万丰美食菜谱大全年糕在潮汕叫什么？ ？
潮汕地区管这个叫"甜果",别的地方是叫"年糕"
潮汕地区的做法一般都是用糯米粉加白糖和红糖蒸出来的,
外面面包店和超市卖的年糕则是加了很多不同的材料,有桂花年糕,椰汁年糕,甚至还有燕窝年糕等等
吃的时候要切成片,因为是糯米粉做的,煎的时候常会粘在一起,所以,有的人是会粘些打散的鸡蛋一起煎,而有的是粘了生粉的
潮汕美食：民俗年糕红桃粿
红桃粿是潮汕民俗年糕，又名红曲桃，取桃粿造型而得名。桃粿象征长寿，故制桃粿反映祈福祈寿的愿望，有些地方叫做粿桃，是潮汕美食的一种。馅料一般是糯米蒸成香饭或甜饭。皮馅包制成后，还须用雕刻花纹图案的木质桃形印模印制，再入蒸笼蒸熟即成。每逢节日有一些老一辈潮汕家庭妇女都喜欢做红桃粿来祭祖先。
潮州民间习俗，凡时年八节，几乎家家产户都要做红桃粿、酵粿、白饭桃。红桃粿、酵粿做完后，要放在祖宗灵位前祭拜，白饭桃则只是拿来吃，那是因为潮州人认为红色是吉祥如意、好意头的象征，而酵粿在制作过程需要发酵，故取其“发”的好意义。
红桃粿的原料、制作方法和白饭桃完全一样，只不过在水磨粳米粉蒸熟后要冲开水的时候，开水中调入一点玫瑰红的食用色素，使做成的粿呈粉红色。
过去潮汕人做红桃粿时，有时往开水中调入一种叫“红花末”的色素，“红花末”所含化学成份，吃后对身体稍有不利，所以我们提倡使用食用色素，且要限量使用。
做红桃粿的粿皮很讲究，用一个大锅盛水，水和米粉的比例要恰到好处，水多一点会糊掉（俗语称“尔做一钵糊”就在这里出实的），水少一点又揉不到一起。比例要求极为严格。1斤梗米粉、1.1斤水，等水煮开了，放上一点红花末。然后把火捻小，只有蟹目水的样子，水尚未沸腾时，再将米粉轻轻地倒进去，这样使米粉浮在水上面，要是沉到锅底，就会着底烧焦。小火焖10分钟，起锅搅拌，再倒在一个大钵子上，用手不停地揉搓着，怕凉了那皮揉不粘合，等揉好之后，要再放一两勺凉水，叫做开水（不是沸腾的开，是再把成团的米粉用水重新打开的开。）开了水后再接着揉搓，说这样皮会更好吃，这是先辈不知试了几代人才总结出来的经验啊，这个无书可查，无理论可讲，凭着感觉一代一代传下来。
红桃粿的馅有两种，一种是用绿豆去皮煮熟加调料做的，一种是用糯米做的。我们大多都是用糯米做，先把香菇、猪肉、虾米、蒜苗切碎，花生去壳剥皮，放在炒锅炒熟；糯米煮熟后用炒锅和着调料炒成一锅糯米饭。在一堆做好的皮揪出一小团，捏成一个薄薄圆圆的小碗，盛进糯米饭，再团成一团，用粿印印出来，放进烧沸的锅里旺火猛蒸13分钟，粿就熟了。一般是1斤粳米粉配1斤糯米，做出来大概有22个红桃粿。
粳米粉冲开水做成红桃粿皮，把红桃粿皮搓成长条，捏一小块，压成圆薄皮，包上馅，然后用粿印印出，上蒸笼蒸熟即可，也可在吃前略微用油煎香。
独家潮汕年糕的正宗做法，独家潮汕年糕怎样做才好吃的 ？
独家潮汕年糕正宗做法/步骤：
1. 晚上提前把糯米泡一晚，早上倒在菜篮子沥水，等没什么水份就拿去辗成糯米粉
2. 把两种糖混在一起，拌匀，然后冲点温水，搅拌均匀
3. 把搅拌好的糖水，倒在糯米粉里面，一边倒一边揉，糖水不要一下子倒进去，揉得越久年糕越劲道，揉到粿浆提起来一层一层的就OK啦。
4. 烧一锅热水，倒在大高压锅，高压锅里面有蒸笼，把热水倒在跟蒸笼差不多高就OK，倒点食用油在不锈钢的年糕钵里抹均匀，再把年糕浆倒进去钵里，放在高压锅里，盖上锅盖，大火烧开，等它有声音出来，仍旧开大火烧30分钟，30分钟以后开中火烧30分钟，接下来转小火60分钟就OK，等高压锅熄气啦，打开锅盖，取出年糕就一切搞定咯
潮汕共同糕怎么做好吃 ？
食材明细
土豆3个
红薯粉二两
五香粉适量
盐适量
咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度
潮汕共同糕的做法步骤
1
前面没有拍照。附上说明，土豆洗净蒸熟去皮，趁热压碎，加一点点点水与红薯粉拌匀，加上五香粉跟一勺盐全部捏好整成型就可以上锅蒸了，时间看土豆条的大小而定，我这个水开后蒸了十五分钟就好了，
2
蒸熟后可以直接吃或者放凉后切片炸，其实老家这个共同糕做法有些地方是有添加肉啊虾仁啊什么之类的，这个简单的做法是我们这边的老式做法
3
炸好沾点辣椒酱吃，特别香
潮汕什么东西最好吃？ ？
虾米笋,蚝烙汁,沙茶牛肉,客家年糕, 沙糕,潮州卤味. 好吃旳东西太多了,糯米酥鸡,糯米糍粑,五味姜豆沙海棠果,水晶球.和平饼,旗子豆腐.,,甜水晶包. 生炊龙虾.
潮汕地区的食品，听不懂他们的话，请问这叫什么。 ？
感觉像肠粉
潮汕 有一种糯米做的糕是什么 ？
栀粿
潮汕地区以前常说的“甜粿铌”是一种什么木材？ ？
“甜瓜泥”应该是俗名“甜粿铌”的一种进口的珍贵木材，是华侨从海外带回家乡的,颜色接近潮汕地区过年时蒸的年糕(甜粿).故称.可用来做扁担、锄头柄，文革前比较常见，现在非常稀少了。该种木材材质坚韧，用来挑重担有弹性，可减轻劳动者的负担，不易疲劳，而且不易折断。经过劳动者的长期摸檫和汗水的浸润，表面光滑发亮，遇到空气中湿度较高，表面就会凝结有小水珠，就象现在的玻璃镜子和瓷砖地板一样。农夫一旦拿扁担，看到小水珠，就知道天气潮湿了，气候变了。
潮汕有什么好特产 ？
潮汕小吃是潮汕饮食文化的一朵奇芭，历代民间点心师傅博采众家之长，搜尽地方之特产，精心制作，逐步积累形成丰富多彩，独具地方特色的美食艺术品。更以品种多样、用料讲究、制作精细、配料独特、味道可口而闻名遐迩。其中的著名品牌在潮汕俗语中都有所表现： 1.老妈宫粽球-食定正知 老妈宫粽球指汕头市升平路头妈祖宫（即老妈宫）附近的顺德号的粽球。由于粽是用竹叶包裹，要打开吃了才知道味道，于是有此俗语。喻事久见人心。由于潮人有五月初五端午节吃粽子、赛龙舟的习俗。而且在南方过了端午节，气候开始转热，故俗语中还有"五月未食粽，破裘唔敢放"的谚语。 2.苏南薄饼-嘴甜舌滑 苏南薄饼汕头市澄海区名产小吃，以入口即化，酥香可口为上品。以此喻某人能言善道，善于吹捧。 3.靖海豆楫-好着喉衰着齿 靖海豆楫揭阳市惠来县名产小吃，香甜可口，但因质地柔韧，牙齿不好的人容易粘在牙缝中。俗语以此喻有所好必有所损。 4.意溪饼-大块厚 意溪饼潮州市意溪镇名产-酥皮潮式月饼，比其他地方所产的月饼较大块，也较厚。以此喻较好的机会或较丰厚的收入。 5.棉湖酥糖-无粕 棉湖酥糖现揭阳市揭西县棉湖的名产，入口即化，不留余渣。以此喻无根据的乱讲一通。 6.老君堂香腐-楞楞 老君堂香腐潮州市下东平路老君堂所产姑苏香腐。质地硬韧，需慢吞细嚼。喻坚韧。 7.海山虾米-大插 海山虾米揭阳市饶平县三百门盛产的对插大虾干。以此喻有大的收入来源。 8.狮头鹅-大只雅 狮头鹅汕头市澄海区名产，个头大，体态优雅，肉质鲜美。俗语以此喻高大健美之人。 9.潮州柑-碰桶 潮州柑潮汕名产，个头大，汁多肉美，以前长期为出口外销产品。 10.赤内琵琶鸭背柿 赤内、鸭背地属潮州市潮安县的归湖镇，是有名的水果之乡，一个盛产琵琶，一个盛产柿子。 11.陈桥阿妈惊吊瓜溪东老爷畏麦 陈桥、溪东都属潮州市，一个盛产青瓜，一个盛产麦子，大家久食生厌。 12.南畔洲菜头-痛窟 南畔洲菜头汕头市澄海区盛产的良种萝卜，个头大。传说某农民一天早上下地，发现萝卜被盗，地里只剩下一个个的大窟窿，面对如此场景，老农只能对着窟窿心疼被盗的萝卜咋那么大个。由此喻损失惨重。 13.猪肠胀糯米 猪肠胀糯米即糯米香肠，潮汕有名小吃。用糯米和各种馅料塞入猪肠制作而成，皮薄，馅饱，圆鼓鼓的。俗语以其外形喻某人衣着太过紧束身肢。 14.棉湖豆干-热单畔 棉湖豆干揭阳市揭西县棉湖镇的名产。吃时把豆干放入油锅中煎，只煎一面，使其半边焦黄味道香脆，另半边仍然乳白鲜嫩，吃起来别有风味。俗语使用同音相关的手法，喻单相思。 15.无可奈何舂甜 甜，潮人用糯米和红糖蒸成的一种糯米年糕。由于不易变质，方便保存，同时又耐消化，能吃饱肚子。是过去坐红头船到海外打工者必备的食品。由于飘洋过海，出外打工，是事出无奈，故有此叹。