万丰美食菜谱大全四川春卷包萝卜丝 ？
先腌制肉丝，然后锅里倒油，肉丝炒熟后，倒入酸笋，最后倒入葱丝炒熟，就可以包了。
素馅的话，你可以放萝卜丝或者土豆丝，也可以加入韭菜，看自己喜好。
叙永春卷里的萝卜丝包心怎么弄的 ？
广东菜简称粤菜是八大菜系之一由广州菜、潮州菜、东江菜三个地方菜组成。广东菜的特点 : 1、选料广泛 广博奇异，善用生猛海鲜。广东菜取料之广，为全国各菜系之最。"不问鸟兽虫蛇，无不食之"。如在动物性原料方面上，除了常用的鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊外，还善用蛇、狗、狸、鼠等许多动物。善用鲜活原料为广东菜一大特色，其中以潮州菜用海鲜最为见长。 2、刀工干练 以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。技法上注重朴实自然，不象其它菜系刀工细腻。 3、清淡爽口 广州菜口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色，是广东菜系的主体口味。东江菜的口味则以咸、酸、辣为特色，多为家常菜。 4、烹饶方法、调味方式自成体系 广东菜的烹调方法许多源于北方或西洋，经不断改进而形成了一整套不同于其它菜系的烹调体系。烹调方法多用煎、炒、扒、煲、、炖、蒸等。广东菜的调味品多用老抽、汁、柠檬汁、豉汁、蚝油、海鲜酱、沙茶酱、鱼露、栗子粉、吉士粉、嫩肉粉、生粉、黄油等，这些都是其它菜系不用或少用的调料。
春卷怎样做好吃，春卷的做法 ？
主料
春卷皮15块
胡萝卜半个
香菇8朵
木耳20克
猪肉(瘦)100克
姜3片
辅料
食用油
250克
盐
1小勺
酱油
1小勺
白糖
1/2小勺
玉米淀粉
1小匙
胡椒粉
1/4小匙
面匙
1小匙
清水
适量
沙葛
半个
春卷的做法
1.
准备所需材料。（香菇、木耳提前泡软）
2.
胡萝卜和沙葛去皮洗净切成丝，香菇、木耳泡软后切成丝、瘦肉切丝，姜切沫
3.
猪肉丝加入盐、酱油、食用油、白糖、玉米淀粉，然后拌匀腌制10分钟
4.
锅内加入植物油烧热，放入姜沫炒出香味
5.
再加入腌制好的瘦肉丝
6.
煸炒片刻后，加入香菇和木耳丝
7.
翻炒2分钟后，加入胡萝卜和沙葛丝翻炒
8.
加入适量的盐、糖
9.
再加入少许的酱油
10.
加少许的胡椒粉，然后翻炒均匀，盛出放凉
11.
取春卷皮一片
12.
放上少许凉透的春卷丝
13.
然后卷起
14.
两边再折起来
15.
在封口处抹上面粉糊，包好
16.
依次做好全部的
17.
锅内加入油烧七成热
18.
放入春卷皮炸
19.
炸至金黄色即可
20.
最后把春卷捞起沥油，然后食用
春卷的做法，春卷怎么做好吃，春卷的家常做法 ？
食材
主料
春卷皮
250g
辅料
猪瘦肉
适量
香菇
适量
胡萝卜
适量
步骤
1.准备食材
2.春卷皮和水淀粉
3.香菇/瘦肉/胡萝卜切碎
4.放入适量的盐和生抽/胡椒粉拌匀
5.取出春卷皮，放入适量的陷
6.卷起来
7.对折
8.再次卷起来，剩余的部位蘸上水淀粉沾好
9.依次包好全部春卷
10.锅里放入食用油加热，比平常炒菜多点即可
11.中火炸至两面微黄，火不能大，不然外面焦了，里面还没熟
小时候吃的一种小吃。忘记名字了，求各位大神帮忙。就是类似春卷的，一张薄皮，里面放有胡萝卜丝，莴笋 ？
。我们闽南一般在立夏吃这种，闽南话叫煎呐，普通话我也说不上来。
春卷怎么做馅啊？ ？
豆芽素春卷
绿豆芽去根洗净，胡萝卜、香菇、豆腐干分别洗净切丝。炒锅入油，先后放入胡萝卜、香菇、豆腐干和绿豆芽煸炒数下后，放水并调入盐、糖稍滚后，勾芡，入味精盛出待凉。而后把它包入春卷皮内，放入油锅里用文火炸至金黄色，即可食用。 (史宏)
荠菜春卷
荠菜焯水，待凉后挤干水分，切碎。用香油把荠菜、香干丝、冬笋丝翻炒成馅料。将馅料裹入春卷皮,包成长条状封口,入四成热锅炸至色泽金黄即可。 (曹祈东)
美味春饼
红尖椒、黑木耳、胡萝卜切丝。锅里放油，先放红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝爆香。土豆丝倒入，迅速翻炒，加入胡椒、糖、醋，出锅。炒好的土豆丝直接用春卷皮一包，即可食用。
果蔬春卷
胡萝卜削皮，入锅煮成稍软，放凉后切成粗条；奇异果削皮后也切成粗条。将百合一片片取下，与莴苣分别洗净后，沥干水份。取春卷皮，包入莴苣、奇异果、胡萝卜及百合，最后洒上各一大匙的杏仁片及葡萄干，卷好后即可食用。(刘民放)
炸春卷
将猪瘦肉切细丝，用盐、料酒、湿芡粉码好味，入锅中炒熟，加韭黄、绿豆芽拌成馅。面粉加鸡蛋、湿芡粉、盐调成稀糊状，下锅摊成薄圆片。将圆片划成四瓣，每瓣包入馅心，将两头抄拢裹成圆筒，接头处用蛋浆粘好，入油锅中炸至金黄即可。注意：蛋皮一定不要太厚，接头处要粘牢。炸春卷的做法
·配 料:
韭菜60克，肉丝160克，鸡蛋75克，面粉70克。酱油10克，精盐3克。水淀粉15克，植物油250克(实耗50克)。
·操 作:
1.将韭菜切成3厘米长的段；肉丝用精盐少许和水淀粉浆上，用温油滑散，挥出控净油，再放入锅内，加入酱油、精盐、韭菜稍炒一下，制成春卷馅。
2.将鸡蛋打入碗内，加入面粉、水、搅成稀糊，用炒勺摊成4张皮子待用。
3.将皮子放在菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，逐个制成4个春卷生胚。
4.将锅放在旺火上，倒入油，烧至七八成热时投入春卷，炸成外皮酥脆，呈金黄色时即成，吃时将春卷剁成段码入盘内即可。 用料1、土豆青瓜春卷 红皮土豆 1个 青瓜 半根2、冬菇豆腐皮春卷 冬菇 3个（先浸泡1小时） 豆腐皮 1张 韭菜花 50克2款春卷共同的用料 胡萝卜 大半根 瘦肉 150克 鸡蛋 2个 春卷皮 8张 盐、鸡粉 适量做法 1、土豆、青瓜、胡萝卜、冬菇、豆腐皮、瘦肉切成丝，韭菜花切段； 2、春卷皮蒸6分钟，摊凉； 3、瘦肉丝、鸡蛋分别炒熟，盛起； 4、按照2款不同的搭配，分别将馅料炒熟，加盐、鸡粉调味； 5、将炒熟的馅料放在春卷皮上，卷好； 6、平底锅放少许油，将春卷煎至两面金黄。ok！
春卷的分类 ？
普通春卷【主要材料】春卷皮12张，五香豆干200克、猪肉150克、卷心菜100克、胡萝卜80克、淀粉适量、调料、食用油500克、酱油1/2大匙、精盐2小匙。【制作过程】1.五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。2.猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。3.锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。4.用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。5.把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可。【小窍门】：可用蛋清把包好的春卷封好口。 【来源】：相传福建百姓为了感谢郑成功，每家出一道菜来招待他。郑成功为不负百姓的厚爱，在一张烙熟了的面皮上夹入每家的菜，卷起来吃。这便有了后来的春卷。在清明节临近的那段时间，很多闽南人家里都会做这种春卷，因为海蛎是这种春卷的材料之一，清明节临近这段时间海蛎是最肥美而不腥的。【主要材料】：豌豆、肥瘦猪肉、海蛎、胡萝卜、地瓜粉、花生、白砂糖、豆腐皮、鱿鱼、葱、鸡蛋、海苔丝、油、盐、面皮（街上买做熟了的）【材料处理】：1、胡萝卜、豌豆处理成丝后分别加盐炒熟。2、用海蛎、地瓜粉、鸡蛋、葱、盐等做成海蛎煎后，捣成约1/4掌心大小的块状。3、将鱿鱼切成圈加盐炒熟，豆腐皮加盐炒熟。肥瘦猪肉切成条状炒熟。将炒熟后的猪肉、豆腐皮、鱿鱼、海蛎煎、胡萝卜丝充分炒混在一起。（豌豆丝不用一起混，豌豆经过多次翻炒易软掉，会失去清脆的口感。）4、将花生翻炒香后，放入搅拌机内搅成花生末后加入白砂糖。经过以上操作便将包闽南春卷的材料处理好了，之后便可按画册的步骤进行包春卷了。闽南春卷并无特定的材料要求，可依照个人的喜好准备包春卷的材料和各种食物的比例。 春卷味香可口，是莆田民间独特的风味小点。宋代名人蔡襄曾留下“春盘食菜思三九”的诗句，盛赞春卷的美味。传说古代莆田有个书生，在出仕之前，十载寒窗苦读，几番进京赴考，都未能得中。他虽年过三十，成家生子，但还是坚持日夜苦读诗书，有时竟废寝忘食。他的妻子里十分疼爱，为了不让丈夫因三餐吃饭而影响读书，就用麦子磨成粉，放在锅里用茶油煎成又薄又透明的饼片。她又担心麦饼冷了，吃下去会伤胃，就把煮好的青菜放在麦饼里然后把麦饼卷起来放在丈夫身旁，让他边吃边读书，这样吃起来既不费时又言便。书生就靠着妻子亲手巧制的食品，闭门不出，苦读书，学问大进。 这年春闱科考，书生一举高中，传为佳话。从这以后，莆田学子都喜爱卷着青菜的麦饼卷当夜食，并将这麦饼卷称做春卷。 这种传统的莆田春卷是以麦饼为皮，馅为各色时鲜蔬菜，特别是皮嫩馅丰，味道滋美。它与外地的豆芽为馅，油煎硬皮不同。而相比较，莆田春卷更有家常菜的特色。 湘宾春卷的特点是香脆、绵软、多汁、鲜嫩。其馅可根据自己的口味更换，具体制法是，先在盆内将面粉用清水拌匀，反复搓揉，成水面团。然后用微火将平锅烧热，右手抓住水面团，不断地摔动，然后在平锅内轻轻烙成一张直径12厘米的圆薄面饼，左手揭皮翻面略烙后取出，右手继续摔动水面团，再烙下一张。烙好的面皮要整齐堆放，用净湿布盖好，防皮干枯。湘宾春卷的馅是用500克肥瘦猪肉丝煸炒，加酒、酱油、盐、味精，加汤，勾薄芡后成馅。将荠菜（又名地白菜）或大白菜、韭黄，去掉根及老叶，洗净切碎，与肉丝拌匀。包春卷时，先逐张揭开面皮，放在案板上，每张放人15克左右肉馅，两端包折，卷成6厘米左右的扁筒形，用稀面糊封口。然后逐个投入五成熟的油锅内，氽炸成微黄色即成。湘江宾馆制作的春卷，用料考究，技术先进，可谓湖南的佼佼者。 【主要材料】：......余下全文>>
春卷里包什么好呢? ？
土豆丝、芹菜丝、萝卜丝、豆芽把这些就象调凉菜似的调好，多放一些熟油。
春卷菜炒蛋的做法，春卷菜炒蛋怎么做好吃，春卷 ？
卷心菜 (cabbage)，学名结球甘蓝，一种常见蔬菜。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。
胡萝卜肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等。每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，可防治夜盲症和呼吸道疾病。
包菜和胡萝卜搭配就是春卷的菜馅，闽南地区每逢佳节必须的美食！
加鸡蛋更加营养。
食材
主料
卷心菜
半颗
胡萝卜
半根
土鸡蛋
1颗
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.准备上述材料。
2.胡萝卜洗净削成丝。
3.包菜浸泡洗净。
4.鸡蛋要打散。
5.起油锅先翻炒鸡蛋。
6.炒好的鸡蛋盛出备用。
7.蒋宝才用手撕碎。
8.起油锅，火不要太大，先翻炒胡萝卜
9.倒入卷心菜继续翻炒一会。
10.加水继续翻炒一会。
11.加水淹没即可，然后盖上锅盖焖煮10至20分钟，看个人口味，然后加入鸡蛋，大火煮一会。
12.完成。
小贴士
简单的家常菜，包菜不易烂，看个人口味决定焖煮时间。
脆炸春卷怎么做 ？
主料
春卷皮 鸡蛋1个
粉丝半把 韭菜1小把
豆芽菜1把 胡萝卜半根
面粉适量
辅料
食用油 盐1勺
生抽1勺
酥蘇脆脆的炸春卷的做法步骤
1. 准备好春卷皮
2. 鸡蛋打散炒熟切碎
3. 粉丝提前泡软，切段
4. 韭菜洗净切段，胡萝卜切丝，豆芽菜洗净
5. 炒锅倒适量油，小火，下胡萝卜丝和豆芽菜炒软，下粉丝和鸡蛋，加盐和生抽，炒匀，最后下韭菜，关火，用余热炒熟韭菜，盛出放凉。
6. 面粉调水成面糊备用
7. 春卷皮上摊上菜，依次包好，抹面糊粘牢
8. 锅内倒油中小火烧热，转小火，下春卷炸至金黄即可。
春卷吃多少炸多少，余下的放冰箱冷冻保存。
春卷皮超市有卖的。