草莓奶油拿破仑怎么做 ?
食材明细
千层酥皮1张
或原味速冻印度飞饼2张
打发的淡奶油适量
草莓适量
糖粉适量
草莓奶油拿破仑酥的做法步骤
1
将千层酥皮拿出冰箱略回温一会儿,飞饼皮拿出冰箱后将两张皮叠在一起。用模具在切割出喜欢的形状,或者直接切成传统的长方形。烤箱预热200度
2
在烤盘上垫一层烤纸,将切割好的面皮码放好,入烤箱中层烤8-10分钟至
3
烤至表面金黄时取出,晾凉
4
将草莓切成块,奶油再加其重量10%的白砂糖打发备用
5
将烤好的酥皮从中间对半切开,抹上一层奶油,码放上草莓块
6
盖上上层,再在顶面抹上一层奶油,码上草莓,撒上一层糖粉即可
小窍门
1、飞饼和酥皮从冰箱里取出稍放一小会儿,只要不是硬邦邦的就行,但是也别放太久,否则饼皮融化就会粘连在一起不好操作了
2、拿破仑酥的夹心传统上还是用卡仕达酱,我这个是快手版,用了鲜奶油代替,口味更加清爽
3、夹心的水果除了草莓,还可以用猕猴桃,芒果,蓝莓等等,可以根据自己的喜好和材料自由搭配
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mk的草莓拿破仑蛋糕中mk代表什么意思 ?
mc cake 品牌
星巴克整只草莓拿破仑6寸的价格要多少钱 ?
如图,自行问下
草莓拿破仑蛋糕怎么吃 ?
菜谱物语
草莓,对于表达爱意是最直接的水果,不仅仅因为它的造型像颗爱心,更因为它香甜的味道犹如热恋中的情侣般甜蜜。
食材明细
草莓6个,芒果1个,酥皮1块,卡仕达酱1碗,薄荷叶1片,糖粉少许
制作步骤
1. 面团把黄油包起,擀平翻折至少60次以上,冷藏静止2小时
2. 切成4等份
3. 烤箱预热,千层酥皮放中层185度10分钟 2.转160度继续烤20-30分钟,至金黄色,让它慢慢冷却
4. 芒果草莓切丁
5. 酥皮冷却后,揭开3层,一层酥皮,一层卡仕达酱,一层芒果一层酱,盖上酥皮;重复一次,撒上糖粉,完成。
做法小贴士
酥皮是一层黄油一层面团经过多次擀出来的,为了节约时间大家可以买现成的千层酥皮直接制作。
焦糖草莓拿破仑怎么做 ?
用料
高粉 30g
低粉 220g
软黄油 40g
糖 5g
盐 1.5g
水 125g
裹入用起酥黄油片 180g
焦糖草莓拿破仑的做法
所有材料,除裹入用起酥黄油片外,其它材料混合,揉至收捏光滑。
拍扁,密封冷藏松弛30分钟。
这里省略800字写如何折叠,如何擀开。请点击文章顶层的君之连接,看手法。
我的目的明确,就只为了做拿破仑,所以完成最后一次擀开后,就直接分割成片状长方形。每个长方形直接隔着保鲜膜,密封放冷冻。需要用时,直接拿出来,常温回温5分钟。就烤。
超爱这个盘子,手把感觉舒服~
酥皮扎洞,厚撒糖粉。待会在烘烤过程中,糖粉会高温焦化变焦糖,冷却后又香甜又酥脆~
看图,不是一开始就放一个盘子压在酥皮上的。我观察酥皮,在开始的第4-7分钟时,看到酥皮每层都打开膨胀有7成了,就打开烤箱,盘子压上去,把酥皮压平整。
继续烤到12-14分钟。出炉,翻个面,又厚铺糖粉,压盘继续烤 。
到第19~20分钟时,拿走上面的盘子,观察成色焦化状态。
如图,左上角好了。拿出来放凉。右上角得继续烤1-2分钟。左下角得烤5分钟左右。
都烤好后,放凉,把酥皮的四个边切掉,因为在烤的过程中焦糖液体把分层粘住了,不好看,一切边
准备小嶋卡仕达酱。为了支撑酥皮站立起来,酱要非常浓稠,得彻底放冷藏半天才能用。
蛋黄 2个
糖 80g
玉米淀粉 50-60g
牛奶 100g
软黄油 80g
砂糖入蛋黄,打发至发白。入玉米淀粉,搅拌至无颗粒。
牛奶加热至微沸。细线不断的,倒入蛋黄糊中。
加入牛奶后的蛋黄糊,重会炉上,隔沸水加热,不断搅拌,不见浓稠不能停。浓稠后,放冷水降温,适当时间,入黄油融入蛋黄糊里搅拌均匀就行。
冷藏,进一步浓稠
组装。看图,拿破仑的侧面是,酥皮碎拍上去的,视觉更酥。顶层,撒糖粉,然后拿走纸条,露出斑马纹。装饰草莓就行
星巴克整只草莓拿破仑6寸的要多少钱 ?
如图,问下
MCAKE的拿破仑莓恋蛋糕怎么样,样子看起来好喜欢,草莓大大的 ?
比较好吃,草莓也很甜,身边朋友过生日基本上都定他们家的蛋糕。
马克西姆的拿破仑莓恋蛋糕好吃吗,草莓新鲜么甜不甜? ?
个人感觉MCAKE家的拿破仑莓恋还是非常好吃的,草莓要分季节的,夏季的草莓口感最好也很甜,不过还是喜欢他们的蛋糕为主,芝士松软,甜度适中,吃起来口感最好了。
上海蔡嘉法式甜品,金牌拿破仑和草莓奶油哪个好吃 ?
草莓奶油好吃!