万丰美食菜谱大全鸡肉夹馍做法 ？
鸡肉切丁（鸡肉在冰箱里放久了，拿出来有一种冰箱的味，用姜水泡三.四分钟就会好的。）放盐.胡椒粉.花椒攻.料酒.淀粉腌十分钟。芋头去皮切丁，起锅加油炸芋头，（芋头不过油炸，炒菜时容易碎。那样炒出来的菜就不好吃了。）芋头变色赶紧捞，它很容易糊的。把鸡肉也过一下油，待用。竹笋切丁过水焯烫。锅加油，放葱.干辣椒丁.炒香。放鸡肉.芋头.竹笋快炒，在加酱油.盐.味精。面粉加酵母粉和匀，发酵。揉光，出小剂，烙成小饼。从中间切一刀，不能全切开。夹生菜（生菜用温开水泡一会儿，因为它直接吃。）夹肉就可以吃了。
怎样腌制肉夹馍里的鸡肉 ？
用料
主料：面粉250克，五花肉500克
辅料：酵母粉2克，碱2克
调料：食盐1小匙，冰糖50克，葱2段，姜2片，八角1颗，花椒20粒，桂皮1小块，老抽1大匙，水适量，草果1颗，肉蔻1颗，高良姜1小块，丁香10粒，陈皮2块，白芷2块，香叶3片
步骤：
面饼材料：面粉250克、水110克、酵母粉2克
碱水配料：食用碱2克、水30毫升
卤肉材料：带皮五花肉500克、葱2段、姜2片、炖肉料包一份(八角1颗、桂皮1小块、草果1颗、肉豆蔻1颗、高良姜1小块、丁香10粒、花椒20粒、陈皮2块、白芷2块、香叶3片)、冰糖50克、水1000毫升、老抽1大匙、盐1小匙
1.把锅烧热，放入冰糖和少量水，小火，不停的搅拌直至糖溶化，泛起大气泡。
2.慢慢糖颜色呈棕红色，并有焦糖的香气，立刻加入热水煮至融合即成糖色备用。
3.把猪肉洗净放入汤锅中，倒入清水(没过食材表面)，大火加热煮沸后撇去浮沫，继续煮3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫，锅中的水倒掉不用。
4.将焯烫好的猪肉放入洗净的锅中，加入足量清水(没过食材表面)，用大火煮沸后，撇去有可能再次产生的浮沫，再放入盐、葱、姜、炒好的糖色、老抽、和炖肉料包(见调料表)搅匀，煮开后转小火炖煮2小时，加入盐调味，再炖煮10分钟即可。
5.将酵母溶于水中，边冲入面粉，边用筷子搅拌，待面粉呈碎絮状后，用手揉成较硬的光滑面团，盖上保鲜膜或湿布，静置10分钟。
6.将材料表的碱水配料搅拌均匀，将揉好的面团取出放在案板上，用指关节蘸碱水，用力扎入面团中，反复动作，将全部碱水打入面团中，并反复揉至表面光滑。
7.盖保鲜膜或湿布静置10分钟，将面团搓长，揪成6等份。
8.取一份揉光滑，先搓成细长条，再用擀面杖擀平，将擀平的长条面片从顶端卷起伐卷成一个圆筒。
9.然后将圆筒垂直放在案板上，用手按扁成一个小圆饼，将小圆饼用擀面杖擀成直径约10厘米的圆面饼。
10.平底锅加热，不用放油，放上面饼坯烙成两面金黄色即成。
11.将炖好的肉捞出拌上一点炖肉的汤汁切碎，将面饼用刀从侧面切开，把切碎的肉夹在面饼里即可。
鸡胸里脊肉夹馍的做法，谢谢 ？
材料
原料：里脊肉、红椒、黄椒、洋葱、蛋清
调料：淀粉、面粉、盐、料酒、醋、白糖、酱油、葱、姜、蒜
做法
1、里脊肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。
2、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。
3、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。
4、取一个小碗，加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱。
5、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。
6、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁。
7、待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
鸡肉孜然肉夹馍怎么做 ？
食材准备：
具体步骤：
用酵母、一个鸡蛋、少量食用油、面粉、水揉成面团并发酵好。将面团分成小剂。
擀成薄饼。放入锅中烙成两面金黄熟透。
.将鸡肉与蒜香酱混合腌制半个小时以上。
锅中放少量油，放入鸡肉煎熟。
将烙好的馍从一端剖开，底部相连，不要剖断，抹上一层甜辣酱。放入生菜、蒜香鸡柳，洒适量孜然粉即可食用。
考肉夹馍有鸡肉做的吗怎么做 ？
考肉夹馍有鸡肉做的
高汤的做法：鸡架骨一只，加15斤水、50克老姜煮2到3个小时。鸡汤要包浓一点
做调色糖水(又叫抄糖色)：锅中要先擦油用2份白糖1份红糖抄至枣红色
鸡肉的做法：
1、新鲜的鸡肉10斤(一般用前腿肉或后腿肉这样的肉煮的成品多一些，如果你要煮1到2斤肉可以只用上述/4的配料)在清水中泡1小时去除杂质，清洗干净。
2、高汤15斤加盐50g、糖色适量、料酒25g、生姜50g、冰糖50g、大红椒10g、葱段30g、搅拌均匀。
3、制作香料包有肉蔻3g、八角7g、小茴香7g、花椒7g、香叶3g、桂皮7g、草果6g、良姜4g将配好的调料对到锅中用大火烧开，再放入香料包煮5分钟，再把鸡肉放到锅中大火烧开，中火煮30分钟，小火闷5个小时(如需快速制作，可用高压锅)。
白吉馍的做法：
面粉10斤、泡打粉50g、酵母50g、猪油2斤、老面50g(也可不用)搅拌均匀然后加水，水要分多次加入要控制好面的硬度，和出的面要硬一些才好(不要太硬。
一斤面要加水250g到300g之间)，做出来的馍才能酥脆爽口，和好的面要多揉几次，要醒面30分钟，就成了活面了，要再揉几下揉成长条揪成小面团，揉成长条再擀压平后卷成团。 (面要是活的多，泡打粉就要少放点，因为泡打是加快发面的)
做法二
1.馒头切片
2.电饼档预热、擦油
3.煎成两面微黄
4.在烤鸭上片两片鸡肉。
5.取两片馒头，夹上鸡肉，配点喜欢的蔬菜。OK
小贴士
根据孩子的喜爱，可随意配肉、火腿等。
做法三
1选用精致的鸡肉，把鸡肉切大段下开水锅，焯水去血沫。
2把焯过水的鸡肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。
3砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的鸡肉片。
4大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。
5面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团，饧发。
6把饧好的面团揪成小一点的面剂子，揉上劲后，擀成小薄饼。饧发40分钟。
7把饧好的面饼放入饼铛，小火烤制。
8面饼烤制两面金黄，体积膨大，闻到麦香后即可。
9把烤好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹入切好的酱肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再来点红油即可。
以上就是为各个爱好美食的人介绍的这个鸡肉荚膜的做法，鸡肉荚膜其实里面的馅是最重要的一步，如果馅不好吃，不入味的话，那么就不好吃了，这个膜可以根据自己当地的做法来改善，但是馅一定要弄好，必要的是还需要购买肉夹馍制止调料，这样的做法就可以提高这个馅的制作时间。
陕西肉夹馍的做法和配方鸡柳味的 ？
先将300克的面粉和泡打粉放入盆中，在酵母中调入少许温水搅拌至酵母溶化，将酵母水和其余的温水倒入面粉中，搅拌后揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵40分钟左右至面团2倍大。
6、在发好的面团入加入剩余的面粉，揉均匀后醒10分钟，分成平均的8份，滚圆后擀成小饼再静置10分钟。
7、平底锅不放油烧热后，将小饼胚放入锅中，煎至双面微黄即可盛出，用小刀从边缘切开
肉做法
先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）再把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠，下油锅炸1－2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉装入做好的馍中就可以了
鸡脯肉夹馍的做法 ？
食材
主料
猪五花肉馅
250g
面团
500g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
白芝麻
适量
葱花
适量
辣椒酱
适量
步骤
1.香炸花生辣椒
2.肉馅加葱花、盐、味极鲜酱油
3.搅拌均匀 腌渍一会儿
4.肉馅腌渍的时间 做几张小饼
加一点芝麻会更香
电饼铛加热 刷一层油 将饼放进去
5.将肉馅放入炒锅炒熟
6.烙至两面金黄
7.将小饼中间切开 但不切断
放上适量肉馅
8.放一些炸好的花生、辣椒
9.香香的肉夹馍就好了
请问鸡里脊肉怎么腌制，我想做肉怎夹馍 ？
首先挑选新鲜的里脊肉，然后按照肉料水的比例进行腌制个5、6个时辰，这样味道就比较入味了，我用的是cook的奥尔良，进行炸制即可，最后撒一点白芝麻，味道特别赞。
香辣鸡脯肉夹馍做法 ？
烙至两面金黄
7.肉馅加葱花、盐.将肉馅放入炒锅炒熟
6食材
主料
猪五花肉馅
250g
面团
500g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
白芝麻
适量
葱花
适量
辣椒酱
适量
步骤
1.将小饼中间切开 但不切断
放上适量肉馅
8.搅拌均匀 腌渍一会儿
4.放一些炸好的花生.香炸花生辣椒
2、味极鲜酱油
3.肉馅腌渍的时间 做几张小饼
加一点芝麻会更香
电饼铛加热 刷一层油 将饼放进去
5、辣椒
9
肉夹馍有无骨鸡腿肉怎么做法好吃 ？
主料
面粉
300克
酵母
5克
泡打粉
1克
温水
150克
鸡腿
3个
葱姜蒜
料酒
蚝油
盐
糖
步骤
1.酵母和泡打粉用150克温水搅拌起泡，用它把300克面粉活成光滑的面团。发到8成左右排气揉匀。
2.揪成剂子，揉成团。
3.擀成1厘米厚的饼。
4.用平底锅烙熟。锅里不用放油，饼也不用刷油。
5.鸡腿去骨，切成柳。
6.加葱姜蒜、盐、糖、蚝油、料酒，我今天做的奥尔良味的，加了些调味粉。
7.鸡肉抓匀，腌制10分钟。
8.锅里放油
9.把鸡腿肉炒熟，勾点芡，把汁收的浓点。这样加在馍里更好吃。
10.炒好的鸡肉和馍
11.把鸡肉加到馍里，瞬间就开始流口水了…