万丰美食菜谱大全剁椒香芋的做法，剁椒香芋怎么做好吃，剁椒香芋 ？
食材用料
芋头相克食物
剁椒
油
盐
香油
鸡精
剁椒香芋的做法
1.芋头去皮洗净切块
2.起热油锅,将芋头加少许盐,煸炒2至3分钟.盛出
3.将炒好的芋头装盘,放上少许剁椒,香油,鸡精
4.最后放入蒸锅,蒸10分钟左右即可
剁椒蒸芋头的做法 ？
材料：小芋头(10个)、红椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5汤匙)调料：油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)做法：1、 小芋头洗净，放入沸水中加盖中火煮20分钟，捞起过冷水，静置摊凉。2、 青红椒去蒂和籽，洗净后切成三角块；指天椒去蒂，切成圈状。3、 削去小芋头的外皮，切成块状，与青红椒、指天椒一同放入盘中待用。4、 往盘中加入1汤匙油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和5汤匙剁辣椒拌匀。5、 烧开半锅水，放入剁椒芋头，加盖大火隔水清蒸30分钟。6、 取出蒸好的剁椒芋头，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。
湖南坛子菜剁椒芋丝的做法 ？
用料
主料
芋头9个
辅料
剁椒
2茶匙
青椒
1个
植物油
2汤匙
水
适量
剁椒芋头的做法
1.
芋头连皮洗净后，放入蒸锅里蒸熟；接触了去了皮生芋头，有些朋友手部会发痒，蒸熟之后就不会啦
2.
蒸熟后的芋头，稍凉，去掉皮，切成滚刀状
3.
热锅里放入植物油烧热，将剁椒放进锅里炒出香味；能吃辣的朋友，这里可以多放点剁椒
4.
将芋头放进锅里，翻炒均匀
5.
倒入适量清水，漫过芋头，盖上盖子，中大火焖煮2分钟
6.
芋头收汁时，放入适量青椒碎，翻炒均匀，关火起锅，趁热吃
烹饪技巧
芋头连皮洗净后，放入蒸锅里蒸熟；接触了去了皮生芋头，有些朋友手部会发痒，蒸熟之后就不会啦。
剁椒小芋头的做法，剁椒小芋头怎么做好吃，剁椒 ？
剁椒小芋头的做法
去饭店吃饭点了一道菜觉得挺好吃，刻意留意了一下，回来试了试，嗯，还不错！口感绵软，剁椒香辣入味，下饭。。。
【原料】
小芋头 500克、剁椒酱 4勺
【调味料】糖、蚝油
【做法】
1 芋头洗干净刮去皮，放入锅中煮5分钟
2 炒锅加油烧热，加剁椒酱炒两下，加蚝油，糖炒匀盛出来
3 芋头放到碗里盖上炒好的剁椒酱，放入蒸锅中蒸5分钟
【要注意哦】
芋头要选个头小一些的，比较好入味。也可以把大一些的切成小块
剁椒酱是咸的，可不放盐了。
剁椒鸡头梗子的做法，剁椒鸡头梗子怎么做好吃 ？
食材
主料
鸡头梗子
200g
剁椒
50g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.选购的时候，喜欢脆的要选这种粉粉的
2.洗净擦干后折成适口的长度，同时撕掉表皮的筋
3.纵向切成四分，加盐拌匀，静置1分钟后，洗净沥水
4.放在厨房纸上，在压上一张厨房纸，吸干水分，
5.热锅冷油爆想剁椒丝
6.放入芡实杆兜炒均匀
7.加盐和鸡精调味即可
小贴士
1.鸡头梗子用盐腌一下下，洗净后，吸干水分，这样炒出来的最脆
2.鸡头梗子很容易熟，所以下锅，大火，兜炒2、3下就可以了
香芋可以做成哪些菜？ ？
香芋扣肉
材料
五花肉500克，槟樃芋头400克，卤肉材料：香葱3根，香叶3片，桂皮1根，八角2颗，料酒1大匙，老抽1/2大匙，生抽2大匙，细盐1/2小匙，冰糖15克，清水1000ml，其它调味料：盐1/4小匙，蚝油1大匙，细砂糖1小匙，生抽2大匙，老抽1小匙
做法
1.锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟。
2.槟樃芋头切成约5mm厚片，加入盐1/4小匙涂抹均匀，腌制15分钟。
3.煮好的肉块取出放凉，表面涂上深色酱油，在表面用牙签剌上小洞，沥干水份。
4.锅内热油，放入肉块炸至两面金黄色（炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到）
5.将芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳。
6.将炸好的肉块切成5mm厚片。
7.将肉块和芋头块，逐块间接排放在深碗内，最表面铺上剩余的芋头。
8.将蚝油，砂糖，生抽在碗内调均后，均匀的涂在肉及芋头上。锅内烧开水，加盖蒸60分钟。
9.蒸好的肉，在碗上扣个大盘，将碗反扣过来即可。
10.在盘内装饰烫熟的江青菜，将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠，淋在扣肉表面即可。
小诀窍:
1.炸肉时要非常的小心，猪皮遇热油容易爆裂,所以在入油锅前，要用牙签在猪皮上剌洞。肉的水份一定要沥干。 在炸肉皮那面时，要在锅子上加盖，以免被油爆到。
2.芋头一定要炸到表面变硬。用筷子轻敲会有“ke ke”的声音，这样的芋头才不容易散烂。
香芋卷
材料
主料上海云吞皮4两（约160克），芋头1/2斤（约320克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙。调味料生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。
做法
（1）芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。
（2）在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把（1）之芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。
（3）用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。
心得
香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上，使吸去多余的油分，避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好，因它的“粉质”多一点，色泽鲜明，花纹比较清晰。
明珠香芋饼
材料
主料：芋泥2两（蒸熟压成泥），鱼茸2两（肉胶或虾饺），咸蛋黄2～3只（切成小粒）。
做法
芋泥和鱼茸加入适量盐、味精、生粉和油拌匀。
手上先沾点水，把芋泥搓成小饼，再镶一粒咸蛋黄在中间。
用平底锅慢火煎香两边至熟即可。
香芋炒五花肉
材料
材料：香芋半个，五花肉200克，青红椒各半个，西芹一根，葱，姜，蒜末少许
芡汁：老抽，桂林腐乳汁（辣的），五香粉，白糖，料酒，生粉，鸡精盐
做法
香芋切成小块，入锅蒸熟。五花肉、青红椒及西芹切好，葱切碎。
烧热油，放入五花肉煸炒至出油，加入蒸好的香芋，青红椒及西芹，翻炒几下，放盐，鸡精，然后用做好的芡汁勾芡，稍微盖上锅盖略焖一下，再放上葱花后即可可以装入碟中，上桌。
椰浆香芋炒饭
材料
材料香米饭150克，鸡蛋1只，熟火腿末10克，香芋50克调味料味精2克，植物油250cc，吉士粉2克，生粉5克，椰浆5cc，盐、胡椒粉少许
做法
1、将香芋在蒸笼上蒸2小时至酥。
2、将蒸熟冷却后的香芋切成0.8cm的方丁。
3、将香芋丁放入盛器中，用少许蛋液、盐、吉士粉、生粉腌制拌匀。
4、锅内入油250cc，放入腌制好的香芋丁炸至外表发硬盛出沥油。
5、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，加入米饭、盐、胡椒粉、味精炒香，然后放入香芋丁一起炒匀。
6、再加入椰浆炒香。
7、撒上火腿末即可装盘。
POINT
1、香芋炸的时间不宜长，这......余下全文>>
剁椒怎么做菜 ？
剁椒鱼头
原料：
鱼头、剁椒
做法：
步骤1：先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放上料酒，姜片腌制一会。剁椒一瓶3.5块，用的时候只要一半就可以了。
步骤2：在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐，锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟。
步骤3：鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分。
步骤4：最后撒上葱花，锅中烧热油，淋在鱼头上即可。湖南的剁椒鱼头是比较出名的，据说有个来历，说清朝时期，黄宗宪途经湖南一个小乡村，借住农户家，农户的儿子从池塘捕回一条河鱼，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸，黄宗宪觉得非常鲜美。回家后，他让家里厨师加以改良，于是便有了今天的“剁椒鱼头”。
剁椒茄条
材料：
长茄子2条、剁椒2汤匙、香葱2根、大蒜2瓣、生姜1小块、生抽1汤匙。
做法：
1、长茄子去蒂后洗净切成条放入盘子内，再将装茄条的盘子放入蒸锅内大火蒸8分钟。
2、蒸茄子的同时，准备其它材料：将生姜擦成姜茸、大蒜压成蒜泥、香葱切成葱花。
3、炒锅内倒入适量油烧至7成热，油热后倒入蒜泥爆香，然后倒入姜茸、香葱、剁椒、生抽炒匀即可。
4、待茄条蒸好后取出，将炒好的剁椒倒在茄条上即可。
小贴士：
1、茄子有长茄子、短茄子、圆茄子和小茄子几种不同的品种，做茄条最好用长茄子；做茄饼则用圆茄子；烧茄子则用短茄子；煮印度咖喱则用小茄子。
2、茄子切开后和空气接触会变黑，所以切好后尽快入蒸锅蒸制，不然变黑了就难看了。
3、剁椒茄子的版本实在很多，大部分是直接将剁椒和茄子一起蒸，个人觉得不好吃，我们家的制作方法是这样，感觉会更香一些，试试吧~~梗
4、因为剁椒本身就比较咸，所以这道菜不需要再加盐，而是加一点生抽提鲜就可以了。
剁椒豉汁蒸豆腐
原料：
内脂豆腐1盒、2勺剁椒、2勺蒸鱼豉油（李锦记）、1勺橄榄油。
做法：
1、将内脂豆腐从盒中取出，要轻轻的才能尽量完整的取出。放到平的蒸盘中，用刀子轻轻切成片；
2、上锅蒸10分钟，然后浇入2勺蒸鱼豉油，1勺热油，2勺剁椒。再蒸5分钟，出锅前撒上葱花或香菜即可。
剁椒丝瓜蛋
材料：
丝瓜2只、鸡蛋2只、大蒜2瓣（剁蓉）、剁椒1大匙、鸡汤小半碗、盐适量、油
做法：
1、将丝瓜洗净去皮，切滚刀块
2、鸡蛋打散，锅烧热，放入1大匙油，将鸡蛋液倒入炒散。铲起待用
3、锅中放入1大匙油，放入剁椒和蒜蓉炒香
4、放入丝瓜块
5、加入鸡汤翻炒至软
6、加入鸡蛋同炒，用盐调味即可
丝瓜营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质。
丝瓜是凉性食物。《本草纲目》说它“清热利肠”，《本经逢源》也说：“丝瓜嫩者寒性。”所以，火体之人，大便干燥，宜食丝瓜，有清热通便的功效。
剁椒芋头
原料：
芋头、剁椒、鸡精、生抽、香油、葱丝。
做法：
1、芋头洗净擦干；
2、用刮皮刀刮掉芋头的表皮；
3、刮完皮的芋头切成厚薄一致的薄片；
4、剁椒、鸡精、生抽、香油混合均匀，平铺在芋头片上，烧开水大火蒸20-30分钟，上桌前撒葱丝即可。
贴心提示：
1、芋头汁也许会引起部分人的皮肤过敏，所以削皮的时候追好戴上手套；
2、万一沾到少许芋头汁，立即反复冲洗干净，如果已经发痒，可在洗净之后擦少许白花油、或者在火上烤一烤，过段时间痒感自会消失；
3、余头最好选用香芋、粉芋口感较好；
4、芋头的黏液会刺激咽喉，黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，所以烹调时一定要煮熟；
5、因为剁椒较咸，所以生抽的用量要控制好，以免过咸；
6、葱切细丝泡水后会自然卷曲，适合做装饰用。
芋头是一种碱性食品......余下全文>>
我怎么向客人介绍剁椒芋头 ？
1. 作为介绍者:为他人作介绍,应先把晚辈介绍给长辈,把地位低者介绍给地位高者,把男士介绍给女士.介绍人作
介绍时,应该使用敬词.比如,"王小姐,请允许我向您介绍一下......."或者较随便的可以说,"张先生,我来介绍一下,这位是........".
2. 为人介绍时,应该把手掌伸开去,向着被介绍一方,不可以用手指指点点或去拍打被介绍一方的肩和背。
3.作为被介绍者,应当表现出结识对方的热情.要正面对着对方,介绍时除了女士和长者外,一般都应该站起来,但是若在会谈进行中,或在宴会等场合,就不必起身,只略微欠身致意就可以了。
4.在涉外场合,应把客人介绍给主人,年轻者介绍给长者,由职位高的开始介绍。
5.接待客人，把客人介绍给主人后，一般是把晚到的客人介绍给早到的客人。
6.介绍时除了女士和长者之外，一般都应该站起了，但若在会谈进行中就不必起身，只略微欠身致意就可以了。
7.被介绍时，双目应该注视对方，不可东张西望，心不在焉，或是羞羞怯怯，不敢抬头。
8.被介绍的双方在介绍完之后，应该互相握手问好。
9.若来宾很多,则只介绍给附近的客人们相识就行了。
10.自我介绍时,要举止庄重可将右手放在自己的左胸上.不要用手指着自己。
11..自我介绍时，要表情坦然、亲切，眼睛应看着对方或是大家，不要显得不知所措，不能一副满不在乎的样子。
12.介绍自己时，可以先介绍一下自己的姓名、身份、单位，如对方表示出结识的热情，还可以进步介绍自己的专长、兴趣等。
13、若把客人介绍给父母，则应该先介绍过母亲。
14、正确的介绍可以使不相识的人相互认识，也可以通过落落大方的介绍和自我介绍，显示良好的交际风度。
香芋应该怎么吃 ？
芋头巧克力球： 做法： 1）芋头三个，去皮，切片，煮熟后沥干水份，捞出到碗里，抓一把黑巧克力豆（或者把块状黑巧克力切碎）。 2）用勺子背把芋头片碾碎。因为刚煮好的芋头片是热的，巧克力遇热融化，就成了一碗粘粘的巧克力芋头泥，加2大匙可可粉，拌匀。 3）找一个盘子，抹上一层色拉油防粘（我这里用的是油纸，也可以保证不粘），双手都抹上色拉油（不抹的话，芋头泥会粘在手上），把巧克力芋头泥团成光滑的球。 4）小碗或者小饭盒里放入可可粉，把揉好的芋头球放入滚几滚，让表面粘上一层粉。或者，把板状巧克力切碎，用同样的方法，把芋头球上粘满巧克力碎。 5）滚好的芋头球，用保鲜盒装好，放冰箱冷藏30分钟即可。 芋头烘饭 做法： 芋头切丁，剩饭一碗。锅里放油，加几颗花椒，芋头放进去炒炒，放盐，我还加了一点酱油，米饭放在上面，要盖住芋头，盖上锅盖，小火烘20分钟，待芋头软了，再把饭和芋头拌匀就可以吃了。 香芋炒肉丁 主料：瘦肉 150g、芋头150g。 配料：蒜头、葱、辣椒。 调料：油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。 做法： 1、将肉切成1.5cm见方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。 2、芋头切成1.5cm见方的小粒，放锅里用中火炸2分钟，装起备用。 3、油烧到五成热，下肉丁推散，加入蒜头、辣椒煸香，再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒1分钟，撒上葱花即可起锅。
香芋可以蒸着吃吗? ？
可以，一定要蒸熟，生的会对喉咙有刺激