牛奶蒸蛋有什么好处 ?
在网上看到双皮奶的做法,试过几次,但是觉得程序多少有点麻烦。想了半天,其实就是把牛奶和鸡蛋一起蒸熟,利用热量让牛奶和鸡蛋里面的蛋白质凝固。所以建议那些跟我一样懒又馋,又想省钱的家伙们,在家里做双皮奶的时候可以省略网上的某些程序,简单一点就把一颗鸡蛋跟一盒牛奶搅拌在一起,加点糖(有时候我还会加一代椰粉)进去,然后一起蒸,感觉也很不错啊。但是放整只鸡蛋有一个不好的地方,就是鸡蛋黄会让整个甜品呈现淡淡的黄色,而且多少还会有点腥味,因为毕竟不像蒸鸡蛋羹,鸡蛋羹里面可以放姜跟香油来压腥,所以还是建议大家把蛋黄分离出来,只用蛋清跟牛奶一起蒸。广式甜品里面还有姜汁撞奶,好像是把烧开的牛奶倒到适量的姜汁里面,我还没有试过,估计是姜汁里面的某种东西可以让牛奶里面的蛋白质凝固的原理吧,下次要是试成功了,上来跟大家报道。 还有就是碗好洗,鸡蛋不会像平时蒸蛋羹那样粘在碗上。
材料:
鸡蛋2个
纯牛奶250g
细砂糖 适量
青提子 适量
哈密瓜 适量
步骤:
1.牛奶里面加入一点细砂糖,搅拌融化
2.鸡蛋用筷子打散
3.将牛奶倒入鸡蛋里面
4.用筛网过滤一遍
5.倒入容器里面,盖上保鲜膜,然后在保鲜膜上面扎些小孔!
6.放入电饭煲里面,下面加上冷水,开始蒸!
7.这个时候来处理水果,取一颗提子,在1/3处斜切一刀
8.留大的那部分用,也就是2/3部分,然后在中间再切一刀
9.把切口处对拼起来,就是一个心了
10.将所有的都这样来处理
11.用挖球器在哈密瓜上挖出圆形!
12.这样水果就处理好了
13.蒸好的鸡蛋,揭开保鲜膜
14.放稍微凉一点后,铺上果果就可以了!
小贴士:
1.蒸鸡蛋的上面的保鲜膜,要选择那种耐高温的!
2.鸡蛋用筛网过滤一遍会更细滑!
可以的,除了做双皮奶以外,还能够做牛奶布丁,我的操作方法如下:
材料:牛奶250ml,鸡蛋1只,蛋黄1只,白糖适量
方法:1.将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打,打散;
2.将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中,再搅打均匀;
3.将白糖添加到牛奶蛋液中,再充分搅打均匀;
4.如果有不锈钢筛网,可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍,以保证做出来的布丁口感细腻;如果没有筛网,用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清;
5.在碗口上覆盖一层保鲜膜,盖好后隔水蒸约15分钟就可以了(覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中,这样做出来的布丁表面更平滑)
虽然口味与外面买的布丁不完全一样,但它绝对是绿色食品,无任何防腐剂添加剂,其中更蕴藏着制作的乐趣,在冬日的午后,一定能给你带来一缕温暖。
牛奶蒸鸡蛋可以吗? ?
肯定可以的,这没有什么冲突的。
牛奶蒸蛋和双皮奶一样吗 ?
不一样, 双奶皮是将清晨新挤的水牛奶煮热,但不能开,趁热倒在碗里,热气会使鲜奶表层结出奶皮;待到牛奶完全冷却之后,再留皮去奶,而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白,搅拌均匀,放到火上去蒸,不久就又可以结出一层皮来;把炖好的牛奶倒回原来的碗中,一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。
牛奶蒸蛋是把鸡蛋打碎,再把牛奶倒入鸡蛋液中。
牛奶蒸蛋的做法科学吗 ?
牛奶蒸蛋可是很有营养而且科学的做法,牛奶和鸡蛋都营养价值非常高的食材,把他们两放在一起营养更加的丰富。
【材料】
牛奶120ml,鸡蛋1个,白糖10克。
【做法】
1.准备材料。
2.鸡蛋打散,将牛奶慢慢的倒入鸡蛋液中,过滤进小碗中,包上保鲜膜就可以上锅蒸了,水开后蒸8分钟即可。
香橙牛奶蒸蛋
【材料】
橙1粒、鸡蛋1粒、全脂牛奶60ml。
【做法】
1.橙外皮洗净,用手揉揉,切开,用小汤匙或小刀挖开里面的果肉,备用。
2.果肉榨成汁。
3.鸡蛋打散,过滤,牛奶和橙汁分别放入温水中温热,倒入蛋液,搅拌均匀,把蛋液倒入已备的橙皮中,用小火蒸十分钟或至熟。
【小技巧】
1.橙汁和牛奶需在温水中温热才倒入蛋液,太冷蒸出来不够滑,太热会使蛋液成蛋花。
2.橙皮能盖上一层保鲜膜蒸,蒸出来的蛋比较美观。
3.这口味比较清香,喜甜者建议加入适量糖入蛋液调味。
鲜奶蒸蛋一
【材料】
纯牛奶200克,鸡蛋4个,调料盐2克,清汤200克。
做法
1、鸡蛋磕开,将鸡蛋清、鸡蛋黄分离。
2、鸡蛋清、鲜奶、清汤、盐调拌均匀,放入四个浅玻璃小碗中,鸡蛋黄放在碗的中心,入笼大火蒸10分钟取出即可。
【小诀窍】
1、鸡蛋一定要选用新鲜蛋。
2、利用纯牛奶替代清水蒸蛋,鲜蛋黄衬托,更增添了蛋黄的营养。
吃牛奶蒸蛋有什么危害吗 ?
牛奶和蛋都含有蛋白质,但是两种一起混合在一起时,就会产生反应,对身体没有一点好处。
牛奶蒸鸡蛋的做法: ?
1、先将鸡蛋打散。2、加入牛奶搅拌均匀。3、刮去表面的泡沫,并在容器上盖上保鲜膜。4、大火蒸15分钟即可。
蒸蛋的牛奶蒸蛋 ?
原料:鸡蛋、牛奶做法:1. 先将鸡蛋打散,加入牛奶搅拌均匀(比例为1:3.5)。2. 刮去表面的泡沫,并在容器上盖上保鲜膜,大火蒸15分钟即可。
牛奶蒸蛋怎么做 ?
牛奶蒸蛋食材明细
鸡蛋两个
牛奶一盒
西兰花适量
果仁适量
生抽适量
盐适量
芝麻油适量
原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度牛奶蒸蛋的做法步骤
1
材料图。
2
西兰花撕小朵,冼净备用。
3
鸡蛋牛奶打在碗中,加一点儿盐,用筷子或者蛋抽搅打均匀。
4
过筛后直接入碗。
5
蒸锅水开后,放上蛋奶液,往蛋奶液中加适量西兰花,中火蒸八分钟左右。
6
蒸蛋的同时准备干果仁。
7
停火后焖三分钟开锅。
8
淋生抽香油,加干果仁。
牛奶蒸鸡蛋羹怎么做 ?
1. 将笨鸡蛋打散,加糖顺时针搅拌均匀。(有的人可能不知道什么是笨鸡蛋,其实,笨鸡蛋就是由吃天然食物散养鸡所下的鸡蛋,也叫做土鸡蛋)
2. 加入牛奶,搅拌均匀。
3. 把蛋液过筛,滤去浮沫。(防止出现蜂孔)
4. 倒入容器中,加盖盖子(如果容器没有盖子,可加盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔),放入笼中蒸。
5. 中大火10分钟即可。(根据个人口味,喜欢吃老一点的可以适量多煮一会儿)
牛奶蒸蛋要怎么做呢? ?
牛奶蒸蛋怎么做
主料
鸡蛋
1个
牛奶
100g
辅料
糖
适量
步骤
1.准备好材料,鸡蛋先放在碗里搅匀
2.加入细砂糖一起搅拌
3.加入牛奶里面再次搅匀
4.搅拌好后的蛋液用滤网滤到容器里
5.盖上保鲜膜,并用牙签在保鲜膜上扎几个小孔
6.入蒸锅大火蒸上7分钟左右