新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

鲍鱼海参汤的做法 鲍鱼海参的家常做法

鲍鱼海参母鸡汤做法 ?

花胶和海参是补充骨胶原的,女人喝这汤超级补而且很养颜的哦,比较适合秋冬季节

步骤

1.准备好洗干净的花胶,海参,鲍鱼,虫草花

2.准备好辅料
3.鸡和骨头(由于我只喝汤,骨头和鸡从来不吃所以鸡可选鸡骨架)

4.装满水大火煮沸后转慢火煲两小时

海参和鲍鱼可以一起煲汤吗 ?

可以哈!
健康功效:
海参:补肾、止血、润燥
鲍鱼:养肝明目、补虚、润肺
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

海参3个

鲍鱼4个

鸡蛋3个

韭菜一小把

菜谱做法:

1.鲍鱼洗干净 用勺子从鲍鱼上方使劲往下一摁就可以把鲍鱼完整的取出来了

2.墨绿色的是鲍鱼胆要去掉 鲍鱼胆最好不要吃 因为不仅胆固醇高 还发苦

3.鲍鱼的上方有个鼓鼓的 粉红色的那是鲍鱼牙 这个也得去掉不能吃 因为它有毒

4.这是所有的材料

5.鲍鱼切薄片 海参切小丁 韭菜切小段

6.锅里倒入橄榄油

7.先炒海参

8.加韭菜

9.加水没过韭菜

10.水煮开之后加两小勺淡色酱油

11.放一小勺盐

12.鸡蛋打散 倒入韭菜汤里

13.最后放鲍鱼 太早放容易老

14.出锅!

菜谱简介
功效:益精髓,提高记忆力。
材料
主料:海参、虾仁、芦笋
辅料:火龙果皮、鲍汁
做法
1、将海参切段,芦笋去皮和虾仁一起用开水焯一下;
2、然后把焯好的海参、虾仁、芦笋放锅里炒一下,最后加鲍汁;
3、出锅放火龙果皮里,摆盘即可。
小诀窍
品海参研究院表示海参食用时不可与醋同食,酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。

简介
澳大利亚的鲍鱼是青边鲍,用来煲汤的鲍鱼是朋友从纽西兰带回来给我的,当时没留意直接放入冰箱急冻。取出来准备煲汤解冻后一看,哎,怎么会是黑色的,马上给我朋...(展开)
食材
主料
鲍鱼
2只
海参
4个
辅料
鸡腿肉
2只

适量
胡椒粉
适量

适量
步骤

1.准备食材:鲍鱼、海参、鸡腿肉、姜。

2.将鸡腿肉切小块、姜切片。

3.将已浸泡好的海参切块。

4.鲍鱼已经洗干净,还需要再将清洗一次。

5.将鸡腿肉姜片放入压力锅。

6.再将鲍鱼、海参一同放入。

7.注入小半锅清水。

8.盖上锅盖大火煮沸约二十分钟后熄火。

9.半小时后打开锅盖,再次大火煮沸,同时将浮油隔掉。

10.最后加入适量盐与胡椒粉,熄火。
小贴士
1、海参提前几天浸泡然后清洗干净、2、鲍鱼本身也是清洗干净的,但煮之前还需要再清洗一次。3加入姜可去除腥味。

怎样用海参和鲍鱼炖汤 ?

海参煲汤——原料:泡发好的刺参2只,肉末12克,豆腐1大块,胡萝卜片、小黄瓜片、葱段、姜片适量。
辅料:.盐、酱油、料酒、淀粉。
海参煲汤——做法:
1.豆腐洗净,切块状;海参入沸水加1匙料酒和2片姜去腥,捞起冲凉,切寸段。
2.将海参、豆腐放进锅内加3碗水,并放入葱段、姜片;同时加点盐煮沸。
3.肉末加酱油、淀粉抓匀,做成丸子,放进锅内。
4.待海参、豆腐入味,加胡萝卜片、小黄瓜片等配料稍煮即可起锅。
菜肴品评:
1.海参治血气虚损,有调经、养胎及产后补养等作用,且其所含营养成分如蛋白质、钙、铁、磷、碘等对身体有滋补作用。
2.海参适合各种年龄层的人食用,肥胖者、血压高者不必特别忌食。
3.海参性味湿温,益心、肾、经脉,不但明目美肤、静心气壮肾志,更能去眼睛周围黑色素沉着及下巴暗浊无光的现象。
海参煲汤——特色:滋阴养血,调经理带,美化肤质,去黑眼圈及下巴枯黑,产后调节体重。

一般鲍鱼和海参怎么做才好吃? ?

红烧鲍鱼:将干紫鲍用水发制好,加入鸡肉,火腿,干贝,上火焖3小时后,将鲍鱼取出,原汤过罗备用;将鲍鱼剞上花刀,再斜切成半厘米厚的片.

原料:干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。

制法:将干紫鲍用水发制好,加入鸡肉,火腿,干贝,上火焖3小时后,将鲍鱼取出,原汤过罗备用;将鲍鱼剞上花刀,再斜切成半厘米厚的片;将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤,干贝汤一起放进双耳锅,煮沸后放入鲍鱼片,滚煮10分钟,加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料,以淀粉调成浓汁,出锅前加少许鸡油。

鲍鱼香菇鸡汤
材料:
1. 碎鲍鱼片
2. 老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹竹丝也可(胶质很多)
3. 香菇几朵
4. 姜少许
5. 盐少许

做法:
1. 鲍鱼片洗净(不用泡)
2. 香菇泡软
3. 老鸡洗净氽烫一下
4. 另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4 小时,鲍鱼片才会软且入味
5. 上桌前再放盐即可。

鲍鱼粥
原料
鲍鱼 1/2个、姜片 3片、葱 2支、鸡肉 4两、金针菇 2两、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯、水 4杯 腌料/盐 1/4大匙、柴鱼味精 2小匙、白胡椒粉 2小匙、香油 2小匙

做法
(1)将鲍鱼洗净,放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏),再加入材料 (2)同煮,沸腾后改小火熬煮约2~3小时,待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天,最后取出鲍鱼切薄片备用。 (2)材料(3)洗净,鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。 (3)将米洗净加入4杯水,先以大火煮沸后改小火熬煮,此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟,再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

鲍鱼干锅鸡
制作材料:
主料:小鸡一只斩块,鲜鲍鱼4-5只,香菇数朵泡软,红枣4-5粒,蒜8-10粒,姜三片。 调味料 :泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香醋数滴,米酒一大匙。

做法:锅里两大匙油烧热,放入姜片,蒜粒爆香。加入鸡块,香菇,鲍鱼翻炒数下后放糖,酱油,水,上盖焖煮五分钟。开盖转大火烧至汤汁将近收干(不停翻炒),滴香醋,拌均熄火。将所有材料转入砂锅,上盖置小火上烧至热锅,将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。

五彩炒鲍鱼
主料:净鲜鲍鱼250克
配料:红萝卜50克,鲜笋50克,青辣椒50克,韭黄50克,水发冬菇50克,蒜茸1克,姜丝1.5克。
调料:精盐5克,芡汤35克,绍酒10克,湿淀粉10克,净芫茜25克,芝麻油5克,花生油500克(约耗50克)。
制法:
(1)将鲍鱼、红萝卜、鲜笋、青辣椒、冬菇分别切成长6厘米,宽0.3厘米的丝状。将鲍鱼丝放入炒锅滚至熟,倒入漏勺滤去水;再将红萝卜丝、鲜笋丝放入炒锅,加精盐(6克)滚至熟,倒入漏勺滤去
(2)用旺火烧热炒锅,下油涮锅后,放入蒜茸、姜丝,烹绍酒,再放入鲍鱼丝、红萝卜丝、鲜笋丝、韭黄、辣椒丝、冬菇丝、用芡汤加湿淀粉调芡,加色尾油(15克),装盘,用芫苯茜伴边便成。

四味鲍鱼
原料
听装鲍鱼500克。 粉皮250克、黄果或青笋75克。椒盐25克、豉味汁30克、芥末25克、芝麻酱30克(或姜汁25克、蒜泥25克、椒油15克)。

制法
听装鲍鱼取出,入锅煮至刚熟捞出,片成薄片。粉皮煮熟后修成大小相仿的片。黄果或青笋雕刻成任意的花型。先将粉皮铺在盘底,上铺鲍鱼片,周围用雕成花型的黄果或青笋点缀,配上椒麻、怪味、芥末、麻酱四种味碟即成。(近年来,此菜所配味碟又增加了红油味、姜汁......余下全文>>

海参鲍鱼有什么最家常的做法么 ?

一、海参家常做菜时,做汤时将其片成片一起炒炖都可,并不需要多么刻板的去对待啊 。
介绍一款简易版红烧海参
原料:四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。
做法:
1、油热后,下椒条爆炒;
2、把切好的海参入锅继续翻炒;
3、加面酱少许翻炒,然后下入葱丝,最后加入调好的水淀粉,加少许盐和味精适量,大火收汁,出锅即可。
二、鲍鱼的简单做法
1.可以入味腌好清蒸 2.做汤也和普通的汤一样的做法

新鲜海参鲍鱼的食用方法 ?

新鲜鲍鱼 新鲜鲍鱼即为活鲍鱼。这种鲜鲍鱼,在用刷子刷洗其壳后,将鲍鱼肉整粒挖出,切去中间与周围的坚硬组织,以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后,一般不需刻意烹调,就可品尝到绝佳的风味,其中以“沙西米”生吃法较为普遍,也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。 活海参涨发: 活海参的烹制方法与干海参相同,但比干海参的味道鲜美,营养也更丰富。活海参的初加工比较简单。当活海参从海上捕捞上来或从市场上买回来以后,把活海参从头至尾顺长剖开,除去内脏,摘除参嘴,防止“自溶”。 (1)水煮法:将去内脏、除嘴的活参用沸水煮到缩小时取出,再放进盛有淘小米水的锅中小火煮l-2小时,待海参煮得软嫩时取出,洗净待用。 (2)高压锅发法:锅内加水烧开,下入已去内脏、除嘴的活参,水沸后捞出。高压锅内加水,下入氽好的海参,盖上盖大火压制。当高压锅喷气时,改用小火压20分钟即可。 活海参涨发的注意事项: (1)海参沙嘴要洗净,否则压制的海参口感不好。 (2)氽海参时,锅内的水要多些。 (3)高压锅的水量要控制在大约是海参重量的3倍,水太多压制的海参不鲜,水太少压制的海参口感不好。 (4)掌握压制时间。压制时间过长,会使海参太软,压制时间太短,海参口感又太硬,有苦涩味。真正压制好的海参口感略像煮熟的鲍鱼、海螺那样爽口,有鲜度。

鲍鱼,海参,干贝怎么烹饪啊?(是煲汤的) ?

这是我的几个有鲍鱼的菜谱,希望能帮到您

佛跳墙
原 料: 鲍鱼、鱼翅、鱼唇、鱼肚、刺参、干贝、鸡、鸭、羊肘、 火腿肉、猪蹄筋、花冬菇、冬笋等各适量。
调 料:桂皮、冰糖、绍酒、酱油各适量。
制 法:
① 将众原料分别调制妥后分层次摆入绍兴酒坛中加调料以 荷叶封口。
② 坛置木炭旺火上烧沸,再以文火慢煨,原坛上席,启盖, 加过油鸽蛋以小坛分食。

什锦火锅
·配料:水发海参条200克、熟净鸡肉条200克、水发鱼肚条200克、龙须菜200克、干贝200克、鲍鱼200克、鱿鱼卷200克、冬笋片200克、大虾片200克、火腿片200克。 油菜心十颗(重约500克),白菜片1000克、氽丸子1000克、水海米50克、鸡汤2500克。
精盐15克、绍酒25克、花椒水(花椒5克加水250克熬制而成)25克、味精12克。
操作: 将火锅洗净,白菜片用开水略焯后捞出,晾冷挤净水分,
装在锅底,撒上海米,上面摆上氽好的丸子。将水海参条、熟鸡条、
水鱼肚条、油菜,干贝、鲍鱼片、咙鱼卷、冬笋片、大虾片、
火腿片按不同的颜色,荤素相间顺序摆在氽丸子上面,
再间隔摆上一条油菜心。取鸡汤倒入锅内,加入精盐、
绍酒、花椒水、味精调好味,烧开后撇净浮沫,
慢慢将汤注入火锅内(汤以淹过各种原料为宜),
盖上盖,再把烧好的木炭用铁筷子夹住从囱口放入,
待汤开,调好口味,垫盘上桌,揭盖即可食用。

菜谱名称 龙井鲍鱼!爽阿!
所属菜系 粤菜
基本特点 象牙黄色,口味咸鲜,具有龙井茶芳香。
基本材料 罐头鲍鱼175克,龙井茶叶10克,豆苗5克,盐4克,味精2克,料酒4毫升,胡椒粉0.1克,清汤100克。
1.将鲍鱼去花边片成薄片,用原汤泡上。
2.玻璃杯内放入龙井茶叶,用开水冲泡后弃去头道茶水,再冲入开水至茶杯2/3处,将玻璃杯倒置于玻璃盏中央。
3.锅上火,注入清汤,加入鲍鱼片、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开,撒入豆苗,然后沿玻璃杯周围缓慢倒入玻璃盏内。
4.食用时,用手轻轻推动玻璃杯,使茶水从杯底缓缓溢出(注意茶叶仍留在玻璃杯内)。
5.制作完成。上桌咯!

海 参
属棘皮动物,可供食用的品种有梅花参、刺参、乌参、光参、瓜参、玉足参等20多种,营养价值高。干品海参含蛋白质76.5%,脂肪1.1%,还含有无机盐、糖类及磷、铁、碘等多种营养成分。此外,海参还具有较高的药用价值,据药书记载,海参具有补肾益精,对治疗肺结核咯血、再生障碍性贫血、糖尿病等都有一定疗效。海参体内含有一种酸性粘多糖,对恶性肿瘤的生长、转移具有抑制作用到人们青睐。
根据调查,我国有二十余种海参可供食用,其中刺参、乌参(Actinopyga miliaris)、乌元参(A.nobilis)、梅花参等经济价值较高。
刺参(Stichopus japonicus)也称“沙噀”。刺参科。体圆柱形,长20-40厘米。前端口周生有20个触手。背面有4-6行肉刺,腹面有3行管足。体色黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等。喜栖水流缓稳、海藻丰富的细沙海底和岩礁底。夏季水温高时行夏眠。环境不适时有排脏现象。再生力很强,损伤或被切割后都能再生。可供食用。我国北部沿海出产很多,可人工养殖。
梅花参(Thelenota ananas)刺参科。海参纲中最大的一种,体长可达l米。背面肉刺很大,每3-11个肉刺基部相连呈花瓣状,故名“梅花参”。又因体形很象凤梨,故也称“凤梨参”。腹面平坦,管足小而密布。口稍偏于腹面,周围有20个触手。背面橙黄色或橙红色,散布黄色和褐色斑点;腹面带赤色;触手黄色。常栖息于深3-10米而有少数海草的珊瑚砂底。泄殖腔中......余下全文>>

鸽子海参鲍鱼汤的功效 ?

你错了。不要被电视广告上的健康专家所迷惑了!吃各种所谓的补品,大多数没什么用。例如海参、鲍鱼。更有甚者,宣传“鱼翅”所含营养价值极高。

有人说鸽肉所含营养价值“极高”,但比起其他肉类,例如牛肉,猪肉,其实也“高”不到哪里,反而鸽肉中缺乏维生素b16、维生素c、维生素d,以及人体正常生命必须的碳水化合物。

而且,有的人宣扬鸽肉、甲鱼中含有“优质蛋白质”。现代科学表明,人体内含有20种以上构成蛋白质的氨基酸,这些氨基酸对于人体而言都是必需的,不存在“优质”“非优质”之分。

只吃鸽肉,反而会导致其他蛋白质的缺乏,造成人体亚健康,进而造成身体虚弱。

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