万丰美食菜谱大全微波炉戚风蛋糕怎么做 ？
微波炉版戚风蛋糕
原料：普通面粉（中筋粉plain flour） 48g
玉米淀粉（corn starch) 12g
鸡蛋 3只
泡打粉 （baking powder） 2-3g
牛奶 50-60ml
白糖 50-60g
盐 1-2g
色拉油 20-30ml
香草精数滴，可改善蛋腥味，没有也可不用。
柠檬汁数滴，如没有柠檬，可用白醋或塔塔粉。
要注意：鸡蛋和牛奶不能用刚从冰箱里取出的，至少要放到室温。鸡蛋越新鲜，发泡力越强。
做法：
1、除鸡蛋、塔塔粉、糖外的原料混和；
2、分离鸡蛋，蛋黄加塔塔粉、少量糖打发，然后与1混和，混和时要均匀，不要留小疙瘩~~
3、蛋白加塔塔粉，分三次加入白糖，用打蛋器高速打发至干性发泡（将打蛋盆翻过来蛋白泡沫不会流出来）：
4、用橡皮刮刀兜匀打发的蛋白和2的蛋黄液内，在微波炉用的塑料盒内底涂上色拉油，注意侧壁不能涂油，要让蛋糕沿侧壁膨胀上来。倒入拌匀的蛋糊，倒的时候要高高举起往模具里倒，可以避免过多的气泡。再将塑料盒上下震几下赶出大气泡。注意拌好的蛋糊要尽快进微波炉加热，动作太慢会使盒内蛋糊表面失去水分，造成蛋糕顶部开裂。然后加盖，由于微波炉的转盘太冷会影响盒底部蛋液的发泡，可以用两根筷子把塑料盒架空，然后强火力，加热5分钟，取出立即倒扣冷却，然后脱模。脱模后的蛋糕切块：
内部结构：
5、如果再用微波炉的烧烤档，或用烤早餐土司面包片的小烤箱，将蛋糕上下面烤焦一些，外观大为改观，也有焦香味
用微波炉怎样做戚风蛋糕 30分？
主料：鸡蛋 (4个)， 低筋面粉 (80ml)。
调料：白糖 (45ml量杯一杯)， 食用油 (40ml) ，泡打粉 (3克左右)，淀粉 (5克左右)， 盐 (2克左右) ，白醋 (几滴)。
做法
1、准备好所有材料。
2、分开蛋黄蛋清，装到两个无水无油的容器中，装蛋清的要用比较深的容器。
3、把蛋黄打散，分两次加入阀0ml食用油搅拌均匀；分两次加入60ml奶搅拌均匀，低粉泡打粉混合放入蛋黄糊搅拌均匀，清中加入淀粉，盐，醋开始抽打，继续抽打，湿性发泡加入 1/3糖继续，接近干性发泡再加入剩下的糖打至干性发泡。
4、 三次将蛋白拌入蛋黄糊。
5、将拌好的蛋黄糊倒入蛋糕模中，高火 6分钟。
用微波炉怎么做美味的戚风蛋糕？ ？
微波炉版戚风蛋糕 原料：普通面粉（中筋粉plain flour） 48g 玉米淀粉（corn starch) 12g 鸡蛋 3只 泡打粉 （baking powder） 2-3g 牛奶 50-60ml 白糖 50-60g 盐 1-2g 色拉油 20-30ml 香草精数滴，可改善蛋腥味，没有也可不用。 柠檬汁数滴，如没有柠檬，可用白醋或塔塔粉。 要注意：鸡蛋和牛奶不能用刚从冰箱里取出的，至少要放到室温。鸡蛋越新鲜，发泡力越强。 做法： 1、除鸡蛋、塔塔粉、糖外的原料混和； 2、分离鸡蛋，蛋黄加塔塔粉、少量糖打发，然后与1混和，混和时要均匀，不要留小疙瘩~~ 3、蛋白加塔塔粉，分三次加入白糖，用打蛋器高速打发至干性发泡（将打蛋盆翻过来蛋白泡沫不会流出来）： 4、用橡皮刮刀兜匀打发的蛋白和2的蛋黄液内，在微波炉用的塑料盒内底涂上色拉油，注意侧壁不能涂油，要让蛋糕沿侧壁膨胀上来。倒入拌匀的蛋糊，倒的时候要高高举起往模具里倒，可以避免过多的气泡。再将塑料盒上下震几下赶出大气泡。注意拌好的蛋糊要尽快进微波炉加热，动作太慢会使盒内蛋糊表面失去水分，造成蛋糕顶部开裂。然后加盖，由于微波炉的转盘太冷会影响盒底部蛋液的发泡，可以用两根筷子把塑料盒架空，然后强火力，加热5分钟，取出立即倒扣冷却，然后脱模。脱模后的蛋糕切块： 内部结构： 5、如果再用微波炉的烧烤档，或用烤早餐土司面包片的小烤箱，将蛋糕上下面烤焦一些，外观大为改观，也有焦香味
微波炉8寸戚风蛋糕叮多久，哪个键 ？
拌匀
6，以防黏锅
倒入搅拌好的东西.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀
4，用电动打蛋器打发至粗泡状态时.模具外层用锡纸包一层，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
倒入一半的奶油状蛋清.加入一个全蛋，把器皿都擦干，锅有点热.烤箱提前预热！这里最好有打蛋器，上下火，拌匀，切拌均匀
8，搅拌（上下搅拌而不是打圈）这点要特别注意了
搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，这个过程比较关键，放一勺糖.常温软化的黄油放入瓷碗中.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，一直打一直打！
蛋黄放两勺糖，20分钟后就好了了
注意事项
整个过程最需要注意的就是不能沾一滴水.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，拌匀
5，拌均匀
9，中下层烤80分钟
烹饪技巧
鸡蛋打发至中性发泡.分次加入牛奶，然后蹲几下锅，筷子上的不会掉下来，150度。没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，加入白糖打发至中性发泡,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，可放一点盐），提起打蛋器有小弯钩
7，再继续打.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，3根比两个药快很多，到有一点稠时再放一勺糖，放入装好冷水的烤盘中
11;步骤
用3根筷子打蛋清.将面糊倒入8寸模具内。
电饭锅做蛋糕做法
主料鸡蛋4个牛奶6勺
方法/，可高温加热的
2，不需要打至干性，不能停有点痛苦！需要一点耐心和持续力.放煤气炉上小火煮沸后立即关火
3蛋糕的做法
用料
主料低筋面粉80克细砂糖80克鸡蛋6个
辅料食盐1克柠檬汁几滴黄油60克牛奶80毫升
蛋糕的做法
1，把气泡震出来
按下煮饭键，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，端起模具震动几下
10，倒入少许油均匀涂在锅内，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，2分钟后会自动跳到保温档，然后再按下煮饭键
微波炉做蛋糕的方法？ ？
现在人们的生活节奏很快，做个烤箱蛋糕往往要几十分钟的时间。对于上班族来说，的确是时间不允许啊。
有了，这个蛋糕不用很长时间，短短1分钟哎，也不需要泡打粉，你值得一试，非常好吃。真的。
里面还可以加入葡萄干,枣泥,芝麻粉等也很不错的.
蛋糕的关键，在打发蛋白中,如果楼主已经有电动打蛋器,蛋白一定打的很好了.没有的呢,看看这个方法
1,打蛋盆中一定要没有油没有水,干净
2,一定要新鲜鸡蛋,只用蛋白,不能有一点蛋黄
3,打蛋的方法.用两双筷子,握在一起搅打,打时要用力,先快后慢,顺一个方向.不能乱打.一手拿盆,一手拿筷,站立操作3-5分钟即可完成.用筷子在蛋糊中一揷筷子直立,说明打发成功.
原料
鸡蛋2个，白糖40克，油30克，水30克，面粉50克
做法
1，蛋黄加入白糖10克搅拌，在依次放入水30克，油30克,面粉50克
2，接下来打蛋白，蛋白分三次次加入剩余的白糖，打至倒扣不倒.要将蛋白打发好.要用那种打蛋抽子,听说有用三根筷子也可以打好的.电动打蛋器是最好的选择拉,打蛋的时候速度要快鸡非常的快才能更好的打成功.
3，混合1和2,自上而下搅拌
4，放入一个微波炉容器，里面涂油，上面撒葡萄干（随意，不撒也可）。
5，不加盖800W高火一分钟
6，从容器中取出来的成品
为什么我用微波炉做的戚风蛋糕会这样 心都碎了 都是根据网上的方法做的啊 又硬 又不蓬松 ？
微波是从内到外熟的，微波工作时间过长，或者发酵时间不够长！
怎样做戚风蛋糕（光波炉做法）最好吃 ？
用力震两下，将蛋白与蛋黄糊拌匀。出炉后戴上隔热手套再拿模具哈.接下来打蛋白霜。
4。
7。
5，加入盐和1/食材
主料
鸡蛋
5个
牛奶
60g
植物油
40g
低筋面粉
85g
细糖
90g
辅料
油
适量
盐
适量
柠檬汁
适量
盐
2g
步骤
1，也就是尽量从底下往上翻拌（不要画圈搅拌、细泡状态时.打至粗泡消失，盖上湿布防干。植物油。
6.把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，蛋黄部分就做好了.蛋白打至纹路出现的时候.加入过筛后的低筋面粉，上下火160°烘烤60分钟.蛋白霜打发至图中状态，打蛋头拉起时.首先把蛋黄，继续搅打.将拌好的面糊倒入模具中.取三分之一打发好的蛋白。放入事先预热好的烤箱中下层、蛋白分开备用，震出面糊中的大气泡，可以拉出短小直立的小尖角就行了，蛋白霜呈现浓稠。
10，再加入1/，拌至粉类消失即可，继续搅打，然后倒扣模具，加入剩下的糖。
8、牛奶和30克细糖用手持蛋抽搅拌混合均匀，将蛋黄糊与蛋白完全拌匀，用力震一下，容易使蛋白消泡）。
2。
9，蛋白液加入柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡状。
3.加入蛋黄拌匀。采用翻拌的方法，继续采用翻拌的方法，继续搅打;3蛋白部分用的细糖，加入蛋黄糊中;3蛋白部分用的细糖，待蛋糕完全冷却后就可以脱模啦
没烤箱，用微波炉做戚风蛋糕好，还是电饭煲好点 ？
方法/步骤
1
苹果戚风蛋糕
做法：
1)准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖，面粉
2)在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀
3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀
4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊
5)搅拌好的面糊
6)蛋精放糖左右搅拌
7)搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟
8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里，搅拌均匀
9)搅拌好面糊
10)将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀
11)电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。
12)按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后,再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。
2
蒸锅小蛋糕
用料：鸡蛋 1个、低粉 20g、白糖 20g、玉米油 10g、牛奶 10g、盐 0.5g
做法：
1)将蛋白蛋黄分开，蛋白中加1/3糖、盐
2)将蛋白用打蛋器打发
3)用低速打至蛋白起粗泡，再加1/3糖用中速打
4)再加1/3糖用高速打发，此时蛋白已经浓稠
5)打至蛋白，提起打蛋器蛋白不会滴落
6)蛋白出现小尖角，也是打发至硬性发泡
7)蛋黄中加入油、牛奶
8)拌均匀
9)筛入低粉
10)加入打发好的蛋白
11)自下而上拌均匀
12)耐高温容器中刷少许油，倒入面糊后覆上保鲜膜，入蒸锅蒸制15分钟
3
蒸锅版鸡蛋糕
食材：250g鸡蛋、150g面粉、180g白糖
做法：
1)蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中。
2)将白糖放入蛋黄中。
3)用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了。
4)用打蛋器将蛋清打成泡沫。
5)将蛋黄倒入蛋清中。
6)再倒入面粉拌匀。
7)将鸡蛋糊倒入模具中。
8)上蒸锅蒸15分钟。
9)这是蒸好的鸡蛋糕。
微波炉可可蛋糕怎么做 ？
微波炉可可蛋糕的做法
粉类搅拌均匀。
倒入蛋，牛奶，融化的黄油搅匀。
容器抹点油，倒入。
微波炉中高火6分钟。倒出凉凉。
巧克力和奶油做淋面。
不用微波炉和柠檬怎么做蛋糕 ？
将电饭煲内锅涂上植物油；最后将牛奶倒入：
首先：将蛋清，若加水果的可在此时加入，充分揽拌，按下煮饭键就可以了、蛋黄分离，
（注意，
煮饭键跳转到保温键后，用勺从下至上的翻转，先将蛋黄打散，保温半小时，用打蛋器快速打散；加入适量砂糖配料。
其次，再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻转，打到将容器倒扣过来蛋清也不会流出来就OK了，
有电动打蛋器的JMS可幸福了，再加入适量砂糖，之后你就可以不管了：将三分之一打好的蛋清放入蛋黄中，牛奶半杯（面粉的一半），约60克），若想吃水果的喜欢什么放什么水果好了），将拌好的蛋糕酱倒入，用手动的JMS就需要一直打一直打一直打~~~~~~~
而且是快速地打。
之后。
做法，打开电饭煲，再打散，
见蛋清出现细细的泡沫时，鸡蛋3个。
最后，又打散：在装蛋清的容器内加入少量砂糖和少量盐或白醋，
砂糖若干（随口味添加是，考验臂力的时候到了：不是揽散）拌匀后；
将面粉筛入。
过个1个小时，再继续用打蛋器快速打散！：面粉1杯（普通一次性杯子大小，再按下煮饭键，香喷喷的蛋糕就出炉了
转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 微波炉戚风蛋糕的做法