新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

蒸年糕的制作方法 蒸馏水的制作方法

蒸年糕家常做法,正宗蒸年糕怎么做 ?

主料
糯米
1500g

辅料
红枣
适量
蜂蜜
适量
步骤

1.糯米洗净,提前浸泡一夜。红枣洗净。

2.把红枣放入锅中,加入没过红枣3-4倍的清水,煮至红枣发涨关火。捞出红枣。

3.糯米放入炒锅中,倒入煮红枣的水,刚刚没过糯米即可。中小火用锅铲不停搅拌,防止粘锅。至水分被糯米吸收,糯米5成熟关火。

4.笼屉上铺好湿过水的纱布,在纱布上铺上一层糯米,再在糯米上放入红枣。

5.然后在红枣上再铺上一层糯米。

6.把纱布扎紧,放入蒸锅,大火烧开后转中小火蒸一个半小时关火。不揭盖,再闷1小时后取出。双手沾上凉水,在纱布表面轻轻拍打,边拍打,边用手把年糕团往瓷实里压。

7.然后解开纱布,把年糕倒扣在面板上,两手沾上凉水,给年糕整形后晾凉。

8.晾凉后切成小块,浇上蜂蜜开吃。

蒸年糕酱料做法 ?

材料
糯米粉 240 克,
澄粉 80 克,
罐头椰汁 400ML,
砂糖 70 克,
沙拉油 30ML,
红色黄色食用色素 少许
巧克力酱 少许
工具:鱼型年糕模子
做法
1. 椰汁加热,倒入砂糖,煮至糖溶,关火,待凉
2. 糯米粉和澄粉过筛,加入放凉的椰汁拌匀,面糊过筛
3. 分两次加入沙拉油,搅拌至完全混合
4. 鱼型年糕模里先喷一点油防沾,指尖沾一点食用色素(红黄随意),抹在模子里需要点缀的地方,鱼脊凹处多抹一点儿
5. 将年糕面糊轻轻倒入鱼模中(九分满),放入蒸锅中(保持水平),大火蒸约一小时,用竹签穿刺无沾粉浆为熟透
6. 晾凉以后脱模,用巧克力酱点上眼睛

山东蒸年糕的家常做法大全怎么做好 ?

用料
主料

糯米粉1000克

红枣适量

辅料
白糖
适量
山东蒸年糕的做法
1.
老家那边到处可见零售的散粉,来西安后自然是寻不见的,费尽周折在一家粮店买到这种袋装的,老板说是做汤圆、南瓜饼都用这种,至于蒸糕是不是就不知道了。事实证明这种是对哒

2.
红枣去掉枣把(不然会有苦味),泡洗干净,多浸泡一会,或者开水煮1-2分钟,饱满的红枣蒸糕效果更好哦!

3.
关键步骤来了:这是决定蒸糕是否成功的关键。1.加温水 2.搅拌至成豆渣状即可。不用和蒸馒头那样把面揉光!然后把红枣和面粉用力攥成圆形就好了!红枣添加多少由自己口味决定!当然喜欢更甜的,和面前加几勺糖也是OK的!

4.
因为婆婆家从来不蒸馒头,所以蒸锅的垫字都没有,为了防止粘锅,机智的我铺了大白菜叶

5.
冷水入锅,水开蒸40分钟,白白胖胖的年糕出锅了!完全没有塌掉有木有!

6.
手上沾点凉水,把年糕捡出来,为了防止粘,我再底下铺了层湿的纱布,完全不粘底啦!年糕趁热吃最好,凉透后用油煎年糕的美味,我想只有我们山东人民能够感受到!

江苏蒸年糕的做法 ?

食材用料:

红枣[图]红枣一碗相克食物
黄黍米面500克
菜谱做法:

蒸年糕的做法图解11.红枣首先挑选出坏掉的,裂开的。
蒸年糕的做法图解22.用水冲洗掉表面的泥沙。
蒸年糕的做法图解33.蒸锅防水,烧开,将红枣放入,焯水一分钟,捞出控干水分。
蒸年糕的做法图解44.黍米面中放入红枣,搅拌好,红枣表面裹匀黍米面。
蒸年糕的做法图解55.慢慢添加温水,采用上面搅拌的方式,将其干粉搅拌湿润。(用大约40度左右的温水,别揉面)。
蒸年糕的做法图解66.至全部都湿润,没有干粉为止。切忌过湿,太湿了容易导致年糕软塌无形。
蒸年糕的做法图解77.取一个面团,和蒸窝头一样,中间挖个洞。
蒸年糕的做法图解88.握的越高越好,越高意头越好哦!(当然,一蒸就会软塌)。
蒸年糕的做法图解99.蒸锅放水,铺蒸布,将年糕放入。
蒸年糕的做法图解1010.大火烧开水,再蒸30分钟即可。
蒸年糕的做法图解1111.将年糕取出,放在盖帘上凉凉,装袋保存即可。

蒸年糕怎么做好吃 ?

材料

年糕三根,适量的红糖。
做法

1. 年糕放到笼屉内备用。
2. 锅内放入适量的水,开大火。

3. 水开后放上笼屉蒸,大约10分钟年糕熟了关火。

4. 食用时取出年糕包红糖吃,还可以粘着红糖吃。

清蒸年糕的做法,清蒸年糕怎么做好吃,清蒸年糕的家常 ?

清蒸年糕怎么做 材料 年糕三根,适量的红糖。 做法 1.年糕放到笼屉内备用。 2.锅内放入适量的水,开大火。 3.水开后放上笼屉蒸,大约10分钟年糕熟了关火。 4.食用时取出年糕包红糖吃,还可以粘着红糖吃。

蒸年糕怎么做好吃 ?

原料:
糯米粉2斤、金丝红枣1斤、玉米面100克。(红枣是提前煮熟的)
做法:
1、糯米粉和面一定要用开水,一边加水一罚用筷子搅拌。
2、然后把玉米面加进去,接着加水搅拌。
3、直到搅拌之后几乎看不见生面为止。
4、凉一下,等不烫手的时候,用手揉成光滑的面团。揉成面团后,把面团用手压扁。
5、把煮熟的红枣倒进去(喜欢甜味的可以加白糖或者红糖进去)。
6、用手把红枣和面团揉到一起,揉匀就可以了。
7、用手揪一块面团,大小随自己喜好。没有严格的要求。
8、用掌心把面团揉圆。
9、像做窝窝头一样,做成窝窝头的形状(当然也可以直接做个饼状的放到篦子上,吃的时候切成一块一块的就可以了)。
10、把做好的年糕放到篦子上,下面一定要垫上湿布,否则会粘在篦子上,我用的是玉米皮代替湿布的。水开后放锅上蒸25分钟,就可以了。
温馨提示:
1、用糯米粉和面时候,一定要用开水,否则和出的面不结实,做出造型后容易裂开。
2、加入少许玉米面使营养更丰富的同时,缓解一下糯米粉太黏糯的问题,更容易成型。
3、大枣的加入,可以使糯米年糕吃起来口感香甜,喜欢更甜的可以再加入白糖或者红糖。糖尿病患者就不要加糖了。

怎么蒸年糕? ?

用料:糯米面、黄米面 调料:芸豆、大枣 蒸年糕 做法: 1、首先是煮芸豆,直到熟透了为止
2、大枣用开水泡上,备用
3、糯米面和黄米面都是加少量水进行搅拌。注意水不要放得太多了,慢慢地调和渐成颗粒状即可
4、找一干净的屉布,铺在屉上,先铺一层大枣。然后,就是一层黄米面,一层豆,再铺一层糯米面,就这样一层一层地铺
5、将屉布收拢就可以上锅蒸了,水开锅后,再蒸上30分钟一般就熟透了

小贴士: 北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有。如今年糕入菜,有多种做法,或咸或甜,自厂动手就能做出美味年糕大餐。

用黄米面蒸年糕的具体做法 ?

肯定是用温水,用开水和不开

【蒸米糕的制作方法】一定是蒸哦 ?

步骤:
1.大米粉,面粉,小枣备好
2.小枣洗净煮熟
3.煮好的小枣,洗干净的葡萄干
4.在米面中,放适量发酵粉
5.加热水耠匀,盖盖发酵40分钟
6.倒入葡萄干,小枣
7.充分搅匀
8.装锅,锅底水开后,隔水蒸20分钟,关火
9.蒸好的米糕,散热即可

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