万丰美食菜谱大全怎样做家常又好吃的牛肉面 ？
牛肉面：
原料:牛肉汤（这个不用我说吧）（不放心，我跟你啰嗦两句，这是我妈妈的做法：把牛肉切成小块，放进凉水里在加热焯一下，开锅二分钟以后再往外捞，一定要用小火，边煮边用铲子搅、把捞出来的牛肉放到温水锅里，就开始加姜片，葱段，大蒜，花椒，大料，辣椒，老抽，料酒，盐,冰糖，还可放入少许陈皮熬汤，烧开了就换小火煮两个小时，就可以了）（如果煮牛肉汤你也嫌麻烦就干脆去买浓汤宝去吧，呵呵）白萝卜、白胡椒粉、盐、牛肉片、面(买的龙须面，手擀面，挂面都中，看你喜欢那个）、香菜、蒜苗、辣椒粉、油、白芝麻。
做法：
1、牛肉汤放入汤锅，放绩白萝卜切片，煮到萝卜绵软，放入白胡椒粉，盐和牛肉片；
2、把牛肉片煮熟了，最好煮之前把牛肉焯焯，在加面条，面条煮软了，连汤、肉、萝卜片一起捞出。
3、放入切好的香菜碎、蒜苗也就是青蒜碎。辣椒粉放在小碗里，热油一泼，放一些白芝麻在里面，就是正宗的辣椒油，放点在面条里，洒点盐。完事儿。
香辣牛肉面（我喜欢这个，呵呵）
材料：牛肉，手擀面（呵呵，我喜欢手擀面，我认为手擀面才有面的感觉），牛肉汤（喜欢吃辣的可以加辣豆瓣酱），油菜芯，豆芽，葱花，辣椒圈，洋葱丁
做法:1.就是做牛肉汤
2.放入需要焯烫的青菜，稍烫即可捞出。
3.面入开水锅煮熟，捞起放入碗中，摆入牛肉，淋上汤，放进青菜，撒上辣椒片和洋葱丁即可。
西红柿牛肉面
原料:
熟牛肉一块、西红柿两个(要熟透了的红柿子），面，葱花、盐、黑胡椒粉、味精、香油、香菜。
做法：
1.熟牛肉切小块．西红柿去皮切成小块．
2.中热油，下入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊，加入一勺盐和一勺黑胡椒粉，翻炒均匀．
3.倒入足量的开水，大火煮沸后转小火盖盖儿煮15分钟．
4.打开锅盖，加入面，大火煮开转中小火至面熟．
5、根据口味调入盐，关火，调入少许味精，香油，香菜碎即可．
红烧牛肉面
原料：
牛腩(煮牛肉汤用的)、面、小油菜数棵
做法:1。做牛肉汤
2。小锅放水加少许盐烧开，将洗好对剖两半的小油菜放入，稍放几滴食用油，烫至断生即可捞出过凉水滤干备用；
3。面煮好过凉水（最好是湿面），把面放入面碗，加点麻油（加不加可依个人喜好），把烫好的小油菜围边，加入熬好的牛肉汤，最后加上牛肉，撒上点切碎的香葱或是香菜
************还要别的你可以再说,呵呵呵
牛肉面的做法，简单点，家常的 5分？
牛肉面的做法一
面的配方：
牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角2－3颗，红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜／葱花各少许，面条适量。
制作方法 ：
1.牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净；
2.沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，然后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒；
3.将牛肉移入炖锅，下高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可；
4.另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起，面条抖散放入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花，牛肉面即成。 牛肉面的做法二
面的配方：
拉面适量，牛腩1斤，蕃茄(大)1颗，白萝卜1/2条，葱2支，老姜数片，大蒜5粒，八角少许，青菜、酸菜、葱花各适量，辣豆瓣酱3大匙，酱油1/2杯，冰糖少许，卤包1个，高汤适量。
制作方法 ：
1.先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用；
2.煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出直到没有血水出来，沥干置于一旁；
3.锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现；
4.在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤；
5.将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜，牛肉面即可食用。
牛肉面家常做法，正宗牛肉面怎么做 ？
1
准备一块纱布，将花椒、茴香、八角、大料包好。葱切段、姜切片、水发木耳。
2
先将肉切成条状，然后切块。锅内加凉水，放入肉块。烧开后撇去浮沫。
3
将牛肉、葱、姜和准备好的料包放入压力锅，锅内加水。
4
炖一个小时。（高压锅的话先大火烧开转小火也是一个小时）
5
炖好的牛肉和汤中加入适量盐和鸡精调味
6
泡好的木耳洗净煮熟。香菜切段。将香菜和木耳放入碗中。（木耳根据个人喜好，可加可不加）
7
加入牛肉和牛肉汤。
8
接着煮面条，面条煮好后捞到牛肉汤的碗中。
9
根据个人口味可以加入油泼辣子。一碗香喷喷的牛肉面就做好了。
牛肉面怎么做才好吃 牛肉面的家常做法步骤 ？
1准备一块纱布，将花椒、茴香、八角、大料包好。葱切段、姜切片、水发木耳。
肉串串@——牛肉面的做法步骤：2 2先将肉切成条状，然后切块。锅内加凉水，放入肉块。烧开后撇去浮沫。
肉串串@——牛肉面的做法步骤：3 3将牛肉、葱、姜和准备好的料包放入压力锅，锅内加水。
肉串串@——牛肉面的做法步骤：4 4炖一个小时。（高压锅的话先大火烧开转小火也是一个小时）
肉串串@——牛肉面的做法步骤：5 5炖好的牛肉和汤中加入适量盐和鸡精调味
肉串串@——牛肉面的做法步骤：6 6泡好的木耳洗净煮熟。香菜切段。将香菜和木耳放入碗中。（木耳根据个人喜好，可加可不加）
肉串串@——牛肉面的做法步骤：7 7加入牛肉和牛肉汤。
肉串串@——牛肉面的做法步骤：8 8接着煮面条，面条煮好后捞到牛肉汤的碗中。
肉串串@——牛肉面的做法步骤：9 9根据个人口味可以加入油泼辣子。一碗香喷喷的牛肉面就做好了。
小窍门：
这个炖牛肉的汤用处比较多，不仅可以做牛肉面还可以做泡馍或者水盆牛肉。
家庭牛肉面简易版的家常做法大全怎么做好 ？
家庭牛肉面简易版的做法
1.
热锅入适量油烧热浇在辣椒面和花椒（几粒即可）上，再将花椒粒挑出。
2.
牛肉也是自己酱的，也可以去市场买现成的。
3.
小香葱切葱花
4.
锅入适量水烧开，加入面条煮到自己喜欢的软度。
5.
碗内入葱花、少量酱油、少许盐、少许花椒面
6.
加入烧开的热水
7.
加入面条，摆上牛肉，根据个人口味加辣椒油和醋。
台式家常牛肉面怎么做 ？
用料
主料
牛腩500克
面条（生）300克
辅料
干香菇
6朵
洋葱
1个
鸡蛋
10个
油菜
1把
调料
色拉油
适量
酱油
200毫升
葱
适量
姜
适量
黄酒
50毫升
啤酒
1罐
辣酱
3汤匙
黄酱
3汤匙
胡椒粉
1小勺
花椒粉
1小勺
炖肉料
1袋
台式家常牛肉面的做法
1.先看看材料：牛腩肉一斤、香菇适量；葱头一个；葱姜；鸡蛋；油菜、黄酒50毫升；啤酒一罐；酱油200毫升；辣酱3汤匙；黄豆酱3汤匙；花椒粉；胡椒粉；卤肉包均适量（不放糖和盐。用葱头代替糖，酱代替盐）
2.泡水：牛肉泡水4小时后，中间要换几次水。再结合焯水，彻底去除血水和异味
3.焯水：牛肉切成1-2厘米大小的块，一定凉水入锅焯水，捞出备用
4.卤蛋：提前煮好鸡蛋，剥壳。并用牙签在煮熟的鸡蛋上，扎一些孔，便于卤蛋时入味
5.第一炒：锅中放油，倒入葱头块；香菇块，炒出香气，大约3分钟
6.第二炒：放入焯水的牛肉块，小火慢煸大约5分钟，一直到肉块表面呈焦状，这时葱头；香菇的香气才能进入肉块中
7.第三炒：肉块炒焦后，调入一小勺花椒面，炒匀炒香。大约半分钟
8.第四炒：花椒面炒香后，调入一小勺白胡椒面，炒匀炒香。大约半分钟
9.第五炒：胡椒面炒香后，调入50毫升黄酒，炒香。大约半分钟
10.第六炒：接着倒入200毫升酱油炒香，大约半分钟
11.第七炒：接着调入3汤匙辣酱；3汤匙黄豆酱，炒匀炒香。大约1分钟
12.啤酒炖：倒入一罐啤酒，补充清水漫过牛肉块，放入卤包；葱姜块，煮好的鸡蛋
13.炖制：大火煮开后，转小火，盖盖，炖制2小时
14.煮面：一定用鲜切面，不要用干挂面。用清水煮面，不要放牛肉卤一起煮
15.汤头：在大碗中，提前浇入前面卤牛肉的底汤，放入面条，在浇入牛肉块；码上卤蛋即可
牛肉面怎么做好吃，加州牛肉面的家常做法 ？
食材明细
面条适量
香菜适量
生抽适量
盐适量
牛腩适量
高汤适量
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
加州牛肉面的做法步骤
1
取半碗红焖牛腩的肉冻，放入开水锅中，再倒入半盘红焖牛肉，大火烧开，加适量的盐，烧好备用。
2
煮锅加水，烧开，加三人份的面条，煮十分钟左右，烧软烧熟，捞出，过一道温开水，备用。
3
取面条碗，放入2大勺烧好的牛腩汤，加适量的生抽。
4
将面条倒入。
5
勺上几块牛腩。
香辣牛肉面家常做法，正宗香辣牛肉面怎么做 ？
食材明细
牛腩一斤
面条一斤
花椒适量
小茴香适量
大料适量
姜片适量
冰糖适量
桂皮适量
香叶适量
盐适量
鸡精适量
味精适量
老抽适量
生抽适量
微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
香辣牛肉面的做法步骤
1
一斤牛肉洗净切成见方的块备用
2
准备好上述所说的食材中的调料和配料
3
做水，将适量的花椒，小茴香和姜片放入锅中煮
4
等水开后将牛肉放入锅中煮3-5分钟，水会很脏，捞出后洗净备用
5
小伙做油，放入适量的冰糖炒糖色
6
不停搅拌，等冰糖全部融化，油冒小炮时可以将牛肉放入锅中上色
7
加入一勺老抽，一勺生抽，大料，桂皮，姜片，香叶和辣椒翻炒
8
翻炒后将食材腾到砂锅里，倒入清水多倒一点，汤少的话牛肉面的汤就不够了。大火将水煮开后改小伙炖40分钟，放盐4小勺，再炖10分钟，最后放鸡精和味精，出炉
小窍门
面条在煮的时候水中放入适量的盐，这样煮出来的面条口感劲道。
兰州正宗牛肉面汤的家常做法大全怎么做好 ？
兰州正宗牛肉面汤的家常做法
牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少4、5个小时以上。我泡了一夜，中间换水。
调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用。
将牛肉切开，一斤一块的样子，跟牛骨头放入热水锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入调料包，小火炖2个小时肉即熟，捞出，放凉切丁待用。
骨头在锅里继续炖2个小时后，关火，取出调料包。
香菜洗净、青蒜洗净切碎。
白萝卜一根，切成扇形片，放入开水锅里焯一下，放入凉水冷却，以去萝卜的异味。
另起一锅，放入煮好的牛肉汤，放入冷却的白萝卜片，煮软，加盐待用。
煮锅里烧一锅开水，下入面条，煮熟后捞出，浇上牛肉汤、萝卜片、撒上牛肉块、青蒜末、香菜末，根据喜好调上油泼辣子。
西红柿牛肉面的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
洋葱适量
牛肉适量
西红柿适量
面条适量
葱适量
盐适量
香油适量
生抽适量
料酒适量
生粉适量
糖适量
番茄酱适量
鸡精适量
酸甜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
西红柿牛肉面的做法步骤
1
牛肉剁碎，加上盐、香油、料酒、生抽、省份、鸡精研制15-20分钟
2
洋葱切片，西红柿切丁备用
3
洋葱切片，西红柿切丁，葱备用
4
起油锅，加入洋葱翻炒，炒至洋葱变软，颜色变暗，冒出香味，并加入少量盐
5
加牛肉碎继续翻炒5分钟，加入西红柿继续翻炒
6
此时，加入番茄酱和糖，根据个人口味来适量增加番茄酱，我个人喜欢酸甜一点的，可以多加一些。如果还喜欢再酸一点，可以加少许进口的原装西红柿酱，口味会更加酸一些
7
烧水下面，下8-10分钟，捞起面条入冷水中放凉
8
面条摆盘，再浇上诱人的西红柿牛肉酱，一道美味的西红柿意大利牛肉面就出炉啦！简单易做，好吃开胃！