万丰美食菜谱大全鲜牛奶炖鸡蛋的食品用料 ？
主料：鲜牛奶600克、鸡蛋250克配料：白糖精200克。制作： (1)将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却 备用。(2)把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的牛奶，再行拌匀，使蛋浆与牛奶充分混合。(3)用饭碗3-4只，放入蒸茏里，先隔水把碗蒸热后，再把牛奶蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟即成。牛奶炖蛋【作料】鲜奶2/3 杯 白砂糖1 汤匙满（多少随意）大鸡蛋1 只 杏仁油或云厘拿油2 滴
鲜牛奶炖鸡蛋的食用须知 ？
注意：由于牛奶和鸡蛋都属于寒性食物，同食不合养生，胃寒者慎用。黄瓜炒鸡蛋、苦瓜炒鸡蛋同样的道理。
鲜牛奶炖鸡蛋的制作方法 ？
1、1/2 公升玻璃量杯内放入鲜奶及糖，大火热1 分30 秒钟至奶热糖溶但仍未烧开，搅匀一下。2、碗内用筷子打匀鸡蛋（但不要打起太多泡沫），倒入约1/3 杯热奶同打匀，然后将蛋液加入量杯之热奶内，多打几下，滴入香油同拌匀。3、倒蛋液经密眼小箕进入一普通饭碗内。不必包盖，放在转盘近边沿处，以慢火（10%火力）热20 分钟。加热中途将碗移位180 度（即是将先前置近转盘中央的一边移到近转盘边沿）。4、搁置嫩蛋5 分钟至中央部分凝固为止。 1、用2 只大蛋，牛奶1．5 杯，砂糖3 汤匙，香油1/4 茶匙1、依一14 厘米直径之浅碗，剪一圆形铝箔，其直径比浅碗者长4 厘米，使四周有2 厘米沿边垂下。2、1 公升玻璃量杯内加入牛奶及糖，大火热2 分钟30 秒。3、碗内加入鸡蛋，以筷子打匀，但不可打起大多泡沫。加入1/2 杯热牛奶同打匀，然后倒蛋液入量杯之热奶内，滴下香油，多打几下。4、倒牛奶蛋液经密眼小箕入浅碗内，撇去泡沫，加铝箔盖好，使暗的一面向外，放于转盘中央。小火（30%火力）热5 分钟，搁置5 分钟。如炖蛋中央部分仍未凝固，小火多热1 分钟供食。
牛奶炖鸡蛋是否科学？ ？
牛奶中的蛋白质受到高温作用，会由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，破坏蛋白质，影响乳品的质量。因此用开水冲或是在火上、电热杯里煮牛奶就更加不可取了。但是，鸡蛋是一定要做熟了才能吃，因为，没有熟透的鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌，这种细菌的杀灭需要一定的温度，仅仅靠牛奶的温度，细菌是不能全部杀灭的，食后会引起胃肠炎。而且未熟透的鸡蛋中含有抗生物素蛋白，它会防碍生物素在肠道内的吸收；抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动。
纯牛奶炖鸡蛋可以在一起吃吗？ ？
你好，牛奶与鸡蛋是可以的，但是不能加入菠菜。
牛奶与菠菜相克，菠菜富含草酸，草酸会与牛奶中的钙结合，形成不溶性的草酸钙，从而影响钙的吸收，故不宜同食。
我建议你不要这么吃，因为水和牛奶的成分不同，如果是做成菜的话，这样高温加热牛奶，容易让其营养损失，而且加入油、盐、葱姜蒜，对牛奶的营养成分影响很大，所以不建议这样食用。
希望对你有用，望采纳~
牛奶炖鸡蛋的功效！ ？
食用价值
补肾养血 滋阴润燥
健脾益胃助消化 滋肾益精 降低血糖 延年益寿
增强抵抗力 降糖降脂 明目 利膈宽肠
明目 提高机体免疫力 保护肝脏 降三高
牛奶炖蛋要用什么牛奶 ？
用纯牛奶!
牛奶炖鸡蛋可以一起吃吗 ？
一、鸡蛋和牛奶是相宜的，早餐这种搭配是很好的选择。
二、鸡蛋早上吃就好了，晚上不要再吃了。
说明：豆浆的营养也相当丰富，甚至能和牛奶媲美，但是它不能和鸡蛋搭配，因为两者所含的成分的一部分会相互抵消，从而降低两者的营养价值。
炖鸡蛋怎么做好吃，牛奶炖鸡蛋的家常做法 ？
鸡蛋加白糖用打蛋器打至提起来没有粘连的块块。
3.过滤掉泡泡。
4.牛奶和鸡蛋的比例一比一我觉得很好吃。
5.把牛奶鸡蛋倒在一起搅拌均匀。
6.过滤掉泡泡。
7.盖上保鲜膜，用牙签扎小眼，开锅十五分钟就固定了
请问用牛奶煮鸡蛋有何利弊 ?谢谢! ？
牛奶在加热到60-80度时营养价值就有所下降，鸡蛋的加入虽然蛋白质增多了，可也损失了不少，一个营养学家说过，至少在牛奶中加入生鸡蛋（西式）是不科学的
牛奶是不能长时间加热的，可用微波炉热牛奶用的时间就比较短了。
晨起的身体对于营养的吸收是有限的，建议早餐食用流体食物为主，少量固体食物为辅。水分的补充很重要，但白开水的营养价值不高，应该饮用牛奶。牛奶中含有大量人体需要的钙、蛋白质和维生素，能够满足人体对营养的需要。
早上饮用一杯牛奶，牛奶中的乳糖可以促进吸收，增强肠蠕动，比较合理的早餐是一杯牛奶、适量的新鲜水果或蔬菜、100克干点(面包、馒头、大饼或饼干等含碳水化合物较高的食品)；中年人则要适当地控制碳水化合物的摄入量，一个鸡蛋、一碗豆浆或一碗粥、少量干点和适量蔬菜；老年人的早餐除了要有牛奶和豆浆以外，还可多吃粥、面条、肉松和花生酱等容易消化、含有丰富营养的食物。早起喝杯早餐牛奶，搭配含有谷物纤维的固体食物，简单又营养。还可以直接饮用加了谷物的早餐奶，例如俯荞早餐奶，以满足人体所需的膳食纤维和微量元素。苦荞麦特有成分对软化血管，维护微循环，改善现代人的“亚健康”，预防动脉硬化、冠心病等有保健作用。
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