新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

米粉家常做法 家常汤米粉的做法大全

米粉子的家常做法的家常做法大全怎么做好 ?

1.豆角洗净、剥去老筋后也切成4公分长条;茄子洗净斜切成厚0.3厘米,长5公分的茄片;两者一定要控干水份。腊肉切成小丁,青红椒切碎丁,蒜拍成碎末
2.把1中所有材料统统装入一大碗,放入盐、10ML的食用油先拌匀
3.再朝碗里一点点撒入米粉(可参考我的菜料与米粉的量比)
4.加辣椒面、味精,用手慢慢拌匀,使茄子豆角充分入味,且均匀粘上米粉
5.坐锅烧开水,铺上湿纱布,布底放上几片紫苏叶
6.把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上,然后把纱布蒙上
7.盖上盖,旺火蒸10分钟
8.茄子豆角盛起,可以撒些葱花(我没有),最后在蒸菜表面淋上一大勺的烧得冒烟的熟食用油。(江西农家人习惯浇淋熟猪油)

米粉的做法,自制米粉怎么做好吃,自制米粉的家常做法 ?

自制米粉的做法
往面粮机面桶内倒入3杯米粉(超市买的粘米粉即可)
水箱加满水

选择米粉面类,启动程序

十几分钟后,开始出米粉

米粉过下水十分顺滑,很像乌冬

米粉十分筋道,遇水不断不化

可拌上个人喜好的配料,出机即食

牛肉青菜粉,美味。

怎么做米粉,最正宗米粉的做法大全,米粉的家常做法 ?

1.客家炒米粉的做法
客家炒米粉口感给力,油力十足,焦味里面带有香味,更多的是回味。欢迎购买长汀客家米粉。客家炒米粉的做法如下:

备料:

客家米粉 300公克、香菇 5朵、虾米 50公克、韭菜 100公克、沙拉油 3大匙、肉丝 150公克、高汤 200㏄(大约的数值)

客家炒米粉的做法步骤

1.将香菇浸水泡至软约1小时,虾米洗净泡水软化约5分钟,香菇切成丝状,韭菜洗净后切成段状备用。
2.热锅加入适量的水,将米粉放入滚水中烫约2分钟后,捞起沥乾水份备用。
3.热锅加入3大匙沙拉油,将作法1的虾米和香菇丝沥乾水份放入锅中爆香,拌炒至香气溢出后,倒入肉丝炒至肉变色,在倒入作法2的米粉高汤及所有调味料续炒3分钟。
4.最后将作法1的韭菜放入作法3中拌炒约1分钟即可。

客家米粉快煮易熟,久煮不烂,久炒不黏连,耐炒耐煮。

米粉的做法,米粉怎么做好吃 ?

主料
米粉
300g
牛肉
100g
芹菜
50g

辅料

适量
豆瓣酱
100g
甜面酱
10g
干红辣椒
5g
大葱
10g

3g
胡椒粉
5g
花椒粉
5g
鸡精
2g
料酒
2g
步骤

1.材料:米粉 甜面酱 四川郫县豆瓣酱 牛肉 芹菜 植物油 葱姜 鸡精 胡椒粉 花椒粉 干红辣椒

2.米粉洗净用开水泡软没有硬芯捞起

3.放入凉水里

4.牛肉切小片

5.葱姜切成末 干红辣椒用凉水泡泡切碎 芹菜切成段

6.锅里油烧7成热加葱姜和干红辣椒末炒香

7.放豆瓣

8.甜面酱炒出红油,再加一点水炒均匀,加牛肉片料酒翻炒

9.再加芹菜段一起翻炒均匀

10.泡好的米粉在放进锅里一起翻炒均匀

11.再加胡椒粉花椒粉鸡精

12.翻炒均匀炒几分钟出锅

米粉的做法大全,米粉怎么做好吃 ?

1.
准备食材

2.
大米用清水淘洗干净

3.
用厨房屉布擦干表面水分,糯米同理

4.
将大米和糯米混合,倒入炒锅

5.
加入花椒,八角和桂皮,小火慢炒

6.
慢慢翻炒,我用的是电陶炉300度火

7.
炒至米变成金黄色

8.
加入辣椒粉,关火

9.
用火的余温将辣椒粉焙香,凉凉

10.
平铺与面板上,覆盖一层保鲜膜,可用擀面杖或者玻璃瓶子碾压至粉末状

11.
也可用料理机粉碎至粉末状

12.
完成

方便米粉的做法,方便米粉怎么做好吃,方便米粉的家常 ?

1.用锅将水烧开。

2.将开水到入干粉里,加盖泡20分钟。

3.将蛋炒后加水,熬成汤。

4.汤里加入木耳(也可加番茄、酸菜、肉沫、午餐肉等)

5.汤熬开后加入泡好洗净的米粉,再煮开,即可起锅。吃的时候加入葱花、香菜。

桂林米粉家常做法,正宗桂林米粉怎么做 ?

桂林米粉

食材明细
干米粉适量、五香牛肉适量、骨头汤适量、酸豆角适量、笋尖适量、花生适量、小青菜适量、盐适量、辣椒油适量

桂林米粉的做法步骤

1先把干米粉用热开水泡20分钟左右,然后再用清水冲洗,一直到水清,水中没有白色粉质为止。再用冷水泡着。准备好配料,五香牛肉,酸豆角(7毛钱),咸花生(我花2块钱买了这么多,也可以自己炸,然后撒些盐),笋尖(超市里有卖的现成的)

2汤底:我花了4块钱买的排骨,先把排骨洗干净焯一下,去掉浮沫,然后重新换水煮开,放两片生姜,两粒花椒,水开20分钟左右放些盐,这个汤要咸一点。

3一锅清水烧开,把之前泡的米粉放进去煮,水重新烧开后1-2分钟米粉就熟了,捞出盛碗里,把小青菜放锅里煮,半分钟左右,捞出放在米粉上面。往米粉碗里舀几勺骨头汤,再放些酸豆角,花生,牛肉,笋尖,再倒些辣椒油!哇噻!跟以前上海小店里吃的基本一样嘛。喝一口汤,鲜!

肉酱米粉怎么做好吃,肉酱米粉的家常做法 ?

1.米粉用热水浸泡备用

2.切香菜,葱花和榨菜备用

3.香菇切丁,猪肉剁碎,生姜切末

4.炒锅烧水,下黄豆芽焯熟

5.生菜烫一下即可

6.黄豆芽和生菜装碗备用

7.炒锅烧热放适量油

8.用小火炸花生米

9.炸好的花生米装碗里备用

10.用锅中的油爆香姜末

11.倒入辣椒面煸出红油

12.放两小勺豆瓣酱炒香

13.放肉末煸炒,加入少许料酒

14.放香菇继续煸炒,待肉末和香菇入味儿加少许盐、生抽和鸡精

15.盛出备用

16.锅内加入适量开水

17.放适量米粉烫熟

18.捞出米粉

19.米粉上码适量黄豆芽和生菜

20.浇上滚开的高汤

21.撒上少许香菜、葱花、榨菜和花生既可以了,要趁热吃哦

五香米粉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

做法
A. 粉浆部分:
1. 先把糙米用不锈钢粉碎机打75秒成粉。用筛子过筛糙米粉。

2. 在搅拌盆内混合糙米粉,澄粉, 盐,糖, 碱水(可不用)和600g的凉水拌均匀待用。

B. 芋头馅料:煮法:
1. 在炒锅内先烧热2汤匙油煎香腊肠粒,取出放一旁备用。

2. 再下来用煎腊肠剩下来的油爆香洋葱碎,接着加入虾米碎炒香, 然后再放人芋头块用慢火炒,加入香料及调味料继续炒,加2杯水用大火煮开, 转小火,加盖焖至芋头块熟软,一戳即破,水收乾,冒出香味。这时加入600g的水,(喜好糕硬的口感可以减少水量,自己斟酌)开大火煮滚,加入煎香的腊肠粒拌均匀,转小火。

3. 把米浆再一次搅拌均匀后,慢慢倒入锅内迅速搅拌,一面倒入米浆一面把焖软的芋头及煎香的腊肠粒拌入米糊内,搅拌均匀。搅拌至米浆遇热变的非常浓稠,不能流动了即可熄火。

4. 把搅拌均匀变的浓稠的混合料分别倒入3个抹了葱油的长方形蛋糕模内至8分满,用沾了油的刮匙把糕的表明抹平。水滚了后,上笼先用大火蒸15分钟后,再用中火蒸60分钟以上即可。 芋头糕蒸的越久就会越Q,不会黏牙,所以老一辈的人一般蒸糕都会蒸两个小时以上,潮州人称为"耗火"。 要确定芋头糕蒸熟了没, 只需用竹签插入糕中间, 拉出来后尝尝没有没粉粉的口感即可。 (如果蒸2个小时肯定熟的,这一步可以省起来了。)

6. 糙米芋头糕必须至少置放4小时(我们大多是晚上蒸好,放置到第二天早上。 或是放凉后再冷藏让糕体比较硬)放凉后才切片, 净吃或用少许油煎香后品尝皆美味可口。 如拌干煎后的腌萝卜(菜脯)碎和花生碎, 油葱酥及中芹或葱花粒会更美味。

温馨小提示1: 用的水量可随个人喜欢比较软或比较硬的口感作出调整,从加减10%开始调整, 慢慢找出您满意的口感。

温馨小提示2:

如果您没有粉碎机,厨房只有搅拌机(blender)的话,也可以做糙米芋头糕, 方法如下。

1。 先称出350g的糙米, 洗净后,用550g的水浸泡至少6小时。(洗过的米已经吸收了大约50g的水份了。)

2。 把一捏就碎的米及浸泡米的水,分成2批次放入搅拌机内搅拌成米浆。

3。 然后拌入其他的干粉及调味料搅拌均匀待用。接着依照上述(B)的操作程序的步骤,继续蒸糕的步骤。

4。建议把最后用的水先用来刷一刷沾满了米浆的搅拌杯,才把米浆水倒进芋头馅里煮开,不要浪费嘛!

蔬菜米粉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

1.
准备食材

2.
大米用清水淘洗干净

3.
用厨房屉布擦干表面水分,糯米同理

4.
将大米和糯米混合,倒入炒锅

5.
加入花椒,八角和桂皮,小火慢炒

6.
慢慢翻炒,我用的是电陶炉300度火
7.
炒至米变成金黄色

8.
加入辣椒粉,关火

9.
用火的余温将辣椒粉焙香,凉凉

10.
平铺与面板上,覆盖一层保鲜膜,可用擀面杖或者玻璃瓶子碾压至粉末状

11.
也可用料理机粉碎至粉末状

12.
完成

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