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家常菜谱,美食攻略

糖醋大白菜 糖醋大白菜怎么做好吃

怎样腌制糖醋白菜 ?

1、先将坛子洗净晾干,装入冷开水,加食盐(一碗水放一匙盐),
  2、可加花椒、大蒜、浮椒。
  3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等,洗净、切块、晾干,放入坛中。
  4、盖好盖,倒水密封,放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。泡菜吃完后,可再往里续新菜。
  5、味道嫌淡,可再加一些盐和盐水。若嫌酸、可加少许白酒。

糖醋大白菜怎么做好吃,炒糖醋大白菜的家常做法 ?

主料

白菜600g

调料
食盐
适量

适量
味精
适量

适量
淀粉
适量
调和油
适量
白糖
适量
炒糖醋大白菜的做法
1.白菜洗净

2.切好

3.淀粉调汁

4.锅中油热后葱炝锅,倒入白菜翻炒几下

5.再倒入醋,白糖,盐,味精翻炒均匀

6.再倒入淀粉汁勾芡即可关火
7.出锅装盘

糖醋白菜怎么做好吃,糖醋白菜的家常做法 ?

用料

白菜
600克
调料
生抽:5克白糖:1大勺醋:15克干辣椒:3个葱:8克蒜:2瓣植物油:适量
步骤点击步骤进入厨房模式

1白菜洗净切好

2锅内倒油后放入葱、蒜、干辣椒爆香
3先放入大白菜的梗部翻炒,翻炒的软些后加入白菜叶翻炒

4加入少许生抽和1大勺白糖

5加入适量的醋
6加盖焖至白菜软烂后即可出锅

糖醋白菜怎么做, ?

用料

白菜
600克
调料
生抽:5克白糖:1大勺醋:15克干辣椒:3个葱:8克蒜:2瓣植物油:适量
步骤点击步骤进入厨房模式

1白菜洗净切好

2锅内倒油后放入葱、蒜、干辣椒爆香
3先放入大白菜的梗部翻炒,翻炒的软些后加入白菜叶翻炒

4加入少许生抽和1大勺白糖

5加入适量的醋
6加盖焖至白菜软烂后即可出锅

糖醋白菜做法 ?

材料:大白菜
辅料:盐 、糖 、醋 、调和油
做法:1、将大白菜取叶切片或切丝洗净,拿一干净小碗放入少许糖、醋(比例1:2)搅匀,
2、将空锅烧热倒入白菜翻炒1~5分钟(根据分量而定)去水,
3、取出白菜放入干净阀或碗内待用,
4、锅内放入少许调和油烧至4成热倒入去水后的白菜翻炒至3成熟时放入少许盐,
5、待白菜翻炒至6成熟时倒入搅匀的糖醋炒至白菜熟了即可起锅装盘,

注:糖醋比例1:2根据白菜分量而定 醋可用白醋或者黑醋 也可在放入糖醋前加少许干辣椒

糖醋白菜该怎么做? ?

原料:大白菜心 葱花 红辣椒丝 白糖 米醋 盐 味精
糖醋白菜的做法:
1,白菜心切成块3―4厘米的斜块
2,冷锅倒上适量的花生油烧至7层热放如葱花和辣椒丝煸炒
3,放进白菜煸炒,炒至变软(可适当加些水)
4,放入白糖、醋搅匀,最后放盐和味精出锅
糖醋白菜酸甜开胃,促进消化和吸收,很好吃的,可以试试的。

糖醋白菜的做法? ?

“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡,现在江苏、浙江、四川菜中广为流传,常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。

做法一
菜名:糖醋排骨

所属菜系:苏菜

配料:猪排骨500克、酱油、红糖(或 白糖)、红醋、葱、姜、植物油等

准备工作:小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐.

制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,叮入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时撒葱花.

做法二

菜名:糖醋排骨

所属菜系 川菜

特点:色泽红亮,干香滋润,甜酸味醇。

原料:猪排骨450克。 熟芝麻20克。盐3克,花椒5克,[url酒20克,姜10克,葱10克,素油500克,鲜汤150克,醋50克,红塘(或 白糖)100克,香油10克。

制作过程:猪排骨斩成长约5厘米的节,入沸水内出水,捞出装入蒸盆中,加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时,取出排骨。锅置旺火上,下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出,下素油烧热,炒糖汁,加鲜汤,下排骨、白糖用微火收汁,汤汁将干时,加醋,待亮油起锅,淋上香油,装盘晾凉,撤上芝麻拌匀即成。

备注

糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜,用的是炸收的烹饪方法,属于糖醋味型,琥珀油亮,干香滋润,甜酸醇厚,是一款极好的下酒菜或是开胃菜。

先去市场买来排骨适量,(我们做糖醋排骨的时候一次做的很多,一是喜欢吃,二是做的多省事,三是这菜属于量大质更优的品种。)让老板帮你剁成小段,免得自己回家麻烦,而且伤刀。再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。

锅内烧水,放排骨下锅煮,加姜葱、花椒、料酒,烧开后打去浮沫,继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了(饭店一般不用煮,而是飞水后蒸,这样肉味更浓,但是要有条件——用蒸笼长时间蒸)

然后锅置火上,放油烧到七成热(油面开始冒青烟),下排骨炸至棕红捞出。把油倒出,锅洗净,然后加汤并盐、糖调味(略有咸甜味),糖色调色(用白糖加油炒至棕红加水制成,如果不会,可以加酱油(不过发黑)或是可乐),放入排骨,用中小火烧至汤汁快干时,加醋翻炒至收汁亮油,淋入少许香油翻匀就可以其锅了。

这时候千万要忍住,不要还没凉就悉数扫荡干净,那么凉后更美味的糖醋排骨就不复存在了。此外,你也可以在起锅后撒上少许白芝麻装盘。

补充一下,把 白糖 改成 红糖或冰糖,这样菜的色泽会更加鲜亮。

做法三
菜名:糖醋排骨

所属菜系 浙菜

原料:

  猪排骨500克,葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。

  制作:

  ① 将排骨洗净剁成3厘米长段,用开水汆一下,捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味。

  ② 炒锅注油烧至六成热,下排骨炸至淡黄色捞出;油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出。

  ③ 炒锅留少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒......余下全文>>

求教 炒糖醋白菜需要不要放盐??? ?

少点盐啊,不然没味道

糖醋白菜的做法怎么腌制方法 ?

用料
大白菜300克
生姜适量
干辣椒适量
白醋适量
白糖适量
精盐适量
花生油适量
花椒适量
步骤
1.将大白菜去老叶切丝。生姜切丝。干辣椒切丝。
2.取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丝另放一净盆中。
3.将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在白菜丝上,拌匀,放上姜丝、干辣椒丝。
4.锅洗净烧热,放花生油。放入花椒炸香,将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀,即可装盘上席。

亲采纳哦♥

凉拌糖醋白菜 ?

原料  圆白菜1/2颗、盐适量、糖1/2杯、醋1/2杯、蒜头4~5瓣、辣椒1根、水3杯。

做法

1、圆白菜洗净后用手撕小块;

  2、加适量后用手去抓圆白菜至软,再用冷开水过一遍以去咸味(水份要沥干;

  3、腌料中的水煮滚后关火,放入辣椒片,拍碎的蒜头及糖与醋,让它自然冷却;

  4、最后将圆白菜和腌汁拌在一起,用罐子或盒子装好入冰箱冷藏约一天入味,即可。

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