满芸豆即可出锅装盘。
关键:
  1、 要想颜色好看,炒糖色是必不可少的,当然也可以用老抽调色,但是我还是觉得用糖弄出来的味道更好。
  2、 要想芸豆入味,必须把汤基本上收干,你想要是留着一锅汤怎么可能每根芸豆都包裹着汤汁呢。
  3、 还有就是最后加的那个蒜碎,他的调味功效是很好的。

脆皮芸豆
菜系:东北菜   功效:健脾开胃   口味:炸烧味   工艺:脆炸
烹制材料
主料:芸豆250克   辅料:小麦面粉100克
调料:酵母20克,猪油(炼制)40克,香油15克,花椒2克,盐5克,味精3克,苏打粉5克
烹制方法
  1、将芸豆两头去掉,切成6 厘米长的段,用开水烫熟捞出;
  2、将酵母放入碗内,加水、面粉、苏打、香油、少许盐,先慢后快,先轻后重搅拌均匀即为脆皮糊;
  3、炒勺内放油烧至七成热时放入花椒粒,炸出香味时捞出,再放入烫熟的芸豆、精盐、味精,煸炒一下,倒在漏勺内控净余油;
  4、将熟猪油倒入勺内,烧至七成热时,将煸炒好的芸豆段均匀的挂上糊,逐个放入油内炸,硬皮时捞出;
  5、油温升到八成热时,第二次放入冲炸10 秒钟左右,捞出装盘即可。
制作要诀
  1.俗谚云:“四季豆不进油盐”,芸豆必须进行烹调前调味;
  2.过油时应采用醒炸的方法,第一次炸的时间为成熟定型,第二次为冲炸,油温要高,时间要短,达到外脆里嫩的风味;
  3.因有过油炸制过程,需准备熟猪油800克;
  4.芸豆含有丰富的维生素A和B。芸豆钠不多,若用糖醋烹之,不但甜酸清脆,且是忌盐患者的良好食品。

酱爆芸豆
材料:芸豆300克。调料油500克(约耗75克),黄豆酱2/3大匙,味精1/3小勺,葱、蒜片、姜末、花椒面少许,淀粉适量。
做法:
  1、芸豆去筋洗净,切成3.3厘米长的段,下入七成热油中炸至半熟,捞出沥净油分。
  2、炒锅上火烧热,加适量底油,用葱、姜、蒜炝锅,放入芸豆煸炒片刻,再放入黄豆酱、花椒面,炒出酱香味后,加味精,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。
材料替换:用荷兰豆替换芸豆,称酱爆荷兰豆。
口味变化:用香菜段替换黄豆酱,称芫爆芸豆;用大葱段替换黄豆酱,称葱爆芸豆。...余下全文>>

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