万丰美食菜谱大全螃蟹炒年糕 是哪里的特色菜 ？
花蟹炒年糕的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜 壮腰健肾食谱 结核病食谱 关节炎食谱 跌打骨折食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒 花蟹炒年糕的制作材料：主料：海蟹500克,年糕250克调料：料酒20克,味精30克,盐25克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)10克,姜3克,大葱3克,花生油50克,香油10克 花蟹炒年糕的特色：香鲜，味醇。 教您花蟹炒年糕怎么做，如何做花蟹炒年糕才好吃1.将花蟹（海蟹）宰杀治净，斩成块，撒入干生粉。小年糕用开水过水。
2.锅上火烧热加油，烧至五成热时投投入花蟹块炸熟取出，锅中留底油放葱，姜爆香，倒入花蟹块，烹黄酒，加清水少许，盐，味精，糖，烧开后加入年糕，加盖用中小火焖一下，然后用大火收汁，用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。
小帖士-食物相克：
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
螃蟹炒年糕的做法 ？
料：梭子蟹，生姜，葱，年糕，盐，味精，酱油，料酒，糖！
1.两个人吃的话，买个两只就够了（7－8两）最好是活的拉（新鲜吗）要壮的哦！洗净，把大壳掰开，把里面的鳃挖掉，洗一下，切块，不要切的太小块，几个大鳌都切下，大盖子切成两半，放在盘子里（记得把水沥尽）！
2.年糕两根就够了，大概10几公分长的，用水冲一下，切片（不要太厚）不要放水煮（年糕本身就熟的，遇热就软）
3.生姜切片，葱切小段，OK准备好了！
4.起油锅，油稍微多点，
5.油热放生姜，放在盘里的梭子蟹先把水沥尽，下锅！
6.炒来炒去，炒到快7.8分熟时（蟹壳基本上都变色），放年糕，炒几下，（可先把火转到小火）倒酱油（少许），倒入料酒（少许），放糖（少许），（转到大火）翻炒至颜色均搐，放盐（不要太咸）放味精，放葱，炒均匀即可下锅了！当然速度要快了（我这是不加水的烧法，稍微加点水也可以）
新鲜美味的梭子蟹炒年糕就出炉了
螃蟹炒年糕
原料：螃蟹2只，年糕250克，鸡蛋1个．
做法：
1， 把年糕切成一大条条，螃蟹对半切开，切些蒜和姜片，鸡蛋打散备用．．
2， 油锅烧热，把螃蟹切面蘸上鸡蛋放在油锅里煎（注意别把鸡蛋给煎糊了），接着放蒜和姜片，倒老酒（或者黄酒，一般偶不喜欢用料酒，料酒味道重）老抽，翻炒几下加水，
螃蟹不好熟所以要多加些水，大约没过螃蟹的2/3吧，盖上锅盖．
3， 待水剩1/3时放年糕，盐，糖（盐糖比例是2：1），盖锅盖再煮会．
揭盖翻炒，洒葱花，放味精，收汁装盘．OK！ 完成哈！！
螃蟹炒年糕家常做法，正宗螃蟹炒年糕怎么做 ？
主料
大闸蟹
380g
辅料
油
适量
生姜片
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
年糕
适量
红薯粉
适量
步骤
1.我把扎的线拆了，让螃蟹在清水中自由爬行，换2次水清理污垢。
2.准备年糕和红薯粉
3.准备生姜片
4.热锅倒入油，温油下入年糕片
5.炸至表皮起皱后捞起
6.把筷子插入螃蟹中心
7.杀死之后斩块
8.油炸的螃蟹一定要把切开的部位拍粉
9.温油下入，待底部微黄旋转锅子
10.把蟹块全部煎炸变色捞起
11.把油全部倒出，下入生姜片爆香
12.蟹块回锅倒入适量料酒
13.年糕回锅
14.加入一调羹生抽和小半调羹老抽
15.加入适量开水
16.颠锅均匀后盖上煮一分钟
17.之后打开加入适量白糖提味后熄火。
18.盛入碗中撒上葱花上桌
螃蟹炒年糕的制作方法 ？
螃蟹炒年糕
材料：
1. 螃蟹1 只约2 磅左右.
2. 年糕1 包.
3. 葱2 根(1 根切成
葱段,1 段切成葱花).
4. 姜丝少许.
制作：
1）将螃蟹洗净，揭开蟹壳，把里面的腮和肠去掉，然后把螃蟹切成块，一般就是对
2）切把年糕（最好是宁波年糕，又软又糯，不用也罢！免得被宁波人瞧不起）切成薄片。
3）接下来起油锅，油热后，放入姜片和蟹块、蟹壳一起爆炒一下，等蟹壳红了，再倒入 年糕，和着螃蟹块一起翻炒
4）加酱油，料酒、糖和水，继续翻炒，将水煮开后，调成小火闷煮，等螃蟹熟了，撒一点鸡精和香葱，收汁出锅，盖上蟹壳，一道色、香、味具全的“螃蟹炒年糕”就成了你桌上的美食了。
螃蟹炒年糕大概多少钱一份 ？
每个地方物价消费不一样，一般在五十元左右
为什么七欣天不让螃蟹炒年糕了 ？
加年糕在螃蟹里会影响螃蟹的口味，年糕是容易进盐的，都在一起烧会造成螃蟹和年糕的口味不一！个人认为
蟹炒年糕怎么做好吃，蟹炒年糕的家常做法 ？
蟹炒年糕的做法
1.蟹洗净，去掉大壳，斩块待用2.水磨年糕焯水待用
3.热锅凉油放葱、姜、蒜爆香，再放蟹炒至变色，烹入料酒，放年糕片，稍放些清水
4.炒至汤汁浓稠时，加调料调味即可
北京哪个餐厅有卖螃蟹炒年糕的？ ？
楼主你好
给你介绍下吧
不过不是很近的
狐狸家私房菜 在朝阳区广渠门大街1号院富力城A3-1809，是朋友选的地方...我还花了一些时间才找到地方...重点是足够安静。整个房间应该是三室一厅的格局，客厅里主人在一边看电视...也许在接受订单吧；主卧放了一个大圆桌，至少可以坐8个人；书房有两个小桌，每桌可以供2-3人用餐，客卧是主人休息的地方，不对外开放。
我们订餐时小桌已经有人预订了，所以我们在主卧的大桌用餐。
我们点了两只阳澄湖大闸蟹...一份野菜和一份螃蟹炒年糕，半斤花雕和一瓶乌龙茶...感觉稍稍有些贵。
螃蟹不错...鲨鱼皮也很好吃，味道不错，只是外观看起来不如网友发上来的图片那样漂亮，
萝卜爽口...好像没什么味道；
炒年糕是后加的，主人推荐可以当作主食，确实不错...花蟹的味道刚刚好。
花雕说是主人自己酿的...味道很正宗。人均90
海菜味道很正，特意去尝了一下，味道不错，就是有点贵，偶尔腐败一下还可
鹭鹭酒家(军博店)在海淀区复兴路9号(军事博物馆正门西侧)，一直听说那里上以。平时中午去的，没等位。坐下发觉身边吃饭的好多都是上海人。
水晶虾仁、糖醋小排，螃蟹炒年糕味道很好。
杭州的一道名菜蟹炒年糕怎么做的，求解 ？
吃货伤不起。能做熟就可以了
哪里卖螃蟹炒年糕呢～～？ ？
青蟹炒年糕 花蟹炒年糕梭子蟹炒年糕这些菜式大多酒店里都有,就是价格高低一点!越是好的酒店做的就越精细,卖相和品味都好,所以啊!想吃最好的,就多花点钱去大一点的酒店吧!